Land & Leben Ausgabe Oktober 2023

SCHLEMMEN
Klosterhof & Alessio in Lilienthal
Ein unvergesslicher kulinarischer Kurzurlaub in Sardinien
Unser Hochsommer-Schlemmertest
führt uns nach Lilienthal ins Restaurant
„Alessio im Klosterhof“, wo wir ein
5-Gang-Menü der Extraklasse erleben
dürfen.
Der Inhaber Alessio Pani, der das Restaurant
seit zwei Jahren führt, begrüßt uns herzlich
und führt uns an einen perfekt eingedeckten
Tisch im historischen Klosterhof-Haus im
Herzen Lilienthals und fragt, ob wir „alles“
essen - tun wir. Und so freuen wir uns auf
ein Überraschungsmenü, das mit einer gut
gekühlten Flasche „Aragosta Rosé“ (natürlich
aus Sardinien), Oliven, sardischer Wurst und
Peccorino mit Brot einen würdigen Anfang
findet. Dann kommt der erste Gang: Zwei
Muscheln mit jeweils einer perfekt gegarten
Jakobsmuschel in einer Brandy-Kräuter-Parmesan-Sauce
- ein Gedicht!
Familienbetrieb mit offener Küche
Vor dem zweiten Gang schauen wir in die
offene Küche, wo Alessio sehr entspannt,
aber konzentriert seine sardischen Spezialitäten
zaubert und diese unter mithilfe zweier
Mitarbeiter perfekt auf die Teller bringt.
Im Familienbetrieb ist zudem seine Mutter
mit dabei, die alle Abläufe kontrolliert und
im Bedarfsfall hilft – sie ist auch für unsere
Nachspeise (ein herrliches Tiramisu) zuständig.
Ein weiteres weibliches Familienmitglied
verzaubert durch ihre herzliche und professionelle
Art die Gäste im Service - so geht
sardische Gastlichkeit!
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Der zweite Gang erreicht unseren Tisch:
„Tagliatelle al Tartufo“ (Bandnudeln mit frischem
Trüffel). Wir sind verzaubert und tauchen
tief in die sardische Küche von Alessio
ein und vergessen dabei glatt, dass wir in
Lilienthal sind. Nächster Gang, nächstes
Highlight: Jetzt erreichen unseren Tisch
original sardische Ravioli, die „Colungiones“
- eine wahre Geschmacksexplosion. Die Colungiones
bestehen aus einem Nudelteig mit
Kartoffel-Käse-Füllung und präsentieren sich
in einer fruchtigen Tomatensauce, alles fein
abgeschmeckt mit Minze, Knoblauch und Pecorino
- der kulinarische Sardinien-Urlaub
steuert auf den Höhepunkt zu.
Unsere Mägen sind bereits gut gefüllt, aber
jetzt kommt der Fisch-Gang: Schwertfisch
vom Grill mit angerösteten Kartoffelecken
und mediterranem Gemüse, dazu ein knackiger
Beilagensalat mit Senf-Dressing. Der
Schwertfisch wurde auf dem hauseigenen
Lavasteingrill zubereitet und perfekt gegart
– auch eingeschworene Fleischesser werden
so zu Fischliebhabern, denn Schwertfisch ist
grätenlos und fast steakähnlich. Hier wird
klar: Alessio ist in unseren Augen ein „Professore
di Mangiare“. Nach einem perfekten
Espresso kommt noch ein hausgemachtes
Tiramisu, welches den krönenden Abschluss
unseres Menüs darstellt.
Auch mittags immer lecker
Im Klosterhof isst man aber nicht nur abends
gut, sondern auch mittags. Ein frisches
3-Gang-Mittagsmenü wird stets (dienstags
bis freitags 11.30 bis 14.30 Uhr) ab 11,50 €
angeboten. Wir empfehlen uneingeschränkt
einen Besuch in der Klosterstraße 12 - auch
im Biergarten kann man schön sitzen. Allerdings
empfiehlt sich hier unbedingt eine
telefonische Reservierung unter 04298
9099877. Auf www.klosterhof-alessio.de
erfährt man noch mehr, auch über die Kochschule,
die jeden zweiten Montag im Monat
stattfindet. Tipp: Am 3. November findet um
19 Uhr ein Degustationsmenü im Klosterhof
statt. Hier wird es ein hochkarätiges Menü
geben und dazu begleitet Alessio das Menü
mit einer spannenden Weinauswahl.
Wir wünschen „Buon appetito“! (hg)