Getränke! Technologie & Marketing 1/2022

27. Jahrgang | ISSN 1431-4428 | B42034
www.getraenke-tm.de
TECHNOLOGIE & MARKETING 1 | 2022
■ BRANCHEN REPORT 31. Dresdner Verpackungstage online
■ AUTOMATISIERUNG SPEZIAL Automatisierung der Intralogistik
■ ROH- UND INHALTSSTOFFE Prebiotische Getränke aus einer Lignin-Bioraffinerie
Anzeige
Die richtigen Pumpen für den gesamten Brauprozess

July 10–13, 2022
McCormick Place | Chicago, IL
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EDITORIAL
Besondere Zeiten
verlangen Veränderung
BRIGITTE HAULENA
Objektleitung GTM
Verehrte Leserinnen und Leser,
allgemein bekannt ist, dass Veränderung ständig
und überall passiert. Der Philo soph und
Psychologe Paul Watzlawick beschreibt in seinem
Buch „Change“ zum Beispiel zwei Arten
von Wandel. So wird bei der ersten Art von
Wandel eine verlorene Balance wiederhergestellt.
Dies geschieht durch allmäh liche Veränderung
mit vielen kleinen Korrekturen. Die
zweite Art von Wandel die Watzlawick beschreibt,
bewirkt, dass durch Metamor phose
der bisherige Ist-Zustand auf eine neue Ebene „springt“. Diese Veränderung
erschafft eine andere Ausgangsbasis, auf der folglich eine neue Realität
entstehen kann.
„Chance to change“
Die Wirtschaft hat erkannt, dass eine Kette nur so stark ist wie ihr schwächstes
Glied. Firmen richten sich dahingehend aus, dass als Basis für erfolgreiche
Unternehmungen Beziehungen gebildet werden, die von Vertrauen
geprägt sind und den unternehmerischen Beziehungsradius weiten. Regenerative
und innovative Ideen sind gewünscht und bieten eine Chance für
das Lösen aktueller Probleme. Kapitalströme werden bereits für die Natur
und den Menschen eingesetzt.
„Change“ haben sich viele Unternehmen – auch in unserer Branche –
auf die Fahnen geschrieben. Gemeint ist damit meist eine dynamische
voraus schauende Anpassung an die Herausforderungen der Gegenwart
und der Zukunft.
Es grüßt Sie herzlich,
Brigitte Haulena

9
24 40
Inhalt 6 ZUM TITEL
6 Empfindliche Hefe oder abrasive Kieselgur:
Brauereien - für jeden Prozessschritt die richtige Pumpe
9 BRANCHEN REPORT
9 31. Dresdner Verpackungstagung online:
Der Kreislauf nimmt Fahrt auf
14 Einsparungen durch Energiemanagement:
Brauerei nutzt Energierückgewinnnung
16 Kosten den Hahn abdrehen: Für „flüssiges Gold“ wert
18 Brauerei mit Frauen-Power auf kleinstem Raum:
Investition in Leerflaschen-Vollinspektor
20 Open Source Community: „Never walk alone“
23 AUTOMATISIERUNG
24 Automatisierung der Intralogistik: Mobile Transportroboter
26 Antriebe – Flexibel, überlastfähig und hygienisch:
Dezentrale Antriebe für die Getränkeindustrie
30 Lagerneubau: Komplexer Materialfluss kompakt automatisiert
34 Leistungsstarke Linearachsen für besondere Einsätze
47 IM FOKUS
36 Exzenterschneckenpumpen vs. Druckluft-Membranpumpen:
Förderung hochviskoser Medien
38 Online-Plattform für Getränkemaschinen:
Gebrauchtmaschinenhandel 4.0
39 Umweltschonende Verpackung: Getränkekartons vereinen
Nachhaltigkeit, Produktschutz und Convenience
40 ROH- UND INHALTSSTOFFE
40 Verbraucher wünschen vegane Getränke:
„Saftige Ideen“ für den kommenden Frühling
42 Nebenprodukte aus einer Vollverwertungskaskade:
Prebiotische Getränke aus einer Lignin-Bioraffinerie
44 MARKETING
44 ein.blick: Regeneration, Erholung und mentale Stärke:
Getränke für Körper und Geist
46 Werbemarktanalyse Mineralwasser 2021:
Mineralwasser mit großer Dynamik
48 Kommunikationsinstrument Verpackung:
„Message in a Bottle“
50 Das Wesen einer Marke kommunizieren:
Etiketten als Markenbotschafter
Foto: AdobeStock
IMPRESSUM
ISSN 1431-4428
Getränke! Technologie & Marketing
Verlag
Dr. Harnisch Verlagsgesellschaft mbH
Eschenstraße 25 | D-90441 Nürnberg
Tel.: +49 (0) 911 2018 - 0
Fax: +49 (0) 911 2018 - 100
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Geschäftsführung
Dr. Claus-Jörg Harnisch
Benno Keller
Objektleitung
Brigitte Haulena
Redaktion
Dr. Günter Arndt
Roland Hensel
Bert Pflüger
Dr. Burkhard Schäfer
Sabine Straka
Mediaberatung
Thomas Mlynarik | D-A-CH
Britta Steinberg | Digitale Werbung
Carola Weise | Ingredients
Edouard Costemend | Frankreich
Gabriele Fahlbusch | Europa
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Technische Leitung
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Inland: € 62,- inkl. Porto, zzgl. MwSt.
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Nürnberg
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WATSON-MARLOW – Die
richtigen Pumpen für den
gesamten Brauprozess
www.wmftg.de
Die Berichterstattung in der Fachzeitschrift unter liegt
einer unabhängigen Redaktion. Unterzeichnete Beiträ
ge entsprechen dabei nicht unbedingt der Meinung
der Redaktionskonferenz.
4 | Getränke! 01 | 2022

ZUM TITEL | Pumpen
EMPFINDLICHE HEFE ODER ABRASIVE KIESELGUR
Brauereien - für jeden Prozessschritt
die richtige Pumpe
Bier brauen ist ein komplexer, mehrstufiger Prozess. Jeder einzelne Prozessschritt
verlangt dabei nach der für ihn passenden, zuverlässigen und nachhaltigen technischen
Lösung. Mit seiner breiten Auswahl an Verdrängerpumpen bietet Watson-Marlow
die richtige Pumpe für zahlreiche verschiedene Fluid-Handling-Aufgaben in Brauereien:
Dazu gehören unter anderem die Förderung empfindlicher Hefe mit produktschonenden
Sinuspumpen und die Dosierung von Kieselgur mit robusten und besonders wartungsarmen
Industrieschlauchpumpen.
B
eim Brauprozess fallen zahlreiche
Förderaufgaben an.
Je nach Prozessschritt werden
viskose, abrasive und scherempfindliche
Medien gepumpt, die oft
schwer zu verarbeiten sind. Zu den
anspruchsvollsten Medien für Verdrängerpumpen
gehören in Brauereien
sicherlich empfindliche Hefe
und abrasive Filtrationshilfsmittel
wie Kieselgur. Mit ihrem vielfältigen
Marken- und Produktsor timent
bietet die Watson-Marlow Fluid
Technology Group für Brauereien
jeder Größe die optimale Verdrängerpumpe
für diese Aufgaben.
Schonende Verarbeitung
empfindlicher Hefe
mit Certa Sinuspumpen
Ob Hefe von einer Braustufe zur
nächsten überführt, in den Gärbehälter
dosiert (Pitchen) oder zur
Wiederverwendung nach der Gärung
zurückgewonnen wird (Ernten):
Viele Pumpenarten stellt die
Verarbeitung von Hefe vor eine
große Herausforderung. Die Zellen
sind besonders scherempfindlich.
Bei der Förderung muss daher
auf eine möglichst schonende
und pulsations arme Pumpe mit geringen
Scherkräften geachtet werden.
Gleichzeitig muss die Pumpe
jedoch über ein hohes Saugvermögen
verfügen, vor allem für das Abziehen
der Hefe nach der Gärung,
wenn sich im konusförmigen Boden
des Gärtanks ein kompakter Bodensatz
bildet. Diesen abzuziehen ist
(abhängig von der Produktviskosität,
der Länge und Durchmesser der
Rohrleitungen sowie den Abständen
zwischen den Tanks) für viele Pumpen
eine große Herausforderung.
Produktschonende Certa Sinuspumpen eignen sich ideal für den Transfer von empfindlicher Hefe – je nach Größe
bis zu 255.000 L/h bei bis 15 bar. Foto: Watson-Marlow
Eine möglichst schonende Förderung,
ein hohes Saugvermögen,
hygienisches Design und eine sichere,
einfache und kostengünstige
Wartung mit langen Wartungsintervallen
gehören daher zum Anforderungsprofil
einer Hefepumpe.
Diese Eigenschaften vereint die
Sinus pumpe Certa von MasoSine,
eine Marke von Watson-Marlow,
wie wohl kaum eine andere Verdrängerpumpe
auf dem Markt.
Die im schwäbischen Ilsfeld produzierte
Pumpenart wurde speziell
für eine möglichst schonende För-
derung entwickelt. Ermöglicht wird
dies durch den sinusförmigen Rotor,
dem die Pumpenart ihren Namen
verdankt. Durch dessen Drehungen
entstehen vier gleich große umlaufende
Kammern, die im Ganzen verschoben
werden. Im Vergleich zu anderen
Verdrängerpumpen wird die
Scherbelastung so deutlich reduziert.
Gleichzeitig verringert sich dank
dieser innovativen Bauweise auch
die Leistungsaufnahme beim Fördern
von hochviskosen Substanzen wie
Hefe um bis zu 50 % im Vergleich zu
anderen Verdrängerpumpenarten.
6 | Getränke! 01 | 2022

ZUM TITEL | Pumpen
Speziell für Einsätze im Lebensmittel- und Getränkebereich entwickelt, bietet die Sinuspumpe Certa standardmäßig
eine Zertifizierung nach EHEDG Typ EL Class I Aseptic und 3A.
Dank des hohen Saugvermögens von 0,85 bar spart der Braumeister Zeit bei der Hefeernte. So kann die Verfügbarkeit
der Gärtanks und der Produktausstoß gesteigert werden.
Da der Rotor nicht durch das zu fördernde
Produkt schneidet, kommt es
kaum zu Reibungsverlusten. Drehmoment
und Verbrauch erhöhen sich
auch bei hochviskosen Medien nicht
nennenswert. So schafft die Pumpe
spielend hochviskose Fördermedien
mit bis zu acht Millionen mPas.
Maximales Saugvermögen,
maximale Hygiene
Dank einer besonders einfachen
Reinigung und Wartung eignen sich
Certa Sinuspumpen ideal für Einsätze
im Lebensmittel- und Getränkebereich
und bieten standardmäßig
eine Zertifizierung nach EHEDG
Typ EL Class I Aseptic und 3A.
Die Certa Reihe besteht aus insgesamt
acht Größen, mit Fördermengen
bis 255.000 l/h und einem
Druck bis 15 bar. Mit einem Saugvermögen
von 0,85 bar verfügt
Certa außerdem spielend über die
nötige Leistungsfähigkeit, um die
hochviskose Hefe bei der Ernte aus
dem Gärtank abzuziehen.
Diese Eigenschaften konnte Certa
unter anderem bei einer mittelständischen,
fränkischen Privatbrauerei unter
Beweis stellen: Bislang setzte man
dort für den Transfer der Hefe Drehkolbenpumpen
ein. Dabei kam es
häufig zu Problemen durch Ausgasen,
unter denen die Leistungsfähigkeit
der Pumpen litt und es kam zu
einer Reduzierung der Fördermenge.
Lange Ansaugleitungen zwischen
den zahlreichen Gärtanks und der
Pumpe vergrößerten diese Schwierigkeiten
zusätzlich. Durch die Installation
einer Certa Sinuspumpe konnten
diese Probleme jedoch vollständig
beseitigt werden. Dank des
hohen Saugvermögens ermöglicht
Certa ein kontinuierliches Abziehen
der Hefe aus den Gärtanks und die
Förderung in den Hefetank, selbst
bei hohen und wechselnden Viskositäten.
Dank der nahezu pulsationsfreien
Förderung vermeidet die Pumpe
dabei Turbulenzen und ein übermäßiges
Vermischen von Hefe und
Bier. Der Braumeister erkennt sofort,
wenn der Abziehprozess abgeschlossen
ist und kann den Produktverlust
auf ein Minimum reduzieren. Zusätzlich
profitiert er von der deutlich
verringerten „Hefeerntezeit“, wodurch
zusätzliche Kapazität für weitere
Brauprozesse entsteht. Dadurch
kann die MasoSine Certa Pumpe erheblich
dazu beitragen, mehr Gärprozesse
mit den bestehenden Gärtanks
zu realisieren. Durch den einfachen
Aufbau der Certa konnten
außerdem die CIP-Reinigungszyklen
verkürzt und der Verbrauch von Wasser
und Reinigungsmitteln signifikant
reduziert werden.
Bredel Industrieschlauchpumpen fördern abrasive
Medien wie Kieselgur bis zu 108.000 Liter pro Stunde
bei bis 16 bar. Fotos: Watson-Marlow
Leistungsfähige
Industrieschlauchpumpen
für Kieselgurfiltration
Der weitaus größte Teil der produzierten
Biere wird filtriert, denn die
meisten Verbraucher bevorzugen
heute klare und ungetrübte Biere.
Gleichzeitig erwarten Bierliebhaber
von „ihrer“ Biermarke eine zu jeder
Zeit gleichbleibende Optik, lange
Haltbarkeit und natürlich, besonders
wichtig, ein konstantes Geschmackserlebnis.
Aus diesen Gründen werden
durch die Filtra tion verbliebene
Hefezellen, Schwebstoffe und andere
Trübungspartikel entfernt.
Auch die verwendeten Filtrations-,
Klärungs- und Schönungsmittel
können die eingesetzten
Pumpen vor erhebliche Herausforderungen
stellen. Gerade bei der
mit Abstand am häufigsten eingesetzten
Filtrationsmethode, der Kieselguranschwemmfiltration.
Abrasive Kieselgur kann bei vielen
Pumpentypen zu vorzeitigem Verschleiß
führen. Gleichzeitig müssen
die Filtrationsmittel für eine gleichbleibende
Produktqualität mit einer
hohen Genauigkeit dosiert werden.
Mit zunehmendem Anwachsen des
Filterkuchens steigt außerdem der
Gegendruck, den die Pumpe mit einer
steigenden Fördermenge über
den Verlauf des Filtrationsprozesses
ausgleichen muss.
Aufgrund dieses umfassenden
Anforderungsprofils kommen in
sehr vielen Brauereien zum Einbringen
des Filterhilfsmittels Kieselgur
die robusten und leistungsfähigen
Bredel Pumpen von Watson-Marlow
zum Einsatz.
Industrieschlauchpumpen vereinen
aufgrund ihres Funktionsprinzips
die Fähigkeit abrasive Medien
zu verarbeiten, mit den für diese
anspruchsvolle Anwendung benötigten
Eigenschaften hinsichtlich
Getränke! 01 | 2022 | 7

ZUM TITEL | Pumpen
Die direkt gekoppelte Bredel Bauweise vereint die
Zuverlässigkeit der Lagerstuhlbauweise mit den Vorteilen
der kompakten Blockbauweise.
Druck und Genauigkeit wohl besser
als jede andere Pumpenart: Durch
die Rotation des Pumpenrotors drücken
Gleitschuhe den Pumpenschlauch
zusammen. Deren Bewegung
führt zu einer Verdrängung
des Fördermediums nach vorne. Der
Schlauch richtet sich von selbst wieder
auf, erzeugt ein Vakuum und
saugt so neues Fördermedium an.
Bredel Schlauchpumpen fördern bis
zu 108.000 Liter pro Stunde bis maximal
16 bar mit hundertprozen tiger
volumetrischer Genauigkeit. Sie
bieten also spielend die für die Anschwemmfiltration
benötigten Fördermengen,
Präzision und Druckeigenschaften.
Nur der Schlauch
berührt das Medium
Die Vorteile des Schlauchpumpenprinzips
für abrasive Medien sind offenkundig:
Anders als andere Pumpenarten
benötigen Schlauch pumpen
weder Ventile noch Dichtungen, die
verstopfen oder verkleben könnten.
Dank des geschlossenen Systems
kommen keinerlei bewegliche Teile
mit dem Medium in Berührung.
Einzig die Innenseite des Schlauchs
berührt das Medium – die ideale
Lösung für die Verarbeitung von abrasiver
Kieselgur.
Gegenüber den Industrieschlauchpumpen
anderer Hersteller verdanken
die Bredel Industrieschlauchpumpen
ihre hohe Zuverlässigkeit
insbesondere der robusten und innovativen
direkt gekoppelten Pumpenbauweise
von Bredel und den präzisionsgefertigten
Bredel Schlauchelementen.
Das direkt gekoppelte
Design vereint die Zuverlässigkeit der
Lagerstuhlbauweise mit den Vorteilen
der kompakten Blockbauweise:
Eine innovative Pufferzone schützt
das Getriebe, die Lager und den
Pumpenkopf bei Leckagen. Schwerlastlager
des Pumpenrotors nehmen
die Radialbelastung auf, die Antriebswelle
überträgt damit nur das
Drehmoment und die Drehzahl, die
für die jeweilige Anwendung benötigt
wird. Das Getriebe bietet eine
längere Lebensdauer und die Pumpe
damit ein Plus an Einsatzzeit.
Präzisionsschlauchelemente
als Herzstück
der Schlauchpumpe
Das Schlauchelement als einziges
produktberührendes Bauteil ist das
Herzstück jeder Industrieschlauchpumpe.
Als einer der wenigen Hersteller
von Schlauchpumpen verfügt
Bredel über eine eigene Produktion
von Hochleistungsschlauchelementen
– speziell und ausschließlich
für den Einsatz mit den eigenen
Schlauchpumpen. Anwender können
sich so darauf verlassen, dass
Pumpe und Schlauchelement perfekt
aufeinander abgestimmt sind
und die Pumpe die maximale Leistungsfähigkeit
bietet.
Von den Vorteilen der Industrieschlauchpumpen
für die Kieselgurförderung
konnte man sich auch bei
der walisischen Brauerei Magor, Teil
von Anheuser-Busch InBev, überzeugen.
Früher verwendete man dort
für den Transfer von Kieselgur traditionell
Hubkolbenpumpen. Allerdings
boten diese Pumpen nicht
die notwendige Zuverlässigkeit. Die
Edelstahl-Rückschlagventile auf der
Auslassseite der Hubkolbenpumpen
begannen durch die stark abrasive
Kieselgur zu verkleben. Durch die
häufige Wartung bestand die Gefahr
eines unerwünschten Sauerstoffeintrags,
mit allen negativen
Folgen für den Geschmack des Bieres.
Auf der Suche nach alternativen
Lösungen entschloss man sich zum
Test mit einer Bredel Schlauchpumpe
– mit durchschlagendem Erfolg.
Dank der Wartungsarmut der robusten
Bredel Pumpen und des
ventil- und dichtungslosen geschlossenen
Förderprinzips wird die abrasive
Kieselgur mit der nötigen Zuverlässigkeit
gefördert und der
Eintrag von gelöstem Sauerstoff zuverlässig
verhindert. Auf diese Weise
überzeugen die Pumpen nicht
zuletzt durch ihre hohe Zuverlässigkeit
und die langen Standzeiten von
Pumpe und Schlauchelement.
Ohne Ventile und Dichtungen, die verstopfen oder verkleben könnten. Nur das präzisionsgefertigte Bredel
Schlauchelement berührt das Medium. Fotos: Watson-Marlow
Mehr Informationen
www.wmftg.de
8 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Digitale Verpackungstage 2021
31. DRESDNER VERPACKUNGSTAGUNG ONLINE
Der Kreislauf nimmt Fahrt auf
Im Rahmen der Digitalen Verpackungstage des Deutschen Verpackungsinstituts e. V.
(dvi) traf sich das Netzwerk der Verpackungswirtschaft am 2. und 3. Dezember 2021.
Beim großen Jahresabschlusstreffen der Branche beleuchteten führende Vertreter aus
Wirtschaft, Forschung, Non-Governmental Organisationen und Start-up-Unternehmen
die aktuelle Situation rund um die Kreislaufwirtschaft der Verpackung, brachten
Insights zu Recycling und Rezyklateinsatz und stellten innovative Wege zu noch mehr
Nachhaltigkeit und dem Einsatz digitaler Technologien vor.
Foto: AdobeStock
Verpackung anders denken
Winfried Batzke, Geschäftsführer
des Deutschen Verpackungsinstituts
e.V. (dvi), begrüßte die Teilnehmer
der 31. Dresdner Verpackungstagung,
die auch dieses Jahr in ihrer
virtuellen Form als Digitale Verpackungstage
stattfand, mit den Worten
„anders denken spielt zurzeit
eine große Rolle. Es geht um Verkehr
ohne Emissionen, Essen ohne
Fleisch und Verpackung ohne Abfall.
Wie können wir einen Kreislauf ohne
Ecken und Kanten für die Verpackung
umsetzen? Wo stehen wir aktuell
und welche Wege führen zum
Ziel? Dies alles thematisieren wir in
den kommenden zwei Tagen.“
Prüfstand Recyclingverfahren
Dieser Themenbereich stieß bei den
Teilnehmern auf großes Interesse.
Sie erfuhren von Top-Experten des
Instituts cyclos, der Stiftung Zen trale
Stelle Verpackungsregister, der Digital-Plattform
cirplus, des WWF und
der COMPO GmbH,
▶ wie es aktuell um das Recycling
in Deutschland steht,
▶ welche Verfahren welche Vorund
Nachteile bringen,
▶ wie der regulatorische Weg in die
Zukunft aussieht,
▶ wie sich unterschiedliche Rezyklate
in der Praxis verhalten, und
▶ wie man sich trotz massiven
Nachfrageschubs qualitativ hochwertiges
Rezyklat sichern kann
Verpackungswende jetzt!
Laura Griestop, Manager Sustainable
Business and Markets des WWF
Deutschland, stellte die Ergebnisse
einer jüngst veröffentlichten Studie
vor. Sie trägt den Titel „Verpackungswende
jetzt! So kann ein
Systemwandel hin zu einer Circular
Economy für Kunststoffe in Deutschland
funktionieren.“ Der WWF sieht
Verpackungen laut Griestop „als
Vorreitersektor für eine funktionierende
Circular Economy“. Dafür definiert
die Studie sieben zentrale
Winfried Batzke,
Geschäftsführer, Deutsches Verpackungsinstitut e. V.
Hebel (siehe Grafik 1) mit einem jeweiligen
Einspar- beziehungsweise
Veränderungspotential. Drei dieser
Hebel, die Griestop in ihrem Vortrag
hervorhob, sind:
▶ das Eliminieren und Minimieren
von Verpackungen, das den
Kunststoffverbrauch um 8 %
senken könne,
▶ der vermehrte Einsatz von Mehrweglösungen,
die den Kunststoffverpackungsabfall
um 23 % senken
könnten,
▶ und schließlich Design for Recycling,
das beispielsweise über die
Abschaffung von Multilayern den
Closed Loop im Kunststoffrecycling
um 30 % erhöhen könne.
Weiter auf der nächsten Seite.
Laura Griestop, Manager Sustainable Business
and Markets, WWF Deutschland
Getränke! 01 | 2022 | 9

BRANCHEN REPORT | Digitale Verpackungstage 2021
Grafik 1 | Sieben Hebel für den Wandel
1. Eliminieren + Minimieren
Verpackungen
Reduktion
2. Mehrweg
Reduktion von
Kunststoff-
Verpackungabfall
3. Substitution
aller Einwegkunststoffverpackungen
können ersetzt
werden
4. Design for Recycling
5. Verbesserte
Sammlung + Sortierung
6. Lebensmittelqualität
(FG)
7. Reycling
Märkte
Abschaffung von
Multilayern kann
CL-Recycling
erhöhen
Erhöhung der
CL-Menge
des Bedarfs an
Kunststoffverpackungen
– eine
der komplexesten
Gruppen
Herausforderung:
Es fehlt an hochwertigem
Angebot mit definierter +
zertifizierter Qualität
Grafik: WWF
Drop-in-Kunststoff
aus Biokunststoff
In der Diskussionsrunde, die den
ersten Tag abschloss, ging es auch
um den Bereich der sogenannten
Biokunststoffe. Für den WWF ist
es wichtig, Kreisläufe zu schließen.
Wenn die Herkunft der Rohstoffe
gut sei, also ohne Monokulturen
und Düngereinsatz auskomme, machen
Biokunststoffe nach Ansicht
von Laura Griestop durchaus Sinn.
Gunda Rachut, Vorstand, Stiftung
Zentrale Stelle Verpackungsregister,
legte Wert auf eine gute Differenzierung:
„Drop-in-Kunststoffe
sind auch aus Biokunststoff möglich.
In dem Fall sind sie recycelbar
und aus meiner Sicht gut. Aber es
bleibt die Problematik, woher der
Rohstoff kommt und wie sein Fußabdruck
ist.“ Bedenken müsse man
auch, dass „Bioabbau“ in Deutschland
schwierig sei. In Frankreich und
Italien sei dies aufgrund anderer
Verfahren und Abbauzeiten eventuell
besser. „Insgesamt ist das eine
schwierige Situa tion für gesamteuropäische
Hersteller, die alle
Märkte bedienen wollen oder müssen,“
führte Rachut aus.
Best Practice
am zweiten Tag
Am zweiten Tag führte die Tagung
ihre Teilnehmer dann stärker in konkrete
Lösungen und Best Practice.
Top-Experten, Wissenschaftler und
Gründer von HelloFresh, VYTAL,
Metsä, EPL, CCL Label und Haepsi
zeigten Innovationen für Mehrweg,
erfolgreiches Design for Recycling,
Mehrwert, Convenience und Nachhaltigkeit
durch Digitalisierung, umweltfreundliche
Lösungen für Etiketten
und Laminattuben und preisgekrönte
Take-away-Lösungen.
Brauereien
als Rohstoffquelle
Dr. Arne Roth, Leiter Innovationsfeld
Nachhaltige katalytische Prozesse
des Fraunhofer-Instituts für
Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik
IGB, legte in seinem
spannenden Vortrag dar, wie sich
Kunststoff aus CO 2
gewinnen lässt
und „Power-to-x-to-y“ für nachhaltige
Produktionsprozesse genutzt
werden kann.
Dr. Roth zeigte dazu Beispiele
für die Synthese von Ethylenoxid
aus CO 2
und Wasser unter Verwendung
erneuerbarer Energie. Dabei
wird CO 2
zu Ethylen und Wasser
zu Wasserstoffperoxid umgewandelt.
In einem elektrochemischen
Prozess entsteht daraus dann Ethylenoxid
und Ethylenglykol, das beispielsweise
für die Herstellung von
PET wichtig ist.
Die Kombination industrieller Biotechnologie
mit PtX eröffnet nach
Ansicht von Dr. Roth reichhaltige,
CO 2
-neutrale und skalierbare Möglichkeiten
der Synthetisierung für
Poly mere, Kunststoffe und Verpackungsmaterialien.
„Wir sollten CO 2
als Rohstoff begreifen und nicht
verteufeln. Es geht darum, kohlenstoffneutral
zu werden. Dazu sollten
die verschiedenen Sektoren wie
Energie, chemische Industrie, Transport,
Landwirtschaft etc. verknüpft
Gundula Rachut
Vorstand, Stiftung Zentrale Stelle Verpackungsregister
Dr. Arne Roth, Leiter Innovationsfeld
Nachhaltige katalytische Prozesse, Fraunhofer IGB
Dr. Tim Breker
Geschäftsführer, VYTAL Global GmbH
10 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Digitale Verpackungstage 2021
werden“, so Roth. Der Forscher des
IGB führte aus, dass „die konventionelle
Produktion von Polymeren auf
fossilen Rohstoffen basiert. Gleichzeitig
gibt es biobasierte Rohstoffe
aus nachwachsenden Quellen. Allerdings
brauchen wir dafür Biomasse,
die wir oft anderweitig benötigen,
zum Beispiel für Lebensmittel.
Eine Lösung könnte sein, den Blickwinkel
zu weiten. Nachhaltigkeit ist
nicht immer und nicht zwingend
biogen. Ausgehend von CO 2
, Wasser
und erneuerbaren Energien können
wir hier nachhal tige Alternativen
schaffen.“ Als Quellen für das
direkte „Abgreifen“ von CO 2
eignen
sich nach Ansicht von Dr. Roth
neben Zement fabriken und der direkten
Gewinnung aus der Luft vor
allem Brauereien.
Digitalgestütztes
Mehrwegsystem für
Gastronomie und Handel
Ab 2023 muss jeder Bewirtungsbetrieb,
der Speisen zum Mitnehmen
anbietet, Mehrwegverpackungen
für Speisen und Getränke im
Programm haben. Wie man Takeaway-Mehrwegbehälter
für Speisen
und Getränke mit einer Tech-Plattform
für Wirkungsmessung und
Kundenbindung verbindet, zeigte
Dr. Tim Breker, Geschäftsführer
der VYTAL Global GmbH in seinem
Vortrag. Er legte dar, wie das
digitale Mehrwegsystem seines Unternehmens
mehr Funktionalitäten
und Mehrwerte bietet und vor allem
umweltfreundlicher als Einwegvarianten
ist. Die Grundlage des Systems
ist ein digitaler Code, der jeden
Mehrwegbehälter eindeutig und individuell
kennzeichnet, so dass er
verfolgt werden kann.
VYTAL sieht sich als „Bibliothekssystem“
für Mehrwegbehälter. Gastronomen
zahlen pro Nutzung, d. h.
jedes Mal, wenn sie einen Behälter
an Konsumentinnen und Konsumenten
ausleihen. Gastronomen
können sich dabei aus den unterschiedlichen
VYTAL-Mehrwegbehälter
bedienen oder auch eigene Behälter
mit einem VYTAL-Code versehen
und in das System einspeisen.
Für Konsumentinnen und Konsumenten
ist die Nutzung kostenfrei.
Sobald sie über eine App ihr
digitales Konto bei VYTAL eröffnet
haben, können sie bei allen teilnehmenden
Partnern Take-away-Behälter
für 14 Tage kostenfrei ausleihen.
Nach Ablauf der Zeit wird ein Euro
pro Tag berechnet. Nach 14 „Zahltagen“
geht der Behälter in den Besitz
des Kunden über.
Zur Nachhaltigkeits-Bilanz seines
Mehrwegangebots führte Breker aus,
dass es bereits nach 10 Nutzungen
umweltfreundlicher sei, als entsprechende
Einweglösungen. Er betonte,
wie wichtig Umweltaspekte für
Konsumenten inzwischen geworden
seien. Darüber hinaus gehe es aber
auch um Bequemlichkeit und Convenience.
„Es muss einfach sein“, so
Breker. Pfand sei keine Lösung beziehungsweise
keine effiziente Organisationsform
für Mehrweg. „Der
Konsument muss gefühlt mehr bezahlen
und die Hürde für Mehrweg
muss jedes Mal erneut überwunden
werden, was zu einer geringeren Nutzung
führt. Außerdem führt Pfand zu
höheren Kosten, weil es unabhängig
von der Rückgabe dauer zurückbezahlt
wird, obwohl viele Behälter
nur sehr verzögert oder gar nicht zurückgegeben
werden“, gab Breker zu
verstehen. VYTAL ermögliche dagegen
einen schnellen und zuverlässi-

