14. April 2022

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www.grazer.at 14. APRIL 2022
Run auf die Fischhändler
bei Grazer Bauernmärkten
AUFGEFISCHT. Wenn
Fisch auf den Tisch
kommt, dann meist aus
dem Meer. Jetzt geht zumindest
in Graz der Trend
zum heimischen Fisch.
Von Vojo Radkovic
vojo.radkovic@grazer.at
Aam morgigen Karfreitag
wird auch in Graz Fisch
aufgetischt. Vielen reichen
da einfach Fischstäbchen
aus dem Tiefkühlfach oder Lachs
aus nördlichen Gewässern sowie
Garnelen, Filets oder Fische aus
dem Meer im Ganzen gebraten.
Eigentlich ist das nicht wirklich
das, was man Fasten und Innehalten
nennt. So ein Fischmahl
kann erstens teuer, aber zugleich
auch Genuss sein. Allerdings
warnt der WWF vor der drohenden
Überfischung der Meere.
„Wir müssen unseren Konsum
von Meerestieren deutlich einschränken,
damit der Fisch als
wertvolle Nahrungsquelle dort
erhalten bleibt, wo er am dringendsten
gebraucht wird“, fordert
die WWF-Expertin Simone
Niedermüller. Überfischung
Heimische Fische kommen immer
öfter auf den Tisch.
KRUG/LWK
Fische aus heimischen Gewässern können durchaus köstlich sein, vor allem sind sie sicher frisch.
und Klimakrise bedrohen die Artenvielfalt
in den Meeren.
Mehr heimische Fische
„Bio-Fisch aus Österreich ist hinsichtlich
Frische, Qualität und
kurzer Transportwege die bessere
Wahl, um Meere und das Klima zu
entlasten“, so Niedermüller weiter.
Von den 10 Kilo Fisch, die jährlich
auch bei uns in Graz auf den
Tisch kommen, sind nur 0,6 Kilo
heimische Fische. Dabei hat gerade
die Steiermark was frische Fische
betrifft, eine große Auswahl
und, das bestätigt auch Rosemarie
Wilhelm von der Landwirtschaftskammer
in Graz, der Trend
geht leicht nach oben: „Vor allem
die Händler auf den vielen Grazer
Bauernmärkten verzeichnen einen
Run auf heimische Fische. Wer am
Vormittag auf den Markt kommt,
ist zu spät dran. Da sind meistens
MICHIS FISCHE
die Fische schon ausverkauft.“ Heimische
Fische sind überdies sehr
gesund, was bei Meeresfischen
nicht immer der Fall ist.
Forellen, Lachsforellen, Saiblinge
und Karpfen zählen zu den äußerst
beliebten Fischen, die es auf allen
16 Bauernmärkten gibt. Die Teichwirte
wollen ihre Flächen ausweiten.
Die Teichwirte kämpfen aber
auch gegen die Fischräuber: Kormorane,
Reiher und Fischotter verursachen
Millionenschäden. Bei
den liegt der Fischkonsum bei 100
Prozent. Da gibt‘s für die steirischen
Fischessen noch Luft nach oben.
Die Meere sind überfischt, die Klimakrise wird spürbarer, es droht den Fischen
ein Artensterben wie es noch nie der Fall war, warnt der WWF. KK
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