SCALA Februar 2023

Februar 2023
M O N A T S M A G A Z I N I M N Ö R D L I C H E N K R E I S M E T T M A N N
Nr. 298 · 27. Jahrgang · Kostenfrei · Auflage 10.000 · Erscheint in Teilgebieten von Velbert, Heiligenhaus, Wülfrath und Ratingen
Neues Flair
Blumenparadies Schley investiert in den Standort Velbert
Seite 04
KULTUR
„Jan Kolata.malen“
Ausstellung
im Museum Ratingen
Seite 08
KULTUR
2. Heiligenhauser
Poetry-Slam
im Club
Seite 09
LOKALES
Aktionstag der
Schlüsselregion
findet wieder statt
Seite 11

Begeistern
ist einfach.
sparkasse-hrv.de
Wenn man Talent fördert und Kunst für
alle zugänglich macht. Die Sparkassen-
Finanzgruppe ist der größte nicht staatliche
Kulturförderer Deutschlands.
Weil's um mehr als Geld geht
Sparkasse
Hilden . Ratingen . Velbert
Der Februar ist da und für
die Jecken unter uns erreicht
die 5. Jahreszeit nun ihren
Höhepunkt. Die Rosenmontagszüge
in den Städten im
SCALA-Gebiet können sich
wirklich sehen lassen. Mit
viel Liebe zum Brauchtum
werden diese organisiert
und bringen Farbe und
Fröhlichkeit.
Die Romantiker unter uns
sollten sich den 14. Februar
im Kalender anstreichen,
damit der Valentinstag
nicht vergessen wird .
Und auch für die Kultur-
Interessierten ist wieder
einiges dabei!
Nicht verpassen sollten die
Vereine im SCALA-Gebiet
die Anmeldung beim
Aktionstag der Schlüsselregion!
(siehe Seite 11)
Auch in diesem Jahr können
so wieder tolle Projekte
verwirklicht werden,
wenn alle zusammen
tatkräftig anpacken.
Ihr Team von Scheidsteger
Medien / Scala Verlag
f
SCALA ist ein Monatsmagazin für
die Städte im nördlichen Kreis Mettmann
und erscheint seit 1996. Ob Kultur, Wirtschaft,
Lokales oder Mode – alle Lifestyle-
Themen werden von SCALA aktuell und
ausführlich dargestellt.
Herausgeber: Scheidsteger Medien GmbH & Co. KG, 42551 Velbert, Werdener Straße 45 und 40883 Ratingen, Peddenkamp
30, Telefon 0 20 51 / 98 51- 0, Telefax 0 20 51 / 98 51-11, info@scalaverlag.de, www.scalaverlag.de Redaktion und Anzeigen: Dr.
Jutta Scheidsteger, Gabriele Scheidsteger Gestaltung: Martin Hohnhorst Internetredaktion: Gabriele Scheidsteger Kolumnen:
Walter und Sascha Stemberg Digitaler Aufbau und Druck: Scheidsteger Medien GmbH & Co. KG Druckauflage: 10.000
Bildnachweis: Die verwendeten Bilder stammen entweder vom SCALA Verlag selbst oder wurden zu PR-Zwecken überlassen.
Einzelne Nachweise auf Anfrage. Titelfoto: SCALA Verlag Verbreitungsgebiet: SCALA wird im Direktvertrieb im nördlichen
Kreis Mettmann in Teilgebieten der Städte Velbert, Heiligenhaus, Wülfrath, Ratingen in ausgewählten Einfamilienhausbezirken
verteilt; SCALA liegt in den Stadtbibliotheken, Bürgerbüros, Tourist-Infos, Museen, VHS, ausgewählten Hotels, Restaurants und
Geschäften der Städte des Erscheinungsgebietes aus. SCALA ist ein Monatsmagazin, es erscheint 12 x im Jahr. Die im SCALA-
Verlag erstellten Anzeigen bleiben Eigentum von SCALA.