BRANCHEN REPORT | Digitale Verpackungstage 2021
Grafik 2 | Top Trends Nachhaltige Verpackung
Grafik: CCL Label Meerane
12 | Getränke! 01 | 2022
gen Behälter-Rücklauf. Die Nutzung
der Mehrwegbehälter habe sich von
Mai 2020 bis Mai 2021 mehr als verhundertfacht.
Schon jetzt habe man
mehr als 2,1 Millionen Einwegverpackungen
ersetzt.
Recycling:
Gute Sammelquoten und
gegenläufige Entwicklungen
Anhand konkreter Beispiele und
Zahlen über recyclinggerechtes Design
und Rezyklateinsatz, den Sachstand
Recycling im dualen System
und den Ausbau des § 21 VerpackG
in der kommenden Legislaturperiode
informierte Gunda Rachut
die Teilnehmer. Außer dem gab
Rachut einen Ausblick zu den erwartbaren
Details bei der Weiterentwicklung
des VerpackG und der
Verpackungsricht linie. Rachut vermeldete
für das Jahr 2020 einen Anstieg
in allen Sammelgruppen. Die
Quotenerfüllung werde für 2022
dennoch eine große Herausforderung,
nicht zuletzt aufgrund gegenläufiger
Tendenzen. Dazu gehören
laut Rachut folgende Faktoren:
Dr. Joachim Christiani
Geschäftsführer Institut cyclos-HTP
Marika Knorr, Head of Sustainablity &
Communication, CCL Label Meerane GmbH
▶ ein hoher Anteil von gut verwertbaren
Verpackungen, die in das
Pfand system wechseln,
▶ eine Zunahme von schwer verwertbaren
Verbunden,
▶ die Tendenz von Handelshäusern,
für verwertbare Verpackungen
die Eigenrücknahme zu starten.
Zu den faserbasierten, aber beschichteten
Verpackungen sowie
den Verbunden äußerte sich Rachut
kritisch. „Im gelben Sack nimmt das
Papier nicht zuletzt durch Restfüllgüter
Feuchtigkeit auf und fängt an zu
schimmeln. Das erschwert das Recycling“,
so Rachut. Auf die Frage, ob
die aktuellen Rahmenbedingungen
auch die Nachhaltigkeit förderten
oder nur das Recycling, wies Rachut
darauf hin, dass Nachhaltigkeit einen
anderen Fokus mitbringe. „Wenn ich
auf Nachhaltigkeit blicke, muss ich
Füllgut und Verpackung betrachten.
Der ökologische Fußabdruck des Füllguts
ist immer so viel höher, als der
der Verpackung, dass ich das anders
betrachten muss. Aber das sind dann
Fragen, die unfassbar mehrdimensional
sind. Woher kommen unsere Produkte?
Wie ist unser Konsum? Im
Moment haben wir einen Bottom-
Up-Ansatz. Vielleicht sollten wir mal
von oben drauf schauen und fragen:
Wie ist unsere Ressourcenstrategie?“
Chemisches Recycling
In Bezug auf das Chemische Recycling
gab Laura Griestop zu verstehen,
dass das für den WWF „noch
ein bisschen eine Black-Box ist.
Wir müssen den Kreislauf schließen,
aber unsere Präferenzen für
Recycling sind Vermeiden, Mehrweg
und Design“, so Griestop.
Beim Chemischen Recycling stellten
sich beispielsweise Fragen nach dem
Energieverbrauch und dem Entstehen
und Eliminieren von Schadstoffen.
Zu bedenken sei auch, wie sich
Stoffreinheit und Stoffströme erreichen
lassen und wie verhindert werden
kann, dass Materialien den anderen
Kreisläufen entzogen werden.
Auch Gunda Rachut äußerte
sich vorsichtig: „Wenn ich mit relativ
viel Energie aus Monomeren
Poly mere mache, um danach mit
viel Energie aus Polymeren Monomere
zu machen, dann stellt sich
die Frage, ob sich das lohnt? Beim
Verbrennen nutze ich zumindest
das gesamte Energiepotenzial. Mit
Stoffströmen aus reinem PET und
PP wäre Chemisches Recycling gut
vorstellbar, aber genau diese Stoffe
kann ich auch so gut recyceln. Andere
Materialien, die im klassischen
Recycling schwierig sind, sind auch
im Chemischen Recycling schwierig.
Das sind limitierende Faktoren.“
Joachim Christiani plädierte dafür,
den Entwicklern etwas Zeit zu
geben. Aber auch bei ihm herrschte
eher Skepsis vor: „Ich habe seit
30 Jahren einige Verfahren kennen-

gelernt. Und aus diesen Erfahrungen
heraus prognostiziere ich, dass es
wohl teuer werden wird. Und es wird
schwierig werden, Stoffströme zu finden,
die zum Verfahren passen. Die
Verfahren an sich sind alle nicht neu
und die Gesetzmäßigkeiten bleiben.“
Außerdem wies Christiani darauf hin,
dass man im Labor fast alles machen
könne. „Aber es zählt, was in der Praxis
funktioniert. Reale Abfallströme
sind immer noch mal was anderes“,
so Christiani.
Leitfaden für das Glas-Recycling
Gunda Rachut gab den Teilnehmern
der Tagung konkrete Hinweise und
Empfehlungen für die unterschiedlichen
Packstoffe mit auf den Weg. So
verglich sie die Recyclingfähigkeit von
transparentem, gefärbtem und lackiertem
Glas. Rachut wies auf die Bedeutung
der Sortierbarkeit für den Recyclingprozess
hin. „Mit optischen Sortiersystemen
wird „gutes Glas“ für die
Verwertung gewonnen. Transparente
Hohlgläser in den Farben weiß, grün
oder braun sind entsprechend hochgradig
recyclingfähig. Lackierte Glasbehälter
dagegen besitzen nur eine
eingeschränkte Lichtdurchlässigkeit
und werden im Prozess ausgeschleust.
Damit gehen sie dem werkstofflichen
Recycling als wertvoller Sekundärrohstoff
verloren“, so Rachut. Problematisch
seien auch Störstoffe, wie nicht
oder nur schwer ablösbare Etiketten,
da diese nur schwer abzutrennen sind
und nicht recycelt werden können.
Wie Etiketten zur
Kreislaufwirtschaft beitragen
Wie Etiketten zur Kreislaufwirtschaft
beitragen, zeigte Marika Knorr, Head
of Sustainablity & Communication, CCL
Label Meerane GmbH, im letzten Vortrag
der 31. Dresdner Verpackungstagung.
Knorr stellte zu Anfang die Top-
Trends bei nachhaltigen Verpackungen
vor und zeigte danach nachhaltige Lösungen
im Bereich Shrink Sleeve, Pressure
Sensistive Label und Stretch Sleeve.
Darunter auch das mit dem Deutschen
Verpackungspreis ausgezeichnete
EcoStretch als wiederverwendbares
Stretch Sleeve für Mehrwegsysteme.
In Bezug auf die Top-Trends (siehe
Grafik 2) nannte Knorr an erster Stelle
Design für Recycling. „80 % der Umweltauswirkungen
von Produkten entscheiden
sich bereits in der Designphase“,
so Knorr. Ein weiterer Top-Trend
sei recyceltes Material. Hier ist das Ziel
von CCL Label Meerane, mindestens
25 % recycelten Inhalt in PET-Flaschen
bis 2025 und 30 % bis 2030 zu erzielen.
Als globalen Top-Trend nannte sie
den Wechsel von Multi- zu Monomaterialien
aufgrund der besseren Recyclingfähigkeit.
Auch kompostierbare Verpackungen
zählt Knorr zu den Top-Trends.
Hier erwähnte sie die globale Selbstverpflichtung
ihres Unternehmens, 100 %
der Kunststoffverpackungen bis 2025
wiederverwendbar, recycelbar oder
kompostierbar zu machen. Auch biobasierte
Kunststoffe gehören für Knorr
zu den entscheidenden Trends. „Es gibt
eine hohe Nachfrage nach Bio-PP und
eine wachsende Nachfrage nach Bio-
PET“, betonte Knorr.
Netzwerken und
Nachwuchs gewinnen
Die Dresdner Verpackungstagung
trumpft traditionell auch mit der Beteiligung
zahlreicher Studierender aus
Deutschland und Österreich. So können
die Fachkräfte von morgen frühzeitig
ihr Netzwerk ausbauen und
Unternehmen haben die exklusive
Möglichkeit, schon heute die besten
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für
morgen kennenzulernen. Das wurde
auch bei den digitalen Verpackungstagen
so gehalten. Es konnten Studierende
aus Stuttgart, Hannover, Berlin,
Leipzig, München, Kempten, Wien,
Dresden, Karlsruhe und Bonn begrüßt
werden. Im Zentrum des Netzwerkens
stand ein digitales Matchmaking-Tool,
über das sich die Teilnehmer einzeln
oder in Gruppen besprechen und austauschen
konnten.
Die Branche ist Pionier
„Das Feedback zur Veranstaltung und
dem digitalen Matchmaking-Tool waren
sehr gut. Unsere Teilnehmer konnten
sich über die digitale Netzwerkfunktion
einzeln oder in Gruppen vernetzen.
Das wurde rege genutzt. Nicht
zuletzt, um Kontakt zu den zahlreich
vertretenen Studierenden aus Deutschland
und Österreich aufzunehmen. Die
Dresdner Verpackungstagung ist traditionell
ein Ort, um schon heute die besten
Mitarbeiter für morgen kennenzulernen“,
berichtet dvi-Geschäftsführer
Winfried Batzke. Auch das inhaltliche
Fazit des dvi- Geschäftsführers fällt positiv
aus: „Es hat sich gezeigt, dass die
Kreislaufwirtschaft sicherlich nicht an
der Verpackung scheitern wird. Im Gegenteil:
Unser Branche ist Pionier. Die
Unternehmen innovieren mit extrem
hoher Schlagzahl und Qualität.“
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BRANCHEN REPORT | Aus der Praxis
EINSPARUNGEN DURCH ENERGIEMANAGEMENT
Brauerei nutzt Energierückgewinnnung
Bierbrauen ist ein energieintensiver Prozess. Um den Verbrauch zu begrenzen, nutzen Brauereien die
Energierückgewinnung. Weitere signifikante Einsparungen ermöglicht ein Energiemanagement nach
DIN EN ISO 50001, das sich zudem durch Steuerentlastungen auszahlt. Wie sich das umsetzen und
außerdem für die Leistungssicherung, Prozessoptimierung und als Unterstützung bei Investitionsentscheidungen
nutzen lässt, zeigt die Familienbrauerei Dinkelacker-Schwaben Bräu.
Von ROLF WAGNER, Leiter Vertrieb, econ solutions GmbH
D
inkelacker schreibt sich
nicht nur 100 % Qualität
auf die Fahnen, sondern
auch 100 % Nachhaltigkeit. Dazu
gehört neben einem modernen
Mehrwertsystem und kurzen,
umweltschonenden Transportwegen
auch eine ökologische
Produktion. Hierfür hatte die
Stuttgarter Brauerei ein Energiekonzept
im Einsatz, für das über
200 Zähler händisch erfasst, die
Daten in Excel-Listen eingetragen
und hier zu Auswertungen verknüpft
wurden.
„Der Aufwand war groß, die
Auswertungen waren nur sehr
grob und mühsam zu erstellen“,
erklärt Julian Bonn, Leiter
Instandhaltung und Energie
bei Dinkelacker-Schwaben Bräu.
Zudem war das Konzept relativ
starr und ließ sich nur schwer an
geänderte Gegebenheiten anpassen.
Deshalb entschied sich
Dinkelacker im Rahmen der Einführung
eines zertifizierten Energiemanagements
nach DIN EN
ISO 50001, das Energiemanagement-System
„econ4“ von econ
solutions zu nutzen.
Innerhalb von zwei Wochen
waren fünf Energie- und Leistungsmessgeräte
„econ sens3“,
zwei Datenlogger „econ unit“
und die Software „econ4“ einsatzbereit.
„Bei der Installation
und Inbetriebnahme haben wir
keinerlei Unterstützung durch
econ solutions gebraucht, da
alle Messgeräte quasi Plug &
Play eingebunden werden können.
Nur bei der Nutzung der
Software gab es anfangs einige
Verständnisfragen, die wir
aber alle schnell geklärt haben“,
erinnert sich Julian Bonn.
Das Messgerät „econ sens3“ erfasst
detailliert alle wichtigen
Merkmale der elektrischen Leistung,
Energie, Ströme und
Spannungen. Sie werden zum
Datenlogger übertragen, an den
bis zu acht Zähler und Sensoren
mit Impuls- beziehungsweise Digitalausgang
oder vier analoge
Sensoren über standardisierte
Strom- oder Spannungsschnittstellen
angeschlossen werden
können. Die Web-basierte Software
„econ4“ liefert neben
Standardberichten viele Management-
und Spezialberichte.
Die Software entspricht der
ISO 50001, ein entsprechender
Assis tent unterstützt beim Zertifizierungsprozess.
griert, d. h. die Messdaten liefen
automatisch in die Software.
Schnell kamen weitere Lizenzen
und Geräte hinzu: Acht Messstellen
sorgten für die Klimaüberwachung
im Automatiklager,
es folgten Zähler für die
Gasmengen, die Dinkelacker bezieht.
Heute laufen alle Energiedaten
(Strom, Dampfmengen,
Gas, Wasser, Heißwasser,
Lauge) von den über 200 Zählern
verschiedener Hersteller zur
Auswertung in die Software.
„Damit haben wir Transparenz
über sämtliche Verbräuche im
gesamten Unternehmen“, ergänzt
Julian Bonn.
Ein Teil der Zähler überträgt die
Daten automatisiert an econ4,
die restlichen Zählerstände werden
mit der App „econ mobile“
und einem Tablet-PC mittels
QR-Code-Erkennung erfasst.
„Das wird von unseren Maschinisten
sehr gut aufgenommen.
Sie müssen nicht mehr bei jedem
Zähler Werte ausrechnen,
vielleicht nochmal nachrechnen,
weil sie sich irgendwo verzählt
Die Familienbrauerei Dinkelacker-Schwaben
Bräu. Foto: Dinkelacker
Modulares System für
schrittweisen Ausbau
Dinkelacker ist klein gestartet:
Aus dem Bereich der Energieerzeugung
und -umwandlung
im Maschinen- und Kesselhaus
wurden neben den
fünf Stromzählern von econ
vier Zähler für Druckluftvolumenströme
und vier Dampfzähler
in das econ-System inteoder
verrechnet haben“, erklärt
der Energieverantwort liche.
„Und: Es gibt dank der Plausibilitätsprüfung
der econ4-Software
keine Fehleingaben oder Tippfehler
mehr.“
Kennzahlen – und
noch mehr Kennzahlen
Die Energiedaten alleine sind
jedoch oft nicht aussagekräftig,
denn der Verbrauch hängt
mit anderen Faktoren zusammen,
zum Beispiel der Produktionsleistung
oder der Temperatur.
Um dies abzubilden, bedarf
es Kennzahlen. Die Bildung relevanter
Kennzahlen unterstützt
„econ4“ mit einem Kennzahleneditor.
Julian Bonn hat für
das Energiemanagement Kennziffern
wie Druckluftmenge beziehungsweise
Gesamtenergiebezug
pro Norm-Hektoliter Bier
oder Stromverbrauch für Kälte
erstellt, außerdem spezielle
Leistungskennzahlen für alle
Bereiche, die Dampf, Strom
oder Wasser beziehen. Damit
kann er Unregelmäßigkeiten –
etwa zu hohe Verbräuche – sofort
sehen und die Ursachen
zeitnah identifizieren und beheben.
Durch die Verknüpfung der
Energiemedienkosten mit den
Verbräuchen erhält er zum Beispiel
die spezifischen Stromkosten
für die Druckluftkompressoren
oder andere Anlagen beziehungsweise
Bereiche.
„Auch unser technisches Controlling
ist auf econ aufmerksam
geworden. Den Kollegen
liefern wir eigene Kennzahlen,
etwa den Stromverbrauch pro
Kubik meter Druckluft“, so Bonn.
14 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Aus der Praxis
„Praktisch alle Kennzahlen, die man
sich vorstellen kann, lassen sich in
econ einfach selbst bilden. Auch verschiedene
Leistungsberichte lassen
sich schnell individuell zusammenstellen
und an Führungspositionen
inhouse oder an externe Dienstleister
versenden.“
Maßnahmen amortisieren
das System ganz schnell
Bei der Umsetzung der Energiesparmaßnahmen
standen anfangs die
energieintensiven Bereiche im Vordergrund,
da hier die größten Potenziale
zu erwarten sind. Das ist bei
Dinkelacker u.a. die Steuerung des
Sekundärkältekreislaufs. Die Auswertungen
haben gezeigt, dass diese
nicht dem tatsächlichen Bedarf
entsprochen hatte. Durch eine Anpassung
konnte Dinkelacker hier
deutliche Einsparungen erzielen.
Das bislang größte Potenzial im
fünfstelligen Bereich pro Jahr hob
die Brauerei bei der Wärmerückgewinnung:
Mit Daten zur Leistungsaufnahme
wird jetzt der Zustand
der Anlage bestimmt. Damit kann
die Instandsetzung genau dann erfolgen,
wenn es nötig ist, und nicht
mehr nach starren Intervallen, bei
denen es immer wieder bereits zu
Leistungseinbußen gekommen war.
„Allein damit hat sich das econ-System
schon mehrfach amortisiert“,
freut sich Julian Bonn. Auch Druckluftleckagen
fallen nun sofort auf,
das schnelle Beheben spart ebenfalls
Energie.
Aktuell steht die Reduzierung des
Druckluftverbrauchs in den Abfüllanlagen
im Fokus – ebenfalls mit prognostizierten
Einsparungen im fünfstelligen
Euro-Bereich. Hierfür werden
mit Hilfe der econ-Auswertungen
die Flaschenabfüllanlagen optimiert.
Zudem geht es um die Reduk tion
der Dampfspitzen im Sudhaus. „Nur
eine einzelne Auswertung hat gezeigt,
dass wir mehrere hundert
Tonnen Dampf unnötig verbrauchen.
Mit einer optimierten Steuerung
wollen wir das nun ändern.
Das ist allerdings ein größerer Eingriff
in den Prozess, deshalb gehen
wir das wohlüberlegt und in enger
Abstimmung mit dem Produktionsleiter
an“, beschreibt Julian Bonn.
Leistungssicherung mit dem
Energiemanagement-System
Nachdem alle Energiedaten in econ
erfasst und ausgewertet werden,
geht es um eine größere Detailtiefe.
Mittelfristiges Ziel ist die automatisierte
Erfassung der Betriebsdaten
der einzelnen Aggregate aller Linien
und deren automatisierte Übermittlung
an die econ-Software. „Damit
wollen wir eine aggregatspezifische
Störzeiterfassung erreichen, mit der
wir genau feststellen können, welches
Aggregat wann für wie lange
ausgefallen ist. Damit haben wir
eine gute Basis, um Optimierungsund
Instandhaltungsmaßnahmen zu
priorisieren.“ Für die Zukunft plant
Julian Bonn auch die aktuellen Leistungsdaten,
zum Beispiel des Füllers,
oder die Ausschussraten der
Inspektoren über das econ-System
zu erfassen und auszuwerten. „Das
geht wirklich schnell und einfach“,
berichtet Bonn.
Ein spezieller Anwendungsfall des
Systems findet sich in der Fassabfüllung:
Sinkt der Druck im Druckluftnetz
aufgrund einer Spitzenabfrage
unter einen bestimmten Wert,
entstehen kurzzeitig Schwierigkeiten
bei der Abfüllung. Bisher haben
die Arbeiter dann um die Zuschaltung
eines Ersatzkompressors gebeten.
Seit sie Zugriff auf die Auswertungen
von econ haben, können sie
sehen, welcher Bereich die Spitzenabfrage
verursacht. Meist ist das der
Filterkeller, wenn dort der Filter gespült
wird. Damit wissen die Kollegen
in der Abfüllung, dass es sich
nur um eine kurze Unterbrechung
handelt und der Ersatzkompressor
nicht nötig ist.
Basis für Investitionsentscheidungen
Darüber hinaus nutzt die Brauerei
Dinkelacker das econ-System auch
als Basis für Investitionsentscheidungen:
Aus den Kennlinien der Kompressoren
hat Julian Bonn mathematische
Modelle entwickelt, mit
denen er für verschiedene neue
Kompressorenmodelle unterschiedliche
Szenarien durchspielen und
monetär bewerten kann. „Das wäre
ohne econ gar nicht möglich“, so
Julian Bonn. „Man sieht: Wir nutzen
das System praktisch vollumfänglich
und weit über das Energiemanagement
hinaus.“
Im Dinkelacker Maschinen- und Kesselhaus liefern fünf Strom- und vier Dampfzähler sowie vier Zähler für Druckluftvolumenströme
Messdaten, die automatisch ausgewertet werden. Foto: Dinkelacker
Mehr Informationen
www.econ-solutions.de
Getränke! 01 | 2022 | 15

