LebensArt Winter 2023

Winter 2023/24
Verkaufspreis 3,90 Euro
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49
4 192452 103906
SCHÖNE
WINTER
WELT
Traumhafte
Klänge
Harfenmusik von
Stephanie Wunsch
Köstliche
Maultaschen
Herrgottsbscheisserle
neu interpretiert
Im Schnee
unterwegs
Langlaufen und Wandern
im Schwarzwald

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Winterliche
Wanderungen
Entschleunigen und den hektischen Alltag hinter sich lassen:
Bei winterlichen Wanderungen rund um Tauberbischofsheim
gelingt das hervorragend. Die reizvolle Landschaft lädt zu
individuellen oder geführten Touren ein – freuen Sie sich auf
eine aktive Auszeit.
Wir lieben die kalte Luft und die klare
Sicht. Ausgestattet mit warmer Jacke, Mütze,
Schal und Handschuhen geht es in die
Natur zu Wanderungen und Spaziergängen
über verschneite Wege, vorbei an gezuckerten
Wiesen und Wäldern, romantischen
Plätzen und hinauf auf die Höhen, die
immer wieder tolle Ausblicke auf Tauberbischofsheim
und die reizvolle Landschaft
bieten. Es gibt viele Touren, um den Winter
in und um Tauberbischofsheim zu erleben.
Und was liegt näher, als nach einer ausgiebigen
Wanderung in einer Sauna zu entspannen,
für ein wohliges Körpergefühl zu sorgen
und den herrlichen Wandertag Revue
passieren zu lassen?
Der Spessartverein Wanderfreunde Tauberbischofsheim
e. V. lädt am 6. Januar 2024
zur „Dreikönigswanderung“ ein, die von
Wanderführern begleitet wird. Nach einer
Strecke von sieben Kilometern ist eine Einkehr
geplant. Die Teilnahme an der Wanderung
ist kostenfrei, lediglich persönliche
Ausgaben und Kosten für Zugfahrten müssen
übernommen werden.
Zum weiteren Angebot des Spessartvereins
zählen außerdem die Mittwochswanderungen,
die ganzjährig in die nähere Umgebung
führen. Zu den Kurzstrecken von vier bis
sechs Kilometer Länge sind Gäste stets herzlich
willkommen.
Erlebnisreich: Eine Winterwanderung auf
dem Biodiversitätslehrpfad.
Wandern als persönliches Erlebnis, zur Erkundung
der Biodiversität, das findet man
im Naturschutzgebiet Brachenleite. Die
geologische und geomorphologische Situation
in Verbindung mit den klimatischen Verhältnissen
im Taubertal sorgen für eine ganz
außergewöhnliche, unvergleichbare Fauna
und Flora mit besonderen winterlichen Impressionen.
Ein Spaziergang über das Naturschutzgebiet
Brachenleite auf dem ausgewiesenen
Schmetterlingsweg oder Teilstück
Jakobsweg Main-Taubertal ist ein Kennenlernen
der heimischen Artenvielfalt.
Auch die Erkundung des Arboretums sowie
des Biodiversitätslehrpfads garantieren
eine erlebnisreiche und winterliche Wandertour.
Der Rundwanderweg umfasst eine
öffentlich zugängliche Sammlung von frei
wachsenden, einheimischen und exotischen
Holzgewächsen am Stammberg. Das Arboretum
auf rund 5.000 m2 mit mindestens
31 beschilderten Baumarten und der sich
anschließende Biodiversitätslehrpfad, der
14 Stationen umfasst, stellen für Flora und
Fauna ein ideales Gelände dar.
Inhalt
Liebe zu einem besonderen Klang
Stephanie Wunsch spielt Harfe ................4
Schwäbisch: eine Herzensangelegenheit
Manfred Mergel predigt im Dialekt .........8
Der Eislauf
„Der See ist zugefroren ...“ .....................12
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WINTERFREUDEN: UNTERWEGS
AUF LANGLAUFSKI UND
SCHNEESCHUHEN
28
ECHT UND EMOTIONAL:
SÄNGER MARC MARSHALL
Editorial
Fröhlich hereinspaziert in den Winter!
Der muss nicht kalt und grau sein,
er hat so viele wunderschöne Seiten.
Draußen legt sich Raureif glitzernd
auf Bäume und Sträucher. Drinnen
empfängt das Haus mit seiner warmen
Gemütlichkeit, auf dem Tisch dampft
eine Tasse Tee, die weiche Decke liegt
zum Kuscheln bereit. Winterlangeweile?
Aber nicht doch. Es gibt so viele
Bücher, die man schon immer lesen
wollte: Neuerscheinungen, vielleicht
holt man auch Altes aus dem Regal und
entdeckt es neu. Überhaupt, Kultur
erleben, das kann man gut im Winter –
Theater, Konzerte, Museen laden dazu
ein, inzwischen oft auch digital.
Wir haben in unserer Winterausgabe
Menschen gefunden, die dazu anregen,
auch die kalte Jahreszeit kreativ zu
nutzen. Sie lieben Maultaschen? Dann
kochen Sie doch mal nach, was Volker
Klenk vorschlägt. Oder Sie begeben
sich mit Silke Schneider-Windt in ihre
Werkstatt auf dem Bauernhof und
lassen sich von der Atmosphäre dort
in ihren Bann ziehen. Sie können den
Harfenklängen von Stephanie Wunsch
und der dunklen Stimme von Marc
Marshall und seinen berührenden
Liedern lauschen.
Es gibt so vieles zu entdecken und zu
erleben, wenn im Winter mehr Ruhe
herrscht und alles ein wenig stiller ist.
Einen wunderschönen Winter wünscht
Ihnen Ihre
Malerisch: Kurmainzisches Schloss mit Türmersturm in Tauberbischofsheim.
Tourist Information
Tauberbischofsheim
Marktplatz 8
97941 Tauberbischofsheim
Tel. 09341 803-1010
tourismus@tauberbischofsheim.de
www.tauberbischofsheim.de
Fotos: Stadt Tauberbischofsheim
Fotos: privat, Schwarzwald Tourismus, Florian Deventer
Das Hergottsbscheisserle
Maultaschen neu interpretiert .................14
Flüssiges Gold in der Küche
Guy Grassel kocht mit Honig ..................20
Der Duft von Bienenwachs
Handgemachte Kerzen vom Imker.........22
Ein wahrgewordener Traum
Kreatives von Silke Schneider-Windt .....24
Ein Platz für Tiere
Gnadenhof in Pfinztal-Berghausen ........34
Am Rande der Welt
Ein Wohntraum geht in Erfüllung ...........38
Guten Rutsch!
Regionale Silvesterbräuche ....................42
Rubriken
Impressum ................................................50
Für Sie entdeckt .......................................47
Ferien-Domizile & Marktplatz .................50
Gabriele Meyer,
Chefredakteurin
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VON DER LIEBE ZU
EINEM BESONDEREN
Klang
Die gebürtige Schwarzwälderin Stephanie Wunsch
hat ihren Kindheitstraum zum Beruf gemacht:
Als Harfenistin spielt sie in großen Orchestern,
gibt Konzerte und unterrichtet an Musikschulen.
Man hätte sich ein handlicheres Instrument
aussuchen können, doch immerhin:
Eine Harfe ist transportierbar. Auch,
wenn das Auto dann ein bisschen größer sein
muss. Und auch, wenn man so zart wirkt wie
Stephanie Wunsch. „Es geht“, sagt die junge
Harfenistin, „aber die Harfe anzuheben, das
bekomme ich alleine nicht hin."
Ein klein wenig neidisch schaut sie manchmal
auf die männlichen Kollegen, die ihre Konzertinstrument
selbst auf die Bühne tragen
können: „Da muss ich um Hilfe bitten, ebenso
wie bei vielen Treppen.“ Immerhin wiegt
die große Konzertharfe rund 40 Kilo – kaum
zu glauben, welch leichte Töne man ihr entlocken
kann. Aber Vorsicht: „Das ist ein Vorurteil“,
sagt Stephanie Wunsch. „Die meisten
sind überrascht, dass man auch ganz andere
Klänge erzeugen kann.“
Eigentlich macht es keine Schwierigkeiten,
einem musikalischen Kind Musikunterricht
anzubieten. Doch nicht immer ist es so einfach,
das weiß Stephanie Wunsch aus eigener
Erfahrung. Gerade in die Schule gekommen,
verliebte sie sich als kleines Mädchen in den
Klang einer Harfe: „Den fand ich einfach
wunderschön.“
So recht an den Wunsch der Kleinen glauben
mochte man allerdings nicht. Doch hinter
dem schüchternen Mädchen verbarg sich eine
gehörige Portion Hartnäckigkeit und
Fotos: privat, Adobe Stock/kichigin19
Ganz in ihrem Element:
Stephanie Wunsch liebt es,
der Harfe wunderschöne
Klänge zu entlocken.
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5

