Land & Leben Ausgabe Oktober 2023

SCHLEMMEN
„Grashoff’s“ kann was
Unser Schlemmertest in Völkersen beeindruckt nicht nur kulinarisch
Kurz hinter Posthausen kommt man
nach Völkersen und das ist auch zum
Essen und Feiern einen Besuch wert.
In der ehemaligen Gaststätte „Alter
Krug“ (bestand bereits seit 1841) hat
sich nach der Übernahme von Tobias
Grashoff 2015 viel getan. Zwei Jahre
wurde renoviert und umgebaut und
das hat sich wirklich gelohnt.
Bei einem Rundgang durch die verschiedenen
Räume des Hauses staunen wir
über das gepflegte Ambiente mit charmanten
Hinweisen (alte Bilder aus zwei Jahrhunderten)
auf die lange Geschichte des
„Grashoff’s“. Das „Grashoff’s“ ist jetzt
nicht nur Kneipe und Restaurant, sondern
auch Treffpunkt für Feierlichkeiten aller
Art. Auf dem Saal findet zum Zeitpunkt
unseres Besuches der wöchentliche Tanzkurs
statt, im gemütlichen Biergarten
hinter dem Haus sitzen bereits einige
Gruppen, die sich auf das Essen freuen
und im Scheunen-Anbau, wo ehemals die
Kegelbahn war, befindet sich ein großzügiger
Disco-Bereich, der gerade für das
Erntefest am darauffolgenden Tag vorbereitet
wird. Tobias Grashoff führt uns in
den Garten, wo wir an einem schön eingedeckten
Tisch Platz nehmen, um die
Speisekarte zu studieren.
Regionale Lieferanten punkten
Das „Grashoff’s“ bietet eine Karte mit
vorwiegend regionalen Leckereien für
jeden Geschmack und so entscheiden wir
uns für einen „Wild-Burger“ und ein Jägerschnitzel.
Als wir ein frisch gezapftes
Kräusen-Pils erhalten, kommen wir ins
Gespräch und erfahren, dass Tobias Grashoff
großen Wert auf Regionalität legt. So
kommt das Wildfleisch und das Bio-Schweinefleisch
vom „Hof Lüllmann“ aus Bassen,
das Rindfleisch vom „Clüverhof“ aus dem
Dorf und der Hofladen „Früchtenicht“ aus
Völkersen liefert seine landwirtschaftli chen
Erzeugnisse direkt in die Küche – die Bäckerei
Rotermundt liefert Burger-Buns und weitere
Spezialitäten. Wir freuen uns also auf
ein leckeres regionales Abendbrot und das
sollen wir erhalten.
Perfekter Wild-Burger
Der Wild-Burger mit Kartoffelecken und Sourcream
kommt an den Tisch und wir sind
begeistert, so geht Burger! Das saftige 180-
Gramm-Patty ergänzt sich bestens mit Tomaten,
Gurken, Salat, Zwiebeln und Preiselbeeren
und die krossen Kartoffelecken machen
das Ganze zu einer vollständigen Mahlzeit,
die uns sicher noch lange in guter Erinnerung
bleiben wird.
Nun zum Schnitzel mit Bratkartoffeln und
Salat: Das Bio-Schnitzel ist perfekt paniert
und genauso wie die Kartoffeln in Butterschmalz
gebraten – ein Gedicht. Der Beilagensalat
ist keineswegs Standard, sondern
eine frische Salatvariation mit Salat,
Möhrenstreifen, Tomaten, Zwiebeln, Sprossen
und einem tollen Senf-Honig-Dressing.
Die Pilzsauce besticht durch einen tollen
Pilzgeschmack (frische Champignons
lohnen sich eben immer) und eine solide
Grundsauce, die ganz ohne Geschmacksverstärker
auskommt – Frische und
Regionalität spiegeln sich im gesamten
Gericht wider.
Jetzt Kohlball-Termin reservieren
Ein Besuch im „Grashoff’s“ lohnt sich nicht
nur für leckere Speisen, sondern auch für
die regelmäßigen Events wie die Kohlballtermine
(20.01., 27.01., 10.02., 17.02. und
24.02.) oder das beliebte Schnitzelbuffet
(Freitag 6.10. ab 18 Uhr, 24,90 Euro, nur
mit Voranmeldung).
Die Gaststube und der Biergarten sind freitags
und samstags 18 bis 21 Uhr geöffnet,
weitere Infos finden sich auch online auf
www.grashoffs-eventlocation.de, Reservierungen
werden gerne telefonisch unter
04232 6684901 gerne angenommen. (hg)
Herbstzeit ist Wildzeit – Genuss und Nachhaltigkeit vereint
Der Herbst bringt nicht nur goldene Blätter, sondern auch die Zeit
für köstliches Wildfleisch. Doch Vorurteile halten sich oft hartnäckig.
Hier sind die Fakten, die diese Vorbehalte widerlegen:
1. Natürliche Herkunft und Gesundheit: Wildtiere leben frei und
ohne Medikamente in ihrer natürlichen Umgebung. Ihr Fleisch
ist reich an Protein, fettarm und voller wichtiger Nährstoffe.
2. Nachhaltigkeit: Die Jagd auf Wildtiere erfolgt in kontrollierten
Populationen zur Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts.
Sie unterstützen dabei auch lokale Jäger.
3. Kulinarische Vielfalt: Wildfleisch bietet zahlreiche Möglichkeiten in
der Küche, von klassischen Gerichten bis hin zu kreativen Rezepten.
4. Direkter Kontakt zu Jägern: Beziehen Sie frisches Wildfleisch
direkt von örtlichen Jägern, um die Herkunft zu erfahren und
das Umweltbewusstsein zu stärken.
5. Gastronomie-Genuss: In Restaurants gibt es saisonale Wildgerichte.
Reservieren Sie rechtzeitig, um diese Spezialitäten zu genießen.
Wildfleisch ist nicht nur gesund und
nachhaltig, sondern auch geschmacklich
vielfältig. Probieren Sie es aus und unterstützen
Sie die Umwelt und lokale Jäger.
Guten Appetit! (hg)
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