Waldgeist Advent 2022

GENUSS UND Kulinarik
Der im April 2020 eröffnete Standort
ist auch von außen hübsch anzusehen.
Im Penninger-Besucherzentrum in Waldkirchen dreht sich alles um das Thema Genuss. Herzstück ist die Brennerei (im Bild). Übrigens: Vom 24. bis 27.
November lädt das Traditionsunternehmen erstmals zur Hof-Weihnacht ein.
FÜHRUNG BEI PENNINGER:
ALLES ÜBER BLUTWURZ, WHISKEY UND ESSIG
Kaum ein Getränke-Duo wird mehr mit dem Bayerischen Wald in Verbindung
gebracht wie der Bär- und Blutwurz. Beide gehören einfach zur
kulinarischen Tradition der Region. So gibt es auch heute noch zahlreiche
kleine bis große familiengeführte Unternehmen, die sich nicht nur diesen
beiden süffigen Leckereien verschrieben haben. Eins der bekanntesten
ist die Firma Penninger. Seit April 2020 residiert der Traditionsbetrieb
am Ortsrand von Waldkirchen in einer nigelnagelneuen Produktionsanlage
nebst Besucherzentrum. Der WALDgeist hat hinter die Kulissen
geschaut.
Gut ein Dutzend Interessierte haben sich im heimeligen Kino zusammengefunden.
Eine der täglich stattfindenden Führungen steht an, diesmal
mit Christine Bauer, der Leiterin des Besucherzentrums. Nach einem
kurzweiligen Film über die Firmengeschichte geht’s auch schon los. Erste
Station ist die Brennerei. Zwei glänzende Brennkessel erwarten die
Gäste. Und Bauer erklärt gleich das Hauptprinzip der Anlage: „Hier wird
aus einer Art Bier Hochprozentiges gemacht.“ Das funktioniert, weil Alkohol
bereits bei 78 Grad verdampft, weshalb er relativ leicht abtrennbar
ist. „So können wir aus fünf bis sieben Prozent Alkoholgehalt der Ausgangsflüssigkeit
rund 70-prozentigen Alkohol herstellen.“
Auf diesem Weg geht aber natürlich einiges an Masse verloren. „Aus
2000 Liter Bier bekommen wir im Schnitt pro Brennvorgang nur 150 Liter
Mittellauf“, weiß Bauer. Mittellauf ist das wohlschmeckende Destil-
Gen n Kuni
in Wihhzi
Die Seele baumeln lassen, gut essen und trinken, sich einmal richtig verwöhnen lassen
– das gehört für viele zum Leben dazu. Der Bayerische Wald hat herrliche Köstlichkeiten
zu bieten. Die Küchen im Bayerischen Wald sind hervorragend aufgestellt
und verwöhnen ihre Gäste je nach Gusto mit traditionellen Gerichten, internationalen
Köstlichkeiten, Menüs auf Sterneniveau und saisonal abgestimmten Spezialitäten zur
Oster-, Spargel-, Schwammerl- oder Weihnachtszeit. Dieser Beitrag ist den Genüssen
des Lebens gewidmet und gibt Ihnen auch einen Überblick über heimische Gastronomiebetriebe.
Um sicher zu gehen, dass Ihrem Besuch nichts im Wege steht, nutzen Sie
am besten die Kontaktdaten und reservieren vorher einen Tisch. Wenn Sie als Gastronom
Ihr Haus und Ihr kulinarisches Angebot hier vorstellen möchten: Für WALDgeist-
Kunden ist der Service kostenlos (waldgeist@agentur-ssl.de).
GLÜH
®
EIN ECHTER
VOLLTREFFER!
EDITION #99
&
Schuß
GlühSchuss, der fertig
gemischte Wintergenuss
aus Hitzkopf ®
Frucht-Glühwein und
Penninger Blutwurz.
Hitzkopf ® : erhältlich in 7 Sorten
Komfort, Action und Genuss
MICHEL & FRIENDS HOTEL WALDKIRCHEN
Modernes 4-Sterne-Hotel, direkter Zugang zum Karoli-Badepark,
stilvolles Restaurant mit regionaler Küche, Events für bis zu
150 Personen, Wellness, herrliche Gartenterrasse uvm.
Rufen Sie uns an unter T +49 (0) 8581 205 0. Wir freuen uns auf Sie.
Hauzenberger Straße 48 · 94065 Waldkirchen ·
Erleben Sie
bayerisch-bodenständige
Wirtshauskultur
mit Biergarten im Dreiburgenland
52 53
RZ01_BW_B2C-26571_AZ_GluehschussSchaustellerbuch_22-23_0822.indd 1 25.08.22 11:09
Gasthaus Kerber • Dreiburgenstr. 30 • 94538 Fürstenstein
Tel. 08504 1645 • info@pension-kerber.de
www.pension-kerber.de