02 Scala

ebruar
Mitmach-Aktionen im Deutschen Schloss- und Beschlägemuseum
Mit drei Aktionen lädt das Deutsche Schloss- und Beschlägemuseum im Februar zum Mitmachen ein.
Februar
11
Schlüssel
zum Herzen
Rechtzeitig zum Valentinstag
veranstaltet das Deutsche
Schloss- und Beschlägemuseum
eine Schoko-Gieß aktion für
Groß und Klein. Teilnehmende
können für sich und ihre Liebsten
Schoko herzen und -taler
gießen und liebevoll verpacken.
Eine Anmeldung ist erforderlich
und sowohl telefonisch als auch
per Mail möglich.
Sa. 11. Februar, 12 - 14 Uhr
Kosten: 5€/Person
Kulturrucksack:
12
Der verbotene Blick
durchs Schlüsselloch
Februar
Spannender Kreativ-Workshop
für Jugendliche zwischen zehn
und 14 Jahren. Auf die Teilnehmenden
warten vorbereitete
Holz-Kästen, die kreativ und
individuell gestaltet werden
können. Die fertigen Kästen
werden im Museumsfoyer ausgestellt,
sodass die Besucherinnen
und Besucher durch ein
Schlüsselloch einen Blick in die
kleinen Welten werfen können.
Eine Anmeldung ist erforderlich
und sowohl telefonisch als auch
per Mail möglich.
So. 12. Februar, 10 - 15 Uhr
Die Teilnahme ist kostenlos
Februar
19
Karnevals-
Gießaktion
Die Karnevals-Zeit steht vor
der Tür. Auf dem Museumsplatz
können die Teilnehmenden
unter professioneller Aufsicht
Karnevalsorden aus Zinn
gießen.
Die Teilnahme ist ohne
Anmeldung möglich und kostenfrei.
Es wird warme Kleidung
und festes Schuhwerk empfohlen.
So. 19. Februar, 11 - 17 Uhr
Die Teilnahme ist ohne Anmeldung
möglich und kostenfrei
Februar
15
SCALA Redaktionsschluss
Sie haben eine interessante Veranstaltung geplant und möchten, dass wir
darüber berichten? Kein Problem! Senden Sie uns Ihre Texte und Bilder bis
zum 15. Februar zu und wir berichten in der nächsten Ausgabe!
Scala 03

wirtschaft
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Blumenparadies Schley in Velbert
mit neuem Flair
Unternehmen investiert in Velberter Standort
Vor 21 Jahren eröffnete
das Gartencenter Schley
in Velbert auf 4.000 qm
und startete seine
Erfolgsgeschichte
Am Wasserfall.
Nach 21 Jahren möchte
Betriebsleiter Harald
Sablowski seinen Kundinnen
und Kunden ein
noch besseres und zeitgemäßeres
Ambiente
bieten.
Zu Beginn des Jahres startete
er die Umgestaltung
des Gartencenters zu
einem modernen, erlebnisreichen
Blumenparadies.
Moderne Regalsysteme, eine
klar strukturierte Wegeführung
tragen nach der Umgestaltung
zu einer besonderen Wohlfühl-
Atmosphäre bei. „Auch die Sortimentstiefe
wurde verändert“
erläutert Harald Sablowski das
neue Konzept. „Besonders im
Wohnaccessoire Bereich haben
wir Erweiterungen vorgenommen
und auch neue Firmen
hinzugesellt“ fährt er fort. Die
Kunden haben so eine noch
reichhaltigere Auswahl hochwertiger
Sortimente.
Das neue lichte Regalsystem
ermöglicht zum einen dem
Kunden einen guten Durchblick
zu den einzelnen Abteilungen
und zum anderen kann durch
die neuen Regalhöhen in den
Außenbereichen mehr Ware
präsentiert werden.
Am 2. Februar 2023 ab 9 Uhr
werden die Kundinnen und
Kunden mit einem Glas Sekt
in den umgestalteten Räumen
willkommen geheißen.
