April 2021 Nr.138/2

04 | 2021 Ellmau · Going · Scheffau · Söll
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schnack oder Unmengen an Zutaten.
Eine gute Küche ist einfach
und reduziert mit
ausgezeichneten Zutaten als
Basis.“ Gerade diese Reduziertheit
hat Mario Patscheider, der
selbst mitkochte, fasziniert.
Profitiert hat von den Kochsessions
auch die restliche Bergbahncrew,
die mit Kostproben
der Speisen verwöhnt wurde.
„Ich koche nicht gut, aber ich
esse umso lieber. Da waren
diese drei Tag natürlich ein Genuss
für mich. Und ich muss
gestehen, es hat so gut geschmeckt,
dass ich vermutlich
zu viel verkostet habe, zumindest
laut meinem Hosenbund“,
lacht Klaus Exenberger, der
sich von der Herausarbeitung
der einzelnen Geschmacksnuancen
und der Vorbereitung
der Produkte vom Einkauf bis
zur Verarbeitung durch etwa
Einlegen fasziniert zeigt. „Unsere
Gäste können auf die neuen
Geschmackserlebnisse gespannt
sein.“
Die zehn Köche waren von den
drei Tagen auf jeden Fall begeistert
und schwärmten vom
frischen Input aus dem Waldviertel.
„Normalerweise liegt
der Schwerpunkt bei uns im
Panorama Restaurant Bergkaiser
auf regionaler Hausmannskost.
Die Sichtweise aus der
Haubenküche ermöglichte einen
ganz anderen Blick aufs
Kochen. Es hat sich jeder von
uns Ideen geholt. Für den SB-
Bereich entstand sogar ein
neues Gericht und andere
Speisen wurden aufgepimpt“,
so Michael Sojer vom Panorama
Restaurant Bergkaiser. Was
die Gäste zukünftig genau erwartet,
wollten die Köche
nicht verraten. „Wir wollen unsere
Gäste überraschen.“
Lesen und diskutieren
Beatrix Mitterweissacher, Obfrau
des Literaturvereins.
Foto: Literaturverein
Der Literaturverein Lesewelt ist
eine Gemeinschaft von Lesebegeisterten,
welchen die Literatur
an sich und deren Verbreitung
im Raum St. Johann und Umgebung
sehr am Herzen liegt.
„Ein großes Anliegen ist es uns,
die Jugendlichen wieder mehr
für Bücher und Literatur zu interessieren.
Wir veranstalten
Lesungen, besuchen Literaturfestivals
(z. B. Rauriser Literaturtage),
betreiben einen eigenen
Lesekreis und organisieren für
unsere Mitglieder interne Vorträge
und Veranstaltungen zum
Thema Literatur und Literaturgeschichte“,
erklärt Obfrau Beatrix
Mitterweissacher. Seit einem
Jahr gibt es aber auch hier keine
öffentlichen Veranstaltungen
mehr. Allerdings bereitet man
sich bereits auf die Zeit „danach“
vor. Den rund 70 Mitgliedern ist
es wichtig, dass die Autoren, und
dabei vor allem die jungen Tiroler
Schriftsteller, gut durch die
Krise kommen.
Für den 20. April ist erstmals wieder
eine Lesung in der alten Gerberei
geplant. Monika Helfer
liest aus "Die Bagage". Es ist dies
eine berührende Geschichte von
Herkunft und Familie.
Jeden ersten Dienstag im Monat
– sofern dies demnächst wieder
möglich sein wird – findet auch
ein Lesekreis statt.
Wunderschön sind die Eisgebilde neben dem Bach anzusehen. Dazu braucht
es allerdings auch die Bereitschaft des Fotografen, bei minus zehn Grad im
Freien mit dem Fotoapparat hantieren zu wollen.
Foto: Hannes Freysinger
BUCH
TIPPS
Gebhard Bendler
Ohne Verkehr kein
Fremdenverkehr
Der Wilde Kaiser war schon
immer eine Attraktion für Gäste.
Sind es heute oftmals überfüllte
Straßen, die den Reisenden
hinderlich sind, so war es früher
der Zustand dieser.
In früheren Jahrhunderten
waren für die Erhaltung der
Straßen noch die Anrainer und
Ortsgemeinden zuständig. Erst
Ende des 17. Jahrhunderts
übernahm die Regierung diese
Aufgabe. Zu diesem Zeitpunkt
war die Straße am Pass Strub
bei Lofer – es war diese eine der
Hauptrouten für die Anreise
zum Wilden Kaiser – bereits so
stark beschädigt, dass die
Fuhrleute sie nicht mehr ohne
große Gefahr benützen
konnten. Wie aus einem
Schreiben der Regierung
hervorgeht, griffen die
Behörden aber nicht nur zur
Beseitigung dieser Schäden ein,
sondern kurioserweise auch zur
„Aufhebung des damit
verbundenen sträflichen
gotteslästerlichen Fluchens der
Fuhrleute".