6_next_hunsrück_08_2015
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<strong>08</strong>-09 ‘15 Die Region kocht<br />
Die Region kocht<br />
Das Magazin für die Region<br />
my place! Hotel | BaR | Restaurant am Flughafen Frankfurt Hahn<br />
Paella<br />
(Rezeptvorschlag: My Place! Koch: Dirk Liebschner)<br />
Rezept für 4 Personen<br />
ZUTATEN:<br />
400g Paella oder Risotto-Reis<br />
150g Hähnchenbrustfilet<br />
150g Schnitzelfleisch<br />
150g Fischfilet (z.b. Seelachs)<br />
Diese 3 Zutaten in Streifen schneiden und mit<br />
und mit Salz und Pfeffer würzen<br />
150g Chorizo<br />
in Scheiben schneiden<br />
8 Stück Riesengarnelen<br />
von der Schale befreien<br />
2 mittelgroße Zwiebeln<br />
fein würfeln<br />
Je 1 gelbe und rote Paprika<br />
vierteln und in Streifen schneiden<br />
1 kleine Zucchini<br />
in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden<br />
1 Dose Mais<br />
3 Knoblauchzehen<br />
abziehen<br />
800ml Gemüse- oder Geflügelfond<br />
200ml Weißwein<br />
Ca 100ml Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 0,2g Safranfäden oder Pulver<br />
und 3EL getrocknete Mediterrane Kräuter z.B. Rosmarin,<br />
Oregano, Kräuter der Provence<br />
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