Harald Sablowski
und Silke Kousakis:
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04 Scala

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Scala 07

kultur
Yahia Alselo
Ausstellung
in der galerie#23
Yahia Alselo (Silo) 1966 in Abrass, nördlich
von Aleppo, geboren, ist Maler, Karikaturist,
sowie Autor von Romanen und Kurzgeschichten.
Von 1985 – 1988 studierte er in Aleppo Kunst
am Institut der Bildenden Künste, Fachrichtung
Malerei und Bildhauerei. Seit den 1990er Jahren
ist er als freischaffender Künstler tätig. Er lebt
und arbeitet seit 2008 in Düsseldorf.
Yahia Alselos Werke sind „Schnipselbilder“,
Mosaik-Collagen auf höchstem künstlerischem
Niveau auf großformatigen Leinwänden, die er
schwarz grundiert. Darauf leimt und klebt er
Schnipsel von farbigen Werbeprospekten, die
eigentlich als Altpapier entsorgt werden, und
modelliert malerisch ein neues Bild.
Zur selben Zeit wird auch das Bücherzimmer
in der galerie#23 im Zusammenhang mit der
Bücherstadt Langenberg eröffnet. Es sind hauptsächlich
Werke der Fachliteratur im Bereich
Kunst und Geschichte, Biographien u.a., aber
auch Trivialliteratur zur Entspannung ist im
Angebot. Vertreter der Bücherstadt Langenberg
sind anwesend.
29. Januar – 26. März
galerie#23, Velbert-Langenberg
Jan Kolata.malen
Ausstellung
im Museum Ratingen
Am 24. Februar eröffnet
das Museum die neue
Sonderausstellung „Jan
Kolata.malen“. Jan Kolata hat ein
ebenso umfangreiches wie faszinierendes
malerisches Werk
geschaffen. Das Museum widmet
dem Düsseldorfer Künstler
im Frühjahr 2023 eine Einzelausstellung.
Im Fokus steht eine
Reihe aktueller Gemälde, die im
Fluss ihrer Farben eine intensive
Wirkung entfalten und in der
Zusammenschau in ein wechselseitiges
Spannungsverhältnis
treten. Flach auf dem Boden
liegend entstehen die Bilder
in einem Prozess, in dem der
Zufall zugleich Mitspieler und
Widerpart ist. Hier macht sich
die Malerei selbst zum Thema.
ab Fr. 24. Februar
19.00 Uhr
Museum Ratingen
08 Scala

2. Heiligenhauser Poetry-Slam
Poetry Slam in Heiligenhaus
– das angesagteste
Bühnenformat gespickt
ausschließlich mit absoluten
Stars der deutschsprachigen
Slam-Szene kommt nach seiner
ausverkauften Premiere zurück
in den Club!
Hier haut einen die geballte
Wortgewalt und Performance-
Ekstase von den Sitzen: Lyriksalven
pflügen sich kometenhaft
ins Gedächtnis, Lachmuskelkater
garantiert.
Poetry Slam ist Party, Poetry
Slam ist Emotion, Poetry Slam
ist jedes einzelne Mal wieder
absolut einzigartig. Seit 2016
sind die modernen Dichterwettstreite
sogar ganz offiziell
als immaterielles UNESCO Kulturerbe
anerkannt. Die Regeln
sind dabei einfach wie effizient:
selbstgeschriebene Texte, festes
Zeitlimit und IHR entscheidet
wer nach dieser spektakulären
Show Ruhm und Ehre mit nach
Hause nehmen darf. Es ist EUER
Abend und den werdet ihr
garantiert nicht mehr vergessen.
Im Line-Up des 2. Heiligenhauser
Poetry-Slams stehen mit
Yannick Steinkellner (Landesmeister
Steiermark/Kärnten und
Finalist der deutschsprachigen
Meisterschaften), Morgaine
Prinz (Trize-Rheinland-Pfalz-
Meisterin), Julius Esser (Trize-
NRW-Meister) und Yasmin
Abbas (Trize-Rheinland-Pfalz-
Meisterin) echte Größen der
deutschsprachigen Slam-Szene.