Besonders gerne
spielt Stephanie
Wunsch die Stücke
von Marcel Tournier,
die speziell für die
Harfe komponiert
wurden.
Überzeugungskraft. Und so zogen schließlich
in der Familie alle an einem Strang, allen voran
ihre Tante.
„Ich fand den Klang
der Harfe einfach
wunderschön.“
Die Harfe, zunächst eine kleine, wurde gekauft,
nach langem Suchen sogar eine Lehrerin
gefunden. Doch schon tat sich die nächste
Klippe auf: Damals durften Kinder erst ab
acht Jahren mit dem Harfenspiel beginnen.
Nach einem Jahr auf der Warteliste war auch
das geschafft – heute ist aus der Sehnsucht des
kleinen Mädchens ein Beruf geworden. Stephanie
Wunsch gibt nach ihrem Studium an
der Musikhochschule Karlsruhe klassische
Konzerte und unterrichtet Harfe an Musikschulen
– und ist nach wie vor glücklich mit
ihrer Entscheidung. Im Orchesterbetrieb ist
die Harfe eher selten zu hören. „Da verschwindet
der Klang oft hinter den anderen
Instrumenten“, weiß Wunsch, die auch von
Theatern für einzelne Konzerte engagiert
wird, weil viele Häuser keine eigenen Harfenistinnen
im Orchester haben. Umso schöner
findet sie dann das Klangerlebnis Harfe in Solopartien.
Seit einiger Zeit arbeitet sie dabei konzertant
mit einer Querflötistin zusammen: „Das ergänzt
sich so schön – zwei Klangteppiche, die
wunderbar harmonieren.“ Für die Zuhörer ist
es allemal ein Erlebnis. Diese musikalische
Kombination ist nicht alltäglich und dafür
umso reizvoller. Dass sie dabei auch mal ganz
neue Töne in das sonst meist klassische Konzerterlebnis
bringen kann, darüber freut sich
Wunsch und findet es spannend: „Man kann
die Harfe ja nicht nur weich und warm mit
den Fingerkuppen spielen und in der Mitte
anzupfen, wo sie die schönsten Töne hat.
Oder den Klang zum Beispiel für Barockmusik
durch den Handeinsatz ganz unten am
Schallbrett variieren. Es gibt auch viele neue
Spieltechniken.“
len in Bruchsal und Heidelberg. „Mehr schaffe
ich nicht, man kommt sonst gar nicht mehr
zum Üben“, sagt sie. Ein wenig Zeit fürs Malen
mit Acrylfarben und fürs Nähen für die
vierjährige Tochter soll bleiben. Die möchte
schließlich die Mama viel um sich haben.
Harfe spielt der Nachwuchs noch nicht –
auch wenn die Altersbegrenzung heute nicht
mehr existiert. Dafür hat sie an den Schulen
kleine Musikenthusiasten, die meist die kleine
Harfe nutzen: „Sie hat weniger Saiten, ist mit
ihren zehn bis 14 Kilo gut zu transportieren
und eignet sich für Kinderhände.“ Wer mehr
will, kann dann zur großen Konzertharfe
wechseln, muss dazu aber tiefer in die Tasche
greifen. Während man die kleine Harfe für
etwa 3000 Euro haben kann, geht es bei der
großen erst ab 18.000 Euro los. „Es gibt gute
gebrauchte Instrumente“, rät Wunsch.
Stephanie Wunschs musikalische Vorliebe ist
zum großen Teil klassisch ausgerichtet. Allerdings
sind die auf reines Harfenspiel konzentrierten
Kompositionen eher dünn gesät.
„Bach zum Beispiel hat für Harfe eigentlich
gar nichts komponiert. Aber ich liebe es, seine
Lautensuiten zu hören – das klingt so wunderschön,
man hält es fast für eine Harfe.“ Im
Gegensatz dazu sind die Stücke von Marcel
Tournier, selbst Harfenist, Kompositionen
speziell für dieses Instrument. Stephanie
Wunsch ist fasziniert: „Das spielt sich ganz
anders, reizt alle klanglichen Möglichkeiten
aus. Es sind meine absoluten Lieblingsstücke.“
„Wir kommen
immer als Erste und
gehen als Letzte.“
Hat sie es je bereut, die Harfe zum Beruf gemacht
zu haben? „Nein“, sagt Stephanie
Wunsch. „Auch wenn kaum jemand verstanden
hat, warum ich schüchterne Person ausgerechnet
einen Bühnenberuf ergriffen habe."
Sie hat noch ein paar Hinweise auf den Bühnenalltag
parat: „Harfenisten kommen immer
als Erste und gehen als Letzte“. Und dann
lacht sie: „Eine Harfenistin stimmt immer, die
Harfe nie.“
Gabriele Meyer
Wärme tanken und
Urlaubsfeeling genießen
DIE BONGOS SCHLAGEN
Sie zählt gleich einige Möglichkeiten auf, das
Instrument einmal auf ganz andere Art in Szene
zu setzen: auf den Resonanzkörper klopfen
zum Beispiel oder die Saiten mit Nägeln zupfen.
Und manchmal, verrät sie, „habe ich bei
modernen Stücken eine Hand an der Harfe,
mit der anderen schlage ich die Bongos“.
Nicht alles ist übrigens neu, auch die Harfenistinnen
früherer Zeiten – es gibt so gut wie
keine männlichen Spieler – haben sich an Variationen
ausprobiert.
Und dann ist da noch das Unterrichten, das
sie sehr mag. Von Karlsruhe aus, wo sie mit
Mann und Kind wohnt, fährt sie zu ihren
Schülerinnen und Schüler an den Musikschu-
Winter
im Paradies
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„Neispaziert!“
Persönlich erleben kann
man Manfred Mergel zum
Beispiel am Montag, 5. Februar
2024, in Deckenpfronn
(Landkreis Böblingen).
Anmeldungen unter:
kontakt@mundartpfarrer.de
Schwätzt im Dialekt:
Manfred Mergel ist
Schwabe mit Leib
und Seele.
Des isch doch kei Makel, wenn mr schwäbisch
schwätzt! Ihr wissat no gar net
was r hen an eurer Muttersprach!“ Dem, der
das heute sagt, hat die Mutter einst in strengem
Ton angeraten: „Schwätz anständig“.
Hieß soviel wie: „Sprich Hochdeutsch“. Klar
hat er das drauf – das Hochdeutsche. Aber
das Schwäbische ist eine Herzensangelegenheit,
vermittelt ihm Wärme und Nähe, ein
Heimatgefühl, das er nicht missen möchte.
Und so hat Manfred Mergel fest integriert in
seinen Sprachschatz, was immer mehr in seiner
ursprünglichen Originalität verloren zu
gehen scheint und sich zu einem einheitlichen
„Regiolekt“ wandelt.
Ein Sprachwissenschaftler, könnte man meinen.
Aber nein, ein Pfarrer. Der hat festgestellt:
„Der Mensch spricht aus dem Herzen,
wenn er in seiner Mundart spricht.“ Sein
Herz bringt er auch da ein, wo sein Berufsstand
zu Hause ist: auf der Kanzel. Manfred
Mergel predigt oft auf Schwäbisch, ist
Mundartbeauftragter der evangelischen Landeskirche.
Kurz: Mergel ist ein Mundartpfarrer.
Das ging nicht einfach so von heute
auf morgen. Vielmehr machte er irgendwann,
vor Jahren, eine interessante Erfahrung:
„Statt eines schriftsprachlichen Textes
entstand – plötzlich und ungewollt – ein
mundartlicher Text.“ Seitdem, so berichtet
er, habe er zunehmend die Freiheit gewonnen,
sich in seinem Dialekt auszudrücken.
Ein wenig mag dabei geholfen haben, dass er
mit Leib und Seele Schwabe ist und sich mit
dem Seelen- und sonstigen Leben dieses
Menschenschlags recht gut auskennt.
„Das ist so lebensnah:
Man ist näher dran an
de Leut.“
Er selber trage das Herz auch nicht auf der
Zunge, stellt er fest und umschreibt die Natur
des Schwabens als „e bissle verdruckt“.
Was nicht böse gemeint ist. Eher sei es eine
Art Selbstreflektion, stellt er leicht amüsiert
fest. Was dann schnell zum Humor des
Schwabens führt. Der sei knitz und bodenständig
und manches Mal für andere etwas
schwer verständlich. Tatsächlich: Ein Reingeschmeckter
hat so seine Schwierigkeiten
mit dem „knitz“ sein. Was, so erläutert es
Mergel, eigentlich aus „kein Nutzen“ entstanden
sei, etwas nicht gleich Erkennbares
ausdrücke, einen Sinn und Zweck verberge.
Eigentlich, sagt er von sich, sei er ein ernster
Mensch. Dabei lacht Mergel gern, schmunzelt,
freut sich, wenn ihm „Übersetzungen“
gelingen: „Das ist so lebensnah. Man ist einfach
näher dran an de Leut.“ Das mache Dialekt
gleichzeitig aber auch so präzise und
prägnant, lasse Bilder entstehen und Nähe
zu. Als er anfing mit der ersten Pfarrstelle in
einer kleinen Gemeinde auf der Schwäbischen
Alb – da „brach das Schwäbische mit
voller Wucht in mir auf “, nicht immer zum
Wohlgefallen seiner Schäfchen.
Ein Pfarrer, der hin und wieder auf der Kanzel
und anderswo Schwäbisch schwätzt: Das
kam nicht überall gut an. Schließlich brachte
man es aber doch auf den sparsam lobenden
Nenner: „S kommt net schlecht raus.“ Ähnlich
gebruddelt wurde bei der nächsten
Pfarrstelle: Zu volkstümlich sei er, der Herr
Pfarrer. „Das hat mir Auftrieb gegeben. Je
mehr di gescholten hen, desto mehr Leut
sind gekommen“, erinnert er sich.
Schwäbisch:
eine
Herzensangelegenheit
Manfred Mergel ist Pfarrer – einer, der schwäbisch spricht.
Und das nicht nur im Alltag, sondern auch von der Kanzel.
Mundartpfarrer nennt man das auf Hochdeutsch –
und als solcher ist Mergel auch im Auftrag der evangelischen
Landeskirche in vielen Gemeinden unterwegs.
Fotos: Südwest Presse/Karl-Heinz Kuball, Liza Huber, Adobe Stock/daboost, Begin Again
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Weihnachtslied
auf Schwäbisch:
„Wenn s sei muss,
isch a digitale Kirch
auch recht.“
Winterzeit im
Wildparadies Tripsdrill
Schdern ibr
Bethlehem
Schdern ibr Bethlehem,
zeig ons dr Weg,
der ons zom Kripple
brengt, zeig ons, wo´s
schdeht!
Schdrahl mit deim hella
Licht, bis mr dort send,
Schdern ibr Bethlehem,
breng ons zom Kend.
Schdern ibr Bethlehem,
jetzt semmr doo,
on guggat elle des
Wonder doo oo,
des doo bassiert isch. Dr
Herrgott hot‘s gmacht,
Schdern ibr Bethlehem,
en heilger Nacht.
Schdern ibr Bethlehem,
s’Ziel isch erreicht,
on s’gibt fei nix, was dem
arma Schdall gleicht.
Du hosch ons herbrocht
– doo dankat mir schee,
Schdern ibr Bethlehem,
on s’fehlt nix meeh.
Schdern ibr Bethlehem,
mir miaßat zrick,
abbr dei hellr Schei
bleibt ons em Blick.
On was mr gseah hen,
des tragat mr fort,
Schdern ibr Bethlehem,
en onsern Ort!
Dabei ging es ihm nicht darum, „die Kirchen
voller zu machen“. Es war die lebensnahe
Weitergabe von Evangelium und Gebeten,
die ihn faszinierte: „Deren Sprache war sehr
akademisch. Irgendwann spürte ich, ich bin
über die Köpfe hinweggeflogen. Dabei sollten
die Menschen doch fröhlicher hinaus- als
hineingehen. Nähe und Wärme sollten entstehen
– das Evangelium ist eine frohe Botschaft“.
Und: „Ich reflektiere über Gott und
die Welt, das macht mir echt Freude.“
ZUSPRUCH VON AUSSEN
Die Medien wurden aufmerksam, inzwischen
lag ja auch das erste Buch Mergels vor,
„Hasch scho ghört?“. Das Buch zog immer
mehr Menschen zu seinen schwäbischen Predigten,
mit denen er heute – im Vorruhestand
– in vielen Kirchen des Landes unterwegs
ist. Nicht nur zu seinen schwäbischen
Gottesdiensten, in denen oft auch die ins
Schwäbische übertragenen Lieder von Albrecht
Häcker, einem Pfarrer aus der Nähe
von Ludwigsburg, gesungen werden, sammelt
sich eine Fangemeinde; inzwischen hat
er auch andere Texte, die er bei Lesungen
vorträgt, in Buchform vorgelegt.
Sie erzählen von „der schwäbischen Art zu
leben, von der Zersiedelung unserer Landschaft,
vom Menschsein und Christsein, von
heiteren und ernsten Fragen, von der großen
Politik und kleinen Sorgen, von Lebenslust
und Lebensglück, von Traurigkeit, vom Tod
und von der Liebe“, schreibt er im Vorwort
zu seinem Band „Der gewölbte Himmel“.
Daneben hat er sich einem Buch gewidmet,
das ihn schon immer in seinen Bann schlug:
„Der kleine Prinz“ von Antoine de Saint-
Exupéry liegt jetzt auch auf Schwäbisch vor
– aus dem Französischen übersetzt von Manfred
Mergel.
Ein bisschen hat er sich jetzt, ohne feste Gemeinde,
neu ausgerichtet. Fühlt sich wie „aus
einem Korsett befreit“, und hält mit seiner
Meinung nicht hinterm Berg. Kritik klingt
an an einer ideologisierten Moral, an einer
Manfred Mergel begeistert mit
seinen schwäbischen Predigten die
Besucher seiner Gottesdienste.
geringen Positionierung der Kirche und an
Entwicklungen, „die das Kind mit dem Bade
ausschütten“. Vor vielen Jahren wollte er sich
von der Enge von Meinungen und Regeln
befreien: „Heute bin ich ja fast schon wieder
altmodisch.“
Dass alles so digital geworden ist, macht ihm
im schwäbischen Ausdruck manchmal
Schwierigkeiten – die technischen Begriffe
lassen sich oft schwer umsetzen. Aber:
„Wenn s sei muss, isch a digitale Kirch au
recht. Jetzt in echt mitnander schwätze, lacha,
singe isch am End nomal a andera Nummer.
Deshalb tät ich saga, mir lassat d Kirch
im Dorf.“
Gabriele Meyer
Gottesdienst
auf Mundart
Manfred Mergel ist nicht der
einzige Pfarrer, der das Schwäbische
in den Gottesdienst
integriert: Pfarrer Albrecht
Häcker aus Ludwigsburg zum
Beispiel hat einige Psalmen und
Lieder ins Schwäbische übersetzt.
Seine Texte verwendet
Manfred Mergel regelmäßig in
seinen Mundartgottesdiensten.
Einige dieser Übersetzungen
sind abrufbar unter:
www.mundartpfarrer.de/texte
Fotos: Erlebnispark Tripsdrill
Das Wildparadies Tripsdrill bietet auch im Winter Naturerlebnis mit
allen Sinnen. Unter dem Motto „WinterWunderWald“ bringt der
winterlich geschmückte Wildpark vom 2. Dezember 2023 bis
28. Januar 2024 an allen Wochenenden und in den Weihnachtsferien
noch mehr Leben in die kalte Jahreszeit – wahlweise auch in Kombination
mit einer Übernachtung im Baumhaus oder Schäferwagen.
Das nahe Heilbronn gelegene Wildparadies
Tripsdrill hat 365 Tage im Jahr geöffnet. Auf
einer Fläche von 47 Hektar leben über 60
Tierarten: Von zahmen Hirschen und Mufflons,
die sogar aus der Hand fressen, über
Wölfe, Luchse, Wildkatzen und Fischotter
bis hin zu Greifvögeln und Eulen. Die meist
aus Europa und Nordamerika stammenden
Tierarten sind an kühle Temperaturen angepasst
und daher ganzjährig in ihren naturnahen
Freigehegen zu beobachten. Erst vor
kurzem ist mit dem Waldrapp eine neue Art
ins Wildparadies eingezogen. Der Waldrapp
ist unverwechselbar mit seinem schwarzen,
aber metallisch glänzenden Gefieder, dem
sichelförmigen roten Schnabel, einem skurril
anmutenden Nackenschopf und einer rötlich
gefärbten Glatze.
Nordische Arten wie Polarwolf und Schnee-
Eule sind im Winter ganz in ihrem Element.
Einzig und allein die Bären zeigen sich in
der kalten Jahreszeit seltener und verbringen
manchmal sogar ganze Tage schlummernd
in ihrer gemütlichen Höhle. Spannend und
lehrreich zugleich wird es um 11.30 Uhr
und 15.30 Uhr bei den Greifvogel-Flugvorführungen
an der Falknertribüne. Die Fütterung
der Fischotter steht um 13.45 Uhr
auf dem Programm. Danach, um 14.30 Uhr,
geht es weiter bei Wolf, Luchs, Bär und Wildkatze
(im Winter jeweils an den Wochenenden
und in den Ferien). Für noch mehr Abwechslung
sorgen der Walderlebnispfad und
der große Abenteuerspielplatz.
Vom 2. Dezember 2023 bis 28. Januar 2024
bringt der WinterWunderWald noch mehr
Leben in die kalte Jahreszeit! An winterlich
dekorierten Ständen, die in der Waldlandschaft
verteilt sind, werden süße Leckerbissen
für Naschkatzen, Deftiges für den
An den ersten drei Adventssonntagen kommt der Weihnachtsmann zu Besuch.
Highlights: Liebevoll gestaltete Fahr-
Attraktionen und eine aufregende
Tierwelt.
Bärenhunger, wärmende Heißgetränke und
originelle Geschenke angeboten. Rund um
die Wildsau-Schenke mitten im Wald lassen
drei liebevoll gestaltete Fahr-Attraktionen
Kinderherzen höherschlagen. An den ersten
drei Adventssonntagen kommt der Weihnachtsmann
zu Besuch – mit Säcken voller
Geschenke. Im Natur-Resort Tripsdrill laden
die Baumhäuser und Schäferwagen zu
außergewöhnlichen Übernachtungen ein.
Wildparadies Tripsdrill
Wildparadies-Tripsdrill-Straße 2
74389 Cleebronn
Tel. 0 71 35 / 99 99
www.tripsdrill.de
Öffnungszeiten:
ganzjährig täglich ab 9 Uhr
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Der Eislauf
Der See ist zugefroren
Und hält schon seinen Mann.
Die Bahn ist wie ein Spiegel
Und glänzt uns freundlich an.
Das Wetter ist so heiter,
Die Sonne scheint so hell.
Wer will mit mir ins Freie?
Wer ist mein Mitgesell?
Da ist nicht viel zu fragen:
Wer mit will, macht sich auf.
Wir geh‘n hinaus ins Freie,
Hinaus zum Schlittschuhlauf.
Was kümmert uns die Kälte?
Was kümmert uns der Schnee?
Wir wollen Schlittschuh laufen
Wohl auf dem blanken See.
Da sind wir ausgezogen
Zur Eisbahn alsobald,
Und haben uns am Ufer
Die Schlittschuh angeschnallt.
Das war ein lustig Leben
Im hellen Sonnenglanz!
Wir drehten uns und schwebten,
Als wär‘s ein Reigentanz.
August Heinrich
Hoffmann von Fallersleben
(1798-1874)
Unser Bild zeigt den zugefrorenen
Kocher in Schwäbisch Hall.
Foto: Andreas Scholz
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13