KOSTEN DEN HAHN ABDREHEN
Für „flüssiges Gold“ wert
Wenn aus Gerste oder Weizen „flüssiges Gold“ wird, haben Brauereien und Destillerien
nicht an guten Zutaten gespart. Dennoch plagen die Bierindustrie Absatzprobleme, die
durch die Corona-Pandemie noch drängender wurden. Vor allem die großen Unternehmen
sind herausgefordert, ihre Produktion zu optimieren. Wie sich Kosten reduzieren lassen
und dabei auch noch nachhaltiger gehandelt werden kann, hat der Einsatz von SEEPEX-
Exzenterschneckenpumpen mit dem patentierten Smart Air Injection (SAI) System
erfolgreich bei der Förderung von Treber unter Beweis gestellt.
Abb. oben:
In Großbrauereien ist ein
täglicher Energieverbrauch
von 1.000 kWh und mehr
allein für die pneumatische
Förderung keine Seltenheit.
Technisches Know-how aus
der Pils-Hochburg Ruhrgebiet
brilliert auch bei Hefeweizen,
Hellem und Co. Für den Transport
hochviskoser Materialien über lange
Strecken eignen sich hervorragend
SEEPEX-Exzenterschneckenpumpen
mit SAI. Eine ideale Ausgangsposition
also, wenn es darum geht, bei
der Bierproduktion das Restmaterial
Treber effizienter zu befördern,
als das bisher mit konventionellen
Verfahren möglich war. Schließlich
benötigt das Smart Air Injection-
System bei der Förderung von Malzund
Hopfentreber deutlich weniger
Druckluft und Energie. Es bringt das
zu riesigen Pfropfen komprimierte
Nebenprodukt mittels kurzer pneumatischer
Druckluftimpulse zu Silo
oder Speicher.
samtenergie einsparen lassen. Unsere
Technologie überzeugt auf ganzer
Linie und wird fortan dazu beitragen,
dass Brauereien und Destillerien
ihr Produkt mit deutlich reduzierten
Betriebskosten herstellen können.
Wenn man weiß, dass große
Unternehmen allein in diesem Produktionsbereich
leicht eine fünf- bis
sechsstellige Summe pro Jahr einsparen
können, ist SAI für jeden Brauerei-
und Brennereibetrieb eine wirtschaftlich
attraktive Alternative.“
▶ Verglichen mit einem konventionellen
pneumatischen Nasstreber-Fördersystem
sind die
Energiekosten für den Pumpenbetrieb
ähnlich hoch wie beim
Schneckenförderer eines Nasstreber-Förderers,
wohingegen
die Druckluftverbräuche deutlich
reduziert werden.
▶ Der Prozess des Austreberns wird
stabiler, denn mögliche Schwankungen
im Feuchtegehalt des Trebers
haben keinen Einfluss auf die
Fördercharakteristik der Exzenterschneckenpumpe.
Dadurch bleiben
die Austreber-Zeiten nach
den Erkenntnissen der Bottroper
Experten sehr konstant.
▶ Zudem lässt sich der Verschleiß
in der Rohrleitung signifikant
reduzieren – die Strömungs-
Deutlich Druckluft, Energie
und Geld gespart
Die Prozesseffizienz kann mit SAI
deutlich gesteigert werden. „Tatsächlich
können die Energiekosten
mit dem SAI-Förderprinzip nachhaltig
gesenkt werden.“, sagt Dr.-Ing.
Stephan Mottyll, Leiter Produkt Management
bei SEEPEX. „Das SAI-Förderprinzip
sorgt für einen reduzierten
Druckluftverbrauch um bis zu
90 %, wodurch sich bis zu 75 % Gegeschwindigkeiten
durch die
Propfenförderung fallen um ein
Fünffaches niedriger aus als bei
der pneumatischen Flugförderung
von konventionellen Nasstreber-Fördersystemen.
Die Aufgabe – den Treber
effizienter zur Strecke bringen
In großen Brauereiunternehmen fallen
täglich mehrere hundert Tonnen
Treber an mit einem entsprechenden
Energieverbrauch von bis zu
Smart Air Injection macht den Produktionsprozess
effizienter, ohne dass an den guten Zutaten gespart
werden muss. Fotos: SEEPEX
16 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Aus der Praxis
1.000 kWh und mehr für die pneumatische
Förderung. Bislang wird das
Material mit konventionellen pneumatischen
Nasstreber-Fördersystemen
unter nahezu kontinuierlichem
Zusatz von Druckluft gefördert.
Nach dem Abläutern der Flüssigphase
(Würze) aus dem Sud, verbleiben
Feststoffe aus Gerste und Hopfen
im Maischbottich, Läuterbottich
oder Maischfilter, die anschließend
möglichst schnell ausgeschleust
werden sollen. Der Feuchtegehalt in
diesem Nasstreber liegt meist zwischen
75 und 85 %, bei einer Temperatur
von ca. 55 bis 70° C. Nach
dem Austrebern werden die Feststoffe
häufig über eine Strecke von
bis zu mehreren hundert Metern in
ein höher gelegenes Silo gefördert.
LKWs transportieren den Nasstreber
anschließend weiter, um als Wertstoff
in der Tierfutterherstellung
oder zur Energieerzeugung in Biogasanlagen
verwendet zu werden.
Für den Transport der enormen
Mengen an Nasstreber zwischen
Austrebern und Silo wird in der
Regel ein pneumatisches Nasstreber-Fördersystem
aus integriertem
Schneckenförderer mit anschließender
pneumatischer Flugförderung
genutzt. Bei dem konventionellen
System wird der Treber mit kontinuierlicher
Druckluftzufuhr „verblasen“
– das bedeutet allerdings auch
einen hohen Druckluftverbrauch
und letztendlich hohe Energiekosten
für die Brauerei.
Die nahezu kontinuierliche Bereitstellung
von Druckluft für das Nasstreber-Fördersystem
erzeugt hohe
Kosten. Zusammen mit dem Energiebedarf
des Schneckenförderers
summieren sich schnell Energiekosten
– ein großer Nachteil auf dem
hart umkämpften Biermarkt. Bei
Großbrauereien, die im Dauerbetrieb
24/7 arbeiten und für die pneumatische
Treberförderung Kompressoren
mit einer Leistung von circa
100 kW einsetzen sind deutliche Einsparungen
mit SAI realisierbar.
Die Lösung – kurze Impulse
und lange Pfropfen
Kurze und seltene Druckluftimpulse
fördern lange Pfropfen aus Nasstreber
mühelos. Ganz wie einst die
gute alte Rohrpost. Anstelle des
Schneckenförderers im konventionellen
System tritt bei SAI eine Exzenterschneckenpumpe
in Trichterbauform,
die sich nahtlos in die Bestandsanlage
integrieren lässt. Die
Exzenterschneckenpumpe befüllt
die Druckleitung über mehrere Minuten
mit Nasstreber-Pfropfen, bis
eine optimale Länge erreicht ist.
Die Pfropfen werden anschließend
durch Druckluftinjektionen von nur
wenigen Sekunden weiter transportiert.
Das Druckniveau in der Förderleitung
bleibt dabei dauerhaft auf
einem sehr niedrigen Niveau unterhalb
von vier bar.
Technik in Zahlen und Fakten
Im Laufe der individuellen Prozessoptimierung
testet sich das SEEPEX-
Team an den optimalen Betriebszustand
heran. Dafür wird in der
Brauerei oder Destillerie die Pfropfenlänge
des Nasstrebers sukzessive
angepasst. „Je länger die Pfropfen
sind, desto seltener wird Druckluft
verwendet und damit weniger
Normkubikmeter verbraucht.
Die Betriebssicherheit ist dabei
kein Problem, da eine ausreichende
Druckreserve immer zur Verfügung
steht. Für einen optimalen
Betriebspunkt in Bezug auf Zuverlässigkeit
und Effizienz ist die Pfropfenlänge
des Trebers von entscheidender
Bedeutung. Zum Beispiel
besitzen kurze Pfropfen eine höhere
Zuverlässigkeit aber zwangsläufig
auch eine höhere Injektionsfrequenz,
die mehr Druckluft und
somit auch Energie verbraucht“, erklärt
Mottyll.
Die Kunst besteht darin, für jeden
Anwendungsfall die optimale Position
im magischen Dreieck aus Leistungsfähigkeit,
Zuverlässigkeit und
Kosten zu finden. Durch die Vergrößerung
der Pfropfenlänge werde
der durchschnittliche Luftverbrauch
sukzessive auf ein Minimum
reduziert. Die Drosselung des Luft-
Volumenstroms weist laut Mottyll
ein weiteres Poten zial zur Optimierung
des pneumatischen Förderverhaltens
auf, da der Pfropfenfluss ruhiger
wird und sich so die Impulskräfte
reduzieren lassen. Außerdem
könne der optimale Luftverbrauch
(Nm 3 pro Injektion) leichter eingestellt
werden. Die erforderlichen
Normkubikmeter an Druckluft pro
Injektion entsprechen dabei nahezu
dem Rohrvolumen, sodass nur
ein geringer Überdruck erforderlich
ist, um die Pfropfen auch über lange
Strecke bis zum Silo zu drücken.
SAI – ein System
ideal für die Langstrecke
Die SEEPEX Smart Air Injection ist
schon in anderen Anwendungen
erfolgreich und gilt beispielsweise
auch im Umweltbereich als probate
Lösung, um hochviskose Dickstoffmedien
mit mittlerem bis hohem
Trockenstoffgehgalt zuverlässig über
lange Strecken bis zu einem Kilometer
zu befördern. Das SEEPEX-System
ist eine Kombination aus Pumpenförderung
mittels Exzenterschneckenpumpe
und pneumatischer
Dichtstromförderung. Eine hohe Prozessflexibilität
ist durch die problemlose
Medienförderung mit variablem
Feuchtegehalt von 60 bis 85 % gewährleistet
– und das bei gleichbleibender
Effizienz. Zudem kann das
System kann ganz einfach in vorhandene
Automatisierungs- und Leitsysteme
eingebunden werden.
Smart Air Injection ist ein echtes Multitalent, das in verschiedenen Industriezweigen erfolgreich eingesetzt wird.
Das System besteht aus der Kombination einer Exzenterschneckenpumpe und pneumatischer Dichtstromförderung.
Foto: SEEPEX
Mehr Informationen
www.seepex.com
Getränke! 01 | 2022 | 17

BRANCHEN REPORT | Maschinen und Anlagen
BRAUEREI MIT FRAUEN-POWER AUF KLEINSTEM RAUM
Investition in Leerflaschen-Vollinspektor
„Wir sind klein, aber oho!“, sagt Sigi Friedmann, die 1994 ihre gleichnamige Brauerei in Gräfenberg in
der fränkischen Schweiz, nördlich von Nürnberg, vom Vater übernahm. Sie behauptete sich erfolgreich
gegen sämtliche Vorurteile der männlichen Kollegen. Ein ganz wichtiger Faktor dabei: „Wir haben
ständig modernisiert.“ So auch jetzt wieder mit dem neuen Leerflaschen-Vollinspektor von der Firma
Nagel Automationstechnik aus Kaufungen bei Kassel.
Durchgesetzt
gegen Vorbehalte
Im Jahr 1875 wird die Brauerei
Friedmann erstmals urkundlich
erwähnt, 1909 beginnt dann die
50-jährige Ära von Georg Friedmann,
der Ende der 1920er Jahre
am Jägersberg, wo sich bereits
die Keller befinden, neu baute.
Revolutionäre Apparate, wie
zum Beispiel eine Kühlmaschine,
halten Einzug in das Brauhandwerk.
Nun konnte in Gräfenberg
ganzjährig gebraut werden. Sein
Sohn Ludwig, seit 1959 Chef
am Jägersberg, stellt auf Alu-
Tanks um, baut ein neues Sudhaus
und gibt die Landwirtschaft
auf. Doch Ludwig hatte keinen
männlichen Nachwuchs. Tochter
Sigi, heute 60, schlägt von vielen
Seiten Skepsis entgegen, als
sie als Doemensianerin 1982 ihren
Vater in der Firmenleitung
ablöst. Dabei war die jüngste
Braumeisterin Deutschlands eine
Musterschülerin und schnitt bei
der Prüfung besser ab als viele
männliche Kollegen. „Für mich
war klar, wir können nur überleben,
wenn wir traditionell, aber
mit moderner Technik unser
Bier sieden, brauen und abfüllen“,
sagt Friedmann. Neben einigen
neuen Bieren modernisierte
sie daher sukzessive die komplette
Brauerei. Neu ist auch der
Lagerkeller, tief in den Fels hineingeschlagen,
27 Tanks zu jeweils
42 Hektoliter Bier warten
hier bei sehr kalten Temperaturen
sechs bis acht Wochen auf
die Abfüllung. Nun sollte auch
die 2016 erneuerte Füllerei erweitert
werden, zunächst 2018
mit einem Einpacker, dann mit
einem Flascheninspektor. Doch
der Raum ist nur fünf Meter breit
und gut zehn Meter lang.
Zwei Tage sieden
und ein langer Abfülltag
„Jeder Hersteller von Inspektoren,
bei dem wir anfragten, sagte,
der Keller sei viel zu klein, um
einen Flaschen-Inspektor aufzustellen“,
berichtet Barbara Friedmann-Merkel
(36). Die Tochter
von Sigi hat als Weihenstephaner
Diplom-Braumeisterin und
Betriebswirtin im Jahr 2016 die
Brauerei übernommen. Das ganze
Jahr über werden das „Helle
Fränkische Landbier“, ein Pils,
der dunkle und malzige „ Ritter
Wirnt Trunk“ gebraut. Hinzu
kommen von April bis Oktober
„Sigis Lager“ und von November
bis Januar das kräftige Festbier.
Zu besonderen Anlässen,
wie dem 650-jährigen Stadtjubiläum,
gibt es einen Sondersud
Jubiläumsbier. Das helle
Landbier hat sich mittlerweile
zur stärksten Marke entwickelt.
Von überhopften Craft- Bieren
halten Mutter und Tochter
nichts. Außer einer übermäßigen
Bittere sei da fast kein anderes
Aroma mehr zu erkennen,
„außerdem brauen wir schon
immer handwerklich. Und das
Wichtigste: Für unsere ehrlichen
Biere nehmen wir ausschließlich
regionale Rohstoffe und wir benutzen
keinerlei Stabilisatoren“,
sagt Friedmann-Merkel.
Die Friedmanns sieden meist
am Montag und Dienstag, je
zwei Sude. Am Mittwoch wird
vorbereitet für die Abfüllung
am Donnerstag. „Da starten wir
morgens um fünf Uhr und füllen
rund 150 Hektoliter in Flaschen
und Fässer ab“, sagt Barbara
Friedmann.
Höchste Qualität
im kleinen Flaschenkeller
Da die Friedmanns auch in der
Füllerei auf höchste Qualität setzen,
fehlte ihnen noch ein Inspektor.
„Wir hatten bisher keinen
und es war schwierig einen
Maschinenbauer zu finden,
der sich zutraute, für unsere beengten
Verhältnisse eine Inspektionsmaschine
zu bauen. Doch
durch Berichte in der Fachpresse
und Gespräche mit Kollegen
und Kolleginnen kamen wir sehr
schnell auf das Unternehmen
Nagel. Und das war die für uns
absolut richtige Entscheidung“,
sagt Friedmann.
Geht nicht, gibt’s nicht
Vom Kaufungener Inspektions-
Spezialisten Nagel wurde eine
Vollinspektion mit Mündungs-,
Boden-, doppelter -Seiten wandund
HF-Laugenkontrolle nach
Gräfenberg geliefert. Die ausgelegte
Leistung der Maschine
beträgt 8.000 Flaschen in
der Stunde. Bei den beiden
von Friedmann verwendeten-
Flaschensorten 0,5-l-Euro und
0,33-l-Gourmet gibt es bei einer
Auf Grund des beengten Flaschenkellers mussten die Nagel-Techniker den Unterteil des Vollinspektors
in zwei Teile konstruieren. Am späteren Standort wurde dann alles zusammengebaut.
Auf nur einem Quadratmeter Aufstellungsfläche lieferte die Nagel Automationstechnik eine Vollinspektion
mit Boden-, Mündungs-, doppelter Seitenwandkontrolle und HF-Laugenkontrolle. Fotos: Broesele
18 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Maschinen und Anlagen
Vom Vollinspektor ausgeleitete Flaschen werden bis zur Aufgabe der Flaschenwaschmaschine zurückgeleitet, dort
am Ausleuchter überprüft und gegebenenfalls noch einmal gewaschen. Foto: Broesele
durchschnittlichen Füllgeschwindigkeit
von gut 4.000 Fl/h also genügend
Luft nach oben. Wie gewohnt,
konnte Nagel seine Maschine auf einer
Aufstellungsfläche von rund einem
Quadratmeter platzieren, so
passte sie auch perfekt in diesen
sehr kleinen Flaschenkeller hinein.
Um allerdings die Maschine durch
eine nur zwei Meter hohe und
98 cm schmale Türe zu befördern,
konstruierten die Nagel-Techniker
das Unterteil in zwei Hälften. So
brachten sie es an Etikettierer und
Waschmaschine vorbei, wo dann
beide Teile wieder zusammengefügt
wurden. Es mussten zur Einbringung
also keine Wände gestemmt
werden. Für die kurzen Abstände
mit kurvenreichem Flaschenlauf
wurde ein spezielles Antriebskonzept
für die Inspektionsmaschine
entwickelt und eingesetzt.
Kompakt, flexibel und sicher
Schon seit über 25 Jahren hat sich
die Nagel Automationstechnik auf
Leerflaschen-Inspektionsmaschinen
spezialisiert. Schnell entschieden
sich zahlreiche Getränke- und
Lebensmittelbetriebe für den neuen
Nagel-Lösungsansatz: vollständig
transparenter Rohrunterbau,
Flächen für mögliche Schmutzablagerungen
sind weitestgehend beseitigt
und damit ein modernes Hygienedesign
verwirklicht. Eine insgesamt
extrem kompakte Maschine,
die auf kleinstem Raum mit modernster
Kameratechnik Sicherheit
und Flexibilität bietet.
Die Flaschen laufen bereits kurz
nach der Waschmaschine auf dem
Transportband in die Inspektionsmaschine
ein und werden dort von einem
hochwertigen Kontrollsystem
mit Ethernet CCD-Kameras und verschleißfreier
LED-Beleuchtungstechnik
überprüft.
Erkennen sämtlicher
Probleme am Boden
und der Seitenwand
Zunächst wird der sensible Bodenbereich
mit höchster Genauigkeit
auf Beschädigungen und Verunreinigungen
kontrolliert, dabei jegliche
Fremdkörper am Flaschenboden
erkannt. Auch bekannte und
typische Probleme, wie beispielsweise
Hefereste, Zigarettenfolien,
zu sammengedrückte Kronen korken
oder Spritzen werden sicher detektiert.
Der nächste Schritt ist die
mehrfache Überprüfung der Seitenwände
auf Beschädigungen und
Verschmutzungen. Diese Kontrolle
erfolgt über die volle Flaschendrehung,
wobei je nach Flaschendurchmesser
vier bis zehn Aufnahmen
erstellt und ausgewertet
werden: Trinkhalme, Maurerdreck,
Etikettenreste, Risse oder Schimmel
werden so sicher festgestellt.
Hochleistungs-Kameras
und Speziallösungen
Sehr wichtig im Zeichen der Produktsicherheit
sind unversehrte
Mündungen. Eine weitere Hochleistungs-Kamera
erkennt defekte oder
ausgebrochene Flaschenmündungen.
Eine Verletzungsgefahr wird
so ausgeschlossen, gleichzeitig aber
auch ein undichtes Verschließen
und Produkt-Verderben. Für Restlauge
und Restflüssigkeit hat Nagel
Speziallösungen gefunden: Selbst
geringe Mengen an Lauge (1ml)
erkennt das System mittels Hochfrequenz
Sender-Empfänger-Messprinzip
sicher.
Zweites Kontroll-Panel
Nach einer Wendung des Transportbands
um 90 Grad fahren die kontrollierten
Flaschen aus der Inspektionsmaschine
hinaus. Sämtliche
Fehler, Beschädigungen oder Verunreinigungen,
die vom System erkannt
wurden, führen zu einer zuverlässigen
Aussortierung. Die aussortierten
Flaschen werden bis zur
Aufgabe der Waschmaschine zurück
transportiert, dort manuell vor
einem Beleuchtungsschirm kontrolliert
und gegebenenfalls wieder
in die Waschmaschine eingeführt.
„Wir werden demnächst noch ein
zweites Kontroll-Panel neben der
Waschmaschine installieren, so können
wir die Anzeigen des Inspektors
von dort aus sehen und den Ablauf
steuern, wodurch für die gesamte
Linie nur eine Person benötigt
wird“, sagt Barbara Friedmann.
Zwischen Inspektor und Füller besteht
eine minimale Staustrecke von
etwa 60 cm. Auf dieser kurzen Strecke
wurde mit einer automatischen
Aufholregelung ein sicherer, unterbrechungsfreier
Lauf ohne unnötige
Stopps am Füller realisiert.
Kundenbindung
trotz Corona-Lockdown
„Durch den ersten Corona-Lockdown
wurden unsere zehn Gaststätten,
die wir beliefern, geschlossen.
Dies haben wir mit unserem
Rampenverkauf gut aufgefangen.
Das bereits abgefüllte Festbier haben
wir verschenkt, bevor wir es
weggekippt hätten. Jeder konnte
mit Gläsern, Eimern oder Wannen
kommen und sich Bier holen. Das
kam super an und diese Aktion spüren
wir bis heute nach“, berichtet
die Brauerei-Chefin.
Um die hohe Qualität auch unter
engen Produktionsbedingungen
und mit wenig Mitarbeitern halten
zu können, dafür modernisiert die
Brauerei immer wieder. „Einen ganz
wichtigen Part spielt dabei die Nagel-Inspektionsmaschine.
Vom ersten
Tag an lief sie perfekt, die ausgeschleusten
Flaschen entsprechen
genau dem, was wir vorgegeben
haben. Daher sind wir mit dieser
Investition absolut zufrieden“, sagen
die beiden Friedmann-Damen.
„Wir brauen hier wie vor 100 Jahren
– aber mit modernster Technik
und ganz viel Frauen-Power.
Mehr Informationen
www.nagel-automation.de
Getränke! 01 | 2022 | 19

BRANCHEN REPORT | Logistik
OPEN SOURCE COMMUNITY
„Never walk alone“
Um das nächste Kapitel der Digitalisierung in der Logistik aufzuschlagen, wurde 2021
die Open Logistics Foundation in Berlin gegründet. Eine derartige Technologieinitiative
ist bisher einmalig in der Logistik. Die Stiftungsgründer Dachser, DB Schenker, duisport
und Rhenus nehmen damit eine Vorreiterrolle beim Zukunftsthema Open Source ein.
Zweck der gemeinnützigen Stiftung ist der Aufbau einer europäischen Open Source
Community mit dem Ziel, die Digitalisierung in Logistik und Supply Chain Management
auf der Basis von Open Source voranzutreiben und logistische Prozesse durch De-facto-
Standards zu vereinheitlichen. Ein Gespräch mit den Gründern, über ihre Beweggründe
und dem, der sie zusammengebracht hat.
Foto: AdobeStock
Die Initiative zur Open
Logis tics Foundation war
vom Fraunhofer- Institut
für Ma te rialfluss und Logistik IML
im Rahmen seines Forschungs vorhabens
Silicon Economy ausgegangen,
welches mit 25 Millionen Euro
vom deutschen Bundesministerium
für Verkehr und digitale Infrastruktur
(BMVI) gefördert wird. Mehr
als 150 Forscher arbeiten dort an
einer Open Source Software- und
Hardware infrastruktur, die es Unternehmen
ermöglicht, ihre Geschäftstätigkeit
automatisiert abzuwickeln
und Dienste und Daten unternehmensübergreifend
über verschiedene
Plattformen hinweg sicher anzubieten
und zu nutzen. Die Soft- und
Hardware, die im Rahmen der Laufzeit
bis 2023 entsteht, bildet neben
den Entwicklungen aus der Community
den Grundstock für das Repository
der Open Logistics Foundation.
? Open Source ist überall,
nur nicht in der Logistik, wie es
scheint. Es stellt sich die Frage:
„Warum erst jetzt?“
! Markus Bangen: Michael ten
Hompel hat mit Open Source ein
Thema in der Logistik platziert, von
dem alle wissen, dass es überfällig
ist. Wir alle wissen doch, dass wir
Commodities zusammen entwickeln
müssen. Wir kamen bisher nur nicht
über die Schwelle des Wettbewerbsdenkens
hinweg. Es fanden sich einfach
immer zu viele Abers. Die Bündelung
von Ressourcen und Themen
Legen die Basis für eine Open Source Community in der Logistik. Im Bild von links: Stefan Hohm (Dachser), Prof.
Dr. Dr. h. c. Michael ten Hompel (Fraunhofer IML), Dr. Stephan Peters (Rhenus), Christian Bockelt (DB Schenker),
Markus Bangen (duisport). Foto: Open Logistics Foundation/S. Gabsch
20 | Getränke! 01 | 2022

BRANCHEN REPORT | Logistik
bietet uns die einmalige Chance, Defacto-Standards
zu setzen, anstatt
weitere Monolithen zu erschaffen.
! Christian Bockelt: Um wirklich
disruptive Innovationen aktiv voranzutreiben,
braucht es die richtigen
Weggefährten und einen ernsthaften
Anstoß. Das Fraunhofer IML
hat erkannt, dass diese Konstellation
etwas bewegen kann und
uns zusammengebracht.
! Stefan Hohm: Die Aufgaben
der Digitalisierung sind zu groß,
als dass sie ein Unternehmen allein
lösen könnte. Das geht nur gemeinsam.
Open Source hat einen ganz
entscheidenden Vorteil: Es erleichtert
den Einstieg in die Digitalisierung
und ist damit ein wichtiger Erfolgsfaktor
für die gesamte Logistikbranche.
Zugleich ist Open Source
ein Treiber für eine einheitliche Prozesslandschaft
in digitalen Wertschöpfungsketten.
! Stephan Peters: Es ist doch
häufig so, dass es ein Momentum
braucht. Gerade in den Wochen vor
der Gründung ist uns klar geworden,
dass in der Foundation genau
die zusammengekommen sind, die
im Innovationsumfeld in Dortmund
und in den Fraunhofer Labs seit Jahren
an Innovationen forschen. Wir
haben das zusammengefügt, was
zusammenpasst und woran wir seit
Jahren entwickeln. Durch diese Innovationsforschung
ist ein Vertrauen
und eine natürliche Nähe da. Als
die kritische Phase der Stiftungsgründung
mit den Juristen begann,
hat man das deutlich gespürt.
Markus Bangen, duisport
Stefan Hohm, Dachser
? Die richtigen Menschen, zur
richtigen Zeit, mit dem richtigen
Mindset am richtigen Ort. Klingt
vernünftig. Eine eigene IT-Entwicklung
ist so etwas wie der
heilige Gral der Logistik. Ist die
Branche reif für Open Source?
! Christian Bockelt: Ein Großteil
unserer Software entsteht heute
schon mit Open Source. Jetzt geht
es darum, Open Source mit Logistikaspekten
anzureichern und Standards
zu schaffen. Das ist ein sehr
spannender Aspekt ...
! Stephan Peters: ... und das Logistikwissen
in einem Repository, in
eine Open-Source-Community zusammenzubringen,
ist ein entscheidendes
Argument. Der Open-Source-Ansatz
garantiert einen offenen
Standard für die Digitalisierung
logistischer Prozesse und bietet
gleichzeitig ein hohes Maß an Flexibilität
für individuelle Anpassungen.
! Stefan Hohm: Intelligente Logistik
basiert auf leistungsfähigen
IT-Systemen. Dieser Grundsatz gilt
bei Dachser schon seit vielen Jahrzehnten
und wird auch weiterhin
Bestand haben. Deshalb ist Dachser
auch für die eigene IT-Entwicklung
bekannt. Es macht allerdings wenig
Sinn, jede Codezeile in einer Standardapplikation
selbst zu programmieren.
Das ist weder wirtschaftlich,
noch bietet es einen Wettbewerbsvorteil.
Im Gegenteil: Es verhindert
Christian Bockelt, DB Schenker
Stephan Peters, Rhenus
nicht selten sogar die pragmatische
Vernetzung von Partnern und Kunden.
Deshalb ist es für alle Beteiligten
der Supply Chain von Vorteil,
wenn ausgewählte Softwarekomponenten
künftig als Open-Source-Elemente
jedem kostenfrei zur Verfügung
stehen und über eine neutrale
Instanz weiterentwickelt werden.
! Michael ten Hompel: Die Logistikbranche
muss deutlich softwarelastiger
werden, wenn sie in
der kommenden Plattformökonomie
eine Rolle spielen und ihre Zukunft
auf der Basis europäischer
Rechtsnormen und Werte selbstbestimmt
gestalten will. Digitalisierung
ist das Ziel, Open Source der
Schlüssel, um alle Unternehmen,
gleich welcher Größe und Branche,
auf diesem Weg mitzunehmen.
? Wie viel Entwicklungszeit
und -kosten kann man durch
Open Source einsparen?
! Stephan Peters: Bei uns ist es
stark von der Applikation abhängig,
aber die Erwartungshaltung
ist deutlich zweistellig. Digitalisierung
ist kein Selbstzweck. Sie überwindet
Schnittstellen und zahlt auf
übergeordnete Ziele wie Transparenz,
Effizienz und Nachhaltigkeit
ein. Sie muss aber vor allem auch
wirtschaftlich praktikabel und am
Markt erfolgreich sein.
! Stefan Hohm: Der Fokus von
Dachser liegt auf dem Business
Case. Uns geht es darum, dass die
Anwendungen vor Ort schlanker
und einheitlicher werden. Die IT
ist für uns ein Orchestrator. Sie bedient
sich aus verschiedenen Baukästen.
Es gibt Anwendungen, die
geradezu danach schreien, von einem
Repository heruntergeladen zu
werden und einer großen Community
zur Verfügung zu stehen. Und
wenn mehr Menschen über das
Getränke! 01 | 2022 | 21