Moderation: Jan Schmidt
(NDR-Comedy-Contest)
Fr. 10. Februar
20.00 Uhr
Der Club Heiligenhaus
Hexe Lilli zaubert
Kindertheater im Club Heiligenhaus
Hexe Lilli aus der Feder
des inzwischen sehr
berühmten Autors
KNISTER ist ein ganz normales
Kind und findet das Hexenbuch
der Hilfshexe Surulunda Knorx.
„Hexe Lilli zaubert Hausaufgaben“
war das erste Buch
mit dem sympathischen Mädchen,
deren kleiner Bruder Leon
ab und zu nervt. Die zerstreute
Hexe Surulunda Knorx vergisst
ihr Hexenbuch im Kinderzimmer
des Grundschulkindes Lilli.
Diese hofft, ihre Hausaufgaben
mit Hexerei erledigen zu kön-
nen. Doch stattdessen verzaubert
Lilli ihren Bruder. Plötzlich
hat er Puschelohren! Was wird
Mama sagen? Für Lilli beginnt
ein spannender Wettlauf mit
der Zeit, denn Leon soll wieder
Leon sein bevor Mama kommt.
Und die Hausaufgaben müssen
auch noch erledigt werden.
Stress! Aber, genug verraten!
Ein turbulentes Spiel in offener
Spielweise mit mehreren
Figurenarten.
So. 12. Februar
16.00 Uhr
Der Club Heiligenhaus
Alfons
Alfons präsentiert sein
aktuelles Programm
„Wo kommen wir her?
Wo gehen wir hin? Und gibt es
dort genug Parkplätze?“ Damit
stellt er sich den großen Fragen:
Ist das Ende der Menschheit
schon in Sicht? Oder leuchtet
da noch Licht am Ende des
Tunnels? Und wenn, wenigstens
eine Energiesparlampe? Die
Suche nach Antworten führt
den Geschichtenerzähler und
Puschel-Philosophen von den
Anfängen des Menschseins bis
hin zu den aktuellen Krisen.
Alfons neues Programm ist
eine berührende, typisch alfonsische
Mélange aus Solo-Theater
und Kabarett. Ein Genuss
mit anhaltenden Nachwirkungen:
Tränen in den Augen,
Wärme im Herzen - und Kater
in den Lachmuskeln.
Sa. 25. Februar
20.00 Uhr
Stadttheater Ratingen
Scala 09

kultur
Kreise
Ein Theaterstück
für die Allerkleinsten (ab 2 Jahre)
mit Sand, Puppen, Musik und ohne Worte
Der Kreis des Lebens,
der Freundeskreis,
der Familienkreis, der
Umkreis. Der Lauf der Jahreszeiten.
Das Planetensystem …
Alles verläuft in Kreisen. Alles
klingt.
Ein Stein schwingt über
einer blauen Fläche. Ein Planet
über dem Wasser? Die Erde
im All? Ein Pendel? Der Lauf
der Zeit? Oder einfach nur
ein schwingender Stein? Ein
Eimer schwingt und verliert
Sand, er dreht seine Kreise und
malt dabei eine Spirale auf den
blauen Grund. Tiere erscheinen,
Menschen kommen hinzu, Welt
entsteht, Geschichten beginnen.
Eine Meditation über
die großen Fragen. Statt des
bekannten roten Fadens ist es in
diesem Stück die sinnliche Entwicklung,
die man als Handlung
wahrnimmt. Ein künstlerisches
Stück für die Allerkleinsten mit
Sand, Puppen und Musik. Am
Ende des Stückes werden die
Kinder durch das gemeinsame
Spielen miteingebunden. Dabei
können sie mit den im Stück
verwendeten Tier-Figuren im
Sand spielen und wirken somit
selbst auf das Bühnenbild ein.