DIE BASIS:
DAS HERRGOTTS
BSCHEISSERLE
Maultaschen gehören fest
zur schwäbischen Esskultur.
Einer, der sie puristisch
traditionell zubereitet, ihnen
aber im kulinarischen Beiwerk
neue Genusspotenziale
zuweist, ist Volker Klenk.
Nicht nur in seinem Blog,
auch in einem großen Kochbuch
verleiht er seiner Liebe
zum heimatlichen Traditionsessen
kreativ Ausdruck.
Volker Klenk liebt Maultaschen. Halt –
so viel Zeit muss sein: Professor Dr. Volker
Klenk. Was die Maultaschen gleich auf
ein anderes Niveau hebt. Da sind die kleinen
„Herrgottsbscheißerle“ sofort ein Symbol
für Tradition, für echte schwäbische Hausfrauenkunst
und für das schwäbische Heimatgefühl
– ein Kulturgut eben. Doch mal
ehrlich, in erster Linie schmecken die Nudeltäschle
mit ihrer Füllung so hervorragend,
dass sie der Belagerung des Gaumens durch
die fantastischen Kreationen der internationalen
Haute Cuisine erfolgreich trotzen.
Klenk, von der mütterlichen Küche in Winnenden
geprägt, inspirierte das nicht nur zu
einem Blog im Internet und zu einer kleinen
Manufaktur, sondern auch zu einem Kochbuch,
das den Maultaschen eine erstaunliche
kulinarische Vielfalt zuweist. Und weil‘s
eben der Herr Professor ist, heißt das umfangreiche,
Appetit machende Werk nicht
Kochbuch, sondern „Das Maultaschen Manifest“.
Was nichts daran ändert, dass hier
qualitätsbewusst, fantasievoll und bodenständig
gekocht wird. Bundesweit natürlich
– aber mit dem Anker im Schwäbischen. In
die gute schwäbische Maultasche – die für
eine gelungene Herstellung wirklich Zeit benötigt
– füllt man Fleisch, Spinat, Zwiebeln
und Weckle. Was sonst noch an Zutaten den
Fotos: Christian Verlag/Julia Ruby Hildebrand, Ingolf Hatz; Adobe Stock/ange1011, kittikorn Ph
Geschmack ausbalanciert, Petersilie, Schnittlauch
oder Liebstöckel zum Beispiel, ist der
individuellen Vorliebe überlassen: „Jede
Maultasche ist im Grunde ein Unikat.“
Aber was man dann mit den Päckchen anstellt,
mit denen die Maulbronner Mönche
im Mittelalter während der Fastenzeit den
Herrgott übers Ohr hauen wollten, das ist
schon deutlich mehr als das, was man üblicherweise
auf dem Teller findet. Geschmälzt,
in der Brühe, gebraten, mit grünem Salat
oder Kartoffelsalat serviert – jeder echte
Schwabe kennt das. Schmeckt wunderbar,
nur muss der Teig fein und dünn sein und die
Füllung dazu leicht und locker das Ganze zu
einem kulinarischen Event erheben: Bloß
kein fester, vom Teig erstickter Klumpen, wie
er in manchen hermetisch verschweißten Industriepackungen
zu Hause ist. „Das ärgert
mich“, macht Klenk seinem Missmut über
die verhunzte Schwabentradition Luft.
Eigentlich ist Klenk ein Purist. Mit der
Maultasche selbst wird nicht herumexperimentiert.
Die Zutaten müssen frisch sein, die
Qualität muss stimmen. Das Ganze gibt’s
rechteckig – nicht im Quadrat, nicht dreieckig,
nicht rund. So wie schon seine Mutter,
Im „Maultaschen-
Manifest“
fusionieren die
schwäbischen
Teigtaschen unter
anderem mit
Gerichten der
asiatischen Küche.
Oma Lisbeth genannt, die Füllung verpackt
hat. Was allerdings Volker Klenk dann mit
den Maultaschen anstellt, hätte sich seine
Mutter bestimmt nicht träumen lassen.
VEGANE TÄSCHLE
„Man kann ganz tolle Sachen machen“, sagt
der von Mutters Kochkunst geprägte Sohn
und legt die Hand aufs Herz: „Alle Rezepte
habe ich selbstverständlich selbst gekocht
und verkostet. Dafür habe ich sogar meinen
Urlaub geopfert und am Lago Maggiore jeden
Tag zwei Gerichte zubereitet, mich richtig
reingearbeitet. Die Familie gab dann die
Urteile ab – einiges hat es nicht ins Buch geschafft.“
Auch Frau Klenk liebt Maultaschen, wie
könnte es auch anders sein als „Urschwäbin“.
Allerdings, meint ihr Mann augenzwinkernd,
„die ihrer Mutter mehr als die meiner
Mutter“. Die drei Kinder verteilen ihre Sympathie
gerecht: Beide Omas sammeln Punkte.
Die ältere Tochter Hannah sorgte für ein
spezielles Kapitel in Klenks Buch: Als Veganerin
brachte sie den Vater mit seinem Credo
„in Maultaschen gehört Fleisch“ etwas in
Verlegenheit. Sie entwickelte ein veganes
Täschlerezept, das dem Kochbuchautor
nicht nur in Geschmackssachen Respekt abnötigte:
„Ich fand das toll. Es ist ganz schwer,
mit diesen Zutaten Maultaschen zu machen,
die nicht auseinanderfallen“. Weil es nicht
verwechselt werden sollte mit dem Ur-Rezept,
nannte er das Produkt „Teigtasche“.
Volker Klenk hat seinem
Lieblingsessen, den Maultaschen,
ein Kochbuch gewidmet.
50 Rezepte hat er in seinem Maultaschen-
Manifest vereint. Die Basis bilden immer die
echten Schwäbischen, Klenks Lieblingsessen.
„Ich bin sozusagen verrückt nach Maultaschen.
Sehe ich welche, muss ich sie einfach
bestellen, mitnehmen, probieren,
obwohl ich ahne, meist enttäuscht zu werden.
Erwische ich hingegen gut gemachte
Maultaschen, geht mein Herz auf.“ Schwierigkeiten
könnten durch den vor 30 Jahren
beruflich bedingten Standortwechsel ins
Hessische entstehen. Mit dem hat sich Klenk
– wenigstens äußerlich – vom Schwabenland
entfernt: „Maultaschen-Notstandsgebiet“.
Mangel muss er deswegen nicht leiden.
Es steht zu vermuten, dass er und seine Frau
öfter selbst für die Leibspeise Hand anlegen.
Entstanden ist die Idee zur kleinen Manufaktur,
die übrigens nur Restaurants beliefert,
eigentlich aus einem Stand auf dem Weihnachtsmarkt
im hessischen Kronberg, wo
man zusammen mit Freunden Maultaschen
für einen guten Zweck herstellte und verkaufte.
Das kam bei den Hessen so gut an,
dass schnell eine Fangemeinde zu dem jährlichen
Markt pilgerte. Warum nicht immer
so, fragte sich die Familie. Obwohl beruflich
eigentlich vollends ausgelastet, ließ sich
Klenk, der dem Spaß am Maultaschenmachen
eine hohe Rangordnung zuweist, gerne
auf das Abenteuer ein.
Die Manufaktur trägt gleichzeitig einem
weiteren Anliegen Rechnung: faire und
nachhaltige Lebensmittel zu verwenden und
zu produzieren. Wenn nun mit dem Rezeptbuch,
das Klenk wegen der Textbeiträge
auch als „Lesebuch“ verstanden wissen will,
der schwäbischen Urspeise internationale
Genusskrönchen aufgesetzt werden, bringt
das sicher nicht nur die Augen im Schwabenland
zum Leuchten. Gabriele Meyer
14
15

6,90 € 10/2023
GANZ NEUE FACETTEN
TIROLER GRÖSTL MIT MAULTASCHEN
Maultaschen mit Kartoffelsalat oder in der Brühe? Kennt
doch jeder. Aber Maultaschensticks? Wir empfehlen:
Ausprobieren! Das Rezept von Volker Klenk gibt es hier.
Ein Stück Heimat
auf dem Teller
In seinem Buch „Das Maultaschen-
Manifest – 50 kreative Gerichte mit
der Königin der schwäbischen
Küche“ (176 Seiten, 26,99 €, Christian
Verlag, April 2023) versammelt Volker
Klenk Rezeptideen rund um die
berühmte Teigtasche – mal klassisch
mit Kartoffelsalat oder in der Brühe,
mal ausgefallen als Auflauf, im Burger
oder im Wrap. Das Buch dient nicht
nur als Sammlung von Rezepten,
sondern stellt auch eine Liebeserklärung
an die Maultasche dar –
Volker Klenk schildert unter anderem,
welche Rolle das Gericht in seinem
Leben spielt, neben vielen Fakten
und Anekdoten rund um die
„Königin der schwäbischen Küche“.
Mitmachen
und gewinnen!
Wir verlosen drei Exemplare des
„Maultaschen-Manifests“. Senden
Sie uns dafür bis zum 31. Januar
2024 mit Angabe Ihrer Adresse eine
E-Mail an info@pro-vs.de oder eine
Postkarte an: pVS – pro Verlag und
Service GmbH & Co. KG,
Stauffenbergstraße
18,
74523 Schwäbisch
Hall, Stichwort:
„Maultasche“.
(Rechtsweg
ausgeschlossen)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für 24 Sticks bzw. 4 Personen
Für den Spinat-Feta-Dip:
50 g Blattspinat, 50 g Feta,
100 g Frischkäse, 1 EL Olivenöl,
1 TL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe,
Salz, gemahlener schwarzer
Pfeffer
Für den Avocado-Dip:
Fruchtfleisch von 1 Avocado,
1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft,
1 Knoblauchzehe, Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sweet-Chili-Mayo:
120 g Mayonnaise, 1 EL Sriracha-
Sauce oder Sambal Oelek, 1 EL
Sweet-Thai-Chili-Sauce, 1 Knoblauchzehe,
Salz, gemahlener
schwarzer Pfeffer
Für die Sticks:
6 Maultaschen, 3 Eier, Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
100 g Weizenmehl, 150 g Panko
(japanisches Paniermehl),
300 – 400 ml Frittierfett
FRITTIERTE
MAULTASCHEN-
STICKS
Zubereitung:
1 Für die Dips jeweils alle Zutaten
zusammen in einen Rührbecher
geben, pürieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
2 Für die Sticks die Maultaschen in
etwa 2 cm dicke Streifen schneiden.
Die Eier verquirlen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Ei-Mischung,
Mehl und Paniermehl in
je einen flachen Teller geben.
3 Die Maultaschenstreifen in Mehl,
Ei und Paniermehl wälzen, bis alles
bedeckt ist.
4 Das Frittierfett in einer Pfanne
erhitzen. Sie sollte so groß sein,
dass das Fett darin mindestens
2 cm hoch steht. Ist das Öl heiß
genug, die Sticks hineingegeben
und unter Wenden frittieren, bis
sie von allen Seiten goldbraun
sind. Mindestens 3 Minuten bei
mittlerer Temperatur fertig garen.
5 Zum Anrichten die Sticks aus der
Pfanne nehmen und auf Küchenpapier
etwas abtropfen lassen. In
einer vorgewärmten Schüssel auf
den Tisch bringen, die Dips in
extra Schüsseln daneben stellen.
Fotos: Christian Verlag/Julia Ruby Hildebrand
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für das Gröstl:
800 g festkochende Kartoffeln,
8 Schalotten, 150 g Stangenbohnen,
6 Maultaschen, 3–4 EL Butterschmalz,
150 g Speckwürfel, Salz, gemahlener
schwarzer Pfeffer, 1 EL getrockneter
Majoran, 4 Eier, Schnittlauchröllchen
zum Garnieren
shop.stimme.de Shop
Für den Kräuterquark:
1 Bund Schnittlauch,
250 g Quark, 100 g Joghurt,
3–4 EL gehackte Kräutermischung,
1 EL Zitronensaft, Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1 Die Kartoffeln gründlich waschen und
im Wasser je nach Größe 15–20 Minuten
kochen. Danach etwas abkühlen lassen.
2 Für den Kräuterquark den Schnittlauch
waschen und in feine Röllchen schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Die Schalotten je nach Größe vierteln
oder halbieren. Die Bohnen waschen und
die Enden abschneiden, in 5–7 cm lange
Stücke schneiden. Die Maultaschen in
grobe Würfel oder Scheiben schneiden.
4 Die ungeschälten Kartoffeln in große
Würfel oder Schnitze schneiden und in
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und den Speckwürfeln bei mittlerer Hitze
anbraten. Wenn die Kartoffeln goldbraun
werden, die Bohnen hinzugeben. Mit
Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Noch
einige Minuten weiterbraten.
5 Zeitgleich in einer zweiten Pfanne die
Maultaschen mit 2 EL Butterschmalz bei
mittlerer Temperatur anbraten.
6 Nach etwa 5 Minuten die Schalotten
hinzugeben und mitbraten. Nach
weiteren 4–5 Minuten die Maultaschen
und Schalotten zu den Kartoffeln in der
anderen Pfanne geben. Sanft vermischen
und kurz warm halten.
7 In der nun leeren Pfanne die Spiegeleier
braten. Leicht salzen.
8 Gröstl mit Kräuterquark auf Tellern
anrichten, je ein Spiegelei darauf
platzieren. Den Quark und das Spiegelei
anschließend mit feinen Schnittlauchröllchen
garnieren.
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Seit mehr als 30 Jahren zaubert Guy Graessel in der Küche seines
Restaurants Maxime in Bretten wundervolle Gerichte auf die
Teller. Vor rund acht Jahren begann der gefragte Koch in seinem
Garten mit der Hobbyimkerei. Seitdem integriert er exquisiten
und von Hand gerührten Honig in seine Küche. Uns verrät er
eines seiner aktuellen Lieblingsrezepte mit Honig.
Poulardenbrust in Honig-Lebkuchen
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direkt am Ufer des Kochers
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Zubereitung:
1 Poulardenbrüste von beiden Seiten
anbraten. Butternutkürbis und Kartoffeln
weichkochen.
2 Eine Soße nach Wahl zubereiten:
Hervorragend zu dem Gericht passt
beispielsweise eine leichte braune Soße.
3 Die restlichen Zutaten (bis auf etwas
Fenchelkraut) in kleine Stücke schneiden,
mischen und auf die angebratenen
Poulardenbrüste geben. Anschließend
bei 200 Grad für 10 Minuten im Ofen
überbacken.
4 Aus Kürbis und Kartoffeln ein
cremiges Püree herstellen und auf
dem Teller mit einer sternförmigen
Spritztülle anrichten. Mit Fenchelkraut,
Johannisbeeren und Soße garnieren.
Das Fleisch auf dem Püree platzieren,
et voilà. Bon appétit!
Für Feinschmecker
Das Rezept von Guy Graessel
lässt viel Raum für Interpretationen
und individuelle
Geschmacksvorlieben. Das
kommt von seiner innigen Liebe
zum Beruf: Graessel diskutiert
gerne über Rezepte und deren
Variationen. In seiner Küche
werden im Übrigen auch die
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für dieses Rezept verwendet.
Mit viele Hingabe und Liebe
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Hall, Ufuk Arslan Fotografie
© Freilichtspiele Schwäbisch Hall,
Jürgen Weller Fotografie
20 21