BRANCHEN REPORT | Logistik
oben? Worauf kommt es in der
Praxis an, damit Open Source in
der Logistik fliegt?
Von links:
Prof. Dr. Dr. h. c. Michael ten
Hompel ( Fraunhofer IML),
Christian Bockelt (DB Schenker),
Dr. Stephan Peters (Rhenus),
Markus Bangen (duisport),
Stefan Hohm (Dachser),
Foto: Open Logistics
Foundation/S. Gabsch
gleiche Thema nachdenken, kommt
in der Regeln auch etwas Besseres
dabei heraus.
! Christian Bockelt: Es gibt Themen,
die können wir nur gemeinsam
lösen und es gibt differenzierende
Themen, für die man eigene
Software baut. Und es wird Algorithmen
geben, die wir dem Repository
und damit der Allgemeinheit
spenden. Uns ist es wichtig, allen
Akteuren in der Branche einen Zugang
zu geben.
! Stephan Peters: Das schaffen
wir nur durch Transparenz und die
Basis dafür ist Vertrauen. Dies müssen
wir transportieren, und das, was
wir als erstes ins Repository einstellen.
? 2022 steht der Aufbau des Logistik-Repository
auf der Agenda.
Ein Repository ist eine Datenbank,
um digitale Objekte zentral
zu verwalten. Das Logistik-Repository
ist also eine Art öffentliches
Welt-Zentrallager für Open-
Source-Hard- und Softwarekomponenten.
Unternehmen können
diese dazu nutzen, um beispielsweise
eigene Plattformen zu erweitern
oder neue Produkte und
Geschäftsmodelle schneller aufzusetzen.
Ein großes Vorhaben.
Welche Projekte werden Sie initiieren
und welche Komponenten
werden Sie open source stellen?
Und wie funktioniert das?
! Stephan Peters: Wir haben im
Rhenus Lab am Fraunhofer IML einen
Tracker für die Temperatur- und
Füllstandsmessung unseres intelligenten
Behälters entwickelt, den
man woanders genauso gut einsetzen
kann. Ob man die Füllgradanzeige
nun für einen Container, einen
Abfallbehälter oder eine Rattenfalle
nutzt, die Technologie ist
die gleiche. Diesen Tracker bringen
wir in das Logistik-Repository
ein, zusammen mit einer Standardschnittstelle,
damit jeder seine eigenen
Devices anbinden kann. Wenn
wir die Software offenstellen, hoffen
wir natürlich auch, dass sie von
vielen weiterentwickelt wird.
! Christian Bockelt: Wir haben
einige Komponenten, die sich für
den Kick-off in die Open-Source-
Welt eignen würden und einige Beispiele
wurden schon genannt. Da
gehen wir mit.
! Stefan Hohm: Auch Dachser
wird Ressourcen bereitstellen, Genaueres
legen wir in den kommenden
Wochen fest, wenn das erste
Leuchtturmprojekt definiert ist.
! Stephan Peters: Es gibt zwei
Möglichkeiten, sich zu beteiligen.
Variante 1 ist es, bestehende Anwendungen
zu einer zusammenzuführen.
Variante 2 ist eine Art Supermarktregal,
in dem zum Beispiel
verschiedene Fahrer-Apps nebeneinander
stehen. Der Markt entscheidet,
wer woran weiter programmiert
und welche App sich durchsetzt. In
der Praxis wird es eine Mischung
sein. Ich persönlich favorisiere Variante
2, weil wir nicht an Dingen weiterarbeiten
müssen, wenn es bessere
Lösungen gibt. Durch das Abstimmen
mit den Füßen wird transparent,
was verfügbar ist, und was davon
wie oft genutzt wird. So könnten wir
Entwicklerkapazitäten sehr viel zielgerichteter
einsetzen.
! Stefan Hohm: Aber es sind
nicht die Stiftungsgründer, die bestimmen,
was wohl das Beste für
alle ist. Die Stiftungsleitung und die
Open Source Community werden
einen Prozess definieren, der eine
Partizipation für alle zulässt.
? Die Stiftung hat gerade ihre
Arbeit aufgenommen. Welche
Erwartungen haben Sie an die
operative Stiftungsarbeit? Was
muss auf die Agenda ganz nach
! Stefan Hohm: Kreativer Ansatz,
komplette Transparenz, gemeinsame
Applikationen, maximale Usability
und die Fragestellung, wie wir
alle Unternehmen beteiligen, damit
der richtige Business Case als
Leuchtturm gesetzt werden kann.
Darauf kommt es an.
! Markus Bangen: Die Entwickler
müssen die Plattform cool finden
und wir müssen der Community im
Repository etwas anbieten, das sie
begeistert, um möglichst viele zu
motivieren, dabei zu sein und eine
Open Source Community mit tausenden
von Entwicklern in der Logistik
nach vorne zu bringen ...
! Stephan Peters: ... und das darf
auch nicht zwölf Monate dauern.
Entweder ist das erste Projekt so
überzeugend, dass es sich lohnt,
mitzumachen, oder es wird schwerer,
die Community zu überzeugen.
! Christian Bockelt: Nicht wir
Gründer stehen im Vordergrund,
sondern die Themen, die die gesamte
Supply-Chain-Branche bewegen.
Es wird darauf ankommen, als Netzwerk
zu funktionieren und Technologien
im kontinuierlichen Austausch
mit Usern weiterzuentwickeln.
? Herr ten Hompel, Sie haben
die Stifter zusammengebracht.
Was geben Sie der Logistikbranche
mit auf den Weg?
! Michael ten Hompel: Alle Unternehmen
sollten sich eine Frage
stellen: Was machen wir eigentlich
mit Open Source? Die Logistik-
Community muss sich über eines
im Klaren sein: In der Plattformökonomie
wird das Geld mit KI verdient.
Der Softwareeinsatz wird in
kurzer Zeit exponentiell ansteigen
und das geht nur mit Open Source.
Mit der Gründung der gemeinnützigen
Open Logistics Founda tion
ist das Fundament für eine Open
Source Community gelegt. Jetzt
kommt es darauf an, dass sich die
Logistik als Branche neu positioniert
und ihre Kräfte bündelt. Mein Rat?
Never walk alone.
Mehr Informationen
www.openlogisticsfoundation.org
22 | Getränke! 01 | 2022

Automatisierung
in der Getränkeindustrie

AUTOMATISIERUNG DER INTRALOGISTIK
Mobile Transportroboter
Die Beschränkungen der Corona-Pandemie haben den florierenden Online-Handel
– auch im Lebensmittel- und Getränkebereich – nachdrücklich verstärkt. Gleichzeitig
steigen jedoch auch die Erwartungen auf Seiten der Käufer: Während Lieferungen am
nächsten Tag als selbstverständlich betrachtet werden, gilt auch der On-Demand-
Zugriff auf den Lieferstatus mittlerweile als gängig. Hinter den Kulissen sorgen diese
Bedürfnisse jedoch für große Herausforderungen in der Logistik.
24 | Getränke! 01 | 2022
Mobile Transportroboter
erhöhen die Produktivität
Unternehmen automatiseren neben
der Produktion verstärkt auch den internen
Materialfluss, um die enorme
Nachfrage zu bedienen und gleichzeitig
den anhaltenden Fachkräftemangel
zu bekämpfen. In der integrierten
Wertschöpfungskette verschmelzen
die Teilschritte Fertigung
und Logistik immer stärker. Um dabei
die Intralogistik flexibel zu gestalten
und nachhaltig zu optimieren,
setzen viele Unternehmer auf autonome
mobile Roboter (AMR).
Zuverlässige
Rückverfolgbarkeit
Nicht nur die Nachfrage wächst,
sondern auch das soziale und nachhaltige
Bewusstsein der Konsumenten.
Für viele Verbraucher ist es
Abb. oben: Automatisierte Qualitätsproben durch
Kombination von Cobot und AMR. Foto: MIR
beim Kauf entscheidend, die Herkunft
und Zutaten der gewünschten
Produkte genau zu kennen. Diese
Transparenz steht derzeit in Form
von Lieferketten- und Lebensmittelschutzgesetzen
auch in der Politik –
sowohl auf nationaler als auch europäischer
Ebene – auf der Tagesordnung.
Darüber hinaus übt auch
die stetige Optimierung des Qualitätssicherungsprozesses
der Einzelhändler
wachsenden Druck auf die
Rückverfolgbarkeitsanforderungen
an Hersteller aus. Um eine gleichbleibend
hohe Qualität sicherzustellen,
sind stichprobenartige Produkttests
essenziell. Da die neuen
Bedürfnisse jedoch mit einer hohen
zusätzlichen Arbeitslast verbunden
sind, setzen viele Unternehmer
auch hier auf die Unterstützung
durch kollaborative Robotertechnologien:
Während die Roboterarme
(kurz: Cobots) komplexe
Pick-and-Place-Anwendungen ausführen,
transportieren auto nome
mobile Roboter die entnommenen
Stichproben zur Analyse ins Labor
oder Lager – ganz ohne menschliches
Eingreifen.
Um vom Zwischenlager in die
Produktion zu gelangen, setzen
viele Unternehmen auf fahrerlose
Transportsysteme (FTS), zu denen
auch die Gabelstapler zählen. Da
FTS jedoch ein größeres Sicherheitsrisiko
bergen, dürfen sie sich ausschließlich
in designierten, abgetrennten
Bereichen bewegen. Aufgrund
von Verletzungsrisiken und
Platzmangel, sehen sich viele Un-

AUTOMATISIERUNG |
Logistik
ternehmen nach flexibleren Lösungen
für wiederholte Lieferungen
und „Last Mile“-Transporte um.
AMR überzeugen dabei durch maximale
Zuverlässigkeit und Sicherheit.
Sie navigieren auch in viel genutzten
Bereichen sicher und weichen
Hindernissen, wie Arbeitern,
Warenstapeln und anderen Geräten,
geschickt aus. Sie können dadurch
in Bereichen eingesetzt werden,
die für andere Logistiksysteme
nicht zugänglich sind. AMR lassen
sich außer dem problemlos unterschiedlichen
Aufsatzmodulen,
wie etwa mit einem Palettenlift
oder anderen maß geschneiderten
Wagenlösungen, ausstatten. Auf
diese Weise können sie sowohl kleinere
Behälter als auch ganze Paletten
mühelos transportieren. Auch
in rauen Umgebungen, in denen sie
Staub und Tropfwasser ausgesetzt
sind, können die neusten AMR von
MiR ihre Arbeit dank Schutzart IP52
zuverlässig und sicher verrichten.
Attraktive Arbeitsplätze
Neben dem Sicherheitsaspekt rücken
auch die Arbeitsumstände zu
Zeiten des Fachkräftemangels zunehmend
in den Fokus: Da viele
potenzielle Arbeit skräfte vor körperlich
anstrengenden oder stark
mono tonen Aufgaben zurückschrecken,
müssen sich Arbeitgeber neue
Strategien überlegen, um das Personal
zu entlasten und neue Fachkräfte
anzuwerben. Auch hier bieten
neue Technologien wie AMR
Lösungswege: Die autonomen
mobi len Roboter übernehmen unangenehme
Transporttätigkeiten,
sodass sich ihre mensch lichen Kollegen
höherwertigeren Aufgaben
widmen können. Zusätzlich gehören
auch allgegenwärtige Herausforderungen,
wie krankheitsbedingte
Ausfälle, der Vergangenheit an.
Autonomer mobiler Roboter MiR1000 verrichtet die
Arbeit dank Schutzart IP52 zuverlässig und sicher.
Foto: Mobile Industrial Robots
Die Automatisierung der Intra logistik
macht Unternehmen somit nicht nur
als Arbeitgeber attraktiver, sondern
erhöht auch die Produktivität.
Wettbewerbsfähig
dank Automatisierung
Die Vorteile autonomer mobiler
Roboter liegen klar auf der Hand:
Sie verringern Engpässe, verkürzen
Durchlaufzeiten und verbessern
die Arbeitssicherheit maßgeblich
– und das ohne die Notwendigkeit
großer Investitionen in die Infrastruktur
der Lager- und Produktionshallen.
Immer mehr Unternehmen
entscheiden sich daher für die
Einführung der auto nomen Transportroboter.
Teilweise setzen sie sogar
ganze Flotten von AMR ein, die
aus verschiedenen Modellen mit
unterschied lichen Nutzlasten und
Aufsatzmodulen bestehen. In Anbetracht
der Tatsache, dass sich der
Wettbewerb in den kommenden
Jahren voraussichtlich noch verschärfen
wird, werden AMR eine
noch wichtigere Rolle im Hinblick
auf die Wettbewerbs fähigkeit von
Unternehmen spielen.
Mehr Informationen
www.mobile-industrial-robots.com/de
Getränke! 01 | 2022 | 25

ANTRIEBE – FLEXIBEL, ÜBERLASTFÄHIG UND HYGIENISCH
Dezentrale Antriebe
für die Getränkeindustrie
Die Getränkebranche stellt besondere Anforderungen an die Fördereinrichtungen
und ihre Antriebe. Bei der Modernisierung ihrer Abfüll-, Sortier- und Förderanlagen
setzen Brauereien zunehmend auf energieeffiziente Antriebe im Hygienic Design.
Dabei kann SEW-Eurodrive unterschiedlichste Anforderungen erfüllen: Der
Automatisierungsbaukasten MOVI-C beinhaltet funktional identische Lösungen für
die zentrale und die dezentrale Installation.
Von UDO MARMANN, Marktmanager, SEW-Eurodrive, Bruchsal
Energiesparen ist heute eines
der wichtigsten Ziele bei der
Modernisierung von Maschinen
und Anlagen. Hier liegt oftmals
ein großes Sparpotenzial, das
letztlich bares Geld bedeutet. Beim
Retro fit der Transportanlagen in der
Getränkeindustrie tragen Antriebssysteme
von SEW-Eurodrive maßgeblich
zur Gesamtenergieeinsparung
bei. Dadurch lässt sich der
CO 2
-Ausstoß deutlich reduzieren.
Auch das Controlling kann zufrieden
sein, denn die Antriebe amortisieren
sich oftmals schon innerhalb
von weniger als zwei Jahren.
Abb. oben: Die Antriebseinheit MOVIGEAR classic kombiniert Synchronmotor und Getriebe. Sie wird mit Frequenz -
umrichtern aus dem Automatisierungsbaukasten Movi-C eingesetzt. Dadurch kann man die Vorzüge dieses
mechatronischen Antriebssystems für zentrale und dezentrale Installationen in Getränketransport anlagen nutzen.
Foto: SEW-Eurodrive
Konzepte für
Transportanwendungen
Eine entscheidende Kenngröße für
die Energieeffizienz einer Transportanlage
im Getränkebereich ist der
Gesamtwirkungsgrad des Systems.
Die Antriebstechnik – einschließlich
der intelligenten Prozesssteuerung
– nimmt hierbei einen hohen
Stellenwert ein. Durch flexible Anpassung
der Drehzahlen in einem
großen Stellbereich kann in einer
Anlage schnell und vor allem produktschonend
auf folgende Faktoren
reagiert werden:
▶ Änderungen des Durchsatzes,
▶ Änderungen des Transportguts
▶ oder des Gebindeformats.
Mögliche Stillstände und darauffolgende
Anlaufsituationen lassen
sich vermeiden. Einheitliche
Steuer- und Antriebskonzepte er-
26 | Getränke! 01 | 2022

AUTOMATISIERUNG | Energieeffiziente Antriebe
„Der Gesamtwirkungsgrad einer Anlage ist das Produkt der jeweiligen
Einzelwirkungsgrade seiner Komponenten Umrichter, Motor, Getriebe
und Kabel. ... Deutliche Energieeinsparungen können nur durch perfekt
aufeinander abgestimmte Komponenten – Mechanik, Elektronik und
Ansteuerung – erzielt werden.“
möglichen zudem eine nachhaltige
Reduzierung der laufenden Betriebskosten
bei relativ kurzfristiger
Amortisierung der Investitionen.
Die Antriebsauswahl hat auch eine
wichtige Bedeutung in Bezug auf
die Applikation. Durch den Einsatz
von Hohlwellengetrieben wird der
Antrieb direkt auf die Transporteurwelle
aufgesteckt. Dadurch vermeidet
man verlustbehaftete und wartungsintensive
Übertragungselemente
wie Ketten, Riemen usw. Darüber
hinaus werden die mechanischen
Konstruk tionen ebenso kontinuierlich
optimiert, um die Verluste
bei der Umwandlung der Rotationsenergie
der Antriebe in eine Linearbewegung
zu minimieren. Jedes
mechanische Übertragungselement
beeinflusst die Leistungsaufnahme
und muss zur Opti mierung
in Betracht gezogen werden. So
wird durch den Einsatz neuer Kettenmaterialen
und Schmiertechnologien
der Reibwert sowohl im Dauerbetrieb
als auch im Anlauf reduziert.
Allerdings liegen diese Einsparpotenziale
meist im einstelligen
Prozentbereich. Durch den Einsatz
von hocheffizienten Antriebssystemen
sind deutlich höhere Einsparungen
möglich.
Ausgeprägte Überlastfähigkeit
Im realen Betrieb kommt es prozessbedingt
zu Situationen, in denen
ein Motor beim Anlauf eine hohe
Massenträgheit kombiniert mit der
Haftreibung im System überwinden
muss, zum Beispiel wenn ein Transportband
oder ein Puffertisch komplett
mit Flaschen gefüllt ist und
dann wieder anlaufen soll. Ein Permanentmagnetmotor
kann auch in
Der dezentrale Umrichter MOVIMOT flexible ist für die
motornahe Installation. Er kann drei unterschiedliche
Motortypen ansteuern: Asynchronmotoren der Baureihe
DRN.., Synchronmotoren der Baureihe CM3C
sowie Synchronmotoren mit Getriebe der Baureihe
Movigear classic.
Die digitale Motorintegration ermöglicht bei allen
drei Motorarten, den dezentralen Umrichter MOVIMOT
flexible über ein einziges, standardisiertes Hybridkabel
anzuschließen. Dadurch werden die Leistungsversorgung
und die Datenverbindung zwischen Umrichter
und Motor hergestellt. Foto: SEW-Eurodrive
diesen Sondersituationen problemlos
anlaufen, weil er im Vergleich
zum Asynchronmotor eine deutlich
höhere Überlastfähigkeit aufweist.
Wird dies bei der Antriebsauswahl
berücksichtigt, kann der Antrieb
im Dauerbetrieb, wo ausschließlich
die Gleitreibung als Widerstand zu
überwinden ist, nahe dem Bemessungsmoment
– also bei optimalem
Wirkungsgrad – betrieben werden.
Der Permanentmagnetmotor hat
den entscheidenden Vorteil, dass er
ein konstantes Moment über seinen
gesamten Stellbereich erzeugt. Weil
die Lasten in der Regel nicht von der
Geschwindigkeit abhängen, lässt
sich der Antrieb ohne spezielle Projektierung
flexibel und effizient in
der Anlage betreiben.
Hoher Systemwirkungsgrad
Der Gesamtwirkungsgrad einer Anlage
ist das Produkt der jeweiligen
Einzelwirkungsgrade seiner Komponenten
Umrichter, Motor, Getriebe
und Kabel. Sie müssen jeweils auf
den realen Bedarf dimensioniert werden.
Die Optimierung der mechanischen
Übertragung oder des Motorwirkungsgrades
allein genügt nicht.
Deutliche Energieeinsparungen können
nur durch perfekt aufeinander
abgestimmte Komponenten – Mechanik,
Elektronik und Ansteuerung –
erzielt werden. Auch der benötigte
Schaltschrankplatz wird dank der mechatronischen
Antriebseinheiten mit
integrierten Umrichtern auf ein Minimum
reduziert. Insbesondere bei der
Planung von Neuanlagen kann dieser
Raum optimal für eine effiziente Anlagengestaltung
genutzt werden.
Bei der Entwicklung, Produk tion
und Vermarktung derartiger Antriebssysteme
nimmt SEW- Eurodrive
eine Vorreiterrolle ein. Durch die
Symbiose von energieeffizienten
Synchronmotoren mit dem neuen,
dezentralen Umrichter aus dem modularen
Automatisierungsbau kasten
MOVI-C wurden die Antriebseinheiten
MOVIGEAR und MOVIMOT weiterentwickelt.
MOVIGEAR performance,
MOVIMOT performance
und MOVIMOT flexible in Kombination
mit MOVIGEAR classic ergänzen
die bisherigen Produkte hinsichtlich
Funktionalität und Durchgängigkeit.
Sie erweitern damit die
Anwendungsmöglichkeiten der bereits
seit Jahrzehnten bewährten,
dezentralen Antriebstechnik.
Kompaktes Design
MOVIGEAR performance vereinigt
Synchronmotor, Getriebe und Frequenzumrichter
als mechatronische
Einheit in einem Gehäuse. Alle
Komponenten wurden für das gemeinsame
Zusammenwirken optimiert
– bis zur Wicklung des Motors,
der Ausführung des Getriebes
und der Eigenschaften des Umrichters.
Die maximale Integra tion dieser
Komponenten ermöglicht im
Vergleich zu klassischen, dezentralen
Antriebssystemen ein deutlich
kompakteres Design der mechatronischen
Gesamtlösung und
einen optimalen Systemwirkungsgrad.
Durch umfassende Ausnutzung
der jeweiligen Komponenteneigenschaften
lässt sich in realen
Anlagen zudem die Zahl der eingesetzten
Varianten reduzieren.
Nachhaltige
energetische Vorteile
Dank Erfüllung von IE5 gemäß IEC
TS 60034-30-2, der höchsten definierten
Energieeffizienzklasse des
Getränke! 01 | 2022 | 27

AUTOMATISIERUNG | Energieeffiziente Antriebe
Motors sowie der maximalen Systemeffizienz
gemäß IEC 61800-9-2
übertrifft MOVIGEAR performance
bisherige, marktübliche Lösungen.
Durch den Einsatz dieser Antriebe
lassen sich regelmäßig Energieeinsparungen
bis 50 % und mehr
erzielen. Dadurch können die Betriebskosten
in Brauereien nachhaltig
gesenkt werden.
Fließen diese Erkenntnisse schon in
die Anlagenplanung mit ein, lassen
sich oftmals auch der Einspeisestrom,
sogar die installierte Einspeiseleistung
ganzer Transportlinien
verringern. Gleichzeitig kann
man durch die Ent scheidung für
die Produktfamilie MOVIGEAR bisherige,
große Ersatzteil bestände
und die damit verbundenen Kosten
reduzieren. Ein weiterer Vorteil
der geräuscharmen, mechatronischen
Antriebssysteme ist die geringere
Lärmbeeinträchtigung an den
Arbeitsplätzen.
Installations- und
Kommunikationsnetzwerk
Dank der integrierten digitalen
Schnittstelle findet die Übertragung
des elektronischen Typenschilds und
diverser Sensorsignale vom Motor
zum Umrichter ohne zusätzliche Installationsaufwände
statt. Die digitale
Motorintegration ermöglicht es,
den Antrieb mit nur einem einzigen
Kabel mit dem Umrichter zu verbinden.
Durch ein standardisiertes Hybridkabel
wird die Leistungsversor-
gung sowie Datenverbindung zwischen
Umrichter und Antrieb hergestellt.
Informationen des elektronischen
Typenschildes und Diagnosedaten,
zum Beispiel Temperatursensor-
und Motorgebersignale des
Antriebs, können dadurch direkt an
den Umrichter übermittelt werden
und ermöglichen somit eine einfache
und schnelle Inbetriebnahme.
„Nicht eine einzelne Komponente, sondern mechatronische Antriebssysteme
bieten ein umfassendes Potenzial zur Anlagenoptimierung. ...
Weitere Vorteile sind die kompakte Bauweise, hohe Schutzart und geringe
Geräuschemission. Die Oberflächengestaltung im Hygienic Design
prädestiniert die mechatronischen Systeme von SEW-Eurodrive für Anwendungen
im Getränkebereich.“
Die Kommunikation zur Steuerung
erfolgt über Feldbusschnitt stellen
wie PROFINET IO, EtherNet/IP TM
und Modbus TCP sowie integrierte,
digitale Ein- und Ausgänge.
MOVIGEAR performance ist damit
der ideale Begleiter für dynamische
Förderapplikationen.
Flexibler Getriebeanbau
MOVIMOT performance vereint den
hochdynamischen Synchronmotor
der Baureihe CM3C.. mit dem bewährten
dezentralen Frequenzumrichter
zu einer kompakten, dynamischen
und überlastfähigen Antriebseinheit.
MOVIMOT performance
kann flexibel mit jedem Standardoder
Servogetriebe kombiniert werden.
Sein Einsatz als IEC-Flanschmotor
ermöglicht auch die variable Verwendung
als Direktantrieb.
Dieser Motor lässt sich an allen
gängigen Ethernet-basierten Infrastrukturen
betreiben. Dank integrierter
digitaler Schnittstelle findet
eine schnelle, einfache und komfortable
Inbetriebnahme statt – auch
bei höchster Optionsvielfalt des Ge-
triebemotors. Geber- oder Sensorsignale
können ohne zusätzlichen
Installationsaufwand ausgewertet
werden. Die Kombinierbarkeit mit
allen Standardgetrieben der Baureihen
7 und 9 ermöglicht den vielfältigen
und flexiblen Einsatz des
MOVIMOT performance. Darüber
kann die Antriebseinheit auch mit
Servogetrieben von SEW-Eurodrive
kombiniert werden. Die Integration
in verschiedene Automatisierungs-
Topologien erfolgt durchgängig zu
weiteren MOVI-C-Produkten mit allen
gängigen Kommunikationsarten.
Optionale Bremsfunktion
Durch den Wegfall der elektromechanischen
Bremse, die in horizontalen
Förderstrecken keine betriebsmäßige
Notwendigkeit hat und bei
geregelten Antriebssystem nicht zur
Verzögerung benötigt wird, reduziert
sich die Energieaufnahme des
Gesamtsystems – im Vergleich zu
Standardlösungen – weiter. Eine optionale,
elektromechanische Bremse
ist nur dort erforderlich, wo sie aufgrund
der potenziellen Energie im
System zum Halten benötigt wird,
beispielsweise bei vertikalen Applikationen.
In vielen Fällen kann auch
die optionale, elektrodynamische
Hemmfunktion Dynastop eine mechanische
Bremse ersetzen und somit
die Kosten senken und den Verschleiß
minimieren.
Hygineausstattung im
Getränkebereich
Die Ausstattung der mechatronischen
Antriebseinheiten von SEW-
Eurodrive entspricht allen Anforderungen
für den Einsatz in hygienisch
sensiblen Bereichen. Dazu gehören
eine lebensmittelverträgliche Getriebeschmierung
sowie eine Edelstahlwelle.
Außerdem bietet die Antriebseinheit
MOVIGEAR classic mit
ihrem neuen Hygienic Design die
passende Lösung für den Einsatz in
Anlagen mit speziellen Umgebungs-
Durch die Symbiose von energieeffizienten Synchronmotoren
mit dem dezentralen Umrichter aus dem modularen
Automatisierungsbaukasten MOVI-C wurde
die Antriebseinheit MOVIMOT performance weiterentwickelt.
Sie übertrifft die höchste definierte Effizienzklasse
IES2 nach IEC 61800-9-2 für das System aus
Motor und Elektronik.
MOVIMOT performance vereint den hochdynamischen
Synchronmotor der Baureihe CM3C.. mit dem
dezentralen Frequenzumrichter aus dem Automatisierungsbaukasten
Movi-C zu einer kompakten Einheit.
Eine integrierte Kommunikationsschnittstelle ermöglicht
die Anbindung des Umrichters an unterschiedliche
Steuerungssysteme. Auch die funktionale Sicherheit
kann konfiguriert werden.
Foto: SEW-Eurodrive
28 | Getränke! 01 | 2022

