April 2021 Nr.138/2

04 | 2021 Ellmau · Going · Scheffau · Söll
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Wir kochen – Sie genießen!
Virtuell Weine und
Winzer kennenlernen
Foto: GPhoto
Zwei junge Männer hatten ein
gemeinsames Ziel: sie wollten
sich selbständig machen und
ein Restaurant eröffnen. Im
Oktober des Vorjahres haben
sie ihre Pläne realisiert und
seither betreiben Michael
Naschberger und Milan Hurt
das Traditionsgasthaus „Zum
Tischlerwirt“ in Reith.
Noch hält sich die Arbeit ja sehr
in Grenzen. „Wir haben nicht gemeint,
dass es so lange dauern
wird“, erklärt Milan. Aber es stehen
alle hinter den beiden Junggastronomen
und deshalb sind
sie zuversichtlich, dass es hervorragend
weitergehen wird,
wenn erst einmal der Lockdown
beendet ist.
Verschiedene Brotsorten zum
Mitnehmen.
Foto: GPhoto
Foto: GPhoto
Von Wein über Marmeladen bis zu den Speisen gibt es alles „to go“.
Derzeit ist von Donnerstag bis
Sonntag geöffnet und dafür gibt
es eine eigene Take-away-Karte.
Und dabei gibt es sozusagen bereits
einen Renner, nämlich Ela’s
T-Rolls – eine Tiroler Alternative
zu den Frühlingsrollen. „Wir achten
darauf, dass wir so viele Lebensmittel
wie möglich in der
Umgebung einkaufen können“,
sagt Milan.
Sowohl Michael Naschberger als
auch Milan Hurt haben die Tourismusschule
besucht – Milan in
seinem Heimatland Tschechien
– und waren danach im Gastgewerbe
tätig. In ihrem eigenen
Pachtbetrieb sind beide für die
Gäste zuständig, in der Küche
gibt Ela, eine Polin, den Ton an.
Sie versteht ihr Handwerk und
begeistert schon jetzt die Gäste
mit ihren Kreationen, die einerseits
der traditionellen österreichischen
Küche entsprechen,
andererseits aber auch jede
Menge Überraschungen bieten.
Damit wollen Michael und Milan
auch jene ansprechen, die in der
Region leben und dann und
wann gut und zu einem vernünftigen
Preis essen gehen
Milan kocht die bestellten Speisen, die zum Abholen sind.
wollen. Andererseits kann aber
durchaus auch der Kitzbühel-
Urlauber sein Lieblingsessen
und sein Lieblingsplatzerl im
Traditionsgasthaus „Zum Tischlerwirt“
finden. In den nächsten
Wochen wollen die beiden noch
die Terrasse ausbauen. Dort findet
dann jeder sein Lieblingsplätzchen.
Am Sonntag warten jedenfalls
die ofenfrischen Ripperl und die
Lammhax’n auf Abholung. Anrufen,
bestellen und zur vereinbarten
Zeit abholen. Mahlzeit!
Für Wirte ist es wichtig, dass
sie die Qualität ihrer Weine kennen.
Gerade in dieser Zeit, in der
kaum Weine in der Gastronomie
verkauft werden können,
braucht es daher Initiativen,
um weiter am Ball bleiben zu
können.
Erst kürzlich haben rund 150
Gastronomen aus dem Tiroler
Unterland, auf Einladung der
Firma Morandell, an einer virtuellen
Weinverkostung teilgenommen.
Die Wirte erhielten
vorab ein Verkostungspaket
Thomas Kopfensteiner präsentierte
seine Weine direkt vom Weinberg
aus.
zugestellt und daheim vor dem
Computer erfolgte die Verkostung.
Vorgestellt wurden Weine
von Josef Fischer und Thomas
Kopfensteiner sowie zwei Biere,
nämlich von Starkenberg und
Schneider Weisse. Für die Teilnehmer
war dies eine sehr eindrucksvolle
Präsentation, denn
die Winzer stellten nicht nur
sich und ihre Spitzenprodukte
vor, sondern auch das Umfeld,
denn der Boden und das Klima
prägen schließlich ihre Erzeugnisse.
Foto: Eberharter