Marc La Fontaine liebt seit seiner Kindheit alles, was mit
Bienen zu tun hat. Heute betreibt er als Berufsimker
regenerative Bienenhaltung. Die Idee dazu kam ihm bei
einer Meditation im thailändischen Dschungel.
DER DUFT VON
Rund
152.000
Imker gibt es laut dem
Deutschen Imkerbund
e.V. bundesweit
(Stand 2022).
Jeder Imker hält
durchschnittlich
6,7
Bienenvölker. Nur
knapp ein Prozent
betreibt die Imkerei
erwerbsmäßig.
Bienenwachs
Imker Marc La Fontaine erntet von seinen
Bienen sowohl Honig als auch Wachs.
Den ganzen Sommer über summt und
brummt es um Marc La Fontaine herum.
Er ist Berufsimker und kümmert sich
um 200 Bienenvölker im Raum Karlsruhe.
Doch jetzt im Winter hat er die Anzahl der
Völker auf 99 reduziert und die Bienen haben
sich in ihren Behausungen, den Beuten,
in die Winterruhe begeben. Auch La Fontaine
lässt es jetzt ruhiger angehen. Zumindest
was die unmittelbare Arbeit mit den Bienen
betrifft. Im Sommer muss er die Völker öffnen,
Waben ziehen und kontrollieren, Honig
ernten und vieles mehr. Jetzt im Winter
stehen andere Arbeiten an, unter anderem
die Produktion seiner handgekneteten, zart
duftenden Bienenwachskerzen.
„Angefangen hat alles, als ich mit sechs Jahren
mit meiner Oma auf den Weihnachtsmarkt
gegangen bin“, erinnert sich der heute
34-jährige La Fontaine. Damals kaufte sie für
den kleinen Marc, der zu dieser Zeit gerne
Paraffinkerzen fertigte, die ersten Bienenwachsplatten
für seine „Produktion“. Bereits
als er die erste Platte verflüssigte, war für ihn
klar, dass er nur noch mit diesem natürlichen
Werkstoff arbeiten wollte. Der sanfte Duft
des Bienenwachses zog ihn in den Bann.
Drei Jahre später stand für Marc La Fontaine
fest, dass er Berufsimker werden wollte.
Doch die konventionellen Arbeitsweisen,
die er während seiner Ausbildung erlernte,
erfüllten La Fontaine nicht. Er beschäftigte
sich mit Ideen für eine regenerative Bienenhaltung.
Später führte ihn sein Weg auf der
Suche nach weiterem Wissen und Erfahrung
nach Thailand. Dort lebt die Apis Cerana –
die östliche Honigbiene – neben vier weiteren
Bienenrassen wild im Dschungel. Während
seines letzten Urlaubs bei Mönchen, die
im Dschungel leben, kam ihm nach vielen
Stunden der Meditation die Erleuchtung: Er
wusste jetzt, wie er die Haltung der Cerana-
Biene im Baumstamm auf die deutsche Honigbiene,
die Apis melifera, übertragen kann.
700 KILO HONIG IM JAHR
La Fontaine erntet nun von seinen Völkern
im Jahr rund 700 Kilogramm Honig sowie
90 bis 120 Kilogramm Wachs, das er für die
Herstellung von Kerzen nutzt. Die üblichen
Gussformen sucht man bei La Fontaine vergeblich:
Nur ein selbst geschnitzter Bienen-
korb findet sich in seinem Bestand. Für die
Herstellung seiner Kerzen nutzt er eine mittelalterliche
Technik: das Kneten von Wachs.
Das gereinigte und erwärmte Wachs drückt,
zieht, dehnt, knetet und rollt er so lange, bis
sich eine individuelle Marmorierung ergibt.
Wärmeres Wachs erzeugt helle Stellen, kälteres
Wachs sorgt für dunklere Strukturen.
Zwischen zehn Minuten und einer Stunde
braucht La Fontaine für eine handgemachte
Kerze, die im Prinzip auch jeder zu Hause
herstellen kann. Sein Tipp: „Wenn man eine
Bienenwachskerze anzündet, sollte sie mindestens
für ein bis zwei Stunden brennen.“
Das schont den Docht.
Ein Vorteil der Bienenwachskerzen: Im Gegensatz
zu Paraffin brennen sie fast rückstandslos
und rußfrei ab und verbreiten einen
angenehmen Duft. Von zu günstigen
Bienenwachskerzen und solchen, die zu stark
riechen, rät La Fontaine ab: Diese kämen oft
aus dem Ausland und könnten Aromen oder
Schadstoffe enthalten.
Mit den eigenen Bienenwachskerzen kann
auch der Imker im langen Winter entspannen.
Während die Stunden fast wie im Flug
vergehen, lässt La Fontaine seine Gedanken
zum Summen der Bienenvölker schweifen,
mit denen er im Sommer wieder zusammenarbeiten
darf.
Beatrix Drescher
Fotos: Imkerei Bie Vital, Adobe Stock/Vilogsign
Der Vorteil von Kerzen aus Bienenwachs: Im Gegensatz zu Paraffinkerzen brennen sie
nahezu rückstandslos und rußfrei ab – und verbreiten einen angenehmen Geruch.
22
23

EIN WAHRGEWORDENER
Traum
Silke Schneider-Windt lebt ihren Traum vom Landleben –
mit vielen Tieren und selbst angebautem Obst und Gemüse.
Daneben hat sie eine Nähwerkstatt, in der schöne Dinge
entstehen. Im Buch „Heimgemacht in der Winterzeit“
stellt sie ihre Handarbeiten vor.
Auf der Wiese hinterm Haus weiden die
wetterfesten Galloway-Rinder, die Bunten
Bentheimer Schweine grunzen zufrieden
vor sich hin und die Hühner haben soeben
die Erledigung ihres Tagewerks kundgetan.
Es ist eine Idylle, auch wenn der Wind rau
über das flache Land fegt und die Bäume ihre
Blätter verloren haben. Der große Garten
gibt nur noch das her, was der Kälte trotzt,
weil sich morgens ein glitzernder weißer
Raureif über das Land gelegt und alles in
eine verzauberte Winterlandschaft verwandelt
hat.
Drinnen ist es warm und gemütlich. Silke
Schneider-Windt hat ein Händchen dafür,
eine ganz besondere Atmosphäre mit schönen
Dingen zu schaffen und in die traditionsreiche
Vergangenheit eines alten, zum
Bauernhaus umgebauten Stalls neue Akzente
zu setzen. Dass vieles dabei aus dem eigenen
Atelier kommt, ist nicht zu übersehen –
die studierte Bekleidungsingenieurin erfüllt
es mit großer Zufriedenheit, „Dinge selbst
herzustellen und mit meinen Händen zu erschaffen“.
Damit auch andere an ihren Ideen
Basteln passt perfekt in die (Vor-)
Weihnachtszeit.
Fotos: Adobe Stock/xamtiw, Silke Schneider-Windt, Christin Pardun/Pfefferminzgrün
teilhaben können, hat sie diese aufgeschrieben.
Herausgekommen ist ein Buch mit vielen
kreativen Anleitungen, wunderschönen
Fotos und Zeichnungen, die sich nicht nur
dauerhaft ins Auge, sondern auch ins Herz
schleichen.
„Eine kleine Landwirtschaft mit großem Gemüsegarten.“
So beschreibt Silke Schneider-
Windt das ländliche elterliche Refugium in
Nordfriesland, in dem sie aufgewachsen und
in das sie nach ihrer Zeit in der Großstadt
vor einiger Zeit zurückgekehrt ist: „Mir fehlte
im Job ein bisschen die Kreativität.“ Ehemann
und zwei Töchter sind an ihrer Seite,
der Vater wohnt nach dem Tod der Mutter
nebenan in einem separaten Gebäudeteil –
drei Generationen unter einem Dach. „Das
funktioniert, schon morgens bringen die
Mädels, wenn sie in die Schule gehen, die
Zeitung bei ihm vorbei“, sagt sie. „Wir können
da so viele positive Aspekte entdecken.“
Veranstaltungs-Highlights
in Gernsbach
02.12.2023
08. - 10.12.2023 Weihnachtsmarkt
14.01.2024
31.01.2024
Außerdem:
Comedyshow mit Boris Stijelja
Kinder-Puppentheater
„Ich will ein
Bewusstsein für den
Wert der Handarbeit
schaffen.“
Silke Schneider-Windt auf dem
elterlichen Hof in Nordfriesland.
Vortrag mit Bergsteiger Ralf Dujmovits
Spannende Führungen, Vorträge,
Vernissagen uvm.
Touristinfo Gernsbach
Igelbachstr. 11 • 76593 Gernsbach
Telefon 07224 644-446
www.gernsbach.de
touristinfo@gernsbach.de
Bevor es soweit war, stand viel Arbeit an:
Der alte, leerstehende Schweinestall und die
Scheune wurden umgebaut. Nach und nach
sei das gewachsen, erinnert sie sich. Wie alles
wuchs und welche kreativen Ideen unter ihren
Händen Gestalt annahmen, das postete
sie damals auf Instagram. Es dauert nicht lange,
bis ein Verlag auf sie aufmerksam wurde:
„Sie fanden schön, was ich machte.“ Schließlich
ging alles ganz schnell. Stoffe und Stickereien
für ihre Arbeiten wurden ihr zur Verfügung
gestellt: „Mein Schwerpunkt ist das
Nähen und Fotografieren.“
Überhaupt liebt sie das Gestalten, ob mit
Stoffen oder auch in der Küche, in der das
meiste aus der eigenen Landwirtschaft
kommt: „Wir sind ein Stück weit Selbstversorger,
da wird man automatisch zur Köchin.“
Auch hier ist sie kreativ und backt gerne.
Rezepte für winterlich Süßes gibt es auch
in ihrem Buch. Und sie hat auch eine Botschaft:
„Ich möchte das Bewusstsein für den
Wert der Handarbeit schaffen und Fähigkeiten
vermitteln, etwas von Hand Angefertigtes
entstehen zu lassen.“
Die wunderschöne Winterwelt entdeckte
Silke Schneider-Windt nicht alleine. Das
Mutter-Tochter-Gespann Daniela und Sophia
Drescher kreierte und zeichnete
Motive, die den Traum vom Landleben zum
Funkeln bringen. „Als ich die wun-
WEIH
NACHTS
MARKT
AN DEN ERSTEN
DREI ADVENTS-
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www.crailsheim.de
24
25

derschönen Illustrationen das erste Mal sah,
war ich ganz verzaubert von ihren Motiven,
die sich ja auch auf den Stoffen und Stickereien
finden – alles angelehnt an den Hof
und das Leben hier. Es hat viel Freude gemacht,
daraus Nähprojekte, Schnitte und
Gestaltungen zu entwerfen, die zu mir und
unserem Landleben passen."
Und dann war da noch die Freundin Christel
Meyer, die das Kreativangebot des Buches
mit ihren schönen Strick- und Häkelarbeiten
abrundet. In diesem Zusammenspiel ist Silke
Schneider-Windt mit ihrer Kamera in der
Kulisse des eigenen Hauses und der umgebenden
Landschaft mit atmosphärisch dichten
Fotos unterwegs. Manchmal sind die
kleinen Töchter dabei. Fotografisch Einzug
gehalten in das Buch hat noch jemand anderes:
Lotta, das kleine Eselmädchen, das geboren
wurde, als das Buch gerade entstand.
Außer Lotta und den Galloways leben auf
dem Hof auch Hühner, Gänse, Pferde, Esel,
Katzen, zwei Hunde und natürlich die Bentheimer
Bunten Schweine, deren Art heute
vom Aussterben bedroht ist.
Ist das zusammen mit dem großen Gemüsegarten
nicht ein bisschen viel Arbeit – neben
der praktischen Umsetzung der kreativen
Ideen in der eigenen Nähwerkstatt auf dem
Hof ? Silke Schneider-Windt ist ein fröhlicher,
optimistischer Mensch, der gerne anpackt,
das merkt man: „Wir kümmern uns
gemeinsam um die Tiere und haben alles so
angelegt, dass es gut zu handeln ist. Das ist
überschaubar.“ Und dann fügt sie hinzu:
„Natürlich zu leben und selbst für das zu sorgen,
was wir täglich brauchen, ist unser Bestreben.
Es prägt unseren Alltag und schließt
Ideen aus " Heimgemacht"
den ökologischen und sozialen Nachhaltigkeitsgedanken
ein.“
Hausgemacht – das kennt man ja, aber
„heimgemacht?“ Urheber ist laut Silke
Schneider-Windt der norwegische Inhaber
eines kleinen Hotels in Schleswig-Holstein,
wo sie vor Jahren Urlaub machten. „Er hatte
so einen hübschen Akzent und veränderte
mitunter die Wörter. Die kulinarischen Kreationen
seiner Gattin pries er voller Begeisterung
immer als heimgemacht an.“ Das kam
gut an bei den Schneider-Windts: Seither ist
„heimgemacht“ in der Familie ein geflügeltes
Wort, und auch der Blog hat diesen Namen
bekommen. „Außerdem drückt diese Wortschöpfung
eine wohlige Behaglichkeit aus,
die ich allzu gern mit meinem Zuhause und
meiner Tätigkeit hier verbinde.“
Gabriele Meyer
Weihnachtstarte mit Pflaumenmus
Zutaten:
225 g Dinkelmehl
100 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln
125 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
200 g weihnachtliches Pflaumenmus
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter in Würfel schneiden, mit Zucker
und Ei verkneten. Mehl, gemahlene
Mandeln und Salz dazu geben, alles
zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in
Klarsichtfolie wickeln, 1 Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen. Dann einen
Teil des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche
ausrollen, Kreis mit etwa
26 cm Ø ausschneiden, damit eine
gefettete Tarteform auskleiden.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Pflaumenmus auf dem Teigboden
verstreichen. Restlichen
Teig auf der Arbeitsfläche
ausrollen, mit
einem Plätzchenausstecher
Sterne ausstechen,
auf dem Pflaumenmus
verteilen. Die Tarte ca.
30 Minuten backen, mit
Puderzucker bestäuben.
Mitmachen und
gewinnen!
Zahlreiche handgemachte Ideen
für Dekorationen und mehr hält
Silke Schneider-Windt in ihrem
Buch „Heimgemacht in der
Winterzeit – Handarbeiten &
Kreatives“ (144 Seiten, 26,90 €,
Verlag acufactum Ute Menze)
bereit. Darin enthalten sind
Rezepte, Nähprojekte und
Bastelarbeiten. Wir verlosen drei
Exemplare des Buchs. Senden
Sie uns bis zum 31. Januar
2024 eine E-Mail an info@
pro-vs.de oder eine
Postkarte an pVS – pro
Verlag und Service GmbH &
Co. KG, Stauffenbergstr. 18,
74523 Schwäbisch Hall,
Stichwort: „Heimgemacht“
(Rechtsweg
ausgeschlossen).
Tannenzweige, Kränze,
eine genähte Gans,
textile Kugeln und
vieles mehr: Silke
Schneider-Windt liebt
es, ihr Haus mit
„heimgemachten“
Deko-Objekten zu
schmücken. Die
Anleitungen dazu hat
sie in ihrem Buch
veröffentlicht.
NECKARSULM
WINTERDORF &
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IN DER CITY
AB 6. DEZEMBER IMMER
MONTAG BIS SAMSTAG
VON 16–20 UHR
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Fotos: Adobe Stock/xamtiw, Silke Schneider-Windt
26
27

