FINDORFF Magazin | November - Dezember 2023

Es geht um die
(Curry)-Wurst
Text | Alexander von der Decken
Fotos | Vera Döpcke
Um die Currywurst ranken sich Sagen – jeder kennt sie, die
Königin unter den Würsten, viele essen sie, ihre Entstehungsgeschichte
hat nie das Dunkel der Spekulation verlassen, wer
die beste macht, das ist Ansichtssache und grenzt ans Sakrale!
Sicher ist, so die Statistik: In Deutschland werden pro Jahr 800
Millionen von ihnen verzehrt. Und wer will, kriegt sie sogar mit
Blattgoldverzierung oder als vegane Variante. Es gibt nichts, was
nicht geht, wenn es sich um die Currywurst dreht!
Für die Puristen unter ihren Anhängerinnen und Anhängern
erstrahlt ein neuer Stern am Genusshimmel. Die zwei Bremer,
Kevin Behrens und Niklas Nölting, machen‘s möglich. Ihr
Credo: Currywurst mit nen bisschen Schischi kann jeder, aber
Currywurst aus Leidenschaft, das sei etwas ganz anderes und
das schmecke man auch – und diesen Geschmack wollen die
beiden an die Frau und den Mann bringen. Die beiden kennen
sich von Kindesbeinen an, sind quasi unzertrennlich und
ein eingeschworenes Team. Was sie bieten, ist authentischer
Genuss aus kulinarischer Leidenschaft. Doch der Weg hin zum
eigenen „Foodtruck“ war einer mit Umwegen. Trotz aller Verbundenheit
trennten sich die Wege der beiden 33-Jährigen aus
beruflichen Gründen. Kevin Behrens, der gelernte Koch, hatte
es nach Friesland verschlagen, wo er als Küchenchef arbeitete.
Soweit – so gut, doch das Schicksal war ihnen gewogen. Eines
Tages nämlich fehlte Niklas Nölting das Rezept für eine besondere
Currysoße. Also griff er zum Handy und rief seinen Bruder im
Geiste in Friesland an, um an besagtes Rezept zu kommen. Es
war ein langes Gespräch, voller Erinnerungen, in dessen Verlauf
Nölting sein Rezept bekam – und zudem eine Vision am Horizont
erstrahlte, nämlich die eines gemeinsamen „Foodtrucks“.
Die Stunde der „Curry Bro‘s“, der gemeinsamen beruflichen
Zukunft der beiden Freunde, hatte geschlagen.
14
FINDORFF Magazin | November - Dezember 2023