AUTOMATISIERUNG | Energieeffiziente Antriebe
Das mechatronische Antriebssystem MOVIGEAR performance
vereinigt Synchronmotor, Getriebe und Frequenzumrichter
als vollintegrierte Einheit in einem
kompakten Gehäuse. Es wurde speziell für die horizontale
Fördertechnik entwickelt und kommt in zahlreichen
Brauereien zum Einsatz. Foto: SEW-Eurodrive
bedingungen. Die Nassbereichsausführung
ist mit dem Oberflächenschutz
HCP200 in den Farben Papyrusweiß,
Ultramarinblau, Weißaluminium
und Tiefschwarz lieferbar.
Den Oberflächenschutz HCP200F
mit der FDA-Zertifizierung der US-
Behörde für Lebens- und Arzneimittel
gibt es in den Farben Papyrusweiß
und Tiefschwarz.
MOVIGEAR classic ist auch mit einer
neuen Nassbereichsausführung
erhältlich. Sie eignet sich besonders
für Anwendungen in Bereichen mit
regelmäßiger Reinigung oder Nassschmierung,
zum Beispiel in der Getränke-
oder Lebensmittelindustrie.
Bei dieser Ausführung in Schutzart
IP66 sind die Abtriebswelle, Schrauben
und das Entlüftungsventil aus
nichtrostendem Stahl gefertigt.
Diese Nassbereichsausführung ist
mit einer Druckausgleichsverschraubung
ausgestattet und weist eine
Abdeckhaube für die Abtriebswelle
(B-Seite) auf.
Hoher Integrationsgrad
Nicht eine einzelne Komponente,
sondern mechatronische Antriebssysteme
bieten ein umfassendes Potenzial
zur Anlagenoptimierung. Durch
die Systementwicklung und den hohen
Integrationsgrad aller Bauteile
wird eine hohe Zuverlässigkeit erzielt.
Der gute Wirkungsgrad aller Komponenten
– Getriebe, Motor, und Elektronik
– trägt zur Reduzierung der
Gesamt- und Betriebskosten von Förderanlagen
in der Getränkeindustrie
bei. Weitere Vorteile sind die kompakte
Bauweise, hohe Schutzart und
geringe Geräuschemission. Die Oberflächengestaltung
im Hygienic Design
prädestiniert die mechatronischen
Systeme von SEW-Eurodrive für Anwendungen
im Getränkebereich.
Mehr Informationen
www.sew-eurodrive.de
Steuerungsfamilie X20 Embedded bietet Intel-Atom-Performance auf nur 55 mm Breite
Kompakte Steuerungsfamilie – Platz im Schaltschrank
Die neue kompakte Steuerungsfamilie
X20 Embedded erweitert das
Portfolio der B & R Industrie- Elektronik
GmbH. Die Geräte vereinen
hohe Performance und zahlreiche
integrierte Schnittstellen in einem
Gehäuse mit nur 55 mm Breite. Damit
sind die Steuerungen nur halb
so groß wie vergleichbare Geräte.
Aufgrund der leistungsstarken
Prozessoren aus der Intel-Atom-
Reihe eignen sich die neuen Steuerungen
auch für anspruchsvolle
Applikationen mit kurzen Zykluszeiten.
Mit den kompakten Geräten
lassen sich sogar vollwer tige
Roboterapplikationen steuern.
Maschinenbauer sparen dadurch
Kosten und Platz im Schaltschrank.
Die Steuerungen verfügen standardmäßig
über zwei USB-Anschlüsse,
einen integrierten Flash-
Speicher und zwei Ethernet-Ports.
Mit dem integrierten Switch lassen
sich Daisy-Chain-Verkabelungen
einfach umsetzen. Es fallen keine
weiteren Kosten für die Netzwerkinfrastruktur
an.
Steuerungsfamilie X20 Embedded
Integrierte Schnittstellen
In den Geräten sind zudem Hardware-Schnittstellen
für POWER-
LINK und RS485 integriert. Über die
RS485-Schnittstelle kann der Anwender
zum Beispiel Frequenzumrichter
ohne weitere Hardware direkt
an die Steuerung anschließen.
Ebenso ist die Stromversorgung integriert.
Trotz der hohen Leistung
kommen die Steuerungen ohne
Lüfter und Batterie aus und sind
daher vollständig wartungsfrei.
Foto: B&R Industire-Elektronik GmbH
Optional können weitere Feldbusprotokolle
ergänzt werden. Dazu
stehen die Steuerungen wahlweise
mit einem Interface-Slot zur
Verfügung. Alle B&R- Interface-
Karten lassen sich mit den Geräten
der X20-Embedded-Serie
kombinieren. Alle X20-I/O-Module
können wie gewohnt an die
Steuerung angereiht werden.
Mehr Informationen
www.br-automation.com
Getränke! 01 | 2022 | 29

UNTERNEHMENSWACHSTUM ERFORDERT LAGERNEUBAU
Komplexer Materialfluss
kompakt automatisiert
Für 28 so klangvolle Bierspezialitäten wie Kastanien-, Honig-, Reisbier – oder nach
Bergformationen benannte Whiskys – ist die Appenzeller Traditionsbrauerei Locher
bekannt. Weil Stillstand für sie ein Fremdwort ist, setzt sie auf die Spezialität
von Westfalia Logistics Solutions Europe: automatisierte Lagerlogistik mit hoher
Umschlagleistung und komplexem Materialfluss auf engstem Raum.
Abb. oben:
Unternehmenswachstum der
Traditionsbrauerei Locher in
der Schweiz erfordert Lagerneubau.
Links der Hochleistungs-QTW.
Der Senkrechtförderer
führt zur KEG-Abfüllung
(Stahlfässer). Der Loop
hat nur eine Anbindung an
den H-QTW.
Abb. rechts:
Hauptsitz des erfolgreichen
Familienunternehmens aus
der Ostschweiz.
Fotos: Westfalia Logistics
Solutions Europe
Die mit 100 Mitarbeitern
größte eigenständige Brauerei
der Ostschweiz ist seit
fünf Generationen in Familienhand
und wächst unbeirrt mit dem Schweizer
Biermarkt. Der legte zwischen
2016 und 2019 um rund 7,4 % zu.
3,4 Millionen Hektoliter haben die
heimischen Brauereien im Jahr 2020
laut Schweizer Brauerei-Verband
produziert. Die Brauerei Locher AG
konnte mit dem nationalen Wachstum
auch ihre eigenen Absätze erhöhen.
Mit drei modernen Abfülllinien
und zwei neuen Lagertanks baut sie
ihr Sortiment aus.
Raumwunder mit
maximaler Kapazität
Westfalia entwickelte und realisierte
für die Brauerei 2017 als Generalunternehmer
ein räumlich und ökonomisch
passgenaues automatisches
Lagersystem in Silobauweise für Dosen,
Einweg- und Mehrwegflaschen,
KEG-Fässer, Verpackungsmaterial,
Handelsware und Brauerei-Werbeartikel
mit 7.003 Regalplätzen auf
neun Ebenen. Alles wird für den maximalen
Durchsatz auf bis zu einer
Tonne schweren Euro- oder Industriepaletten
transportiert, darunter
auch bis zu 2,45 Meter hoch beladene
ORBIS-Paletten. Diese Lastträger
mit 2.500 Leerdosen gelangen
zunächst in ein separates Blocklager,
von hier dann zu den Produktionslinien.
Erst als Vollgut werden die Dosen
auf Europaletten gestapelt und
in das eigentliche Hoch regallager
befördert. Die 130 Meter lange Gesamtanlage
und das neue, knapp
22 Meter hohe Hochregallager wurden
auf rund 1.500 Quadratmetern
nahtlos in die bislang manuelle Intralogistik
inte griert – manuell sind
30 | Getränke! 01 | 2022

AUTOMATISIERUNG |
Lagerlogistik
jetzt nur noch Paletten-Aufgabe,
Mischpaletten-Kommis sionierung
und LKW-Beladung.
„Die Brauerei hat die Abfüllanlagen
mit Mehrwegflaschen und
KEG-Fässern erweitert und die Versandlogistik
inklusive der Handelsware
am neuen Standort gebündelt“,
erklärt René Giger, verantwortlicher
Vertriebsmitarbeiter bei
Westfalia. „Die steigenden Umsatzzahlen
lassen sich dank der besonders
hohen Kapazität und der Umschlagleistung
der Gesamtanlage
von 212 Paletten pro Stunde bewältigen.
Selbst bei Produktionspausen
oder einem Ausfall der Abfüllung
würden der Versand und die Kommissionierung
weiterlaufen.“
Für die neue Bewegung in der
Locher-Geschichte greifen Hunderte
Förderaggregate, ein Hochleistungsquertransportwagen
zu den
Produktionslinien, je ein Quertransportwagen
an den LKW-Bereitstellungsbahnen
und an den Kommissionierbahnen,
zwei Senkrechtförderer
und drei 21,7 Meter hohe Regalbediengeräte
ineinander. Die drei
RBG mit Satelliten bilden das Herzstück
des Lagersystems. Durch die
regelmäßigen Wartungen des Westfalia
Service und einem Ersatzteilpaket
vor Ort ist die Anlage auf Jahre
als zuverlässiges System ausgelegt.
Über insgesamt drei Einlagerbahnen
im Blocklager wird Leergut aufgegeben,
über eine separate Bahn
Handelsware oder Vollgut für die
Kommissionierung. Eingeschleust
werden dort außerdem Leergutpaletten,
aber auch reklamierte Waren.
An der Aufgabestation lässt
sich per Monitor der Identifikationspunkt
bedienen, jedes Gebinde und
jede barcodelose Leerpalette zuweisen.
Ein Fördertechnikloop zwischen
Hochregallager und Produktionslinien
koordiniert die pausenlose
Palettenver- und -entsorgung
Quertransportwagen und
Savanna.NET ® im Duett
Ein zentraler Quertransportwagen
mit zwei Palettenplätzen pendelt
zwischen dem Loop und den Einlagerbahnen
der Einweglinie, Mehrweglinie
und Abfülllinie für KEG-
Fässer. Er versorgt diese mit Leergut
und transportiert Vollgut zurück
zum Fördertechnikloop vor dem
Hochregallager. Jeder Freiraum ist
bestmöglich ausgenutzt.
Freiräume links und rechts der
QTW-Gasse wurden mit Lagerplätzen
versehen, um eine schnelle
Nachversorgung der Produktionslinien
mit Leergebinden zu schaffen.
Die KEG-Linie im ersten Obergeschoss
ist über eine Förderstrecke
mit Senkrechtförderer an den Quertransportwagen
angebunden.
Die hohe Lagerkapazität schafft
Spielraum für die Ausfallsicherung.
Ersatzweise steht ein zweiter Hochleistungsquertransportwagen
in der
Nähe, um hier im Falle einer Störung
kurzfristig das Fahrzeug zu tauschen.
Alle anderthalb Jahre wird der QTW
vorsorglich im Rahmen der drei jährlichen
Wartungen getauscht. Für Effizienz
und geringen Verschleiß sorgt
aber auch die modulare Lagerverwaltungssoftware
Savanna.NET ® . Sie
vermeidet Leerfahrten, indem sie Paletten
mit gleicher Zielrichtung bündelt.
„Wir haben Savanna ® so programmiert,
dass es die Strecken des
Quertransportwagens hochgradig
effizient einsetzt“, sagt Softwareentwickler
Stephan Kleine-Hörstkamp.
„Weil jeder Kundenbedarf individuell
ist, passen wir die Savanna ® -
Basis punktgenau an.“ Die gesamte
Hardware für die Warehouse Management
Software und Kommissioniersteuerung
lieferte Westfalia über
seinen Firmenverbund gleich mit.
Hohe Lagertiefe
bei großer Sortenvielfalt
Im Lager selbst stehen sechs Lagerblöcke
bereit. Die drei Regalbediengeräte
mit Ketten-Satellit ® lagern
hier stellenweise mit einer Einlagerungstiefe
von bis zu fünf Paletten
pro Regalkanal ein und aus, möglich
wären dort zehn Paletten – ein
entscheidender Vorteil gegenüber
Standard-Regalfahrzeugen mit einer
Einlagerungstiefe von zwei Paletten
und ideal bei sortenreinen
Kanälen. Die Satelliten-Kanalfahrzeuge
bewegen sich in den Regalfächern
in speziellen Satelliten-Schienen.
Sie können sich darin besonders
weit vom Regalbediengerät
entfernen und erhöhen damit die
Einlagerungs tiefe enorm. Auf den
Schienen lagern Paletten stabiler
Mehrfachtiefe Lagerung im
Satellitenlager von Westfalia.
Fotos: Westfalia Logistics
Solutions Europe
Das Leerdosenhandling: Rechts fährt der Hochleistungs-QTW.
Auf diesen ORBIS-Paletten stapeln sich
2.500 Dosen, während sie durch einen Zwischenpuffer
zu ihrem Zielort gesteuert werden.
Weiter auf der nächsten Seite.
Getränke! 01 | 2022 | 31

AUTOMATISIERUNG |
Lagerlogistik
und schonender zugunsten der Anlagenverfügbarkeit
– optimal bei hohen
Artikelmengen und Lasten. Hinzu
kommt bei Locher aber das außergewöhnlich
vielfältige Sortiment – in
dieser Kombination eine Herausforderung
für Planer und Softwareentwickler.
„Wir mussten fehlerfrei einen
hochkomplexen Materialfluss
auf engstem Raum abbilden, dessen
zentraler Nerv der Quertransportwagen
zwischen den Abfülllinien ist.
Er darf nicht stillstehen“, erläutert
Softwareentwicklerin Kerstin Dollerschell.
Das einzigartige wie kompakte
Lagerlayout vereint nun die mehrfachtiefe
Lagerung mit dem zeitgleichen
Handling von Leergut, Abfülllinien
eines breiten Sortiments, Handelsware
sowie deren nahezu vollautomatischen
Kommissionierung.
Dynamische und
manuelle Kommissionierung
Häufig benötigte, von Kunden bestellte
Vollgutpaletten reserviert die
Warehouse Management Software
„Zum einen haben wir mit der Automatisierung das Ziel, die Durchlaufzeit
in der Flaschenabfüllung zu reduzieren, um die wöchent liche
Abfüllkapazität zu erhöhen. Zum anderen können wir aber auch
Unfallrisiken für Mitarbeiter vermindern, da der Stapler- und Ameisenverkehr
durch die Fördertechnik reduziert wurde. ...“
SEPP KOCH,
Ansprechpartner für Projekte, Brauerei Locher AG
schon im Lager für die Versand zone,
andere verfügbare Vollgutpaletten
gelangen bei Bedarf über Förderstrecken
und Senkrechtförderer zur
Kommissionierzone im ersten Obergeschoss.
Ein Quertransportwagen
nimmt dort die Paletten auf und verteilt
sie auf 42 Kommissionierbahnen
mit jeweils zwei Palettenplätzen.
Leere Plätze füllt Savanna.NET ®
selbstständig nach einer eigenständigen
Kontrollfahrt auf. Hubwagen
samt Terminal stehen den Bedienern
zur Verfügung, um auf der
Kommissionierebene Paletten neu
zusammenzustellen. Die „Mann-zu-
Ware“-Kommissionierung spart Zeit,
Strecken und entlastet das Personal.
„Ist die Ware kommis sioniert,
gelangt sie vollautomatisch über die
Fördertechnik ins Hoch regallager
und wird ausgelagert, sobald der
Auftrag erteilt wird. Oder auch sofort
in die Versandzone, wenn es
zeitkritisch ist“, beschreibt Softwareentwickler
Kleine-Hörstkamp
die Software-Leistung. In der Versandzone
versorgen ein Quertransportwagen
und zehn Gefällerollenbahnen
für 170 Paletten die fünf
LKW-Terminals. „Bis auf die Kommission
der Mischpaletten hat
Westfalia die gesamte Intralogistik
von der manuellen Palettenaufgabe
bis zur Bereitstellung für die LKW-
Verladung automatisiert“, verdeutlicht
René Giger.
Abb. oben:
Der Fördertechnikloop:
Links in der Abbildung der
Hochleistungs-Quertransportwagen.
Die Öffnungen rechts
in der Wand führen ins Hochregallager.
Der Hochleistungs-
Quertransportwagen versorgt
die Produktionslinien
mit Leergut und transportiert
Vollgut von dort zum Fördertechnikloop.
Abb. unten:
Mann-zu Ware-Kommissionierung:
Manuelle Kommissionierung
mit Flurförderzeugen,
welche mit Touchscreens
ausgestattet sind.
Fotos: Westfalia Logistics
Solutions Europe
Fazit
„Zum einen haben wir mit der
Auto matisierung das Ziel, die
Durchlaufzeit in der Flaschenabfüllung
zu reduzieren, um die wöchentliche
Abfüllkapazität zu erhöhen“,
erklärt Sepp Koch von der
Brauerei Locher AG, der dort Ansprechperson
für Projekte ist.
„Zum anderen können wir aber
auch Unfallrisiken für Mitarbeiter
vermindern, da der Stapler- und
Ameisenverkehr durch die Fördertechnik
reduziert wurde. Mit der
Inbetriebnahme von Savanna.NET ®
in der Kommissionierung konnten
wir wegkommen von den Papierkommissionierscheinen.
Wir arbeiten
jetzt alle Aufträge an den
mobilen Kommissionier-Terminals
ab. Diese Vorgehensweise hat den
administra tiven Aufwand gesenkt
und reduziert Fehler beim Kommissionieren.
Die Zusammenarbeit mit
Westfalia war stets gut“, zeigt Sepp
Koch sich zufrieden. „Von Vorteil
war, dass wir immer die gleichen
Ansprechpersonen hatten. Auf diese
Weise konnten mechanische wie
auch technische Probleme schnell
gelöst werden.“
Mehr Informationen
www.westfaliaeurope.com
32 | Getränke! 01 | 2022

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AUTOMATISIERUNG | Technik und Technologien
Die neue Generation der Profil-Lineareinheiten
Leistungsstarke Linearachsen für besondere Einsätze
Automatisierte Produktion
ohne Lineartechnik?
Undenkbar. Linearachsen sorgen für
Bewegung in Pick-und-Place-Vorrichtungen,
Be- und Entladeeinrichtungen
oder roboterunterstützten
Handling- und Bearbeitungssystemen.
Sie platzieren und positionieren
oder dienen auch mal nur als Momentenstütze.
Die RK Rose+Krieger
GmbH bietet mit ihren zahnriemen-
und spindelgetriebenen Lineareinheiten
ein stetig wachsendes
Achsportfolio, dass an Durchgängigkeit
und Vollständigkeit seinesgleichen
sucht. Jüngste Aktualisierungen
betreffen die Reinraumachse
RK DuoLine clean, die zum
zweiten Mal erfolgreich für die ISO-
Klasse 1 zugelassen wurde, und die
Achsbaureihe RK MonoLine MT für
das mittlere Belastungssegment. Sie
wurde um Modelle mit integriertem
Haltesystem zur Sicherung der Last
bei vertikaler Anordnung ergänzt.
Von Achsen für die gelegentliche
Verstellung bei niedriger Einschaltdauer
und Geschwindigkeit
über solche, die mit hohen Taktraten
und Wiederholgenauigkeit punkten,
bis hin zu besonders antriebsteifen
Lineareinheiten für hohe Positioniergenauigkeiten
und gleichförmige
Bewegungsabläufe hält der
Mindener Spezialist für kundenspezifische
lineartechnische Konstruktionen
für jede Anwendung die passende
Achse bereit. Die neue Generation
der Profil-Lineareinheiten der
beiden Baureihen RK DuoLine und
RK MonoLine passt dabei präzise zu
den Anforderungen der Industrie: Die
Achsen sind leicht, dennoch äußerst
stabil und energieeffizient sowie
– dank variablem Anbaukonzept für
fast alle Motoren – flexibel einsetzbar
und auf Wunsch in Schutzart IP40.
Zudem werden mit der Achs familie
RK DuoLine clean zertifizierte Lineareinheiten
für den Einsatz in Reinräumen
der ISO-Klasse 1 angeboten.
Lineareinheiten mit
Reinraumzertifikat
Basis der Reinraumeinheiten ist die
High-end-Achse RK DuoLine, die in
den Baugrößen 60 und 80 für den
Reinraumeinsatz optimiert wurde.
Zu den Anpassungen zählen neben
einem modifizierten Führungsprofil
und Umlenkungen auch ein spezieller
besonders abriebarmer Materialmix
aus PU-Zahnriemen, Edelstahlabdeckband
sowie vernickelten oder
Edelstahlaußenseiten und ein optionaler
Unterdruckanschluss. Die Baureihe
umfasst heute insgesamt acht
spindel- und zahnriemengetriebene
Lineareinheiten, die bereits 2016 erfolgreich
nach EN ISO 14644-1 getestet
wurden und die Zertifizierung
für Reinräume der weltweit
gültigen Iso-Klassen 1 (RK DuoLine
Clean 60 S mit Unterdruckanschluss
bei 0,5 m/s) bis 5 (RK DuoLine Clean
80 Z ohne Unterdruckanschlussbei
0,5 m/s) erhielten. Sämtliche dazu
erforderlichen Tests zum Nachweis
Aus Aluminium-Schwerlastprofilen und Linearachsen
vom Typ RK DuoLine 160 Z RK Rose+Krieger konstruierte
zwei leistungsstarke Handlingportale für
eine Leergutsortieranlage. Foto: RK Rose+Krieger
der Reinraumtauglichkeit wurden
im Fraunhofer Institut für Produktionstechnik
und Automatisierung
IPA in Stuttgart durchgeführt.
Erneute Zertifizierung für
Achsen-Upgrade genutzt
„Zertifizierungen sind ein kostspieliges
Unterfangen, das man als Unternehmen
nur in Angriff nimmt,
wenn das betreffende Produkt ein
wirtschaftlicher Erfolg ist“, erklärt
Jörg Bargheer, Produktmanager
Linear technik bei RK Rose+Krieger.
„Unsere Reinraumachse RK DuoLine
Clean ist ein solches Produkt“, fügt
er stolz hinzu. Die zweite Zertifizierung
2021 bestätigte die Ergebnisse
der ersten vollumfänglich: Die Achsen
erfüllen immer noch alle Kriterien
der Reinraum-ISO-Klasse 1, die
pro Kubikmeter maximal 10 Partikel
mit einer Größe von 0,1 µm zulässt.
„Damit ist bewiesen, dass
unsere Mitarbeiter in der Konstruktion
und Montage zuverlässig in der
Lage sind, Linearachsen für den Reinraum
in einer gleichbleibend hohen
Qualität zu konstruieren und zu fertigen.
Wir sind extrem stolz darauf,
dass unser Team das jedes Mal wieder
schafft“, meint Bargheer, der
den erneuten Zertifizierungsprozess
für ein Upgrade der Achse nutzte.
34 | Getränke! 01 | 2022

AUTOMATISIERUNG | Technik und Technologien
Sie verfügt jetzt, wie die reguläre RK
DuoLine auch, über Zentrierbohrungen
in Schlitten und Endelementen.
Konstrukteure können damit bereits
in der Entwicklungsphase die Position
von Nutzlasten festlegen. Überdies
muss der Anwender sein Wegmesssystem
nicht wieder neu anlernen,
wenn er die Nutzlast austauscht.
Durchbiegungsoptimierte
Profile für mehr Stabilität
Die kompakten, zahnriemengetriebenen
Lineareinheiten der RK Mono-
Line-Baureihe in den Baugrößen
40/60/80/120 überzeugen mit einer
hohen Leistungsdichte und einem
sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Sie wurden speziell für wiederholgenaue
Pick&Place-, Palettiersowie
Be- und Entladevorgänge im
mittleren Belastungssegment ausgelegt
und kombinieren hohe Steifigkeit
mit gleichmäßigem Laufverhalten
und einer Wiederholgenauigkeit
von +/- 0,05 mm sowie einer maximalen
Beschleunigung von 20 m/s 2 .
Seit einiger Zeit ergänzen spezielle
Lineareinheiten mit Omega-Antrieb
die Baureihe. Die Achsen vom
Typ RK MonoLine MT basieren ebenfalls
auf einem Rollführungskonzept,
unterscheiden sich allerdings
hinsichtlich des Antriebs von einer
„normalen“ RK MonoLine: Bei der
MT-Ausführung läuft der Zahnriemen
nicht um, sondern ist jeweils
an den Enden der Achse fixiert und
wird im Bereich des Führungsschlittens
angehoben. Diese Konstruktion
in Kombination mit durchbiegungsoptimierten
Profilen in den Baugrößen
80, 80 x 120 und 80 x 160 erlaubt
die Realisierung von Hüben
bis zu zwölf Metern und gestattet
Leistungsstarke Positionierachsen in der Getränkeindustrie
10.000 Kisten Leergut pro Schicht werden
in der Leergutsortieranlage einer
deutschen Brauerei automatisch sortiert
und sortenrein zwischengelagert. Dafür
sorgen zwei Handlingportale – der
„Auspacker“ und der „Einpacker“.
Sie sind in einer Fachwerkkonstru ktion
aus Aluminiumschwerlastprofilen gefertigt
und verfügen über zwei horizontale
Linearführungen (X- Achse), die wiederum
vertikale, mit Greifern bestückte
Linearachsen (Z-Achse) tragen.
Als X-Achsen setzt die Brauerei insgesamt
vier zahnriemengetriebene Kugelumlauf-Schienen-Linearachsen
vom Typ
gleichzeitig hohe Geschwindigkeiten
sowie hohe Positionier- und Wiederholgenauigkeiten.
Typische Anwendungen
sind der Einsatz als Vertikalachse
in einem Mehrachsensystem
mit verfahrendem Grundprofil und
stillstehendem Schlitten, als Gantry-
Antrieb mit zwei Vertikalachsen oder
als Horizontalachse eines Handlingportals
mit einer hohen Nutzlast auf
dem verfahrenden Schlitten. Ein weiterer
Vorteil gegenüber herkömmlichen
Achsen mit rotierendem
Zahnriemen: die Achse lässt sich mit
mehreren Schlitten bestücken. Aufgrund
dieser Eigenschaft bietet sich
die Achse beispielsweise für die Beund
Entnahme von Bauteilen in einer
Montagestraße an.
In der Leergutsortieranlage einer deutschen Brauerei
kommen Linearachsen der RK Duoline-Baureihe zum
Einsatz. Foto: RK Rose+Krieger
RK Duoline 160 Z ein – zwei mit je einem
Schlitten (Einpacker) und zwei mit je
zwei Schlitten (Auspacker) zur Aufnahme
der Linearachsen in Z-Richtung.
Die Achsen verfügen über ein gekapseltes
Führungssystem und sind dank
des Zahnriemenantriebs prädestiniert
für schnelle Positionier- und Handlingaufgaben.
Für die Z-Achsen fiel die Wahl
auf zahnriemengetriebene Profil-Lineareinheiten
vom Typ RK Duoline 120Z 3G.
Diese Achsen eignen sich aufgrund ihrer
Leistung und Präzision besonders für
dynamische Verstellungen, wie sie in der
Leergutsortierung gefragt sind.
Zuverlässige Lastensicherung
im vertikalen Einsatz
Speziell für den vertikalen Einsatz,
die häufigste Nutzungsform
der RK MonoLine MT, kombinierte
RK Rose+Krieger die Achse nun
mit dem bewährten RK Safelock-
Sicherungselement, das seit längerem
ebenfalls für die Achsen
der RK DuoLine-Baureihe zur Verfügung
steht. Die Absturzsicherung
erfüllt die Forderungen der
Maschinenrichtlinie 2006/42/EG,
nach der schwerkraftbelastete Achsen
vor einem ungewollten Absinken
bewahrt werden müssen. „Unsere
RK MonoLine MT wird vor allem
in Gantry-Systemen eingesetzt.
Dabei ist eine Sicherung der vertikalen
Achse unabdingbar“, sagt Jörg
Bargheer. „Natürlich könnten unsere
Kunden auch eigene Sicherungssysteme
entwickeln oder woanders
einkaufen. Doch mit RK Safelock
bieten wir ihnen eine nachgewiesenermaßen
funktionierende und geprüfte
Lösung, die perfekt zu den
Achsen passt.“
Zum Anbringen des Safelock-
Sicherungselements wird jeweils
die oberste Nut des Achsprofils genutzt.
Diese befindet sich – unabhängig
von der Höhe des Profils –
immer im gleichen Abstand zum
Schlitten und sie gestattet neben
der Anbindung an das Profilsystem
Blocan des weiteren auch die
Anbringung des umfangreichen
Zubehörs, das RK Rose+Krieger für
all seine Profil achsen der Baugröße
80 anbietet. Dazu zählen u. a.
Klemmleisten, Zentriersätze, Antriebs-
und Synchronwellen sowie
Motorbausätze.
Fazit
Mit seinem Portfolio an modernen
Aluminiumprofilachsen für das mittlere
und oberste Belastungssegment
erfüllt RK Rose+Krieger die Wünsche
der Industrie nach kompakten,
leistungsstarken und präzisen
Linear achsen. Dabei bieten die Mindener
Spezialisten für kundenspezifische
linear technische Konstruktionen
ein einzigartig umfassendes
Produktprogramm, das sogar
höchste Reinraum anforderungen
bedient und die Forderungen der
Maschinenrichtlinie erfüllt.
Mehr Informationen
www.rk-rose-krieger.com
Getränke! 01 | 2022 | 35