Mit seinen
Konzertprogrammen
entführt Entertainer
Marc Marshall sein
Publikum in die
grenzenlose Welt
der Musik.
ECHT UND
EMOTIONAL
Marc Marshall – Sohn des Sängers Tony Marshall –
wohnt mit seiner Familie in Baden-Baden. Der ausgebildete
Bariton, einst Teil des Duos Marshall und
Alexander, erobert mit seiner Stimme und mit seinen
Liedern die Herzen einer riesigen Fangemeinde, die
zu seinen Live-Konzerten von weit her anreist.
Foto: Jigal Fichtner
Die Musik war schon früh das Lebensziel
von Marc Marshall. Das kam nicht von
ungefähr, Musik war stets fester Bestandteil
seiner Welt. Vater Tony legte den Grundstein
für die musikalische Begeisterung des
Sohnes – auch das Talent hatte er ihm weitergegeben.
Marc Marshall erzählt, wie das
war, als er bei einem Auftritt mit etwa acht
Jahren plötzlich den Text vergaß, sich aber
danach in seinem Kopf die Gewissheit formte:
Das will ich machen. Eine klassische Gesangsausbildung
folgte, auch wenn ihm damals
mit Blick auf den Vater und der
Bemerkung „Wir wollen nicht noch mal einen
Tralala-Sänger ausbilden“ eine Wunde
geschlagen wurde.
Die Liebe zur Musik hat er sich bewahrt. Er
erzählt vom Glück des Singens, vom Finden
und Erfinden der vielen Facetten, die es beinhaltet,
von seinem Ziel, die Menschen damit
emotional zu berühren, Nähe aufzubauen.
Und er erzählt von der außergewöhnlichen
Familie in Baden-Baden – da war und ist viel
Leben und Liebe, Sicherheit und Fröhlichkeit:
„Wir sind ein sehr starker Clan mit unterschiedlichen
Persönlichkeiten.“ Das trug
ihn und trägt ihn auch heute noch, hat ihn
geprägt. Familie bedeutet ihm viel, ist nicht
nur Haltegriff, sondern ein Fixpunkt, der nie
abhandenkommt, auch wenn draußen Chaos
herrschen sollte.
Konzentriert, offen und zugewandt lehnt
Marc Marshall sich auf seinem Sessel zurück,
er geht nicht vorsichtig taktierend mit dem
um, was er sagt. Dahinter steht keine PR-
Strategie, auch keine Selbstdarstellung;
manchmal lacht er leise, als ob er sagen wollte:
So bin ich nun mal, es treibt mich vieles
um – aber das Leben hat doch auch sehr
glückliche Momente. Er gibt viel von sich
preis und man ahnt es schnell: Der Mann ist
echt, er ist ehrlich. Es arbeitet in ihm, das ist
nicht zu übersehen. Die Augen leuchten
auch dann, wenn er nüchterne Fakten aufzählt.
Wenn er von den Schwierigkeiten eines
freien Künstlerlebens spricht, vom Verlust
an Kultur, an Bildung. Vom Gefühl,
immer weiter etwas zurückzulassen, was
wichtig ist für kommende Generationen;
von der Wahrheit, die von Macht und Geld
manipuliert wird. Von der Bedeutung von
Ehrlichkeit und von dem Graben der Lügen,
der immer tiefer wird.
„Da wird gelogen wie gedruckt“, sagt er frei
heraus. Und er spricht auch von der Liebe,
die nicht „einfach nur so da ist“. Eine Aufgabe
sei, die sich lohne: „Man kann nicht nur
nehmen“. Jung wirkt er, wie er sich da in Rage
redet – trotz des grauen Barts. Der steht ihm
ausnehmend gut, besonders die weiblichen
Fans wissen das sicher zu schätzen.
28
29

Marc Marshall wird am Flügel von René
Krömer begleitet.
Aber natürlich ist da mehr – Marc Marshalls
Musik reißt mit, berührt. Sie ist so unterschiedlich
und doch etwas einheitlich Ganzes
mit ihrer Einbeziehung von Klassik, Jazz
und Pop, dass es unnütz ist, das zu sezieren
– auf alle Fälle ist sie etwas zum süchtig werden.
Seit einiger Zeit kann man seine wöchentlich
ins Netz gestellten „The1Takes“
auf Youtube verfolgen, bekannte Lieder,
meist vom Pianisten Rene Krömer begleitet,
die unverfälscht und ohne Filter „Unikate“
sind und die aus dem Moment heraus entstehen:
„Ich liebe Musik ohne Schnickschnack.“
Das hat wieder etwas mit Echtheit und Ehrlichkeit
zu tun – Marshall schaltet technische
Manipulationen und Spielereien völlig
aus, lässt in Musik und Worten eine ganz
neue Kraft entstehen, ungeschönt und berührend.
„Ich covere nicht“, erklärt er. „Ich
frage mich: Kann ich dem Lied etwas von
mir geben, oder hat es mich so überwältigt,
dass ich es einfach singen muss?“
Seit gut zwei Stunden sitzt Marc Marshall
nun schon im leeren Theatersaal, in den er
für das Interview gekommen ist. Er antwortet
auf Fragen und redet sich einiges von der
Seele, spricht aus, was ihn umtreibt. Es geht
um Glaubwürdigkeit, um Gefühle, um Bildung,
Kultur und Erkenntnisse, die die Jahre
so mit sich bringen – und natürlich geht es
Musik, Tanz und Poesie vor der Kulisse der Volksschauspiele Ötigheim:
Eine Aufführung von „Amusitra“ feierte in diesem Jahr Premiere.
auch um Musik. Es macht emotional etwas
mit ihm, wie es gegenwärtig schief läuft in
Gesellschaft und Politik: Seit Jahren wächst
seine Sehnsucht nach Geradlinigkeit, Klarheit
und mehr Wahrhaftigkeit. Es ist ein
Stück seiner Glaubwürdigkeit, dass er innerlich
beteiligt ist, sich einbringt in diese Forderung
und in die Diskussionen: „Ich will
nicht jammern und ich bin kein Opportunist.
Aber ich stelle mir viele Fragen, die ich
mir vor Jahren nicht gestellt habe“, sagt er.
„Ich will
das Beste
aus mir
herausholen.“
Und so berühren auch seine Lieder, die nicht
selten ein Votum sind für das Zulassen von
Gefühlen und das Einbringen von daraus
entstehenden Erfahrungen. „Alles, was man
tut, hat eine Konsequenz“, weiß er. Und fügt
lachend hinzu: „Daraus Schlüsse zu ziehen,
da brauchen Männer manchmal etwas länger.“
Die damit verbundenen Erkenntnisse
und das heutige Wissen können manchmal
schmerzhaft sein – „ich habe gelitten wie ein
Hund“, erinnert er sich – für Marc Marshall
sind sie aber auch ein Weg zu sich selbst und
zu den Herzen seiner Fans. Die wissen zu
schätzen, dass hier einer auf der Bühne steht,
der Distanz zum Bling-Bling eines auf Ruhm
und Geld ausgerichteten, schnelllebigen
Kultur-Business hält, ein „mündiger Künstler“
sein möchte und so eine Art persönliche
Revolte gegen den Verlust von Dingen führt,
die er für wichtig hält: „Ich würde mich sonst
schämen."
BEGEGNUNGEN,
DIE BEREICHERN
Marc Marshall wird über seine Musik, aber
auch jenseits von ihr wahrgenommen. „Ich
will das Beste aus mir herausholen“, sagt er.
Oft sind es Begegnungen, die ihn weiterbringen,
ihm Neues erschließen. Denn das ist
eine der Ebenen in seinem vielschichtigen
Leben: offen zu sein für bereichernde Erfahrungen
und Denkanstöße. André Heller
kommt ihm da beispielsweise in den Sinn,
Harry Belafonte, den er in den USA kennenlernte.
Seine Freunde wie Albrecht Mayer,
Fotos: Jigal Fichtner, Gerhard Dinger
Christian Friedel, Cassandra Steen, Raphaela
Gromes, Christine Urspruch, Mark Keller
und Ralf Bauer, mit denen er in Baden-Baden
und Ötigheim spartenübergreifende
Bühnenereignisse plant und umsetzt, beispielsweise
„Amusitra – eine Oase der Künste“.
Seit einigen Jahren schreibt er auch Gedichte
– ein neues Kraftmedium in seinem
Kosmos.
Im Dezember gastiert Marc Marshall bundesweit
in 20 Städten und Gemeinden und
will bei seinen Weihnachtskonzerten auch
gemeinsam mit lokalen Chören und Gesangvereinen
singen, die sich im Vorfeld für
die Auftritte bewerben konnten. Die stimmungsvollen
Vorstellungen finden in Kirchen
und Konzertsälen statt, unter anderem
am 20. Dezember in der Salvatorkirche in
Aalen, am 21. Dezember in der St. Bernhard
Kirche von Marc Marshalls Heimatstadt Baden-Baden
sowie am 22. Dezember im Theater
im Kurhaus in Freudenstadt. Das Abschlusskonzert
der Tournee findet zum
Jahresausklang am 30. Dezember im Kurhaus
in Bad Wildbad statt. Weitere Infos zu
Konzertterminen und Tickets finden Interessierte
unter www.marcmarshall.de. gm
DIESES THEATER
KANN MAN SICH
SCHENKEN!
SOM
MER
2024
Brandneue Lieder
zur Weihnachtszeit
Marc Marshalls deutschlandweite
Weihnachtskonzerte sind für viele
Musikliebhaber ein fester jährlicher
Termin und eine liebgewonnene
Tradition in der Weihnachtszeit.
Die stimmungsvollen Auftritte finden
nicht nur in Konzertsälen statt,
sondern auch in Kirchen.
Marshalls drittes Solo-Album
„Herzschlag“ ist ein Werk voller
Emotion, jeder Song ist ein
„Herzschlagmoment“. Auf dem
Album befinden sich unter anderem
Duette mit Cassandra Steen,
Gregor Meyle und seinem Vater
Tony Marshall. Einen besonderen
Platz auf dem Album nimmt ein
Medley zu Ehren von Harry
Belafonte ein.
Freilichtspiele
Schwäbisch Hall
Machen Sie lieben Menschen eine große Freude
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Mitmachen und gewinnen!
Anlässlich seiner großen Weihnachtstournee
verlosen wir dreimal
Marc Marshalls CD „Herzschlag“.
Senden Sie uns dafür bis zum
31. Januar 2024 mit Angabe Ihrer
Adresse eine E-Mail an info@
pro-vs.de oder eine Postkarte an
pVS – pro Verlag und Service GmbH
& Co. KG, Stauffenbergstr. 18,
74523 Schwäbisch Hall, Stichwort:
„Marc Marshall“ (Rechtsweg
ausgeschlossen).
THEATER
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Glänzende Geschenkidee!
WEIHNACHTSABO MITTWOCH
ab 48,00 €
jeweils um 20 Uhr im Großen Haus
17.01.24 Die lustige Witwe
06.03.24 Bajazzo darf nicht platzen
29.05.24 Bezahlt wird nicht!
24.07.24 hildensaga
WEIHNACHTSABO DONNERSTAG
ab 51,00 €
jeweils um 20 Uhr im Großen Haus
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13.06.24 Hoffmanns Erzählungen
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jeweils um 19:30 Uhr im Großen Haus
24.02.24 Idomeneo
20.04.24 Bezahlt wird nicht!
25.05.24 Hoffmanns Erzählungen
15.06.24 hildensaga
WEIHNACHTSABO SONNTAG
ab 51,00 €
jeweils um 15 Uhr im Großen Haus
04.02.24 Bajazzo darf nicht platzen
07.04.24 RauschBoléro
26.05.24 Bezahlt wird nicht!
14.07.24 Hoffmanns Erzählungen
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jeweils um 18 Uhr im CCP
10.03.24 3. Sinfoniekonzert
21.04.24 4. Sinfoniekonzert
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Di. - Fr. 10 – 16 Uhr
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30
31

