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QUINOA-CHIA-BROT<br />
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Einkaufsliste<br />
120 g Chiasamen<br />
340 g Quinoa<br />
550 g Wasser<br />
60 g Olivenöl zzgl. etwas<br />
mehr für die Form<br />
1 TL Natron<br />
10 g Ahornsirup<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
½ TL Salz<br />
30 g Kerne-Mix<br />
AUSSERDEM<br />
Kastenform (20 cm Länge)<br />
Pro Scheibe: 110 kcal | 4 g E | 5 g F | 13 g KH 01 15<br />
1<br />
2<br />
Chiasamen und Quinoa am Vorabend in einer Schale in 500 g Wasser ein-<br />
weichen. Mit Frischhaltefolie abdecken, über Nacht in den Kühlschrank stellen.<br />
Am nächsten Tag vor der Teigzubereitung den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze<br />
vorheizen. 350 g der eingeweichten Quinoa-Chia-Mischung in den<br />
Ωgeben. Olivenöl, Natron, Ahornsirup, Zitronensaft sowie Salz hinzugeben<br />
und 20 Sek. | Stufe 8 mixen. Mit dem π nach unten schieben. Die restliche Quinoa-Chia-Mischung<br />
mit 50 g Wasser zugeben und 1 Min. | Stufe 8 vermischen.<br />
3<br />
für 1 Brot<br />
à 15 Scheiben<br />
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, mit dem Kerne-Mix bestreuen<br />
und im vorgeheiztem Ofen 1 Std. <strong>backen</strong>. Das Brot aus dem Ofen nehmen<br />
und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.<br />
std min<br />
+ 8 Std. Ruhezeit<br />
XTIPP Anstelle von Chiasamen könnt ihr auch Leinsamen verwenden und sie<br />
1:1 ersetzen. Gute Alternativen zu Quinoa sind Hirse, Buchweizen und Amaranth.<br />
Probiert aus, was euch schmeckt!<br />
<strong>monsieur</strong> <strong>cuisine</strong> by mein ZauberTopf<br />
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