STILPUNKTE Lifestyle Guide 2023 Herbst/Winter - Bergisches Land

FUS
ION
ASIAN FINE DINING
AIMY IN MÜNCHENS MITTE:
Thai-Genuss mit einer Prise Vietnam
Die Genüsse Thailands liegen ganz nah: Wer in die Welt der kulinarischen
Köstlichkeiten des asiatischen Landes eintauchen möchte, muss
nicht unbedingt hinreisen. Denn das Gute liegt so nah: Das „Aimy“ ist
in München ein immer noch neuer, in jeder Hinsicht aber edler Hotspot
für Feinkost-Fans. Die Münchner sind ja bekanntlich auch Liebhaber
asiatischer Gaumengenüsse. Gegensätze ziehen sich an. Doch
wie bei Weißwurst und Schweinsbraten gibt es auch hier erhebliche
Unterschiede. Das Geheimnis der richtigen Würze und Zutaten.
Kochkünstler Viet Hai Pham und seine Frau My eröffneten nach ihrem
Erfolgsrestaurant „Shimai“ in der Maxvorstadt die „Asia-Oase“ in der
Innenstadt: „Aimy“ am Wittelsbacher Platz ist die 1-a-Adresse für hochwertige
Thai-Kost – eine Gaumen-Oase in Edel-Ambiente. Dabei setzt
„Aimy“ (die „Geliebte“) unter den zahlreichen asiatischen Restaurants in
der bayerischen Landeshauptstadt München eine besondere Geschmacksnote
der südostasiatischen Kost. Das Restaurant mit 70 Plätzen in einem
edlen, gemütlichen Ambiente bietet Fein-Kost pur. Nach seinem eigenen
Motto „Ein guter Koch muss vor allem gut schmecken können“ zelebriert
Viet Hai Pham seine hohe Koch-Kunst nach Familienrezepten mit
Feingefühl und Liebe zum Detail. So entführt er seine Gäste auf eine
einzigartige Genuss-Reise durch vielfältige Aromen und Gewürze mit
besonderen kulinarischen Komponenten.
Thai-Tradition trifft innovative Fusionsküche
„Nahrung nur für den Körper ist mir nicht genug, auch die Seele
muss mitschmecken“, erläutert der gebürtige Vietnamese Viet Hai
Pham seine Philosophie. „So verfeinern wir die traditionelle Thai-
Küche mit vietnamesischen Elementen auf europäischem Niveau.“
In der interessanten Fusionsküche „Asian Fine Dining“ werden nur
erstklassige Zutaten verwendet und auf Nachhaltigkeit geachtet.
So macht das „Aimy“ vor allem die südostasiatische Küche aus,
insbesondere die Thai-Küche mit ihren eindringlichen Gewürzen
und Kräutern, ihrer Chili-Schärfe und dem Duftreis. Ob Fisch oder
Fleisch, Suppen oder Vegetarisches – schon alleine die Speisekarte
verspricht lauter „Zungenküsse“ – von den Tapas, den Salaten oder
Dumplings bis hin zu Rinderfilets, knuspriger Ente, sautiertem
Hirsch, Seeteufel oder dem einmaligen „Black Cod“ in Tomaten-
Madras-Curry-Sauce. Die stets überraschenden Kreationen des
Küchenkünstlers Viet Hai Pham werden harmonisch von ausgewählten
Drinks und Weinen unterstützt, deren Liste nahezu endlos
scheint. Denn Viet Hai Pham und My haben sich auf Spitzen-Weine
spezialisiert. Eine absolute Empfehlung ist der Weißburgunder
„Aimy“; aber auch französische, italienische und deutsche Spitzen-
Weine veredeln die asiatischen Gaumenfreuden – für Thai-Genuss
mit einer Prise Vietnam à la „Aimy“.
Aimy
Brienner Str. 10 – Innenhof | 80333 München | Tel: 089-45212755
www.aimy-restaurant.de