Das Stadtgespraech Ausgabe-Juni 2022
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GRILLSAISON<br />
eröffnet!<br />
Wissenswertes<br />
Tipps<br />
Beilagen<br />
Foto: Alexander Raths/Shutterstock<br />
Die Luft ist erfüllt von herrlich leckerem Grillduft, überall brutzeln die<br />
Würste, Steaks und Gemüsebeilagen über heißer Kohle, die Rauchschwaden<br />
ziehen in den Himmel, Gelächter klingt vom Nachbarsgarten herüber.<br />
Kommt Ihnen das bekannt vor? Ganz genau: die Grill-Saison in Deutschland<br />
ist in vollem Gange.<br />
Der perfekte Grillabend<br />
13 Mal pro Jahr grillt ein Bundesbürger Fleisch, Fisch oder Gemüse. Damit<br />
der Grillabend in guter Erinnerung bleibt, sollten gewisse Tipps beachtet<br />
werden. Der Grill sollte stets mit einem Abstand von zwei bis drei Metern<br />
zu entzündlichen Materialien aufgestellt werden. So können Funken nicht<br />
übergreifen. Zudem sollte der Grill nie unbeaufsichtigt gelassen werden.<br />
Spielende Kinder sind ebenfalls vom Grill fernzuhalten. Zur idealen Ausrüstung<br />
gehören Grillwender, Aluschalen und isolierte Grillhandschuhe,<br />
die allesamt in der Nähe des Grills griffbereit liegen sollten. Achten Sie<br />
beim Grillen darauf, dass kein Fett auf die Glut tropft. Bei der Verbrennung<br />
entstehen schädliche aromatische Kohlenwasserstoffe. Werden<br />
diese wichtigen Tipps beherzigt, steht einem gemütlichen und leckeren<br />
Grillabend nichts mehr im Weg.<br />
Gas-, Kohle- oder Elektrogrill:<br />
Schmeckt man den Unterschied?<br />
Hier müssen wir schon gleich mit einem verbreiteten Mythos aufräumen:<br />
Beim Geschmack des Grillgutes gibt es bei korrekter Anwendung<br />
keinen Unterschied zwischen den einzelnen Grill-Arten. Auf einem Holzkohlegrill<br />
schmecken Produkte nicht anders, nicht »rauchiger« als beim<br />
Gas- oder Elektro-Pendant. Gut durchgeglühte, grillfertige Grillkohlen<br />
und -brikettes enthalten keinerlei (Rauch-)Aromen. Ausnahme: Kohlegrills,<br />
die mit Holz befeuert werden. Hier nähert man sich der »Smoker-Technik«.<br />
Bei den klassischen Grillmethoden sind allein Temperatur,<br />
Technik sowie die Art und Qualität des Grillgutes für das Geschmackserlebnis<br />
zuständig.<br />
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20 <strong>Das</strong> Stadtgespräch
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