So. 26. Februar
16.00 Uhr
Vorburg
Schloss Hardenberg
Velbert-Neviges
Liederabend mit
Daniel Johannsen
(Tenor) &
Tatjana Dravenau
(Klavier)
Der renommierte österreichische Lied-,
Oratorien- und Opernsänger Daniel
Johannsen und die an der Folkwang Universität
lehrende versierte Liedbegleiterin Tatjana
Dravenau bieten ein spannendes und interessantes
Liedprogramm.
Erleben Sie eine überwältigende Liedinterpretation
mit einer besonders ausdrucksvollen
Stimme und einem subtilen, expressiven Klavierpart
im wundervollen Zusammenspiel von Sänger
und Pianistin!
Versäumen Sie es nicht, sich für dieses außergewöhnliche
Konzert rechtzeitig Karten zu
besorgen, denn der Platz in der Dorfkirche ist
begrenzt.
So. 26. Februar, 17.00 Uhr
Dorfkirche Heiligenhaus-Isenbügel
Der kleine Vampir
10 Scala
Anton Bohnsack liest für
sein Leben gern Gruselgeschichten.
Als er
eines Abends alleine unter seiner
Bettdecke in „Frankenstein“
schmökert, landet plötzlich
ein echter Vampir auf Antons
Fensterbank. Zum Glück stellt
sich Rüdiger von Schlotterstein
als recht freundlicher Blutsauger
heraus. Nur Antons Eltern
dürfen natürlich nicht mitbekommen,
dass der neue beste
Freund ihres Sohns ein sonnenscheuer
Gruftbewohner
ist. Zusammen mit Rüdigers
Schwester Anna kämpfen sie
gegen den Friedhofswärter und
Vampirjäger Geiermeier. Verrückt,
was alles passiert, wenn
sich ein Mensch mit einem jungen
Vampir anfreundet.
Di. 28. Februar, 16.00 Uhr
Stadttheater Ratingen

lokales
Aktionstag der Schlüsselregion:
Firmen helfen gemein nützigen Einrichtungen
Am 12. Mai ist es wieder soweit:
Firmen der Schlüsselregion stellen
für einen Tag Mitarbeitende frei, die
Projekte in Kindergärten, Schulen
und anderen gemeinnützigen Einrichtungen
umsetzen. Ab jetzt können Einrichtungen
hierfür Projektvorschläge
mit ihren Ideen und Wünschen bei der
Schlüsselregion einreichen.
Der letzte Aktionstag im
Jahr 2019 war ein voller
Erfolg: Über 60 Projekte
wurden in Velberter und Heiligenhauser
Einrichtungen umgesetzt.
„Dafür hatten über 50
Firmen aus der Region Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter freigestellt,“
erzählt Marie Volkhausen
von der Schlüsselregion e.V.
Wer für den Aktionstag im
Mai ein Projekt vorschlagen
möchte, findet alle Infos auf
www.schluesselregion.de/aktionstag.
Mitmachen können alle
gemeinnützigen und sozialen
Einrichtungen aus Velbert und
Heiligenhaus.
Die Liste mit Ideen und
Wünschen aus den Einrichtungen
wird erfahrungsgemäß
lang. „Ein neuer Unterstand für
Spielgeräte, das Aufbauen eines
Zauns oder das Streichen von
Wänden, gemeinsames Kochen
und Backen oder das Anlegen
eines Hochbeets - das sind
nur einige Beispiele vergangener
Aktionstage,“ erinnert sich
Dr. Thorsten Enge, Geschäftsführer
der Schlüsselregion e.V.
Das Projekt müsse an einem Tag
umzusetzen und nicht auf Sponsoring
angewiesen sein. „Natürlich
bringen die Firmen auch
schon mal etwas Baumaterial
mit“, so Enge. „Aber hauptsächlich
geht es darum, an diesem
Tag gemeinsam etwas zu schaffen
und sich kennenzulernen.“
Ab jetzt bis zum 10. Februar
können Schulen, Kindergärten,
Seniorenheime, Wohngruppen
und alle weiteren sozialen
Einrichtungen aus Velbert und
Heiligenhaus jeweils bis zu drei
Projektideen einreichen. Am 9.