IM FOKUS | Produkte, Technik und Technologien
EXZENTERSCHNECKENPUMPEN VS. DRUCKLUFT-MEMBRANPUMPEN
Förderung hochviskoser Medien
Neben Exzenterschneckenpumpen eignen sich auch druckluftbetriebene Membranpumpen
zum Fördern hochviskoser Medien. Welches Pumpprinzip letztendlich den
Kunden überzeugt, hängt neben dessen eigenen Erfahrungen und Präferenzen
insbesondere von den Vorteilen der jeweiligen Bauart im Hinblick auf die konkrete
Anwendung ab.
Von TOBIAS JESSBERGER, Geschäftsführer, Dr. JESSBERGER GmbH, Ottobrunn bei München
36 | Getränke! 01 | 2022
Z
ahlreiche Unternehmen aus
der abfüllenden, produzierenden
oder verpackenden
Industrie müssen viskose Flüssigkeiten
aus Behältern oder Maschinen
schnell, sauber und möglichst
genau umfüllen. Neben vertikalen
oder horizontalen Exzenterschneckenpumpen
werden für derartige
Anwendungen immer mehr Druckluft-Membranpumpen
eingesetzt.
Für welches Pumpprinzip der Kunde
sich letztendlich entscheidet hängt
von zahlreichen Faktoren ab.
Seit vielen Jahren setzt ein produzierendes
Unternehmen im Bereich
der Lebensmittelindustrie mehrere
horizontale Exzenterschneckenpumpen
des Typs JP-700 HL 50 L
ein, die über einen Stator aus EPDM
und auf der Saug- und Druckseite
über Milchgewindeanschlüsse nach
DN40-DIN11851 verfügen. Bei einer
Umdrehungszahl von 350 UpM fördern
die Pumpen noch ca. 40 l/min.
Der Kunde verwendete die Exzenterschneckenpumpen
für sein gesamtes
Flüssigkeitshandling, wobei
die Anwendungsfälle sehr unterschiedlich
waren. Neben dünn- bis
dickflüssigen Lebensmittelölen wurden
auch Zuckerlösungen gefördert.
Das Prinzip der
Exzenterschneckenpumpe
In der Getränke- und Lebensmittelindustrie
hat sich als seit vielen Jahrzehnten
die am häu figsten eingesetzte
Verdrängerpumpe beim Fördern
dickflüssiger Medien bewährt.
Bei dieser Pumpenart dreht sich ein
Rotor (eine Förderschnecke aus Edelstahl)
oszillierend in einem feststehenden
Stator, der im Lebensmittelbereich
aus Elastomeren wie EPDM
beziehungsweise NBR oder auch
dem Feststoffmaterial PTFE gefertigt
wird. Aufgrund der exakt aufeinander
abgestimmten, gewendelten
Geometrie von Rotor und Stator ergeben
sich durch die Drehung des
Rotors zwischen den beiden Komponenten
gleichgroße Förderkammern.
Das Kammervolumen ist immer identisch
und wird während des Pumpvorgangs
gleichmäßig von der Saugseite
zur Druckseite der Pumpe hin
verschoben. Aufgrund der Anordnung
von Rotor und Stator entsteht
bei diesem Pumpprinzip kaum Pulsation
und es wirken auch keine großen
Scherkräfte auf das zu fördernde
Medium ein. Die Fördermenge einer
Pumpe ist proportional zur Drehzahl
des Motors, wobei die Drehzahl
nicht beliebig wählbar ist, sondern
zum einen von dem verwendeten
Material des Stators als auch von
der Viskosität und der Abrasivität des
Fördermediums abhängt.
Für den Kunden waren anfangs
die Vorteile der Exzenterschneckenpumpen
für seine Kaufentscheidung
von großer Bedeutung. Vor allem im
Lebensmittelbereich ist eine gleichbleibende,
pulsations arme und
schonende Förderung von Vorteil.
Daneben haben die kompakten
Pumpen der Baureihe 50L eine hohe
Förderleistung von bis zu 100 l/min
(bei 900 UpM) erreicht, die jederzeit
über einen Frequenzumrichter
geregelt werden konnte. Die Pum-
Exzenterschneckenpumpe JP-700 HL in Lebensmittelausführung.
Fotos: Jessberger
pen des Typs JP-700 HL 50 LL waren
ferner aufgrund des freien Durchgangs
in der Lage, auch Feststoffe
bis zu 8 mm Korngröße zu fördern
und garantierten aufgrund des immer
gleichen Kammervolumens eine
sehr hohe Dosiergenauigkeit. Für
den Kunden war daneben auch sehr
wichtig, dass es sich bei den Exzenterschneckenpumpen
von der Lautstärke
her um eine sehr ruhige Pumpenart
handelte und dass auch der
Energieverbrauch gering war.
Darüber hinaus verfügen Exzenterschneckenpumpen
über ein hohes
Saugvermögen und sind daher
sogar aus bis zu 6 bis 9 Meter Tiefe
selbstansaugend. Auch die Förderrichtung
kann sehr einfach gewechselt
werden, um die Pumpen
am Ende zu entleeren.
Horizontale Exzenterschneckenpumpen
waren daher bei dem Kunden
viele Jahre die bevorzugte Pumpenart,
wenn viskose Medien umgepumpt
oder zur Beschickung der
Abfüllanlagen gefördert werden
mussten. Die Prozesse des Kunden
waren vor vielen Jahren sehr einfach
gestaltet und die Umfüllprozesse
noch wenig automatisiert.

IM FOKUS | Produkte, Technik und Technologien
Exzenterschneckenpumpen
Natürlich bringt jedes Pumpprinzip
neben zahlreichen Vorteilen kraft
Natur der Sache auch immer Nachteile
mit sich. So mussten bei dem
Kunden mit der Zeit immer mehr
Medien mit einer Temperatur bis zu
100° C und daneben teilweise auch
sehr abrasive Medien gefördert werden.
Es ist naheliegend, dass sich
speziell die Elastomere des Stators
ab einer Mediumstemperatur von
40 bis 60° C ausdehnen und es somit
zu einer Klemmung von Rotor
und Stator kommen konnte, wenn
man nicht mit einem Untermaßrotor
gearbeitet hat, der aber bei Raumtemperatur
des Mediums wieder
auf Kosten der Dosiergenauigkeit
ging. Daneben musste beim Einsatz
von Exzenterschneckenpumpen
zwangsläufig ein Trockenlauf vermieden
werden, da ansonsten sowohl
der Stator als auch die Gleitringdichtung
zwischen der Pumpe
und dem Antriebsmotor beschädigt
werden. Darüber hinaus war
beim Beschicken der Abfüllanlagen
sicherzustellen, dass die Exzenterschneckenpumpen,
bei denen
es sich um Verdrängerpumpen mit
6 bar Ausgangsdruck handelt, nicht
gegen den geschlossenen Schieber
fördern, da es ansonsten zu einer
Beschädigung der Pumpe, der Abfüllanlage
oder einer Verletzung des
Benutzers kommen konnte.
Auch beim Fördern sehr abrasiver
Medien war trotz niedriger Pumpendrehzahl
ein erhöhter Verschleiß bei
gewissen Medien festzustellen.
Aufgrund der Tatsache, dass
die Prozesse in dem Unternehmen
im Laufe der Zeit immer komplexer
wurden und mit einer Produktionserweiterung
auch eine gewis-
Prinzip der Exzenterschneckenpumpe
Fotos: Jessberger
se Automa tisierung einherging, hat
der Kunde nach einem Besuch auf
unserem Messestand einmal Membranpumpen
getestet, um einen
Vergleich zu den bisherigen Exzenterschneckenpumpen
zu haben.
Die von uns gelieferten druckluftbetriebenen
Membranpumpen
des Modells JP-810.170 und 400
Food sind wie die Schneckenpumpen
in der Lage, über mehrere Stunden
am Stück eingesetzt zu werden
und darüber hinaus auch viskose
Medien zu fördern. Aufgrund ihrer
Kon struktion sind diese Pumpen,
wie die Exzenterschneckenpumpen,
selbstansaugend. Über die Druckluftzufuhr
kann die Leistung der
Pumpe sehr einfach geregelt werden.
Der große Vorteil ist aber für
den Kunden bei gewissen Anwendungen,
dass diese auch trockenlaufen
und gegen ein geschlossenes
Ventil arbeiten dürfen, so dass man
bauseits keinen Trockenlaufschutz
oder einen Bypass beziehungsweise
ein Überdruckventil zum Abschalten
der Pumpe einbauen muss. Eine
Membranpumpe verfügt aufgrund
ihrer Konzeption nämlich über die
Eigenschaft, automatisch stehenzubleiben,
sobald ein Absperrventil
auf der Druckseite geschlossen
wird. Sobald das Ventil wieder geöffnet
wird, läuft die Pumpe umgehend
wieder an.
Druckluft-Membranpumen
Für die Entscheidung des Kunden,
neben den vier Exzenterschneckenpumpen
auch acht druckluftbetriebene
Membranpumpen einzusetzen,
waren neben diesen auf der
Hand liegenden technischen Vorteilen
folgende Gesichtspunkte ausschlaggebend:
Die gelieferten Testpumpen
haben sich als sehr robust
erwiesen und konnten bei speziellen
Anwendungen auch einfacher
sowie schneller als Exzenterschneckenpumpen
gereinigt werden,
Jessberger Membranpumpen Food
was im Bereich der Lebensmittelindustrie
von sehr hoher Bedeutung
ist. Bei unserem Kunden fielen die
aufgrund des hohen Druckluftverbrauch
zu erwartenden höheren Betriebskosten
nicht ins Gewicht, da
die Pumpen dort nur oft sporadisch
und nicht im Dauerbetrieb eingesetzt
werden. Auch im Hinblick auf
den deutlich günstigeren Anschaffungspreis
der Pumpen und den
zu erwartenden Reparaturkosten
fällt das Argument des Energieverbrauchs
bei diesen Anwendungen
des Kunden nicht ins Gewicht.
Ein nicht zu vernachlässigender
Gesichtspunkt bei Druckluft-Membranpumpen
ist der durch die entweichende
Druckluft oder durch die
mechanische Bewegung der Pumpe
(Schlagen der Kugeln) entstehende
Lärm. Wenn große 1,5“- bis
3“-Pumpen bei vollen 7 bar Luftdruck
arbeiten, kann man sich daneben
oft nur schwer unterhalten.
Trotz der zahlreichen Vorteile von
Membranpumpen sind auch diese
Pumpen daher nicht als optimal für
alle Einsatzfälle anzusehen, da bei
ihnen neben einer überdurchschnittlich
hohen Lärmbelästigung mit einem
hohen Luftverbrauch sowie einer
starken Pul sation zu rechnen ist.
Anwendung entscheidet
Letztendlich hängt die Entscheidung
für die „richtige“ Pumpe von
vielen Faktoren ab, die oft nur der
Kunde aufgrund seiner unterschiedlichen
Produktionsabläufe kennt.
Eine Kaufentscheidung für das jeweilige
Pumpprinzip hängt neben
den grundsätzlichen Vor- und Nachteilen
der jeweiligen Pumpenart in
erster Linie immer von der konkreten
Anwendung ab.
Mehr Informationen
www.jesspumpen.de
Getränke! 01 | 2022 | 37

IM FOKUS | Produkte, Technik und Technologien
ONLINE-PLATTFORM FÜR GETRÄNKEMASCHINEN
Gebrauchtmaschinenhandel 4.0
Zur Optimierung von Produktionskapazitäten beschäftigen sich Getränkeabfüller regelmäßig mit
Ersatz- oder Neuinvestitionen. Einkäufer und Produktionsleiter fokussieren sich hierbei auf den
Neumaschinenmarkt. Warum der Gebrauchtmaschinenmarkt eine untergeordnete Rolle spielt, liegt am
fehlenden Zugang zu qualitativen Gebrauchtmaschinen sowie der intransparenten Preisbildung und
hohen Fragmentierung der Angebotsseite.
D
as Start-Up BEVMAQ verfolgt
mit seiner transaktionalen
Online-Plattform
das Ziel, Preistransparenz, Angebotsvielfalt
und Rundumservice
im Gebrauchtmaschinenhandel
mit gebrauchten Getränkemaschinen
zu etablieren.
Das Unternehmen, dass aus
dem niedersächsischen Quakenbrück
agiert, bietet Lösungen für
die zentralen Fragestellungen,
mit denen Getränkeabfüller in ihren
Produktionsplanungen konfrontiert
sind.
▶ Was kann ich noch an Wert
für meine Gebrauchtmaschine
am Markt erzielen?
▶ Macht es für mich Sinn zu verschrotten
oder zu verkaufen?
▶ Welche Vorteile habe ich eine
gebrauchte, anstatt einer
neuen Anlage zu kaufen?
▶ Welche Optionen habe ich am
Gebrauchtmaschinenmarkt?
▶ Was erwartet mich in der Verkaufs-
und Kaufabwicklung?
▶ An welche Logistikdienstleister
kann ich mich wenden?
Das transaktionale Plattformmodell
der BEVMAQ GmbH reduziert
die Komplexität, indem
von Marktwertbestimmung
über Vermarktung bis zur Logistik-
und Zahlungsabwicklung
alles gebündelt angeboten
wird. Gleichzeitig garantiert
BEVMAQ durch Back-to-Back-
Beschaffung faire Handelsmargen
in einer transparenten Preiskommunikation
mit Verkäufern
und Käufern. Über die transaktionale
Onlineplattform werden
durch ein teilautomatisiertes
Projektmanagement und
globale Vermarktungsreichweite
die Prozesskosten zum Vorteil
der Preissetzung optimiert.
„Wir haben uns vorgenommen
den Gebrauchtmaschinenhandel
als Werttreiber für die Getränke-
industrie zu etablieren und die
Vorteile nutzbar zu machen. Unser
Plattformmodell vereint genau
das, was hierfür notwendig
ist: Transparente und faire
Preise sowie globale Reichweite
und ganzheitliche Transaktionsabwicklung.
Da sind wir Pioniere
im Markt,“ unterstreicht Carsten
Hormes, geschäftsführender Gesellschafter
und Mitgründer der
BEVMAQ GmbH.
rie sowie die globale Angebotsund
Nachfragesituation baugleicher
Modelle zu kennen.
Die finale Preissetzung ergibt
sich stets im Austausch mit dem
Verkäufer. Auf Basis aller Bewertungsparameter,
gegebenen
Projektzeitfenster und Erwartungshaltung
der Entscheidungsträger
leitet BEVMAQ den
empfohlenen Ankaufspreis ab.
Dieser formt die Grundlage für
das anschließende, globale Vermarktungsprojekt.
Weltweite Vermarktung
Zur Erzielung des bestmöglichen
Marktpreises müssen zwei
Grundvoraussetzungen gegeben
sein. In Schritt 1 ist eine Maschinendokumentation
mit Bild- und
Videomaterial sowie technischen
Spezifikationen zu erstellen.
BEVMAQ übernimmt für Maschinenverkäufer
die kostenfreie
Zusammenstellung einer vermarktungsgerechten
und aussagekräftigen
Dokumentation.
In Schritt 2 sollte die zum Ver-
Carsten Hormes beim Maschinen-Check vor Ort.
Foto: BEVMAQ
Marktgerechte
Wertbestimmung
Einer der wichtigsten Schritte
im Gebrauchtmaschinenverkauf
ist die Einschätzung, ob sich
der Verkauf einer Anlage noch
lohnt. Die Wertbestimmung
von gebrauchten Maschinen
und Anlagen ist multidimensional.
Für eine marktgerechte
Preissetzung ist es wichtig,
den historischen Anschaffungspreis,
marktübliche Abschreibungswerte,
den tagesaktuellen
Zustand der Maschine, die
Service- und Wartungshistokauf
stehende Maschine auf dem
globalen Absatzmarkt mit maximaler
Sichtbarkeit angeboten
werden. Für eine effiziente Vermarktung
empfiehlt sich eine
Kombination aus Direktansprache,
Anzeigenportalen und Online-Marketing.
Der Indus trieanlagenanbieter
verfügt hierfür
über globale Netzwerk-, Vertriebs-
und Marketingpartner.
Für Maschinenverkäufer ist dieser
Service ebenfalls kostenfrei.
Ganzheitliche Abwicklung
Die Transaktionsabwicklung ist einer
der herausforderndsten und
häufig unterschätzten Schrit te im
Gebrauchtmaschinenhandel. Das
Start-Up übernimmt die vollständige
Zahlungs- und Logistikabwicklung
in jedem Projekt. „Aus
der Erfahrung wissen wir, dass
es im Gebrauchtmaschinengeschäft
häufig daran scheitert, Logistik
und Zahlungseingänge sicherzustellen.
Wir bündeln dies
zentral – sichere Bezahlung und
professionelle Logistikabwicklung
erfolgen direkt über uns“,
ergänzt Hormes. Für das Start-Up
steht der Gebrauchtmaschinenhandel
4.0 für die Verschmelzung
von Offline- und Online-
Welt sowie einem neuen Serviceversprechen,
bestehend aus
fairen Preisen, globalem Angebot
und ganzheit lichem Transaktionsmanagement
aus einer
Hand. Das transaktionale Plattformmodell
kann neue Potenziale
für die Getränke industrie
eröffnen und neuen Mehrwert
für das Management von
Produk tionskapazität bieten.
Mehr Informationen
www.bevmaq.com
38 | Getränke! 01 | 2022

IM FOKUS | Produkte, Technik und Technologien
Umweltschonende Verpackung
Getränkekartons vereinen Nachhaltigkeit, Produktschutz und Convenience
Umweltschonende
Produktverpackung
Es gibt kaum einen Getränkehersteller,
den dies nicht beschäftigt.
Elopak investiert ganz
gezielt in nachhaltige Innovationen
und sieht diese als
Wachstumstreiber und zukünftige
Erfolgsgaranten.
Die Markt- und Meinungsforschung
sieht eine klare Tendenz:
Der Anteil der Konsumenten,
die sich aktiv für Umweltschutz
engagieren und deshalb
ihren Plastikkonsum reduzieren,
wird deutlich steigen. Laut dem
Marktforschungsunternehmen
Kantar hat der Anteil der sogenannten
Eco-Actives {1} seit 2019
um 6 Prozentpunkte auf 22 %
zugenommen. Bereits 2029
wird jeder zweite Verbraucher
dieser Gruppe angehören. Viele
Unternehmen möchten daher
ihre Verpackungen schon heute
so gestalten, dass sie den Ansprüchen
dieser wichtigen Zielgruppe
gerecht werden.
Kunststoff geht
auch holzbasiert
Pure-Pak ® Getränkekartons bestehen
aktuell zu durchschnittlich
75% aus Karton, hergestellt
aus einem natürlichen,
nachwachsenden Rohstoff:
Holz. Damit Milch, Fruchtsäfte
und andere empfindliche Lebensmittel
optimal geschützt
werden, kommen noch dünne
Schichten aus Kunststoff
und teilweise Aluminium hinzu.
Allerdings ist Kunststoff nicht
gleich Kunststoff. Bereits 2014
hat Elopak als erster Getränkekartonhersteller
Verpackungen
auf den Markt gebracht,
die komplett auf erneuerbaren
Rohstoffen basieren. Dabei
werden die üblicherweise
fossilen Kunststoffe in Kartonbarriere
und -verschluss durch
Polyethylen (PE) aus nachwachsenden
Rohstoffen ersetzt. Der
Schlüssel dafür sind bei den Verpackungen
von Elopak erneuerbare
Kunststoffe auf Basis von
Tallöl. Dabei handelt es sich um
einen natür lichen Rückstand
der Zellstoff- und Papierherstellung.
Erste vollständig holzbasierte
Verpackungen sind bereits
auf dem Markt – ideal, um
die Ansprüche umweltbewusster
Konsumenten zu befriedigen
und um die Glaubhaftigkeit
von ökologisch positionierten
Marken zu unterstützen.
Natürlich brauner Look
Elopak bietet seinen Kunden
weitere umweltfreund liche Innovationen
an, wie beispielsweise
die Natural Brown Board-
Kartons für frisch und aseptisch
abgefüllte Produkte.
Foto: Elopak
Die naturbraunen Pure-Pak ® -
Kartons sind vollständig recyclingfähig
und besitzen aufgrund
des reduzierten Holzverbrauchs
und des Verzichts auf die Kreideschicht
sowie auf den Bleichprozess
des Zellstoffs einen geringeren
CO 2
-Fußabdruck als
herkömmliche weiße Kartons.
In Summe konnte Elopak damit
seit Markteinführung rund
[1]
Definition Eco-Actives: Käufer mit einem sehr hohen Umweltbewusstsein, die alles tun, um
Abfall zu reduzieren. Sie fühlen eine intrinsische Verantwortung, nachhaltiger zu handeln
als andere, das Thema aktiver zu verfolgen und bewusster damit umzugehen.
Quelle: Kantar, Europanel, GfK – Who Cares, Who Does 2021?
„Unsere Kunden kommen dem Wunsch der Verbraucher, die
Umwelt zu schützen, nach. Viele von ihnen bieten biologisch,
umweltfreundlich oder anderweitig nachhaltig hergestellte
Produkte und verlangen eine Verpackungslösung, die diese
Werte und das eigene Umweltengagement transportiert.“
PATRICK VERHELST, Chief Marketing Officer (CMO) bei Elopak
Pure-Pak ® Getränkekartons erfüllen die
Bedürfnisse umweltbewusster Verbraucher
3.000 t Treibhausgasemissionen
einsparen. Dies entspricht in
etwa 1.400 Flügen von London
nach New York und zurück.
Der Drehverschluss
Bei gekühlten Produkten können
Hersteller auch ganz auf
den Plastikverschluss verzichten.
Der Pure-Pak ® Imagine-Karton
kam 2020 auf den Markt und
ist eine moderne Version des
Pure-Pak ® -Kartons. Ausgestattet
mit dem Easy Opening Feature
enthält er rund 40 % weniger
Kunststoff als ein Karton
mit Verschluss.
Da die neu designte, wellenförmige
„Top Fin Versiegelung“
den Öffnungsmechanismus unterstützt,
lässt sich die Pure-
Pak ® Imagine-Packung bequem
ohne Schere öffnen. Gleichzeitig
ist sie vollständig holzbasiert,
klima neutral und recycelbar
und unterstützt so den Gedanken
einer emis sionsarmen
Kreislaufwirtschaft.
Es geht auch ohne Alu
Die jüngste Entwicklung bei
Elopak ist der Pure-Pak ® e Sense
für die aseptische Abfüllung.
Durch den Verzicht auf die Aluminiumbarriere
reduziert sich
der CO 2
-Fußabdruck des Kartons
um etwa 28 %. Gleichzeitig
wird das Recycling des
Verbundmaterials erleichtert.
Im Rahmen der Entwicklung
konnte das Unternehmen auf
bewährte Technologien seines
Verpackungssortiments für
frisch abgefüllte Produkte zurückgreifen.
So bleiben Produktintegrität
sowie Sicherheit
und Haltbarkeit des Inhalts
auch ohne die übliche
Alumi niumschicht gewährleistet.
Rein äußerlich ist der neue
Karton mit dem beliebten Pure-Pak
® Sense Aseptic identisch.
Marianne Groven, Director
Sustainability bei Elopak,
betont: „Die Einführung dieses
neuen, aluminiumfreien Kartons
ist ein wichtiger Schritt für
uns und unsere Kunden. Aluminium
ist eine endliche Ressource;
die Gewinnung und
Produktion von Primäraluminium
verbraucht relativ viel Energie.
Daher hat Aluminium einen
größeren CO 2
-Fußabdruck
als die anderen Materia lien in
einem Getränkekarton.”
Fest verbunden
Im Juli 2024 tritt die EU-Vorgabe
zu Tethered Caps in Kraft,
die besagt, dass Verschlüsse
an Einweg-Getränkeverpackungen
mit einem Volumen
von bis zu 3 Litern fest angebracht
sein müssen. Mit dem
Pure-TwistFlip bietet Elopak
bereits heute einen Verschluss,
der während der gesamten Nutzungsdauer
zuverlässig mit der
Verpackung verbunden bleibt.
Der kombinierte Dreh-Flip-Verschluss
erlaubt ein intuitives
Öffnen, das von einem deutlichen
Klick-Geräusch beim ersten
Öffnen begleitet wird, sowie
ein sicheres Wiederverschließen.
Um 360° drehbar,
stört er zudem nicht beim Ausgießen.
Darüber hinaus handelt
es sich um den bisher leichtesten
Schraubverschluss des
Getränkekarton-Herstellers.
All dies macht den Pure-Twist-
Flip zu einer interessanten
Lösung. Der Deckel ist mit allen
Pure-Pak ® -Getränkekartons
des Unternehmens kompatibel.
„Wir haben die Umweltbilanz
des Getränkekartons
stetig verbessert. Allein zwischen
2014 und 2020 konnten
wir den CO 2
-Fußabdruck
unseres Standard Kartons mit
Verschluss von durchschnittlich
32 auf 25 g CO 2
e reduzieren,“
so Marianne Groven.
Mehr Informationen
www.elopak.com
Getränke! 01 | 2022 | 39

ROH- UND INHALTSSTOFFE | Getränketrends
VERBRAUCHER WÜNSCHEN VEGANE GETRÄNKE
„Saftige Ideen“ für den
kommenden Frühling
„Nun ist wieder Weihnachten, und das geht nun bis Ostern so. Nein, das stimmt
gar nicht. Denn dazwischen kommt noch die Fastenzeit“ – das populär-heitere,
schwedische Weihnachtslied „Nu är det jul igen“ fasst, derart ins Deutsche übersetzt,
die Zeit zwischen Weihnachten und Ostern kurz und prägnant zusammen. Und auch
wenn in Deutschland für Fasnetsbegeisterte – in Nicht-Corona-Zeiten – noch Karneval
beziehungsweise Fasching eine wichtige Wegstrecke zwischen den Jahreszeiten
markiert, werden die unterschiedlichen Zeitabschnitte doch in diesem beliebten Song
auf den Punkt gebracht, denn auch hierzulande nimmt die Fastenzeit als wichtige
Wegstrecke im Jahresablauf eine immer größere Bedeutung ein.
40 | Getränke! 01 | 2022
Säfte zum gesundheitlich
motivierten Fasten
Gerade der bewusste Wechsel zwischen
Genuss- und Fastenzeiten hat
in vielen unterschiedlichen Kulturen
Tradition. In Zeiten, in denen eine
gesunde Lebensweise und Stichwörter
wie „Wellness“ und „Work-
Life-Balance“ in vielen Lebenskonzepten
eine Rolle spielen, rückt
auch der Nutzfaktor von Getränken
für die Gesundheit regelmäßig
in den Fokus und ist für die Konsumenten
mit kaufentscheidend.
Ob Fastenzeit, Passionszeit, Ramadan
oder Jom Kippur und Tischa
beAv – längst wird nicht mehr
nur aus religiöser Motivation heraus
gefastet, im säkularisierten Teil
der Welt erfreut sich auch das gesundheitlich
motivierte Fasten immer
größerer Beliebtheit. Viele nutzen
mittlerweile auch die Tage nach
Aschermittwoch zum Verzicht auf
ihre „persönlichen Laster“. Dabei
gibt es ganz unterschiedliche Modelle,
nach denen man auf Säfte
zum gesundheit lichen Fasten zurückgreifen
kann. Die Hamburger
Manufaktur Kale & Me GmbH hat
sich die Philosophie des regelmäßigen
Fastens förmlich in die Firmen-
Annalen geschrieben und fokussiert
ihr Angebot auf verschiedene
Packages für mehrtägige Fastenkuren.
Die von Kale & Me vorgeschlagene
Fastenkur erstreckt sich auf
einen Zeitraum zwischen drei und
sieben Tagen, in denen in Form eines
„mode rat präventiven Heilfastens“,
so Kale & Me, auf feste
Nahrung verzichtet und stattdes-
„BerryAmy“
sen der „Speiseplan“ von Obstund
Gemüse säften, Wasser, Tee
und Gemüsebrühe bestimmt wird.
Kale & Mee geben auf ihrer Website
generell weiterführende Informationen
zu den verschiedenen Formen
des Fastens, etwa auch über
das sogenannte Scheinfasten und
das Basenfasten. Bei diesen beiden
Formen wird auch noch feste Nahrung
zu sich genommen, und beim
Basenfasten wird rein auf basische,
feste Lebensmittel zurückgegriffen,
um den Körper zu entsäuern.
Ob für ein „strengeres“ Saftfasten,
ein Schein- oder Basenfasten
oder einfach als Abwechslung bei
einem Verzicht etwa auf zuckerhaltige
Getränke, bieten Kale & Me ein
breites Repertoire an Säften, die gesund
sind und jederzeit genossen
werden können. Schließlich empfehlen
Kale & Me eine Fastenkur
nur denjenigen, die unter keinerlei
Foto: Kale & Me GmbH
Vorerkranken leiden. In jedem Fall
ist es sinnvoll, vor einem mehrtägigen
Nahrungsverzicht auch seinen
Hausarzt zu fragen.
Wer aber nur eine Abwechslung
auf seinem Säfte-Plan zur Fastenzeit
– oder auch außerhalb – sucht,
der kann sich die leckeren Saftkreationen
einzeln zusammenstellen und
ins Haus liefern lassen: Hierbei steht
etwa unter dem Namen „BerryAmy“
für alle Fruchtliebhaber eine Saftmischung
aus Wasser, Erdbeere, Mandel,
Dattel und Salz zur Auswahl.
Hinter „Alavoca“ verbergen sich Birne,
Spinat, Avocado und Zitrone. Tomate,
Paprika, Sellerie und Zitrone
sind die Ingredienzien von „ Tommy
Tomato“ und bilden eine besondere
Gemüsesaftmischung, die auch
neue Geschmackserlebnisse befördert
– und dazu bietet sich „ Tommy
Tomato“ auch noch als gesundheitsfördernde
Vitamin-C-Quelle an.