01
Auf den Streuobstwiesen von
Bernhard Fehrentz gedeihen
Pflanzen und Tiere. Bei Ispringen im
Enzkreis kultiviert der Naturfreund
alte Apfel-, Birnen- und
Quittensorten.
chon mal von „Ribston Pepping“ oder
S„Zuccalmaglio“ gehört? Oder vielleicht
von der „Goldrenette Freiherr von Berlepsch“
oder der „Goldparmäne“? Alle vier
sind Apfelsorten, die auf den Streuobstwiesen
von Bernhard Fehrentz gedeihen. Auch
die „Birkenfelder Hakenbirne“ nennt er sein
Eigen – der Name weist auf die Herkunft aus
Birkenfeld bei Pforzheim hin. Die „Hokebier“,
wie sie umgangssprachlich genannt
wird – übrigens auch ein Beiname der Birkenfelder
Bürger – diente einst der Produktion
von Schaumwein, der an Kurgäste in
Bad Wildbad ausgeschenkt wurde, erzählt
Bernhard Fehrentz. Auf seinen rund sechs
Hektar Land, das sind mehrere Streuobstwiesen
rund um Ispringen, stehen über 700
Bäume. Fehrentz pflegt mit großer Hingabe
02
seine über 100 meist alten Apfel-, 40 Birnenund
15 Quittensorten. Die Äpfel seien zwar
nicht übermäßig süß, dafür jedoch sehr aromatisch,
schwärmt er. Auf seine alten Sorten
lässt er nichts kommen, nicht zuletzt wegen
ihres unschätzbaren Wertes: Sie sind sogar
für Allergiker geeignet.
03
04
So auch der „Zuccalmaglio“: „Eine meiner
Mitarbeiterinnen kann erst seit einem Jahr
wieder Äpfel essen“, sagt Fehrentz. Möglich
gemacht hat es eben diese unscheinbare
grüngelbe, jedoch im Geschmack „ganz feine“
Renette mit einem „sagenhaftem Aroma“,
die auf Fehrentz Obstwiesen wächst
und nach dem deutschen Heimatdichter
und Volksliedforscher Anton Wilhelm von
Zuccalmaglio benannt ist.
01 Fleißige Helferinnen: Gabriele
Wuchner (links) und Roswitha Bayer
unterstützen bei der Ernte.
02 Über 700 Bäume gedeihen auf
den Streuobstwiesen und tragen
jedes Jahr leckere Früchte.
03 Bernhard Fehrentz hegt und
pflegt seit vielen Jahren seine
Streuobstwiesen bei Ispringen.
04 Körbe voller köstlicher Äpfel:
Manch alte Streuobstsorten sind
auch für Allergiker geeignet.
4 5
30
Im Nebel ruhet noch die Welt,
Noch träumen Wald und Wiesen:
Bald siehst du, wenn der Schleier fällt,
Den blauen Himmel unverstellt,
Herbstkräftig die gedämpfte Welt
In warmem Golde fließen.
Eduard Mörike
(1804 – 1875)
Unser Bild zeigt einen Sonnenaufgang
über dem herbstlichen Enz-Tal bei
Mühlhausen an der Enz.
Foto: Adobe Stock/Georg Milasta
3 1
Käse-Windbeutelchen
Zutaten für ca. 40 Stück
325 ml Wasser, ½ TL Salz, 125 g Butter,
275 g Weizenmehl (Type 405), 6 Eier,
250 g Bergkäse, 1 EL Milch oder Sahne
1 Den Backofen auf 200 °C Heißluft
(210 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Für den Brandteig das Wasser in einem
Topf aufkochen – der sollte groß genug
sein, um den gesamten Teig aufnehmen
zu können. Salz und Butter zufügen und
kochen, bis die Butter schmilzt. Dann das
Mehl mit Schwung auf einmal hinein-
schütten, dabei mit dem Kochlöffel
rühren, bis sich alles zu einem glatten
Teigklumpen zusammenballt. Sobald sich
ein weißer Film am Topfboden zeigt,
etwa nach 30 Sekunden, den Topf vom
Herd ziehen und die Teigmasse unter
Rühren etwas abkühlen lassen.
3 Jetzt nacheinander 5 Eier zufügen,
jeweils mit dem Kochlöffel kräftig rührend
einarbeiten. Erst das nächste Ei zufügen,
wenn das vorige vollkommen verschluckt
ist.
4 Am Ende ist ein weicher, glänzender
Teig entstanden. Erst wenn dieser nur
noch handwarm ist, den klein gewürfelten
Käse (ca. 5 mm) unterrühren.
Aus ihrem reichen Fundus zaubern Martina Meuth
und Bernd Neuner-Duttenhöfer Rezepte hervor, die ihnen
besonders lieb und wert sind. Sie gelingen garantiert, denn
dafür sind die beiden Fernsehköche bekannt.
6 Mit einem Kaffeelöffel jeweils kleine
Häufchen abstechen, mithilfe eines
zweiten Löffels oder einfach mit dem
Finger abstreifen und mit etwas Abstand
voneinander auf ein mit Backpapier
bedecktes Backblech setzen. Übriges Ei
und Milch oder Sahne glatt verquirlen,
die Teigportionen damit einpinseln und
im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten
backen.
Schmorbraten vom Lamm
Zutaten für 6 Personen
Für die Würzmischung: je 1 EL weiße
und schwarze Pfefferkörner, 1 EL Koriandersamen,
1 Gewürznelke, 10 Pimentkörner,
10 Wacholderbeeren, 1 gehäufter EL
getrockneter Thymian, 1 kleine getrocknete
Chili, 1 TL brauner Rohrzucker,
1 TL Salz
Für das Lamm: ca. 1,8–2 kg Hals (längs
halbiert) oder Schulter vom Lamm (mit
Knochen, wie gewachsen), 7–8 EL
Olivenöl, 1 Zwiebel, 4–6 Knoblauchzehen,
1 Möhre, 2 Stangen Bleichsellerie oder
¼ Sellerieknolle, Salz, 1 Prise Zucker,
500 ml Wasser, 1 Flasche (750 ml)
trockener Rotwein (Spätburgunder,
Zweigelt oder Dornfelder), 100 g Olivenpaste
(Tapenade), 1–2 EL Essig
1 Zuerst die Würzmischung herstellen –
ruhig sogar eine doppelte Menge. Das
Gewürz bleibt in einem dunklen Schraubglas
einige Zeit haltbar und kann für alle
dunkleren Fleischsorten eingesetzt
werden: Alle Gewürze mit der Chili in
einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie
duften und zu hüpfen beginnen. Dann
ein wenig abkühlen lassen und mit Zucker
und Salz im Mixer zu feinem Pulver
zerkleinern. Inzwischen den Backofen auf
250 °C Heißluft (270 °C Ober-/Unterhitze)
vorheizen.
2 Für das Lamm die Bratenstücke
rundum mit 2 EL der Würzmischung und
2 EL Olivenöl einreiben. In einen passenden
Bräter legen (falls keiner passt, aufs
tiefe Backblech) und in den vorgeheizten
Backofen schieben und zunächst bei
stärkster Hitze garen.
3 Unterdessen das Würzgemüse klein
würfeln und nach 20 Minuten Backzeit,
wenn die Fleischstücke bereits schöne
Bratspuren zeigen, um diese herum
verteilen, gleichzeitig mit ca. 3 EL
Olivenöl besprenkeln, salzen und mit
Zucker bestreuen. Die Ofenhitze jetzt auf
125 °C (bzw. 140 °C) herunterschalten.
4 10 Minuten später, wenn in der
nachlassenden Hitze das Gemüse
angedünstet ist, das Wasser in die
Bratenform gießen, nach weiteren
30 Minuten den Wein. Dann das Fleisch
noch 90 Minuten schmoren lassen.
5 Aus dem Ofen nehmen, alles so weit
abkühlen lassen, dass man das Fleisch
gut anfassen kann. Ideal, wenn man dies
alles bereits am Morgen oder sogar
Vortag erledigt.
6 Das Fleisch vom Knochen heben – dabei
bedenken, dass bei Lammschulter
das Schulterblatt flach ist, in der Mitte
jedoch ein Mittelknochen spitz nach
oben ragt. Also von beiden Seiten mit
dem Messer direkt über dem flachen
Knochen waagrecht bis zur Mitte
schneiden, dann lässt sich das Fleischstück
bequem abheben. Sorgfältig alle
Haut und Sehnen entfernen.
7 Den Bratenfond durch ein Sieb in eine
Kasserolle gießen, eine Tasse vom
Wurzelgemüse zufügen, auch die
Olivenpaste. Aufkochen, mit dem
Pürierstab zu einer glatten Sauce mixen,
zum Schluss die restlichen 2–3 EL
Olivenöl untermixen, für einen schönen
Glanz und guten Geschmack. Mit Salz
und Essig abschmecken!
8 Das Fleisch in halbfingerdicke Scheiben
schneiden und in der Sauce erwärmen.
Marinierte Feigen
mit Walnusskaramell
Zutaten für 6 Personen
Für die Feigen: 10–12 reife, duftende
Feigen, 2–3 EL Cognac, 2–3 EL Zucker
Für die Himbeersauce:
300 g Himbeeren, 2 EL Zucker
Für den Walnusskaramell:
150 g Zucker, 150 g Walnusskerne
1 Die Feigen waschen, die Stiele abschneiden,
dort auch kreuzweise einschneiden.
Die Früchte in eine feuerfeste
Form setzen. Mit Cognac beträufeln und
mit Zucker bestreuen. Reife, weiche
Früchte einfach so ziehen lassen,
ansonsten in den auf 200 °C Ober-/
Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen,
15 Minuten backen, dann abkühlen und
marinieren lassen.
2 Für die Sauce die Himbeeren mit
Zucker verrühren und durch ein Sieb
passieren, um die Kerne zu entfernen.
3 Für den Karamell den Zucker in einer
unbeschichteten Pfanne schmelzen, die
Walnüsse zufügen und so lange mit
einem hitzebeständigen Spatel mischen,
bis sie mit Karamell überzogen sind.
4 Die Karamellnüsse auf Backpapier
abkühlen lassen und anschließend
hacken, nicht zu fein.
5 Die Feigen mit Himbeersauce anrichten
und mit Walnusskaramell bestreuen.
Kochbuch
In ihrem brandneuen Buch
„So kochen wir am liebsten“
(192 Seiten, 32 €, Becker Joest
Volk Verlag) präsentieren
Martina Meuth und Bernd
Neuner-Duttenhofer diese und
weitere Rezepte, die alle zu
Hause gut umsetzbar sind.
Einige davon sind bodenständig,
andere modern mit einem
raffinierten Twist. Ihre Lieblingsgerichte
sollen wenig Mühe,
dafür umso mehr Eindruck
machen.
Mitmachen
und gewinnen!
Wir verlosen ein Exemplar von
„So kochen wir am liebsten“.
Senden Sie uns bis 31. Oktober
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Verlag und Service GmbH & Co.
KG, Stauffenbergstr. 18, 74523
Schwäbisch Hall, Stichwort:
„Lieblingsrezepte“.
10 1 1
Ganz ohne Firlefanz: Frische und saisonale Produkte – möglichst
in Bioqualität – zeichnen Vincent Klink ebenso aus wie seine
klassisch-moderne Küche mit schwäbischem und mediterranem
Einschlag. Stets offen für Neues hegt der Sternekoch eine
besondere Liebe zur Malerei und zur Musik.
Espresso am
Markusplatz:
Vincent Klink vor
dem berühmten
Caffè Florian in
Venedig.
auch langsam und behutsam – Klink kratzt gerne an
der Wahrheit und begibt sich in die Historie, holt
aus dem Dämmern des Vergessens hervor.
Es wird vermutlich lesenswert, was nicht nur aus
den Fakten, sondern aus seiner ganz persönlichen
Innenansicht über die Schwaben literarische Gestalt
annimmt. Klink macht sich ja gerne auf die Suche
– und das nicht nur beim Schreiben.
Und eigentlich ist es weniger eine Suche als ein Finden.
Von etwas, was still im Raum zu schweben
scheint und manchmal Gestalt annimmt, sich zur
Freude an diesem Finden verdichtet. Er sei ein Genussmensch,
sagt er, und meint mit Genuss keineswegs
allein das, was so köstlich auf der Zunge zergeht:
Das Leben bietet vieles, was sich zum Genuss
eignet, wenn man offene Augen und ein offenes
Herz für die Geheimnisse hat, die sich auch unter
dem Begriff Kultur entdecken lassen.
Sich mitreißen lassen, aber ebenso genau hinsehen
– keine Widersprüche für Klink, wenn man etwas
wirklich erfassen will. Neugier auf das, was sich in
diesem empathischen Gefühls- und Wissenskosmos
noch entdecken lässt, ist sicher dabei. Und Klink
wäre nicht der, der nicht nur das Restaurant in
Stuttgart zu Michelin-Sternen geführt und sein
Wirken unter anderem auf Bücher, Bilder, Musik
erweitert hat, wenn er nicht dieses Spektrum ständig
in Bewegung setzen würde.
Gerade hat er neben anderen Instrumenten wie der
Querflöte noch zur Mandoline gegriffen. Eine eher
ungewöhnliche Verbindung zum Jazz, den Klink so
liebt. Ungewöhnlich? Vielleicht. Aber so ist das
eben mit der „Freiheit im Kopf “. Die gibt – hat
Klink erkannt – Raum für Ideen und muss dafür
von einer gewissen Intelligenz gespeist werden. Das
macht Spaß. Und es kann auch ein bisschen Glück
bedeuten.
Fast 50 Jahre ist es inzwischen her, dass Vincent
Klink zusammen mit seiner Frau Elisabeth das erste
Restaurant eröffnete und dann die Wielandshöhe
übernahm – es ging damals wahrscheinlich um verlieren
oder gewinnen.
„Landschaftsbezogene Produkte, Frische,
Saisonalität und möglichst Bioqualität. Kein
Quälfleisch. Dazu eine klassisch-moderne
Küche mit schwäbischem und mediterranem
Einschlag. Ohne Firlefanz.“
Man kann schnell in Ungnade fallen, wenn es den
Gästen nicht schmeckt. Doch es schmeckte, nicht
zuletzt dank der kreativen Ideen, mit denen der
Koch seine an traditioneller Einfachheit orientierte
Küche garnierte. Was nicht mit Experimentieren
verwechselt werden darf.
Die vom Guide Michelin seit 40 Jahren gesendeten
Sterne funkeln nur so. Noch heute ist Klink, der als
„Schaltzentrale“ von einem kleinen Büro neben der
Küche einen Blick auf das Geschehen hat, von der
Grundidee überzeugt: „Landschaftsbezogene Produkte,
Frische, Saisonalität und möglichst Bioqualität.
Kein Quälfleisch. Dazu eine klassisch-moderne
Küche mit schwäbischem und mediterranem Einschlag.
Ohne Firlefanz.“ Den mag er nicht, wohl
nicht nur in der Küche. Selbst der vor den Gast platzierte
Teller zeugt davon. „Bei aller Einfach-
Zur Person
Vincent Klink (74) ist Koch, Autor,
Herausgeber und Verleger. Als Fernsehkoch
wurde er im „ARD-Buffet”
oder der Sendung „Kochkunst”
populär. Locker und lustig spricht
Klink stets aus, was ihm gerade auf
der Zunge liegt. Mit „Vincents Tagebuch“
und seinen „Überlebensrezepten“
ist Klink im Internet präsent.
22 2 3
Ulrike Folkerts ist dank ihrer Rolle als Lena Odenthal
eine der bekanntesten deutschen Schauspielerinnen. Beim
„Tatort“-Dreh im Schwarzwald lernte Gabriele Meyer eine
ebenso starke wie sympathische und sensible Frau kennen.
mich jetzt entschieden.“ Es sei mal dahingestellt, ob
Ulrike Folkerts das wirklich so meint, oder ob die erhoffte
traute Gemeinschaft mit dem Pudel getragen
wird von jenem inneren Lachen, das so manches Mal
unvermittelt aus ihr herausbricht. Und weil sie vertraut
ist mit dem Film- und Fernsehbusiness, gibt sie
gleich noch etwas anderes preis. Einen zweiten
Traum. „Ein Drehbuch schreiben.“ Es steht zu vermuten,
Letzteres ist realisierbar – beim Pudel bin ich mir
nicht so sicher.
Sie ist die „Tatort“-Kommissarin Lena Odenthal aus
Ludwigshafen, eine toughe Person, die Sympathien
des Publikums sind ihr gewiss. Folkerts passt in das
Bild der emanzipierten Frau – hat als erste weibliche
Fernsehkommissarin der männlichen Krimiherrschaft
getrotzt. Das mag am Anfang Kraft gekostet
haben, einfach war das sicher nicht – heute ist es Normalität.
Man ist ein Stück weitergekommen, hat
„Konventionen in Frage gestellt und das Frauenbild
erweitert“, schreibt Folkerts in ihrem Buch „Ich muss
raus“, mit dem sie auch zu Lesungen unterwegs ist.
Die Zuhörerschaft ist meist überwiegend weiblich,
Unser Aboservice berät Sie gerne
von Di bis Fr: 10 bis 16 Uhr,
telefonisch unter 07231/39-2256
oder unter abo@pforzheim.de.
die Stimmung gelöst. Das kann daran liegen, dass Folkerts
sich auch bei ihren Lesungen offen zu ihrer Partnerschaft
mit einer Frau bekennt. Es mag aber auch
daran liegen, dass man sich einfach über Ulrike Folkerts
als Mensch freut, sie schätzt und mit Interesse
ihren Weg verfolgt. Denn packend und mitreißend ist
das, was sie liest und was sie erlebt hat, es atmet den
Willen zu Unabhängigkeit und Freiheit. Den eigenen
Weg zu gehen – das hat bei Ulrike Folkerts viele Facetten.
Auch bei der Schauspielerei lässt sie sich nicht
einengen, neben der Ludwigshafener Kommissarin
hat sie zum Beispiel als Tod im Salzburger „Jedermann“
auf der Bühne gestanden.
SELFIE MIT FRAU ODENTHAL
Es ist die Herzlichkeit, die in ihren großen braunen
Augen aufstrahlt, die gleich gefangen nimmt. Bei einem
„Tatort“-Dreh im Schwarzwald wirkt sie völlig
uneitel und natürlich, ist von einer entwaffnenden
und direkten Ehrlichkeit. Irgendwie scheint sie ein
bisschen wie aus der TV-Glamourwelt herausgefallen.
Wie sie dasteht, fast ungeschminkt, gegen die abendlich
kühlere Schwarzwaldluft in einen Anorakschlüpft,
ist die Begegnung mit der sportlichen, aber
sehr zart wirkenden Person ein verblüffend entspanntes
Erlebnis. Die Zuschauer, die sich rund um die
Drehpause im Freien versammelt haben, er-
MIT UNSEREM THEATERABO
SCHON AB 38,50 €!
26 2 7
Hühner
#1
Hühner werden seit Jahrtausenden
als Nutztiere
gehalten und sind die häufigsten
Haustiere des Menschen.
Man unterscheidet Lege- und
Fleischrassen – und solche
die beides bieten.
Tanja Kratzmeier und Sabine Stemmler sind
gemeinsam mit ihren Familien aufs Huhn
gekommen. Ein besonderes Hobby,
das viel Freude, aber auch Arbeit macht –
und erholsam ist für Auge und Gemüt.
gierigen Tiere rechtzeitig daran gewöhnt,
lassen sie sich hochnehmen,
streicheln und genießen es
sogar, gekrault zu werden. Das
Vertrauen, das die Hühner den
Menschen in solchen Momenten
entgegenbringen, stärkt die
gegenseitige Bindung. Und das
ist auch gut so, denn Edgar Kratzmeier
musste seiner Frau und den
beiden Töchtern vor dem Einzug der
Hühner versprechen, dass keines von ihnen
im Kochtopf landet.
Hähne, die aus dem Ei schlüpfen, ereilt bei
Familie Stemmler jedoch genau dieses
Schicksal. „Sie hatten bei uns ein gutes Leben,
liefern zwar wenig, dafür aber richtig
gutes Fleisch ohne irgendwelche Zusätze.
Das ist das, was sie mir zurückgeben“, sagt
Sabine Stemmler. Ansonsten herrscht Einklang
über das Rassegeflügel im Garten: Lediglich
die Eier finden ihre Verwendung in
der Küche. Doch nicht alle: Rasse-Bruteier
dürfen die Hennen ausbrüten. Mittlerweile
hat Stemmler vier verschiedene Zwerghuhn-
Rassen, darunter Lachshuhn, Araucana und
Wyandotte. Die zehn Hennen, die drei unterschiedlich
farbige Eier legen, leben auf
1.400 Quadratmetern in ihrem Garten in
Neibsheim im Landkreis Karlsruhe. Erst
wenn die ersten von ihnen nach vielleicht
sechs oder sieben Jahren sterben, will sie sich
wieder neue und – aus Neugierde – andere
Rassehühner zulegen.
„Hühner sind was
fürs Gemüt“
Rassehühner zu halten, ist Stemmler wichtig:
„Ich möchte keine Hühner, die nur für
das Eierlegen gezüchtet wurden und dann
nach einem Jahr ausgelaugt sind.“ Für sie
zählt nicht nur die Legeleistung: „Hühner
sind etwas fürs Auge und fürs Gemüt.“ Wenn
sie zu ihren Hühnern geht, kann sie herunterkommen
und ihren Berufs- und Alltagsstress
abbauen. Das hat sie nach ihrer Arbeit
in der ambulanten Pflege gelegentlich nötig.
Auch lernen ihre Kinder, dass Hühner Lebewesen
sind, mit denen man vorsichtig umgehen
muss, die regelmäßig gefüttert werden
wollen und deren Stall sauber gemacht werden
muss, auch wenn man das vielleicht
nicht ganz so gerne macht.
Die Liebe zu Tieren war bei Sabine Stemmler
schon immer da, doch leidet sie unter einer
Tierhaarallergie. Da kamen die
Die Liebe zum Federvieh verbindet:
Sabine Stemmler (links) und Tanja Kratzmeier.
Freilaufende Hühner: Damit die
Tiere glücklich sind, sollten pro
Huhn zehn Quadratmeter zur
Verfügung stehen.
Ein Huhn legt pro Woche etwa drei bis sechs Eier. Das hängt von der
Rasse, dem Alter und von der Jahreszeit ab.
10 1 1
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Septembermorgen
Leidenschaft
FÜR KUNST
UND KOCHEN
Fotos: Gerald von Foris
incent Klink ist positiv gestimmt. Es läuft gut
Vmit seinem Restaurant Wielandshöhe, und das
Buch an dem er gerade arbeitet, geht voran. Wenn
VOLL IM
HÜHNERFIEBER
lauschig, puschelig und weich; das Fe-
von Hühnern sieht gut aus und
Fderkleid
fühlt sich auch so an. Wenn man die neu-
Fotos: Adobe Stock / pfluegler photo, M.Gierczyk, Grafvision, coldwaterman, privat
32
33

