Hygiene Report 3/2022
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung.
Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
praxis<br />
3·22<br />
Fisch hygienisch und nachhaltig verpackt<br />
Thimm entwickelte neue Snack-Boxen für das Außer-Haus-Geschäft der Nordsee GmbH<br />
Die Nordsee GmbH mit Hauptsitz in Bremerhaven bietet in über 350 Filialen deutschlandweit Fisch-Spezialitäten für den<br />
Verzehr vor Ort und außer Haus an. Der führende Anbieter von Fischspezialitäten in Europa setzt nun auf neue hygienische<br />
und nachhaltige Verpackungen aus Wellpappe, die die bisherigen Kunststoffverpackungen ablösen. Für die neuen Nordsee-<br />
Snackboxen setzen die Entwickler der beauftragten Thimm Group (Northeim) auf „ComBa ® “-Papiere mit nachhaltiger wasserbasierter<br />
Beschichtung. Diese Papiere zur Herstellung von Wellpappe für den Lebensmitteldirektkontakt, sogenannter<br />
foodWave ® , sind frei von Emulgatoren sowie Lösemitteln und schützen zuverlässig vor Flüssigkeiten und Fetten.<br />
Die Nordsee GmbH ist mit den<br />
Verkaufskanälen Restaurant,<br />
Snacks und Einzelhandel der<br />
europaweit führende Anbieter<br />
von Fischspezialitäten.<br />
2500 Beschäftigte bedienen<br />
jährlich 13 Mio. Kunden und<br />
erwirtschaften einen Umsatz<br />
Platz finden. Durch die hohe<br />
Materialstabilität der F-Welle<br />
weisen die Boxen bei gleichem<br />
spezifischem Flächengewicht<br />
ähnliche Eigenschaften wie<br />
unbehandelter Vollkarton auf,<br />
jedoch zu einem günstigeren<br />
Preis. Zudem profitieren die<br />
für Beilagen und Soßen. Die<br />
Schachteln werden ebenfalls<br />
aus foodWave ® in F-Welle<br />
produziert, die Innenschalen<br />
bestehen zusätzlich aus dem<br />
barrierebeschichteten Papier<br />
„ComBa ® “. Zudem können die<br />
Schalen zur erneuten Erhitzung<br />
Nachhaltigkeitsvision 2030<br />
Die Thimm Gruppe ist ein<br />
führender Lösungsanbieter für<br />
Verpackung und Distribution.<br />
Das Portfolio umfasst Transportund<br />
Verkaufsverpackungen<br />
aus Wellpappe, hochwertige<br />
Hygienische & nachhaltige Neuentwicklungen: Snackboxen ...<br />
... die dreiteiligen Nordsee-Boxen ... ... und der Take-away-Tray. Fotos: Thimm<br />
von rund 338 Mio. Euro. Um<br />
Baguettes, Burger und Co. im<br />
Außer-Haus-Verzehr sicher und<br />
außerdem umweltschonend zu<br />
transportieren, wandte sich sich<br />
das 1896 gegründete Traditionsunternehmen<br />
an den Verpackungsspezialisten<br />
Thimm. Das<br />
Ziel: nachhaltige Alternativen zu<br />
Aluminium- und Kunststoffverpackungen<br />
zu finden.<br />
Barrierebeschichtetes Papier<br />
Die neu entwickelten Nordsee-<br />
Snackboxen werden derzeit in<br />
zwei Größen für die Restaurantkette<br />
produziert, sodass alle<br />
Sorten der Burger, Baguettes,<br />
Burritos oder Wraps darin ihren<br />
Snackboxen von einer durch<br />
die F-Welle gegebenen guten<br />
Bedruckbarkeit, da die geringe<br />
Wellenteilung eine ebene Oberfläche<br />
bildet. Die Bedruckung<br />
erfolgte im Flexo-Postprint.<br />
Die Boxen sind stapelbar und<br />
verfügen über einklappbare Laschen,<br />
um austretenden Dampf<br />
abzuleiten.<br />
Für Außer-Haus-Tellergerichte,<br />
wie beispielsweise Schollenfilet<br />
mit Kartoffeln und Remouladensauce,<br />
hat Thimm<br />
zusätzlich eine dreiteilige Box<br />
entwickelt: Sie besteht aus einer<br />
bedruckten Deckelklappen-<br />
Schachtel für den Fisch sowie<br />
variablen 1/2- und 1/4-Schalen<br />
der Gerichte in der Mikrowelle<br />
genutzt werden.<br />
Nach dem Gebrauch können<br />
Verbraucher die neuen Nordsee-Verpackungen<br />
über die<br />
Altpapiertonne dem Papierkreislauf<br />
zuführen. So werden die<br />
nachhaltigen Verpackungen zu<br />
einem wertvollen Kreislaufprodukt,<br />
aus dem wieder Papier<br />
hergestellt werden kann. Neben<br />
neuen Take-away-Trays mit<br />
integrierten Getränkehaltern,<br />
die ebenfalls derzeit durch<br />
Thimm produziert werden,<br />
stehen schon die nächsten gemeinsamen<br />
Entwicklungen für<br />
hitzebeständige Verpackungen<br />
in den Startlöchern.<br />
Verkaufsaufsteller (Displays),<br />
Verpackungssysteme aus<br />
Materialkombinationen sowie<br />
Druckprodukte für die industrielle<br />
Weiterverarbeitung. Mit<br />
seiner „Nachhaltigkeitsvision<br />
2030“ will das 1949 gegründete<br />
Familienunternehmen ökonomische,<br />
ökologische und soziale<br />
Herausforderungen lösen.<br />
NORDSEE GmbH<br />
Herwigstraße 16<br />
D-27572 Bremerhaven<br />
www.nordsee.com<br />
THIMM Group GmbH + Co. KG<br />
Breslauer Straße 12<br />
D-37154 Northeim<br />
www.thimm.de<br />
36 www.hygiene-report-magazin.de
Change language