ROH- UND INHALTSSTOFFE | Getränketrends
Auch eine Mischung aus Gurke, Grünkohl,
Sellerie, Petersilie, Avocado und
Zitrone, im Angebot bei Kale & Me
unter dem Namen „ Kelly Kale“, kann
probiert werden, um der Frühjahrsmüdigkeit
den Garaus zu machen.
Und wer Kürbislieb haber ist, der dürft
auf „Peter Pumpkin“ neugierig sein,
mit Kürbis, Karotte, Zitrone, Sellerie
und Ingwer. Die Hamburger Manufaktur,
gegründet 2014, errichteten
ihre Produktionsstätte 2018 im Hamburger
Alten Land, denn Regionalität
ist für das Unternehmen Trumpf.
Eine Kooperation mit Elbe-Obst und
dem Obstversand Ehlers haben unter
anderem dazu beigetragen, dass
Kale & Me im Jahr 2019 den „Regional
Star Award“ erhalten haben. Seit
2020 sind Kale & Me ein zertifiziert
klimaneutrales Unternehmen. Dies alles
unterstützt nicht nur die Nachhaltigkeit
der Produkte; ebenfalls wird
bei den Ingredienzien auf höchste
Qualität geachtet. Auch in regionalen
Supermärkten oder Bio-Supermärkten
sind die Produkte der Hamburger
Manufaktur deutschlandweit
zu erwerben. Eine rundum „saftige“
Idee, die die Wertigkeit von Obst und
Gemüse zudem stark in den Vordergrund
stellt und deshalb zu jeder passenden
Gelegenheit einen Schluck
wert ist.
„Nix da! Außer Geschmack“
Auch nach der ausgedehntesten Fastenzeit
kehrt einmal wieder die Genusszeit
ein und wer dabei vermehrt
Wert darauf legt, dass die Inhaltsstoffe
seiner Getränke hochwertig und
Bio sind, der ist ebenfalls gut beim
Bio Weingut Krauss – Zellertaler Keller
– aus dem rheinland-pfälzischen
Zellertal „aufgehoben“. Hier findet
der Genuss- und Weinliebhaber besondere
Weine aus Einzellagen, Ortsweine
und Gutsweine. Das Weingut
Krauss macht die Vielfalt des ökologischen
Weinanbaus und die schonende
Anbauweise unter den Bioland-
Richt linien sicht- und „trink“bar.
Herausragend sind auch die besonderen
Wein-Saft-Mischungen
und die alkoholfreien Krea tionen,
die einen Gaumengenuss ohne Promille
versprechen. Wer es mit einem
kleinen, 0,25-l-Fläschchen „Hannes“
versuchen möchte, bekommt
es mit einem weinhal tigen Cocktail
aus vegan verarbeitetem Bio-
Rotwein, Bio-Sauerkirschsaft und
Bio-Johannisbeersaft zu tun. Dabei
sind in dieser Wein-Saft-Mischung
5,5 % Alkohol enthalten. Eine Flasche
„ Helene“ enthält hingegen vegan
verarbeiteten Bio-Weißwein und
Bio-Birnensaft und kommt am Ende
auf 5 % Alkohol.
„Hannes“, „Helene“ und „Nix da!“
Foto: Bio Weingut Kraus
Und wer nun doch lieber ganz auf
die Promille verzichten möchte und
diesbezüglich mit dem Ausruf „Nix
da!“ daherkommt, der kann auf das
gleichnamige alkoholfreie, aromatisiere
und schäumende Bio-Getränk
auf Basis alkoholfreien Weines zurückgreifen.
Das Etikett mit einer stilisierten
Nixe im Bild und der spritzigen
Aufschrift „Nix da! Außer
Geschmack“ hebt auf humorvolle
Weise die alkoholfreie Seite des Bio-
Getränks hervor.
Selbstverständlich kann sowohl
weißer als auch roter Bioland-Traubensaft
beim Weingut Krauss erworben
werden. Und wen es schon mit
Nachdruck Richtung Frühjahr drängt,
kann sich schon einmal an einer Bio-
Maibowle gütlich tun. Mit diesem
aromatisierten weinhaltigen Bio-Getränk
samt zugesetzter Kohlensäure
hält auch der Frühling schon leise
Einzug ins traute Heim. Nicht nur bei
Lebensmitteln wird immer mehr auf
vegane Herstellungsweise wert gelegt,
sondern auch bei Getränken gilt
das Auge nmerk von immer mehr Verbrauchern
dem Umstand, dass sie ein
veganes Produkt konsumieren möchten.
Erkennbare tierische Inhaltsstoffe
wie Molkepulver werden von Veganern
ebenso abgelehnt wie versteckt
tierische Produktanteile. Also Limonaden,
Säfte oder Nektare, die mit einer
Gelatine geklärt werden, die aus Rinder-,
Schweine-, Geflügel- oder Fischbestandteilen
hergestellt werden. Da
dies im Endprodukt nicht deklarierungspflichtig
ist, ist ein klarer Ausweis
für solche Produkte etwa eine
vegane Kennzeichnung. Bei Getränken,
die mit dem V-Label lizensiert
sind, wurde im Herstellungsprozess
keine tierischen Inhaltsstoffe und keine
tierischen Hilfsstoffe verwendet.
Foto: AdobeStock
Auch Tierversuche sind zur Herstellung
dieser Produkte verboten. Die
Ausweitung der Getränke-Produktpalette
auf den veganen Markt hat
sich also naturgemäß bestimmten
Gesetzen zu unterwerfen.
Neues Jahr, neuer Markt?
Tatsächlich bringt ein neues Jahr
nicht nur jede Menge guter Vorsätze
mit sich, sondern kann auch einen
Anstoß für bisher unbekannte
Wege geben. Und wer sich von
der Einhaltung guter Vorsätze mal
eine kleine Auszeit gönnen möchte,
mag sich vielleicht an die beliebte
schwäbische Legende erinnern, wie
die Mönche des Kloster Maulbronn
(mittlerweile UNESC-Welt erbe) in ihrer
Not, als sie in der Fastenzeit ein
Stück Fleisch geschenkt bekamen,
die „Herrgotts-Bescheißerle“, also
die Maultaschen, erfunden haben
sollen. Wohl bekomm‘s! Dr. B. Sch.
Getränke! 01 | 2022 | 41

ROH- UND INHALTSSTOFFE | Lignin
NEBENPRODUKTE AUS EINER VOLLVERWERTUNGSKASKADE
Prebiotische Getränke
aus einer Lignin-Bioraffinerie
Die Bioökonomie ist der Schlüssel, wenn es um eine nachhaltige Zukunft der Wirtschaft
geht. Indem fossile Ressourcen durch verschiedene, nachwachsende Rohstoffe ersetzt
werden, können mit ihr globale Herausforderungen gelöst werden. Eine fossilfreie
Alternative ist beispielsweise das Molekül Lignin. Dieses findet sich in fast allen Pflanzen
und Gehölzen, wie Gräsern, Sträuchern und Bäumen.
L
ignin kann aufgrund seiner
chemischen Beschaffenheit
vielfältig eingesetzt werden,
beispielsweise als biobasierter Kunststoff
oder auch zur umweltfreundlichen
Gewinnung von Medikamenten
und Aromastoffen. Expertinnen
und Experten sehen in dem Rohstoff
deshalb eine Möglichkeit, die
Gesundheits- und Energiewirtschaft,
oder auch die Nahrungsmittelversorgung
zu revolutionieren. Die Herausforderung
dabei ist, die Produktion
von Lignin wirtschaftlich und konkurrenzfähig
gegenüber klassischen
Alternativen zu halten.
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler
der Technischen Universität
Hamburg (TUHH) forschen
in dem durch das Bundesministerium
für Bildung und Forschung geförderten
Konsortium „ELBE – NH“ [1]
an einer Vollverwertungskaskade
auch für die Nebenströme dieser
Lignin-Bioraffinerie. Eine ganze Reihe
an Stoffströmen haben ein großes
Potential für die Nutzung in der
Getränke industrie. Die Ergebnisse
stellten die Forschenden am 26. November
2021 der Öffentlichkeit vor.
Institute für Thermische Verfahrenstechnik,
Umwelttechnik und Energiewirtschaft,
sowie Bioprozessund
Biosystemtechnik an der TUHH.
Hochdruck-Vollverwertungskaskade am Institut für
Thermische Verfahrenstechnik der TUHH, Kapazität 40 l.
Foto: TU Hamburg
Großtechnische Unterstützung erfolgte
vom Fraunhofer Zentrum für
Chemisch-Biotechnologische Prozesse
CBP in Leuna.
In einer Anlage auf dem Campus
der TUHH, unter anderem aufgestellt
durch den Anlagenbauer Mothes
Hochdrucktechnik, Berlin, wird eine
wässrige Mischung dazu genutzt,
Holzreste oder Stroh unter hohem
Druck und Temperatur in ihre Grundbestandteile
zu zerlegen. Neben Lignin
fallen dabei auch Nebenprodukte
an, sogenannte Hydro lysate.
Diese sind reich an C5- und C6-
Zuckern wie Fructose und Glucose.
Von besonderem Vorteil ist hier die
ausschliessliche Nutzung unproblematischer
Reaktionsbegleitstoffe und
der Einsatz nachhaltiger Prozessbedingungen,
es gelangen lediglich
Forschungsreihe bei CENTIV GmbH zu neuen Rezepturen mit gewonnenem Hydrolyse-Xylan.
Das Prinzip: Vollständige
Verwertung von Biomasse
„In der Küche sollte bekanntlich
das ‚Nose-To-Tail‘-Prinzip angestrebt
werden. Dieses sieht vor, von einem
Tier alle Teile zu verwerten. Wir versuchen
bei der Lignin-Produktion etwas
ganz ähnliches“, so die Motivation
des Forschungsteams der drei
[1]
Das Projekt wurde unter dem Förderkennzeichen
031 B 0660 („ELBE- NH : Effizienzsteigerung von
Lignin-Bioraffinerien durch ergänzende Nutzung von
Hydrolysaten) vom BMBF finanziert.
Mehr zu ELBE-NH unter https://www.tuhh.de/v8/
research/elbe-nh.html sowie https://www.tuhh.de/
iue/forschung/projekte/elbe-nh.html
Foto/Grafik: CENTIV
42 | Getränke! 01 | 2022

ROH- UND INHALTSSTOFFE | Vollständige Verwertung von Biomasse
verdichtetes Wasser bei hohen
Temperaturen (über 100° C), verdichtetes
Kohlendioxid und Enzyme
zur Anwendung.
Die vollständige Verwertung der
Einsatzstoffe und die hohe Wertschöpfung
tragen enorm zu einer
gesteigerten Wirtschaftlichkeit
bei der Lignin-Produktion bei und
machen diese zu einer konkurrenzfähigen,
fossilfreien Alternative, so
beispielsweise auch für den Konsortialpartner
tesa SE in der Klebstoffherstellung.
Aus den geringen Abfallströmen,
die aus dem Gesamtprozess
übrig bleiben, ist es dem
Partner Verbio AG möglich, über
Biogasanlagen Energie oder Dünger
für die Landwirtschaft herzustellen.
Der Gruppe ist es gelungen, auf
kontinuierlichem Wege aus den anfallenden
Hydrolysaten Milchsäure
sowie Propionsäure, ebenso auch
weitere Feinchemikalien aus Fruktose-
und Glukose herzustellen.
Die Gewinnung der Xylane erfolgte
durch klassische thermische Trennverfahren,
der Fermentationskreislauf
aus den aufgereinigten Hydrolysaten
wurde durch den Einsatz einer
elektrochemisch unterstützten Membrantechnologie
ermöglicht (siehe
Grafik 1).
Xylan, Propionsäure und
Milchsäure als Nebenprodukte
Partner der CENTIV GmbH haben
das Potential der gewonnenen Nebenprodukte
für funktionale Nahrungsmittel
und Getränke evaluiert.
Propionsäure und Milchsäure haben
sich in der Getränke-und Lebensmittelindustrie
als Aromaverstärker bewährt,
ebenso kann die Lebensmittelhaltbarkeit,
bei einer Minimalkonzentration
von 0,125 - 0,5 %
Grafik 1 | Kontinuierliche Fermentation für Hydrolysatströme am Institut für Bioprozessund
Biosystemtechnik der TU Hamburg
Veillonella
criceti
Bacillus
coagulans
Fermentation
Fermentation
NaOH
NaOH
NaOH
„... Mit der erwarteten Post-Corona-Zeit ist ein wachsendes Interesse
an Gesundheit und Wohlbefinden entstanden, was zu einem neuen
Bedarf an funktionellen Lebensmitteln und Getränken geführt hat.
Unsere neu entwickelten Produkte zielen darauf ab, einen gesunden
Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung mit wertvollen Inhaltsstoffen
wie Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Geschmack
zu unterstützen.“
DR. ING. MONICA TRIF, Food Research Department, CENTIV GmbH
–
0,3 M
NaOH
Na 2
SO 4
CEM AEX AEX AEX AEX CEM
+
Fermentation
Grafik: TU Hamburg
verbessert werden. In speziellen
Diäten werden 0,3 % bis max 1 %
PA Zugabe empfohlen.
Funktionale Lebensmittel sind
weiterhin mit natürlichen bioaktiven
und/oder antioxidativen Substanzen
angereichert oder enthalten
prebiotische Bestandteile. Prebiotika
sind nicht-glykosidische Oligosaccharide,
die im oberen Verdauungsbereich
keinen Angriffspunkt
für körpereigene Enzyme bieten.
Die fermentative Verwertung beziehungsweise
Aufspaltung erfolgt
erst über selektiv wirkende Darmbakterien.
Die dadurch verbesserte
Zusammensetzung der Darmbakterien
hat gesundheitsfördernde
Effekte wie Infektionshemmung
im Darm, höhere Konzentrationen
an kurzkettigen Fettsäuren in der
Darmwand und ebenso eine bessere
Mineralstoffaufnahme.
Xylan ist ein derartiges präbiotisches
Lebensmitteladditiv, welches
die Darmflora für Nahrungsmittelund
Getränkeverwertung positiv beeinflussen
kann. Bei CENTIV wird aktuell
die Anreicherung in Soft Drinks
untersucht. Das Xylan hat für die Textur
des Lebensmittels einen stabilisierenden/
verdickenden Effekt, und ist
in der energetischen Verwertung kalorienärmer
als herkömmliche Zucker.
Das Xylan hilft hierbei in der Formulierung
der Mischungspulver, es besitzt
ebenso wie Zucker den Vorteil
der guten Lösefähigkeit in Wasser.
Ein weiterer besonderer Vorteil ist
die Wechselwirkung des Kohlenhydrats
mit den phenolischen Komponenten
und Antioxidantien, welche
ebenso aus dem Lignin gewonnen
werden können.
Dr. Ing. Monica Trif, Food Research
Department, CENTIV GmbH
erläutert: „Unsere Gruppe unterstützt
die Förderung eines Gesundheitsbewusstseins,
wir registrieren,
was die Verbraucher wirklich erwarten
und genießen möchten. Mit der
erwarteten Post-Corona-Zeit ist ein
wachsendes Interesse an Gesundheit
und Wohlbefinden entstanden,
was zu einem neuen Bedarf an funktionellen
Lebensmitteln und Getränken
geführt hat. Unsere neu entwickelten
Produkte zielen darauf ab,
einen gesunden Lebensstil und eine
ausgewogene Ernährung mit wertvollen
Inhaltsstoffen wie Ballaststoffen,
Antioxidantien, Vitaminen und
Geschmack zu unterstützen.“
In Zusammenwirkung beziehungsweise
Rekombinierung mit
dem Hauptstrom der Lignin-Bioraffinerie
ermöglicht die Veredelung
des Hydrolysatstroms somit eine signifikante
Wertschöpfung für pflanzliche
Biomassen. Diese hängen jedoch
erwartungsgemäß stark von
der Vorlage, Pflanzengattung sowie
der Vorbehandlung ab.
Am Institut für Umwelttechnik
und Energiewirtschaft wird aktuell
die Effizienzsteigerung der Lignin-
Bioraffinerie quantifiziert. Ein besonderes
Augenmerk gilt hierbei
der Verwertung von Xylo-Oligosacchariden
und Xylan. Bereits relativ
kleine Bioraffinerie-Anlagen
(Durchsatz wenige 10 kt/a) können
durch eine Nutzbarmachung des
Xylanstroms als vermarktbares Produkt
die potenzielle Wertschöpfung
merklich erhöhen.
Mehr Informationen
www.tuhh.de/v8
Getränke! 01 | 2022 | 43

Eine Kolumne von
Dr. BURKHARD SCHÄFER
REGENERATION, ERHOLUNG UND MENTALE STÄRKE
Getränke für Körper und Geist
Würziger Waldduft, das Rauschen des Windes und das Knarren von Kieselsteinen
unter den Wanderschuhen: mit den länger werden der Tage im Frühjahr kann – auf
Wanderungen zwischen dichtem Nadelgehölz und kahlen Bäumen – durch das allmähliche
Zurückweichen der Dämmerung am späten Nachmittag auch zum Tagesausklang
wieder mehr Tageslicht genossen werden. Dies eröffnet für alle Naturfreunde
mehr Raum für Erholung im Freien. Denn die in der Natur wahrgenommenen Sinneseindrücke
verhelfen spürbar dazu, Körper und Geist zu erholen.
Foto: AdobeStock
44 | Getränke! 01 | 2022
G
anz gezielt wird dieser
Wunsch nach Regeneration
auch im Naturpark
Ammergauer Alpen in Bayern
unterstützt, der Erholungswilligen
einen Meditationsweg zur Verfügung
stellt. Ausgangspunkt ist die
Wieskirche in Steingaden, Endpunkt
Schloss Linderhof im Graswangtal
bei Ettal. Dazwischen bieten sich
auf der 85 km langen Wegstrecke
des Pilgerweges 15 unterschiedliche
Stationen. Bauwerke, Naturdenkmäler
und Kapellen sollen den Weg
zur inneren Einkehr und Meditation
begleiten. Vom Sonntagsspaziergang
über die Tageswanderung
bis zur Herausforderung des ganzen
Weges bieten sich viele Gelegenheiten
zur Stärkung der Gesundheit.
Tee-Ideen aus der
Salus-Teewerkstatt
Regeneration, Erholung und mentale
Stärke sind Themen, die in der
beschleunigten Gegenwart nicht
an Aktualität verloren haben. Während
auf dem Getränkesektor eine
Zeit lang der Fokus auf die Auf-
rechterhaltung von Energie und
Konzentration gelegt wurde und
zu den bisher auf dem Markt vertretenen
koffeinhaltigen Getränken
sich noch die Taurin beinhaltenden
Energy Drinks gesellten, werden
parallel dazu auch die entspannenden
Komponenten von Getränken
regelmäßig in den Vordergrund
gestellt. Hierbei bieten die „Klassiker“
wie Kamille, Lavendel, Fenchel,
Melisse und Baldrian nicht nur
den altbekannten erholsamen Teegenuss,
auch neue Teekreationen
bieten sich – gerade beim Wechsel
der Jahreszeiten – für eine entspannende
Auszeit an. So eignet
sich etwa die Zitronenmelisse nicht
nur wunderbar für eine Regenerationsphase,
sie bietet auch mit ihrem
zitrusähnlichen Geschmack
eine willkommene Abwechslung.
Als Kenner für Tees mit positivem
gesundheitlichem Nutzen hat
sich seit langem die Salus Haus
Dr. med. Otto Greither Nachf.
GmbH & Co. KG einen Namen gemacht.
Beispielhaft für den hohen
Anspruch des Hauses steht etwa
die Sorte „Abendstimmung“. Dabei
handelt es sich um eine fein aromatisierte
Kräuterteemischung mit natürlichem
Aroma. Um den Tag stimmungsvoll
und in Ruhe mit einer heißen
Tasse Tee beenden zu können,
werden für die Salus „Abendstimmung“
Rotbuschzweigspitzen, Zitronenverbeneblätter,
Frucht pulvermischung
(aus Passionsfrucht, Orange,
Johannisbrot, Zitrone und Apfel),
natürliche Aromen, Hopfenzapfen
und Ingwer zu einem wunderbar
milden Abend-Tee gemischt. Doch
Salus wäre nicht Salus, würde das
Unternehmen bei seinen beliebten
Klassikern stehenbleiben und nicht
nach neuen Wegen suchen. Und
so entwickelte Salus die „Teewerkstatt“,
in der zwölf passionierte Teetrinker
in Bruckmühl bei Salus neue
geschmackvolle Tees als Gaumenschmaus
entwickelt haben.
Ein Hoch auf die Quitte
Fünf kreative Sorten aus dieser Teewerkstatt
sind momentan für Kunden
greifbar. Dabei wurden den Produkten
so klangvolle Namen wie

„Quittenmädel“
Foto: Salus
„Huhu Wach“, „Happy India“,
„Wiesen Königin“, „ Kakao
Kuss“ oder „Quittenmädel“ gegeben.
Dieses Quittenmädel
punktet mit seinen minimalistischen
Inhaltsstoffen: enthalten
sind 75 % Quitten, 23 % Karottenwurzeln
und Zimtrinde. Der
feine Quittengeschmack dieses
Tees vermag nicht nur Kenner
der Frucht zu begeistern,
wobei die Quitte momentan
generell Herbst um Herbst immer
größere Beliebtheit erfährt.
Tatsächlich kann der Teetrinker
das Motto des Quittenmädels –
„Weniger ist manchmal mehr“ –
Schluck um Schluck selbst erfahren,
da das vollmundige Aroma
der „Cydonia oblonga“ (so der
botanische Name) in dieser außergewöhnlichen
Rezeptur sanft
zum Tragen kommt. Wer den typischen
Geschmack von Birnenoder
Apfelquitten zu schätzen
weiß, wird auch an dieser Teekreation
der Teewerkstatt-Teilnehmerinnen
Constanze, Marion
und Kristina seine Freude haben.
Eine herrliche Wanderung
und anschließend ein Glas „Quittenmädel“
bieten Labsal, Geschmack
und Entspannung für
Körper und Seele.
Die Macht der Sprache
Dass Inhalt und Form übereinstimmen
müssen, diese Erfahrung
hat manch einer bereits
mühsam machen müssen,
als er in der Schule über
einer Gedichtinterpretation
schwitzte und sich mit Versmaßen,
Enjambements oder Reimschemata
auseinandersetzen
musste. Sprachliche Finesse gehört
längst zum Grundhandwerkszeug
jeder Marketingab-
teilung und die Erarbeitung von
neuen Werbeslogans und pfiffigen
Marken-Claims zum täglich
Brot eines Texters. Wer beim
Käufer positive Narrative zu erschaffen
weiß, der hat schon einen
entscheidenden Schritt zur
Kaufentscheidung beim Konsumenten
gemacht. Hierbei gelingen
nicht alle Versuche gleich
gut, doch es gibt auch Klassiker,
die nicht nur für versierte
Sprachwissenschaftler in die Historie
der Werbesprüche eingegangen
sind, sondern es ins kollektive
Gedächtnis geschafft haben.
Werbe slogans wie „Lieber
trocken trinken als trocken feiern“
von Henkell trocken, „Nur
das Beste aus der Frucht“ von
Granini Trinkgenuss oder „Red-
Bull verleiht Flügel“ sind starke
Anwärter auf derart sprachliche
Alltime-Favourites. Die
Macht der Sprache, um mit einem
außergewöhnlichen Markennamen
auf dem Etikett auszufallen,
kann nie oft genug
hervorgehoben werden, da die
Sprache jenes Instrument ist,
das die Menschen verbindet –
und schlussendlich auch die Beziehung
zwischen Hersteller und
Kunde schafft. Wie also „ausscheren“
aus dem gewohnten
Trott und für das Produkt Aufmerksamkeit
schaffen? Christian
Dreißigacker, der seit 14 Jahren
das Weingut Dr. Koehler in
Rheinhessen leitet, hat sich für
sein Segment der Konzeptweine
drei Wortspiele ausgedacht,
die auf den Namen des Weingutes
rekurrieren und deshalb aus
den herkömmlichen Weinetiketten
hervorragen.
Ein besonders Konzept
Mit seinen Konzeptweinen
▶ „Dr. Koehler – Herr Doktor“,
▶ „Dr. Koehler – Doktorspiele“
und
▶ „Dr. Koehler – Rezeptfrei“
beweist Christian Dreißigacker
Weinkenntnis und Humor. Während
es sich bei den Varianten
„Herr Doktor“ und „Doktorspiele“
jeweils um eine Cuvèe
aus Scheurebe, Sauvignon Blanc
und Weißburgunder handelt, bei
der ein spritziger Weißwein herauskommt
(Herr Doktor), vertritt
„Doktorspiele“ die „Rosé-
Fraktion“, die, so die Empfehlung
von Christian Dreißigacker,
etwa einen frischen Melonen-
Feta-Salat abrundet. Im Gegensatz
zu den beiden Alkoholvarianten
ist die Sorte „Rezeptfrei“
ohne Alkohol im Weinregal
zu finden. Der alkoholfreie Wein
mit zugesetzter Kohlensäure
und leicht kräuterigem Aromen
eignet sich als Aperitif oder einfach
zum Genießen. Die Weinberge,
die zu Dr. Koehlers Weingut
gehören, finden sich rund
um Bechtheim und die umliegenden
Gemeinden.
Dr. Koehler-Konzeptwein „Dr. Koehler – Doktorspiele“
Hierbei wird auf nachhaltige Bewirtschaftung
der Böden strikt
geachtet, da die Standards des
ökologischen Weinbaus den
Maßstab bilden. Zu den Konzeptweinen
gliedern sich die
Weine von Dr. Koehler noch in
Guts-, Orts- und Lagenweine.
Auch hier geht Dr. Koehler bei
der Kennzeichnung der Weine
sprachlich innovative Wege.
Unter dem Slogan: „Fünf Ziffern,
ein Wein“ kann der Kunde
aus den groß auf dem Etikett
aufgedruckten Ziffern erkennen,
um welche Sorte es sich
handelt. So steht beispielsweise
14 081 L für den Dr. Koehler
Geyers berg Weißburgunder oder
die 14 019 G für den Dr. Koehler
Riesling. Tatsächlich ein Eyecatcher
im Weinregal, der für Aufmerksamkeit
beim Kunden
sorgt, wenn sein Blick durch die
Reihen wandert, da er (anstatt
mit Text) mit Zahlenkombinationen
konfrontiert wird, neben denen
in kleineren Lettern die Sorten-Bezeichnung
zu finden ist.
Kennzeichnung Dr. Koehler-Weine nach dem Slogan „Fünf Ziffern – ein Wein“
Fotos : Dr. Koehler Weine
Herausragende Qualität und ein
geschicktes Marketing sind so
stark ineinander verwoben, dass
immer wieder von vorne nachjustiert
werden muss. Ein Blick
auf die Dynamiken des Marktes
zeigen für Hersteller die neuesten
Entwicklungen und Ideen
und können somit auch gleichzeitig
wichtige Impulsgeber für
eigene Neuerungen sein – für
geistreiche Ideen in und auf der
Getränkeflasche. Dr. B. Sch.
Getränke! 01 | 2022 | 45