März findet dann ab 17 Uhr die
Projektmesse in der IKG-Aula
in Heiligenhaus statt, bei der die
Einrichtungen ihre Projekte präsentieren.
Hier finden sie die Firmen,
die ihre Projekte beim Aktionstag
am 12. Mai umsetzen.
Ablauf Aktionstag der
Schlüsselregion:
Beim Aktionstag 2019
der Schlüsselregion:
Bis zum 10. Februar
Projekt in der Kita Isenbügel
Die Einrichtungen reichen
(Foto: Schlüsselregion e.V./ A.
Blazy) ihre Projekte (max. 3) bei
der Schlüsselregion ein:
www.schluesselregion.de/
aktionstag
Do. 9. März, ab 17 Uhr
Projektmesse
in der Aula des Gymnasiums
in Heiligenhaus
Die Einrichtungen stellen
ihre Projekte für den
Aktionstag vor. Unternehmen
und Einrichtungen
vereinbaren die Zusammenarbeit.
Freitag, 12. Mai
Aktionstag und anschließende
After-Work-Party
Unternehmen und Einrichtungen
realisieren die
Projekte. Nach getaner
Arbeit findet ab 17 Uhr
eine After-Work-Party in
der Vorburg von Schloss
Hardenberg statt.
Über dieses Buch
268 Seiten,
21 x 27 cm,
Hardcover
mit zahlreichen
Farb- und
SW-Bildern,
Dokumenten,
Zeichnungen
und Karten.
34,80 Euro
ISBN 978-3-9816362-7-7
SCALA Verlag
Jürgen Lohbeck
Der Langenberger Sender
1926 bis heute
Langenberg im Rheinland ist ein kleiner, beschaulicher Ort mit schöner Altstadt am Rande
des Bergischen Landes. Der heutige Stadtteil von Velbert war einst Metropole der
Seidenproduktion, und ist seit nunmehr fast 100 Jahren … Senderstadt!
Seit 1926 ist ein technisches Bauwerk der besonderen Art untrennbar mit dem Namen
Langenberg verbunden, der von weit her auf dem Hordtberg sichtbare Großrundfunksender
Langenberg. Eingeweiht im Januar 1927 und ursprünglich konzipiert als Mittelwellensender,
war die Sendeanlage über die Jahrzehnte bis heute immer wieder Gegenstand
innovativer und neuester Technologien, die zu ihrer jeweiligen Zeit oft eine technische
Vorreiterro le innehatten. So erfuhr die Sendeanlage zeitweise europa- und sogar weltweite
Bedeutung, und für die Stadt Langenberg ste lte sie damit vor a lem in früheren
Zeiten auch einen Werbe- und Tourismusmagneten dar. Noch heute ist der Sender Langenberg
wichtigster Senderstandort des Westdeutschen Rundfunks – WDR, nicht zuletzt
dank seiner Ro le als zentraler Überwachungsstandort für a le anderen WDR-Sender.
Bisher fehlte es an einer zentralen und umfassenden Dokumentation der Gesamtgeschichte
dieses Bauwerkes. Der Autor hat mit dem vorliegenden Werk nun diese Lücke
geschlossen. Mit umfangreichen Recherchen privater Que len wie auch regionaler und
überregionaler Archive und unter großer informativer Unterstützung durch den WDR
entstand so eine umfassende Gesamtdarstelung, die sowohl die technologischen,
die regionalgeschichtlichen wie auch die überregionalen Zusammenhänge detai liert
betrachtet. Veranschaulicht werden diese Zusammenhänge durch mehr als 450 historische
wie aktue le Fotos und Dokumente, die meisten davon sind bisher unveröffentlicht.
Dieses Buch so l das technische Bauwerk und seine Geschichte darste len, dabei aber
auch die Menschen, die darin arbeiteten und noch arbeiten, und ihre Geschichten und
Erlebnisse nicht vergessen. Bewusst so l es kein Werk nur für die Ingenieurswelt sein,
sondern auch von Laien der Thematik und von nicht-fachlich vorgebildeten Geschichtsinteressierten
verstanden werden.
