Weinzeche Weinmagazin 3_2022 – Die Kunst des Genießens

Spektakuläres aus
dem Tal der Adler
Unter dem Namen Vallée des Aigles (Tal der
Adler) haben David Serodes und Boris Kovac
eine spannende Weinlinie in Kooperation
mit einigen befreundeten Winzern, die ihnen
die Trauben liefern, aus der Taufe gehoben.
Bei den Böden handelt es sich immer um Schiefer und
blauen Granit, die Weine unterscheiden sich hauptsächlich
durch ihre Rebsortenzusammensetzung. Anspruchsvolle
Genießer:innen erhalten hier Rotweine mit überragendem
Preis-Genuss-Verhältnis, die den Erzeugnissen von den eigenen
Weinbergen in nichts nachstehen. Es sind puristische,
ausdrucksstarke Rote, wunderbar balanciert zwischen sinnlicher
Frucht und mineralischer Frische. Die zu großen Teilen
mit Natursteinmauern umschlossenen Weingärten werden
vielfach nur mit Pferden und Eseln bearbeitet. Im wahrsten
Sinne mit der Natur im Einklang erzeugte Spitzenweine.
Boris Kovac
Parker
Parker
91 PUNKTE
92 PUNKTE
Parker
93 PUNKTE
Serodes & Kovac
Vallée des Aigles | Cazot Rouge
Roussillon, Frankreich, rot, 2017, trocken |
55 Prozent Grenache, 35 Prozent Syrah und 10
Prozent Carignan stehen auf mit Steinmauern
umrankten Parzellen in 280 Metern Höhe.
Handlese, Ausbau in Fässern aus amerikanischer
und französischer Eiche für zwei Jahre.
Satte Farbe; Aromen von Cassis, Sauerkirsche,
mediterranen Kräutern und Bitterschokolade.
Klar und rein in seiner Ausstrahlung. Sinnliche
Frucht, butterweiche Tannine, konzentriert,
aber nicht fett. Herrlicher Trinkfluss, langer
Nachklang. In dieser Preisklasse wird man
schwerlich einen besseren Rotwein finden.
Grenache, Syrah, Carignan bis 2025
Alk. 14,5 Vol-% 92 Weinzeche-Punkte
enthält Sulfite
Serodes & Kovac
Vallée des Aigles | Carignan Vieilles Vignes
Roussillon, Frankreich, rot, 2018, trocken | Carignan
von 75 bis zu 120 Jahre alten Reben (Vieilles Vignes),
ausgebaut in Fässern aus französischer Eiche. Diese
alte, faszinierende Rebsorte liefert hier einen fantastischen
Rotwein von tiefer Farbe und komplexem Geschmack.
Zuerst riecht man reife Kirschen und Brombeeren,
dann Rauch, Honig, Garrigue und schwarze
Johannisbeeren. Glasklare, super aromatische Frucht,
samtweiche Tannine und eine mineralische Frische,
die man sonst bei deutlich teureren Weinen findet.
Die von den alten Reben kommende Konzentration in
Kombination mit mineralischer Frische beeindruckt
auf ganzer Linie.
Carignan bis 2025 Alk. 14,5 Vol-%
93 Weinzeche-Punkte
enthält Sulfite
Serodes & Kovac
Vallée des Aigles | Saint-Martin
Roussillon, Frankreich, rot, 2017, trocken | Mit 65
Pro zent dominiert hier Syrah, der Rest sind 25 Prozent
Grenache und 10 Prozent Carignan. Handlese obligatorisch,
Ausbau über zwei Jahre in französischer und
amerikanischer Eiche. Der Wein steht extrem dunkel
im Glas, riecht intensiv nach reifen Himbeeren und
Schwarzkirschen. Hinzu kommen Bitterschokolade,
Kräuter, Honig und Weihrauch. Am Gaumen dicht und
konzentriert, jedoch immer frisch und lebendig, ein
herausragendes Merkmal aller Weine von Serodes und
Kovac. Großartiger Trinkfluss, sehr langer Nachklang.
Das hat Klasse und überragt viele Weine aus überteuerten
Prestige-Regionen deutlich.
Syrah, Grenache, Carignan bis 2025
Alk. 14,5 Vol-% 94 Weinzeche-Punkte
enthält Sulfite
Art.-Nr. 20481 € 12,99 (€ 17,32/1L)
Art.-Nr. 20480 € 14,99 (€ 19,99/1L)
Art.-Nr. 20482 € 17,99 (€ 23,99/1L)
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