MARKETING | Werbemarktanlalyse
WERBEMARKTANALYSE MINERALWASSER 2021
Mineralwasser mit großer Dynamik
Die „Werbemarktanalyse Mineralwasser 2021“, herausgegeben vom Marketing analysten
research tools, untersucht die Werbemaßnahmen der Branche. Anbieter über greifende
Werbetrends werden aufgezeigt, für 100 Marken deren Ausgaben über die letzten fünf
Jahre hinweg und für zehn Top-Marken die Verteilung der Budgets auf Mediengattungen
und Jahreszeiten.
Von UWE MATZNER, Diplom-Kaufmann, Geschäftsführer des Marketinganalysten research tools.
46 | Getränke! 01 | 2022
I
nnerhalb der zwölf Monate von
August 2020 bis Juli 2021 wurden
116 Millionen Euro in die
mediale Kommunikation von Mineralwasser
investiert. Das ist ein kräftiges
Plus von 40 % verglichen mit
dem Vorjahreszeitraum. Allerdings
waren die zwölf vorangegangenen
Monate auch besonders werbeschwach.
Mit 42 Marken, die in
einem durchschnittlichen Monat
werben, fällt die Markenvielfalt im
Branchenvergleich groß aus.
85 % der Werbeausgaben der
ganzen Branche entfallen auf nur
zwei der sechs betrachteten Mediengattungen.
TV dominiert mit
einem Anteil von 61 %. Out-ofhome-Werbung
hält einen Anteil
in Höhe von 24 %. Die übrigen Mediengattungen
kommen jeweils auf
Anteile von maximal sechs Prozent.
Die Printmedien haben einen Anteil
von 7 %, Radio 3 % und Internetbanner
5%. Ausgaben für Suchmaschinenanzeigen
sowie Anzeigen in
Social Media sind hier nicht erfasst.
Im Zeitverlauf erweisen sich die
Anteile der Mediengattungen als
stabil. So bewegt sich der Anteil
Fernsehwerbung im engen Intervall
zwischen 57 % und 63 %. Auch die
andere, ausgabenstarke Mediengattung
Out-of-home hat konstant
hohe Anteile zwischen 24 % und
28 %. Die kleinen Mediengattungen
verzeichnen in keinem der fünf
Jahre auffällige Spitzen. Der höchste
Einzelanteil beträgt 8 % bei den
Zeitschriften.
Interessante Ergebnisse liefert
der Blick auf die Anzahl der eingesetzten
Werbemotive. Wo in anderen
Branchen häufig eine große Anzahl
von Internetbannern, nicht selten
über 100 verschiedene Motive,
eingesetzt werden, begrenzen sich
die Mineralwassermarken und setzen
maximal 50 unterschiedliche
Foto: AdobeStock
Motive ein. Bei Out-of-home, TV
und Zeitungen kommen bei keinem
der zehn Top-Werber mehr als zehn
Motive zu Einsatz. Zweistellige Anzahl
von Motiven sind somit bei einzelnen
Marken nur bei den Mediengattungen
Internetbanner, Radio
und Zeitschriften zu beobachten.
Ausgeprägte Saisonalität
bei Mineralwasser
Die Monate April bis Juli sind überdurchschnittlich
werbestark. Diese
vier Monate halten im Durchschnitt
der vergangenen fünf Jahre
jeweils zehn Prozent an den Gesamtausgaben
und zusammen mehr als
die Hälfte. Im Zeitraum November
bis März hingegen wird eher wenig
geworben. Regelmäßig ist der
Januar der schwächste Monat. Selbst
im Vergleich zu den anderen unterdurchschnittlichen
Monaten fällt der
Januar noch deutlich ab und kommt
durchschnittlich auf einen Anteil von
lediglich zwei Prozent an den Gesamtausgaben
des Jahres. Die starke
Saisonalität im Werbemarkt
Mineralwasser zeigt sich auch bei der
Anzahl werbender Marken. Im Januar
sind im 5-Jahres-Mittel 22 Marken
aktiv. Im Monat mit der höchsten Anzahl
werbender Marken, dem Juni,
sind dies durchschnittlich 58 Marken.
Die ausgeprägte Saisonalität in
der Branche bietet Chancen für
eine gute Werbewahrnehmung bei
mäßigen Ausgaben. Zwei Beispiele
machen das deutlich: Adelholzener
verzeichnet mit Ausgaben in Höhe
von 1,7 Millionen Euro in Dezember
2020 einen Share of Adver tising
von 61 % am Gesamtmarkt.
Gerolsteiner erreicht mit rund
700.000 Euro sogar 71 % im Januar
2021. Trotz des ausgeprägten
Werbeschwerpunkts in Frühling
und Sommer zeigt die Analyse
der zehn Top-Marken, dass gleichwohl
erhebliche Unterschiede in der
Werbestrategie bestehen. Während
sechs Marken ihren Fokus auf Frühling
und Sommer setzen, wirbt die
Marke Saskia bevorzugt im Herbst,
während drei weitere Marken eine
ausgewogenere Verteilung ihrer
Ausgaben vornehmen.
18 Marken knacken
die Millionen-Marke
Im jüngsten 12-Monats-Zeitraum
gaben 18 Mineralwasser- Marken
mehr als eine Mil lion Euro für Werbung
aus. Auf die drei Marken mit
den höchsten Werbeausgaben entfallen
trotz großer Markenvielfalt
immerhin 57 %, ein im Vergleich

MARKETING | Werbemarktanlalyse
mit anderen Branchen allerdings
nicht ungewöhnlicher hoher Anteil.
Zum Vergleich: Bei Milch beträgt
die Werbekonzentration auf die
Top drei Marken 78 %. Fruchtsäfte
verzeichnen einen Top-3-Anteil
von 62 %. In den Branchen Kaffee
(56 %) und Tee (57 %) liegt dieser
Wert in der gleichen Größenordnung
wie bei Mineralwasser.
Der große Unterschied besteht
damit weniger bei der Werbekonzentration.
Vielmehr unterscheidet
sich der Werbemarkt Mineralwasser
von den oben genannten Branchen
durch die erheblich größere Anzahl
werbender Marken. Während dies
im Mineralwassermarkt 42 Marken
im Monatsmittel sind, verzeichnen
▶ Milch (9),
▶ Fruchtsäfte (12),
▶ Tee (19) und
▶ Kaffee (22)
eine wesentlich geringere Anbietervielfalt.
Ursache für die dennoch
beträcht liche Werbekonzentra tion
im Mineral wassermarkt ist insbesondere
die dominante Marke Gerolsteiner,
die das Ausgabenranking
regelmäßig und mit deutlichem Vorsprung
anführt.
Nachdem in den Vorjahren die
ersten vier Plätze des Ausgabenrankings
an immer dieselben Marken
vergeben waren kam im jüngsten
12-Monats-Zeitraum Bewegung
in die Branche. Die Marken Saskia
und Volvic steigerten ihre Ausgaben
mehr als deutlich und brachen in die
bisherige Phalanx der Top 4 ein.
Ebenso bemerkenswert ist die große
Zahl der Newcomer. Allein im Zeitraum
August 2020 bis Juli 2021 listet
das Ausgabenranking unter den 100
Marken 23, die in diesem Zeitraum
erstmals – zumindest bezogen auf
den betrachteten Gesamtzeitraum
von fünf Jahren – Ausgaben von mindestens
2.000 Euro hatten. Auch dies
zeigt die Dynamik im Markt. Unter
den erstmals werbenden Marken finden
sich etliche, die aus dem Stand
ein Werbevolumen von 100.000 Euro
übersteigen. Beispielhaft dafür stehen
die Marken Flowkiss, Naturpark
Quelle und Wasserhelden.
Hohes Werbevolumen im
Mineralwassermarkt
Die hohe Anzahl Marken führt letztlich
auch zu einem Ausgabenunterschied
im Branchenvergleich. Für
mediale Kommunikation gaben die
Mineralwasseranbieter 116 Millionen
Euro aus. Das ist ein kräftiges
Entwicklung des Mediensplits aller Marken im 5-Jahres-Vergleich (Angaben in %)
Aug. ‘16 - Jul. ‘17
Aug. ‘17 - Jul. ‘18
Aug. ‘18 - Jul. ‘19
Aug. ‘19 - Jul. ‘20
Aug. ‘20 - Jul. ‘21
0 20 40 60 80 100
Internet Out-of-Home Radio TV Zeitschriften Zeitungen
Werbeplus von 40 % verglichen
mit dem Vorjahreszeitraum. Allerdings
war der Vorjahreszeitraum
auch ein schwaches Werbejahr, das
schwächste der vergangenen fünf
Jahre. Gleichwohl bedeuten die
116 Millionen Euro den höchsten
Wert im Gesamtzeitraum. Auf die
Anzahl der Werbungtreibenden hat
dieser Ausgabensprung keinen positiven
Einfluss. Mit monatsdurchschnittlich
42 Marken bleibt die Anzahl
annähernd konstant.
Im Vergleich zu den anderen
Getränke branchen ist der Mineralwassermarkt
bezogen auf die Werbeausgaben
der größte. 116 Millionen
Euro stehen 99 Millionen Euro
bei Kaffee gegenüber. Das Werbevolumen
bei Milch beträgt gemäß
Quelle: Analysen durch research tools auf Basis AdVision digital
Entwicklung der Werbespendings produktmarktübergreifend (Angaben in T€)
und Anzahl der Werbungtreibenden
Werbespendings
18.000
12.000
6.000
0
Anzahl
Werbungtreibende
August 2016
Oktober
Dezember
Februar 2017
April
Juni
August
Oktober
Dezember
Februar 2018
April
Juni
August
Oktober
Dezember
Februar 2019
April
Juni
August
Oktober
Dezember
Februar 2020
April
Juni
August
Oktober
Dezember
Februar 2021
April
Juni
Werbespendings
Anzahl Werbungtreibende
Quelle: Analysen durch research tools auf Basis AdVision digital
der zuletzt veröffentlichten Studie
von research tools 60 Millionen
Euro, Tee kommt auf 47 Millionen
Euro und Fruchtsäfte auf lediglich
29 Millionen Euro. Der Vergleich ist
zwar beeinträchtigt durch leicht abweichende
Analysezeiträume, die
Zahlen spiegeln jedoch die Größenordnungen
verlässlich.
Zusammenfassend lässt sich sagen,
dass der Werbemarkt Mineralwasser
zwar hinsichtlich des
Mediensplit und Saisonalität sehr
konstant ist. In Bezug auf Werbevolumen,
Top-Werbungtreibende und
Newcomer zeichnet sich der Markt
aber durch große Dynamik aus.
Mehr Informationen
www.research-tools.net
75
50
25
0
Getränke! 01 | 2022 | 47

MARKETING | Produkte mit Benefit
OMMUNIKATIONSINSTRUMENT VERPACKUNG
„Message in a Bottle“
Gesellschaftlich relevante Themen werden auch von Unternehmen aus der Getränkeindustrie
aufgegriffen und gezielt durch ihre Produkte und Verpackungen platziert.
Das Besondere an vielen Produkten: Sie sind klassisch, oft „normal“ oder bekannt,
zum Beispiel eine Limonade. Doch dahinter steckt eine besondere Message oder der
Wille, etwas zu verändern und zu helfen. Mit einem großen Benefit: Die Unternehmen
fördern mit ihren Getränken und der dahinterstehenden Unternehmensstrategie
Engagement für Soziales und Umwelt, das sie klar kommunizieren.
48 | Getränke! 01 | 2022
D
ie Vorteile von Glas als Verpackung
liegen dabei auf
der Hand: Es lässt sich individuell
gestalten – sei es durch die
Form, den Aufdruck oder ein aussagekräftiges
Etikett auf einer klassischen
Flasche. Glas ist dazu –
als Mehrwegverpackung – bis zu
50-mal wiederbefüllbar und zu
100 % unendlich oft recycelbar,
ohne Qualitätsverlust. Dank seiner
Inertheit ist Glas außerdem eines
der sichersten Verpackungsmaterialien,
denn es lässt praktisch keine
Wechselwirkung zwischen Verpackung
und Inhalt zu. Das Produkt
schmeckt, wie es schmecken
soll. Vier Unternehmen haben es mit
ihren – zunächst klassisch erscheinenden
– Getränken geschafft, die
Verpackung als Kommunikationsund
Förderinstrument zu nutzen.
Mit einer ganz individuellen „Message
in a Bottle“.
Viele Produkte,
ein wichtiger Appell
Das Hamburger Unternehmen fritzkola
hat es geschafft, mit Kolas,
Limo naden und Schorlen neben internationalen
großen Playern erfolgreich
zu werden. Inzwischen bietet
fritz-kola ein breites Sortiment an –
neben verschiedenen kola-Varianten
gibt es fritz-limos, fritz-spritz-Schorlen,
mischmasch und fritz-mate,
alle in kleinen Portionsgrößen und
nur in Glas-Mehrwegflaschen. Eine
Verpackung, auf die das Unternehmen
von Anfang an zu 100 % gesetzt
hat. „Wir füllen fritz-kola seit
unserer Gründung im Jahr 2003 nur
in Glas-Mehrwegflaschen ab, weil
es für uns die ökologisch sinnvollste
Verpackung ist“, so Björn Knoop,
Leiter Unternehmenskommunikation,
PR und Nachhaltigkeit bei fritzkola.
„Der Transport und die Rei-
nigung verursachen weniger Aufwand
als die Herstellung neuer
Flaschen. Diesen Aufwand können
wir zusätzlich durch nachhaltige, regionale
Abfüllungen und effiziente
Anlagen minimieren. Und durch
den geschlossenen Recyclingkreislauf
können wir unseren Beitrag
dazu leisten, Müll und Mikroplastik
– zum Beispiel in den Ozeanen – zu
vermeiden.“ Die klassische Glasflasche
ist bei den Konsumenten bekannt
und mittlerweile ein wesentlicher
Treiber für die Aktivitäten von
fritz-kola. Mit der Initiative „Trink
aus Glas“ fordert das Unternehmen
für ganz Deutschland Getränkeregale,
in denen nur noch Glasflaschen
stehen. „Mit der ‚Trink aus
Glas‘- Initiative wollen wir einen Systemwandel
in der Getränkeindustrie
anstoßen. Wir möchten Menschen
dazu motivieren, ihre Getränke nur
noch aus Glasflaschen zu trinken“,
erzählt Lena Johe, Brandmanagerin
bei fritz-kola. „Das möchten wir
natürlich nicht alleine machen, sondern
gemeinsam mit starken Partnern,
die fritz-kola und andere Getränke
konsumieren, bewerben,
kaufen oder verkaufen. Zum Bei-
Foto: fritz-kola / André Rudolph
spiel über Aktionstage oder Beach-
Cleanups in verschiedenen Städten.
Denn dann wird der Hebel umso
größer.“ Im Rahmen der Initiative
setzt fritz-kola sich zusammen mit
der „Surfrider Foundation Europe“
und der Unterstützung der Verbraucher
dafür ein, 1.000 Strände, Seen
und Flüsse von Müll zu befreien. Mit
einer Sonderedition der bekannten
Kola, einer eigenen Investition von
100.000 Euro und einem Appell, der
durch die Glasverpackung nach außen
kommuniziert wird.
Ikonische Flasche,
neue Messages
Almdudler ist mit 99 % Markenbekanntheit
in Öster reich und 59 %
Markenbekanntheit in Deutschland
die erfolgreichste Alpenkräuterlimonade
der Welt. Doch warum lieben
viele Verbraucher das spritzige,
alkoholfreie Erfrischungsgetränk
so sehr? Valerie Semorad, Leiterin
Brandmanagement bei Almdudler,
ist sich sicher: „Es ist die Mischung
aus Produkt, Verpackung, Marke,
CSR-Engagement und klarem Statement.“
Almdudler überzeugt mit einem
konsequenten Produkt- und

MARKETING | Produkte mit Benefit
Markenauftritt. Die unverkennbare
österreichische Herkunft, die Natürlichkeit,
aber auch das Alpenfeeling
treiben die Marke an und machen
sie zu einer Lovebrand.
Die ikonische Glasflasche wurde
seit Erfindung 1957 in ihrer Form nie
verändert und hat einen hohen Wiedererkennungswert.
„Glas ist nicht
nur für uns, sondern für viele Unternehmen
mehr als eine Verpackung.
Es ist eine Emotion und Teil der DNA
unseres Unternehmens“, erzählt Semorad.
„Deswegen nutzen wir unsere
Glasflasche auch ganz bewusst,
um wichtige gesellschaftliche Themen
hervorzuheben.“
Dafür stehen Limited Editions wie
die „Pride Edition“ zum Thema Diversität
und Gleichgeschlechtlichkeit,
die „Almdudler*in“ im Zuge der
Diskussion über die Gendersprache
oder die „Life Ball“- Aids-Flasche. Allein
der Schriftzug „Almdudler*in“
zierte eine limitierte Auflage von
rund 200.000 Stück der begehrten
0,35-l-Almdudler-Glas-Mehrwegflasche.
„Almdudler ist ein Schluck
Leichtigkeit aus der Flasche – mit gutem
Gewissen und einem klaren Bekenntnis.
Nicht nur zur Glasflasche,
sondern zur Vielfalt in unserem Leben“,
fasst Semorad zusammen.
Foto: Almdudler: Almdudler Limonade A. & S. Klein GmbH & Co KG
Von der Nordsee,
für die Seenotretter
Auch kleine Unternehmen schaffen
es, ihre Produkte über eine klassische
0,33-l-Longneck-Glasflasche
gekonnt im Regal zu platzieren und
Engagement zu fördern. So zum Beispiel
die Deichlimo, die einen besonderen
Auftrag in ihrem regionalen
Markenherz verankert hat: Mit
jeder gekauften Flasche Deichlimo
geht ein Teil des Erlöses an die Seenotretter.
Das Unternehmen im Herzen
Schleswig-Holsteins liegt nicht
weit von der Nordsee entfernt, wurde
2014 gegründet und bietet mittlerweile
Deichlimos in sieben verschiedenen
Sorten an. „Wir wollten
mit unserer Deichlimo ein regionales
Produkt mit dem gewissen Etwas
anbieten, das es exklusiv in der
Gastronomie und in der Hotellerie
gibt und das einzigartig schmeckt“,
so Henning Tadsen, Gründer der
Deichlimo und Geschäftsführer der
Getränke Tadsen GmbH. „Gleichzeitig
wollten wir damit Engagement
für die Region zeigen. Gutes tun bei
leckerem Geschmack – das ist unsere
Aufgabe.“ Und das funktioniert:
Von jeder gekauften Deichlimo geht
1 Cent an die Seenotretter, deren Arbeit
auf See unerlässlich ist. Egal ob
Mensch über Bord, Brand im Maschinenraum,
Wassereinbruch auf
einem Fischkutter, ein schwer verletzter
Seemann auf einem Frachtschiff,
Ruderausfall an Bord eines
Motorbootes, Mastbruch auf einer
Segeljacht, ein erschöpfter Surfer –
die Helfer auf See sind da. Als Partner
konnte das Unternehmen die
nicht weit entfernte Husumer Mineralbrunnen
HMB GmbH dafür gewinnen,
die Deichlimo zu produzieren
und in Glas-Mehrwegflaschen
abzufüllen. Um so einen umweltbewussten,
kurzen Weg in die Gastronomie
und Hotellerie zu sichern.
Regional produziert,
regional engagiert
Dass Apfelschorle auch Gutes tun
kann, zeigt das Unternehmen
Limoment GmbH aus dem ostwestfälischen
Bielefeld: Bei der regional
und fair produzierten Apfelschorle
„Durstspender“ wird ein Drittel des
Gewinns an Umwelt- oder Sozialprojekte
in Ostwestfalen-Lippe gespendet.
„Mit unserem Durstspender haben
wir eine regional und fair produzierte
Apfelschorle auf den Markt
gebracht, die zeigt, dass uns Mensch
und Umwelt am Herzen liegen“, erzählt
Janosch Kriesten, Geschäftsführer
der Limoment GmbH. „Deswegen
spenden wir ein Drittel des
Gewinns an Umwelt- oder Sozialprojekte
in unserer Nachbarschaft. Ob
der Bau eines Bienenhotels, die Finanzierung
eines Spielgeräts für den
lokalen Kindergarten oder die Unterstützung
eines gemeinnützigen Projekts
– mit dem Durstspender möchten
wir alles möglich machen!“
Das Besondere: Die Verbraucher
können entscheiden, welche Projekte
das Unternehmen mit den Spenden
unterstützt. Dafür können Vorschläge
eingeschickt werden, über
die dann abgestimmt wird. Die naturtrübe
Apfelschorle wird mit Obst
aus Ostwestfalen-Lippe vegan und
fair produziert und in eine klassische
0,33-l-Glas-Mehrwegflasche abgefüllt
– mit einem zum Markenauftritt
passenden, natürlich gestalteten
Etikett und einem Wortspiel im Namen
selbst. „Die Wahl unserer Verpackung
ist klar auf die Glasflasche
gefallen, wie auch bei unseren anderen
Limonaden“, so Kriesten. „Sie
schützt den Geschmack unserer Produkte
optimal und hat einen großen
Vorteil in puncto Umwelt: Sie ist wiederbefüllbar
und im Anschluss recycelbar.
Was möchten wir mehr?“
Mehr Informationen
www.glasaktuell.de
Abb. links: Deichlimo
Foto: Getränke Tadsen GmbH
Abb. rechts: Limoment
Foto: Limoment GmbH
Getränke! 01 | 2022 | 49

MARKETING | Werbemittel
DAS WESEN EINER MARKE KOMMUNIZIEREN
Etiketten als Markenbotschafter
Der wachsende Sektor der Premium-Getränke bietet eine Fülle von Innovationen und Möglichkeiten, sich
mit seiner Marke zu differenzieren. Doch um eine echte Bindung zu den Verbrauchern aufzubauen, muss
man mehr tun, als nur ihre Aufmerksamkeit zu gewinnen. Um ein wirklich unvergessliches Kundenerlebnis
zu schaffen, ist ein von Grund auf ganzheitlicher Ansatz erforderlich. Markeneigner müssen die Bedürfnisse
ihrer Zielgruppe verstehen, denn sie stehen beim Storytelling im Mittelpunkt der emotionalen Markenbindung.
Vor dem Hintergrund, dass Loyalität immer mehr der Vergangenheit angehört und jüngere
Generationen sich kaum noch für ein Lieblingsgetränk entscheiden und ihm jahrelang treu bleiben, stellt
sich die Frage, wie Wein- und Spirituosenhersteller die Stunde der Wahrheit verlängern können, um den
Bekanntheitsgrad zu erhöhen und das wahre Wesen ihrer Marke vermitteln können.
Von LERIDA ALLKA, Sales Manager Global Key Accounts bei All4Labels
D
er Mensch ist von Haus
ein neugieriges Wesen,
das sich leicht dazu verleiten
lässt, einen Produktcode
zu scannen, wenn man ihm
dazu mit die richtigen Hinweise
gibt. Die Tatsache, dass die Menschen
rund um die Uhr mit ihren
Smartphones verbunden sind,
macht es durchaus wahrscheinlicher,
dass eine gut aufgebaute
Mitmachaktion den Wunsch
nach Interaktion auslöst.
Smarte Technologien
Digitale Pioniere wie die All4Labels
Global Packaging Group arbeiten
eng mit Wein- und Spirituosenmarken
zusammen, um
durch den Einsatz intelligenter
Technologien, die den Wert des
Produkts steigern, zielgerichtete
und bessere Verbrauchererlebnisse
zu schaffen. Das Etikett
ist mehr als nur eine gedruckte
Information, es wird vielmehr
zum Vehikel für die Vermittlung
wertschöpfender Inhalte,
die das Vertrauen in die Marke
stärken und neue Beziehungen
zu den Verbrauchern schaffen.
Mit den Label Intelligence- Lösungen
von All4Labels können
Wein- und Spirituosenmarken
hohe Kundenbindungsraten
und eine deutlich höhere Kapitalrendite
(ROI) erzielen, indem
sie ihre Produkte über serialisierte
Smart Labels mit dem Internet
der Dinge verbinden. Diese
modularen Lösungen wer-
den auf einer skalierbaren SaaS
(Software as a Service)-Cloud-
Plattform aufgebaut, die genau
auf die Bedürfnisse der Marke
zugeschnitten ist, wobei das Benutzererlebnis
stets im Vordergrund
steht.
Das Markenerlebnis
Durch die Einbindung von intelligenten
Technologien wie QR-
Codes, Augmented Reality (AR),
NFC/RFID-Tags, Image Recognition
(IR) oder unsichtbaren Mustern
auf dem Etikett kann die
Markengeschichte mit maßgeschneiderten
mobilen Diensten
auf eine noch nie dagewesene
aussagekräftige und ansprechende
Weise zum Leben erweckt
werden. Jeder Code kann
mit einer spezifischen und einzigartigen
digitalen Identität belegt
werden, so um ein durch
und durch personalisiertes Verbraucherlebnis
zu ermöglichen.
Außergewöhnliche Markenerlebnisse
sind ein wichtiger Bestandteil
im Rahmen des gesamten
Marketing-Mix und müssen
darin vollständig integriert sein,
um das Potenzial dieser innovativen
Technologien im vollen
Umfang ausschöpfen zu können.
All4Labels bietet nicht nur
intelligente Etiketten an, sondern
arbeitet in allen Phasen des
gesamten Produktlebenszyklus
mit den Markenherstellern zusammen,
um Möglichkeiten zu
schaffen, den Verbraucher auf
eine Reise mitzunehmen, die er
nicht vergessen wird.
Die digitale Welt liegt dem
Markenhersteller zu Füßen, er
hat das Steuer in der Hand. Sicherzustellen
ist, dass die Etiketten
für das Produkt arbeien, indem
das wahre Wesen der Marke
direkt an den Verbraucher
weitergegeben und so der Dialog
in Gang gesetzt wird.
Fotos: All4Labels
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www.all4labels.com
50 | Getränke! 01 | 2022

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