Über den Autor
Jürgen Lohbeck, Jahrgang 1962, ist gebürtiger Velberter. Seit
2001 lebt er mit seiner Familie in seiner Wahlheimat Velbert-Langenberg.
Beruflich in der mittelständischen elektrischen
Energietechnik und im zugehörigen Qualitätsmanagement
verwurzelt, ist er in seiner Freizeit bereit seit jungen
Jahren a lgemein geschichtlich und regionalgeschichtlich
interessiert und tätig. Der Autor ist ehrenamtlicher Mitarbeiter
beim Landschaftsverband Rheinland – Amt für Bodendenkmalpflege
im Rheinland sowie Vorsitzender des Bergischen
Geschichtsvereins, Abteilung Velbert-Hardenberg e. V.
Ein persönlicher Bezug gab 2012 die Veranlassung zur Herausgabe seines ersten Buches
„Das vergessene Scheindorf in Velbert“. In der Folge erschienen weitere Bücher und
Publikationen zur Regionalgeschichte, die eine beachtliche Verbreitung erfuhren und
mit hohem Interesse aufgenommen wurden.
ISBN 978-3-9816362-7-7
SCALA Verlag Jürgen Lohbeck Der Langenberger Sender
Der Langenberger Sender
Jürgen Lohbeck
SCALA Verlag
1926 bis heute
Die Geschichte
des Wahrzeichens
einer Region
im Kontext
Erhältlich im örtlichen Buchhandel und im SCALA Verlag:
Werdener Straße 45 · 42551 Velbert · Tel 02051 9851-0
oder im online im SCALA-Shop: www.DerScalaShop.de
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SCALA
kochtipp
Tintenfisch
im Gemüsebett
TV-Tipp:
Am 12.2.23
um 20.15 Uhr treten
Stemmi Senior &
Junior gegen
Tim Mälzer in
Kitchen Impossible
auf Vox an.
Zutaten
1 kg Tintenfischkörper
300 g Zuckerschoten
200 g Sojabohnensprossen
3-4 Zehen Knoblauch
2 rote Chilischoten
2 grüne Chilischoten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Salatgurke
1 Bund Basilikum
10 EL Erdnussöl
8 EL helle Sojasauce
5-6 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
aus der Gewürzmühle
Zubereitung
Die Tintenfische unter fließendem
Wasser kalt abspülen
und trockentupfen. Die Körper
aufschneiden, auf einer Seite
rautenförmig einritzen und in
grobe Stücke schneiden. Die
Zuckerschoten putzen, waschen
und abtropfen lassen. Die Sojabohnensprossen
waschen und
abtropfen lassen. Den Knoblauch
schälen und durchpressen.
Die Chilischoten waschen, halbieren,
entkernen und in feine
Streifen schneiden. Die Paprikas
waschen, halbieren, entkernen
und in Streifen schneiden. Die
Gurke waschen, halbieren, mit
einem Löffel entkernen und in
Scheiben schneiden. Das Basilikum
waschen, trockenschütteln
und die Blätter abzupfen.
4 EL Erdnussöl in einem Wok
oder einer tiefen Pfanne erhitzen
und den Tintenfisch darin
kräftig anbraten. Knoblauch
Weitere Tipps unter:
www.stemberg.tv
und Chilischoten hinzufügen
und ca. 5 Minuten braten lassen.
Mit Sojasauce und Limettensaft
ablöschen, Wok oder
Pfanne beiseite stellen. In einer
weiteren Pfanne das restliche
Erdnussöl erhitzen, Zuckersch
oten,Sojabohnensprossen, Paprikas
und Gurken darin anbraten.
Nach einigen Minuten den
Tintenfisch mit Sud dazugeben,
gut durchrühren und Basilikum
hinzufügen. Eventuell mit Salz
und Pfeffer abschmecken und
sofort servieren.
Tipp
Wer nicht so gern scharf isst,
verwendet nur je ½ oder 1 rote
und grüne Chilischote.
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12 Scala