Ein Hof wie jeder andere? Aber nein. Was auf dem
Gnadenhof in Pfinztal-Berghausen geschieht, hat mit Mitgefühl
und Hilfe für Tiere zu tun, mit denen es das Leben bisher
nicht gut meinte. Von den Menschen, die hier ehrenamtlich
arbeiten und von den Tieren, die in einem sicheren Hafen
angekommen sind.
Gemütlich und schön in die Adventszeit
mit Dekoideen aus der Hutschmiede
Tiere
EIN PLATZ FÜR
Daniela Zechendorf-Hess
ermöglicht alten
und kranken
Tieren einen
würdevollen
Lebensabend.
Daniela Zechendorf-Hess, erste Vorsitzende
des Gnadenhofs, bringt es auf den Punkt:
„Die Tiere, die bei uns sind, haben wirklich
Glück.“ Auf dem Gnadenhof über den Dächern
von Berghausen im Pfinztal steht sie in einem
Stall, streichelt zusammen mit Guido Stickel
eine Stute, die gerade wegen einer in der Tierklinik
behandelten Kolik noch im Krankenstand
ist, während draußen auf der Weide die
Artgenossen friedlich grasen. Sie alle hatten
Glück, dass sie hier eine neue Heimat finden
konnten – ob sie sonst heute noch leben
Fotos: Adobe Stock/RNko, Gabriele Meyer
Die Hutschmiede
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34
35

Unbegrenzte Kuscheleinheiten: Die
genießt Kater Romeo auf dem Arm von
Ulla Wright.
würden, ist unwahrscheinlich. „Wir sind“,
sagen Zechendorf-Hess und Stickel, „eine
Arbeitsgemeinschaft von Freiwilligen, die
sich ehrenamtlich um die Tiere kümmert,
die beispielsweise vom Veterinäramt beschlagnahmt,
die vor dem Schlachthof bewahrt
wurden oder aus schlechter Haltung
kommen. Dann gibt es auch noch Menschen,
die ihr Tier aus privaten oder finanziellen
Gründen wirklich nicht mehr halten
können.“ Besonders, wenn es alt und krank
werde, sei der Kostenfaktor für viele zu hoch.
Einfach ist es nicht, den Schützlingen nach
ihrer schwierigen Vergangenheit eine Gegenwart
zu ermöglichen, in der sie genesen und
einen friedlichen Lebensabend verbringen
können. Vieles geht ans Herz – manchmal
sind es freudige Momente, aber andere steckt
man schlecht weg: „Man muss Abstand wahren
lernen, sonst würde man jeden Tag weinend
nach Hause gehen.“ Denn hinter dem
sachlich klingenden Satz „die aus schlechter
Haltung kommen“ verbergen sich Tierschicksale,
die sich schmerzhaft einprägen.
Ausgemustert, vernachlässigt, misshandelt,
krank und halb verhungert – für manche
Menschen sind Tiere eine Sache, mit der
man nach Belieben umgehen kann. Alle, die
auf dem angemieteten Gnadenhof mitarbeiten,
wissen das und versuchen zu helfen.
NOCH EINE SCHÖNE ZEIT
AUF DER KOPPEL
Momentan sind es zehn Pferde, die hier versorgt
werden. Eins ist nicht mehr dabei – ein
17 Jahre alter Araber aus dem Zirkus, „der
war klapperdürr und hatte schwere gesundheitliche
Probleme. Als wir ihn hier ausgeladen
hatten, ihm helfen konnten und er das
ganz offensichtlich merkte – das war einer
der herzerwärmendsten Momente, die ich
erlebt habe“, erzählt Zechendorf-Hess. Mit
aufwändiger tierärztlicher Betreuung konnte
das Tier noch eine schöne Zeit in einer artgerechten
Koppelhaltung erleben.
Die schreckhafte, aber verschmuste Menetou
kommt von der Rennbahn – sie hat von einer
schweren Verletzung Sehnenschäden an
beiden Vorderbeinen zurückbehalten und
sucht die Nähe der Leitstute Sunny. Auch
Sunny ist nicht frei von körperlichen Belas-
tungen, bei ihr macht eine verschobene Lendenwirbelsäule
Probleme. Zu den großen
Vierbeinern gesellen sich die kleinen: die
Ponys und Esel. „Unser kleiner Opa“, streicht
Zechendorf-Hess einem weißen Pony liebevoll
über den Kopf. 37 Jahre alt ist der halbblinde,
rüstige Opa. Nur allzu gerne steht er
mit den beiden Eseln Lucia und Juri und der
schwarzen Ponydame Emma zusammen.
GONZALES TEILT SICH DEN
TEICH MIT DEN GÄNSEN
Auf dem Gnadenhof hat auch eine Ziegenherde
ihre Weide. Das Gatter und den nahen
Teich teilen sich eine große Hühnerschar inklusive
Zwerghahn Gonzales mit dem Ganter
Louis und den Gänsedamen Fusselchen
und Sophie. „Es ist viel Arbeit, aber es hält
fit“, meint Ulla Wright, die seit 20 Jahren auf
dem Gnadenhof mithilft. „Das Herz geht einem
dabei auf.“ Guido Stickel weiß aus Erfahrung,
dass die Tiere auf dem Gnadenhof
älter werden als normal: „Sie bekommen hier
Zeit und Ruhe, zu sich zu finden.“ Schließlich
stehen auch liebevolle Kuscheleinheiten
auf dem Programm. Die genießen auch der
taube weiße Kater Romeo, der kleine getigerte
Snorre, der sich bei einem Unfall an der
Wirbelsäule verletzt hat, und das Katzenmädchen
Amy.
Rund 70 Mitglieder zählt die Arbeitsgemeinschaft,
die sich zu einem Verein formiert
hat. Wer möchte, kann eine Tierpatenschaft
abschließen. Eingeteilt werden die
ehrenamtlichen Helferinnen und Helfer im
Alter zwischen 14 und 82 Jahren in zwei
Schichten, damit alles reibungslos läuft und
keiner überfordert wird. Aufs Gemüt drücken
eher finanzielle Belastungen. 70 000
Euro kostet der Hof im Jahr und finanziert
sich fast ausschließlich über Geld-, Sachund
Futtermittelspenden, Fördermittel gibt
es nicht. Dazu kommen mitunter hohe Tierarztkosten,
Futtermittel sind teurer geworden,
und die Hilferufe von Tierbesitzern
nehmen zu. „Vielen fällt es inzwischen
schwer, die Kosten für ihr Tier aufzubringen,
es reicht hinten und vorne nicht mehr“,
macht Daniela Zechendorf-Hess ihrem Herzen
Luft. „Wir sind hier am Anschlag, wir
brauchen ja selbst Hilfe – ein Tierarzt in
unseren Reihen wäre schön.“ gm
Gnadenhof-Mitarbeiter Guido Stickel
sagt: Hier werden die Tiere oft älter als
normalerweise.
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36
37

01 Garten und Außenanlage mit
Steinkreis. 02 Unbehandeltes Holz und
große Fenster sorgen im Inneren für
eine lichte, behagliche Atmosphäre.
03 Auch das 1987 gebaute, mit
Douglasie verkleidete Holzhaus
wurde umfangreich renoviert.
01
ohlfühl-Oase
02
03
Fotos: privat
... AM RANDE DER WELT
Neu bauen oder
sanieren? Wer ein
altes Haus erbt, steht
nicht selten vor dieser
Frage. Das Ehepaar
Siegrist entschied sich
für eine aufwändige
Instandsetzung – und
hat sich mit seinen
Häusern bei Kürnbach
einen Traum erfüllt.
Der Ort Kürnbach scheint weit entfernt.
Hier, zwischen den Wiesen und Weinbergen,
wo Dieter und Vera Siegrist wohnen,
hört man selten das Geräusch eines vorbeifahrenden
Autos. Stille liegt über dem Land
– die Stille einer weitgehend intakten Natur,
die sich nur durch ihre eigenen, leisen Geräusche
in ihrer Vielfältigkeit zu erkennen gibt.
Genauso wollten es die beiden haben – manche
wandern aus, um das zu finden. So gesehen
war der Weg von Dieter und Vera Siegrist
in das Domizil „am Rande der Welt“ sehr
kurz und führte nur von Neulingen-Nußbaum
ein paar Kilometer weiter in den
Kraichgau. Was nichts über die Zeit aussagt,
die es brauchte, um das alte Haus der Eltern
hier am Rande des Landschaftsschutzgebietes
umzubauen, neu zu gestalten und den eigenen
Vorstellungen anzupassen.
Entspannte Naturnähe – schon immer war
das ein Thema, das sich das vielbeschäftigte
Ehepaar auf die Fahnen geschrieben hatte,
ohne dabei den Bezug zur digitalen beruflichen
Welt außen vor zu lassen. Diese Nähe
umzusetzen ist den beiden gelungen: Im
Mai vergangenen Jahres zog neues Leben in
die komplett kernsanierten Häuser ein.
Jetzt wird man am Tor von zwei riesigen
freundlichen Hunden empfangen – einer
davon will mit seinen wenigen Monaten in
Sachen Größe allerdings erst noch gewaltig
zulegen. Die schwarz-weißen Landseer-Rüden
sind „Herzenshunde“ der beiden. „Sie
haben mich von ihrem Wesen her sofort erreicht.
Mir ist das Herz aufgegangen“, sagt
Dieter Siegrist, der sich ein Leben ohne Tiere
kaum vorstellen kann. „Wir hatten immer
Hunde.“
Auch Spaziergänger, die vorbeikommen,
dürfen sich schon mal im riesigen Garten
ausruhen und die ruhige Sympathie
38
39

01 Vera und Dieter Siegrist
wohnen seit nunmehr einem Jahr
im umgebauten und kernsanierten
Domizil bei Kürnbach.
02 Das Haus ist von einem schön
angelegten, üppig gedeihenden
Garten umgeben. 03 Die Familie
Siegrist hatte schon immer Hunde
– nun sind es zwei schwarz-weiße
Landseer-Rüden.
der Vierbeiner genießen. Doch Vorsicht:
Standfest muss man sein, wenn der große Bo
mit seinen 74 Kilo seine Zuneigung beweist.
„DER NATUR GUTES TUN“
01
Eine Unmenge Blumen und Pflanzen umgibt
das Haus wie eine schützende Umarmung,
Dieter Siegrist ist sicher: „Eine solche Umgebung
hat eine heilende Wirkung.“ Ehefrau
Vera pflichtet ihm bei – für sie sind Haus und
Garten eine Wohlfühloase. In der nicht nur
Blumen und Obstbäume gedeihen: Auf einem
Teil der Beete hat sie damit begonnen,
Gemüse für den eigenen Bedarf anzubauen.
„Es ist ein Anfang“, sagt sie lachend und
schaut auf das, was ihre hartnäckigen Bestrebungen
bisher hervorgebracht haben. Das ist
schon eine ganze Menge – immerhin wohnen
die Siegrists erst seit einem Jahr im Kürnbacher
Domizil und konnten im Frühjahr
schon die ersten Erdbeeren ernten. Dass das,
was hier gedeiht, nicht nur im Gemüsebereich,
sondern auch beim Anbau heimischer
Pflanzen und Gehölze biologisch ausgerichtet
ist, versteht sich fast von selbst: „Das Areal
ist angelegt, der Natur Gutes zu tun.“
Das Paar, zu dem die im zweiten Hausteil
wohnende Tochter Jana und der in Bonn studierende
Sohn Jona gehören, hat sich seit
langem einer gesunden Lebensweise und der
Vollwerternährung verschrieben: Fleisch
und Wurst kommen hier nicht auf den
Tisch. Vegetarisch essen – das allein beschreibt
die Ernährungsgrundsätze hier aber
nicht: „Vom Vegetarier zum Vollwert-Vegetarier,
das ist ein Riesenunterschied.“ Dieter
Siegrist als ausgebildeter Gesundheitsberater
weiß das, und gerne begrüßt er Gäste in seinem
Zuhause, die wie er und seine Frau naturheilkundlich
ausgerichtet sind. „Es soll
hier eine echte Begegnungsstätte entstehen“,
sagt er und unterstreicht damit das Interesse
am Austausch mit Menschen, die die gleiche
Lebenseinstellung haben. Vielleicht sind die
dann auch, wie die Siegrists, Mitglied bei der
Solidarischen Landwirtschaft.
Fotos: privat
Die Entscheidung, neu zu bauen oder zu sanieren,
war nicht ganz einfach und musste
gut überlegt werden. Das Steinhaus von Dieter
Siegrists Eltern brauchte auch unter baubiologischen
Gesichtspunkten eine deutliche
Verjüngungskur. „Man weiß ja nie, was
bei so einer Sanierung auf einen zukommt“,
erinnert er sich an die Zweifel, die erst einmal
beseitigt werden mussten. Doch als
dann feststand, dass man es wagen wollte,
dem alten Haus eine neue Prägung zu geben,
ging es mit vielen Plänen und noch mehr
Energie ans Umbauen des 1958 erstellten
Baus. In diesem Teil wohnen jetzt Tochter
Jana und ein junger Mann, der tatkräftig bei
der Sanierung geholfen hat, und es ist eine
Ferienwohnung entstanden.
KORKTÜREN FALLEN AUF
Das 1987 angebaute Holzhaus wurde ebenfalls
saniert und die damals verwendeten
umweltgerechten Materialien wurden nochmals
deutlich optimiert. „Die Konzeption
dazu stand weitgehend fest“, erinnert sich
Dieter Siegrist. Und da traf es sich auch gut,
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mit einem Zimmermeister die Bauleitung
übernehmen konnte. Familie Siegrist
hat es Jona zu verdanken, dass die Sanierung
der beiden Häuer in dieser nachhaltigen
Qualität neu geschaffen werden konnte.
Das mit Douglasie verkleidete Holzhaus,
von dem der Blick weit über das grüne Land
schweift, macht schon von außen mit seiner
modernen Behaglichkeit Eindruck. Abgeschirmte
elektrische Leitungen, Wandheizungen,
unbehandeltes Holz, Hanfdämmung
und Bio-Lehmputze als natürliche
Materialien sorgen für ein gesundes Raumklima
im Inneren – als Besonderheit fallen
die Korktüren auf. An vielen Wänden und
Decken wurden gebürstete Bretter von einem
Abriss einer uralten Scheune verwendet,
die eine warme Ausstrahlung und Behaglichkeit
vermitteln.
Auch sonst sind die Häuser mit ihrer großzügigen
Aufteilung stilvoll, bewusst natürlich,
gemütlich und ohne Schnickschnack
eingerichtet. Wobei das Musikzimmer mit
den vielen Wand-Gitarren ein wenig aus
dem Rahmen fällt. Was es damit für eine
Zier- und
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Bewandtnis hat? Dieter Siegrist hat sich der
virtuosen Gitarrenmusik verschrieben und
veranstaltet Konzerte, in denen seine musikalischen
Zusammenstellungen von Lyriktexten
begleitet werden. „Seelennahrung“
nennt er das – und die Brücke zu dem Leben
in diesem Haus lässt sich dabei leicht
schlagen.
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GUTEN
RUTSCH!
Feuerwerk und Wunderkerzen gehören in allen Teilen
Deutschlands zu Silvester. In vielen Städten und Gemeinden
in Baden-Württemberg gibt es darüber hinaus lokale
Bräuche und Rituale, mit denen der Jahreswechsel gefeiert wird.
Silvesterritt Westhausen
Die Silvesterkapelle in Westhausen (Ostalbkreis)
wird am 31. Dezember zum Ziel des Silvesterritts:
Ab zwölf Uhr reiten bis zu 260 Reiterinnen und
Reiter durch den Ort und zur Kapelle. Der Ursprung
der Tradition reicht rund 400 Jahre zurück:
Anfang des 17. Jahrhunderts litten die Bauern im
Ort unter dem Dreißigjährigen Krieg und einer
Viehseuche. Sie versprachen dem heiligen
Silvester, ihm zu Ehren eine Kapelle zu errichten,
wenn er ihnen hilft. Die Wallfahrtskapelle wird
seither am Namenstag des Heiligen besucht.
Neujahrsschießen
Villingen-Schwenningen
Silvesterwiegen Nürtingen
Der Brauch des Silvesterwiegens in Nürtingen
(Kreis Esslingen) reicht ins Jahr 1832 zurück.
Laut Legende wettete Graf Zeppelin mit Honoratioren
der Stadt in einer Weinstube, dass er
die engen Stäffele Nürtingens hinunterreiten
könne – er gewann die Wette. Die Honoratioren
mussten sich wiegen lassen und etwas
spenden. Bis heute betreten beim Silvesterwiegen
jedes Jahr rund 100 Personen die
historische Kartoffel- und Getreidesackwaage.
Silvesterpaschen
Schramberg
Das traditionelle Silvesterpaschen in Schramberg (Kreis
Rottweil) findet am 31. Dezember statt. Dabei handelt es
sich um ein Würfelspiel, auch Ringpaschen genannt.
Gespielt wird es in den Vereinsheimen und Gaststätten.
Der Wettstreit mit den Würfeln ist seit Anfang des
20. Jahrhunderts Tradition. Gewürfelt wird um Gebäck,
beispielsweise Hefekränze. Das Spiel funktioniert so:
Jeder Spieler wirft mit drei Würfeln, je nach Regelwerk
gewinnt die höchste oder die niedrigste Augenzahl.
Kocherabschwimmen
Schwäbisch Hall
In Schwäbisch Hall springen die Teilnehmer des
Kocherabschwimmens an Silvester ins eiskalte Wasser
des Kochers – ausgestattet mit einem Neoprenanzug.
Schwimmend legen sie eine Strecke von mehr als zwei
Kilometern zurück, vom Ortsteil Steinbach bis zur
Henkersbrücke in der Altstadt. Zum Aufwärmen gibt es
für die Schwimmerinnen und Schwimmer im Anschluss
Glühwein, Linsen mit Spätzle und eine warme Dusche.
Die Tradition des Kocherabschwimmens reicht mehr
als 40 Jahre zurück. Organisiert wird sie von der lokalen
Ortsgruppe der Deutschen Lebensrettungs-Gesellschaft
(DLRG).
Fotos: Adobe Stock/Aleksey, SKatzenberger, karepa, DLRG Schwäbisch Hall/Anja Lang, Stadt Westhausen, Stadt Villingen-Schwenningen
Das alljährliche Neujahrsschießen auf dem Hubenloch in
Villingen (Schwarzwald-Baar-Kreis) wurde ins Leben gerufen,
um an die überstandene Winterbelagerung der Villinger durch
die Schweden und Württemberger während des Dreißigjährigen
Krieges zu erinnern. Ursprünglich im Jahr 1633
begründet, wurde dieser Brauch im Jahr 1967 wiederbelebt.
Jedes Jahr am Neujahrstag begeben sich die Mitglieder des
Historischen Grenadierkorps 1810 in ihrer grün-weißen Uniform
auf das vordere Hubenloch, um pünktlich um acht Uhr zwölf
Kanonenschüsse abzufeuern. Die Schüsse erfolgen im
Minutentakt und stehen für je einen Monat im Jahr.
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Die Langlaufskier angeschnallt und los
geht´s: So lässt sich der verschneite
Schwarzwald bequem erkunden.
seckle“, die rund um Seebach auf die Hornisgrinde
führt – mit 1164 Metern der höchste Berg im nördlichen
Schwarzwald. Startpunkt der gut fünf Kilometer
langen Tour ist der Parkplatz am Seibelseckle,
der erste Wegabschnitt hinauf zur Hornisgrinde ist
dann allerdings recht steil.
UNTERWEGS
DURCH DIE
Zur Belohnung warten auf dem Hochplateau tolle
Weit- und Fernblicke sowie Einkehrmöglichkeiten.
Von dort geht´s hinab zum mythenumrankten Mummelsee,
ehe die Tour wieder am Ausgangspunkt endet.
Eine weitere Schneeschuhtour beginnt am Nationalparkzentrum
Ruhestein und führt auf knapp
fünf Kilometern über den Schwarzwaldkamm zum
Schliffkopf mit herrlichen Aussichten ins Rheintal.
DURCH UNBERÜHRTE NATUR
Weitläufige Wälder, verschneite Berge und schwarze
Karseen – im nördlichen Schwarzwald gibt es das alles.
Ein Highlight ist die „Schneeschuhtour Seibel-
Winter-
landschaft
Der Bergrücken Kniebis zählt zu den beliebtesten
Zielen im Nordschwarzwald. Er liegt an der Schwarzwaldhochstraße
und gilt als besonders
Wenn der erste Schnee fällt, verwandelt sich
der Schwarzwald in ein Winterwunderland – die ideale
Gelegenheit, sich die Langlaufskiern anzuschnallen oder
mit Schneeschuhen die Landschaft zu erkunden.
Wenn der Schnee die Berge und Hochtäler bedeckt,
ist nicht nur die Landschaft wie verzaubert
– der Winterurlaub macht dann auch besonderen
Spaß. Im größten Mittelgebirge Deutschlands,
dem Schwarzwald, finden Schneeschuhwanderer die
besten Voraussetzungen für einen Aktivurlaub in frischer,
klarer Luft und dazu noch eine wunderschöne
Landschaft mit herrlichen Ausblicken und ganz viel
unberührte Natur. Wer kein eigens „Schuhwerk“ dabei
hat, kann sich in fast allen Wintersportorten
Schneeschuhe ausleihen. Und natürlich gibt es auch
geführte Wanderungen, wenn man nicht auf eigene
Faust den Weg durch das winterliche Weiß antreten
möchte. Ein ganz großes Anliegen haben aber Förster
und Naturschützer: Damit die Tiere nicht in ihren
Rückzugsräumen aufgeschreckt werden, sollten
die Wanderer unbedingt auf den ausgeschilderten
Trails bleiben.
Fotos: Adobe Stock/SunwArt, alexanderuhrin
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schneesicher. An dem 960 Meter hohen Bergrücken
gibt es kurze und gemäßigte Anstiege, die gut für
Schneeschuhanfänger geeignet sind. Die zwei Touren
sind zwischen 2,5 Kilometer und 4,8 Kilometer
lang, die Anstiege summieren sich auf 68 Meter bis
113 Meter und führen durch unberührte Natur im
verschneiten Winterwald. Start- und Zielpunkt der
Strecken ist das Besucherzentrum Schwarzwaldhochstraße
in Freudenstadt-Kniebis.
Für Einsteiger gibt es auch eine wunderschöne Rundtour
in der Nationalparkregion Schwarzwald bei Baiersbronn.
Sie beginnt an der ehemaligen Glashütte
Buhlbach (die man bei der Gelegenheit direkt besichtigen
und mehr über die Geschichte der Schwarzwälder
Glasherstellung erfahren kann) und führt anschließend
durch den verschneiten Wald. Die Tour
ist knapp fünf Kilometer lang und bietet unterwegs
immer wieder herrliche Aussichten auf das idyllische
Obertal. In der nahegelegenen Gemeinde Baiersbronn
können selbstverständlich Schneeschuhe und
Teleskopstöcke für die Tour ausgeliehen werden.
Gabriele Meyer
STYLISH UND BEQUEM
Die Wohnfabrik Pforzheim präsentiert ein
Meisterwerk der Designkunst. Als charismatischer
Blickfang mit schimmernden Bezügen und
besonderem Komfort dank XXL-Sitzfläche setzt der
Stuhl „Krake Lounge“ neue Maßstäbe. Er ist in
breiter Farbpalette und strapazierfähigem Leder
erhältlich. Die Wohnfabrik lädt zu einem Probesitzen
ein − wetten, da will man gar nicht mehr aufstehen?
Lebens Art
FÜR SIE ENTDECKT!
Auf Schneeschuhen unterwegs
durch verschneite Wälder.
Wintersport im
Schwarzwald
Wer die Winterwunderwelt auf
Langlaufskiern erkunden möchte,
findet im Schwarzwald ebenfalls
zahlreiche Gelegenheiten. Ob im
klassischen Stil oder auf der Skatingstrecke:
Langläufer finden von Nord
bis Süd ein großes, angelegtes
Loipennetz vor. Mehr als 2000
präparierte Loipen-Kilometer ziehen
sich über Berg und Tal, durch
Panoramalandschaften und den
stillen Winterwald.
Neben den gut präparierten
Rodelhängen locken auch lange
Schlittenabfahrten auf kurvenreichen
Waldwegen zu rasantem Wintervergnügen
auf Kufen. Bei fast allen
Wintersportorten bieten sich Rodelhänge
für lustige Schlittenpartien
an, so zum Beispiel im Oberen
Gaistal bei Bad Herrenalb. Manche
Orte präparieren auch extra Pisten
für wilde Abfahrten mit dem Snowtube.
Auf prall aufgepumpten
bunten Reifen rutschen und hopsen
die erlebnislustigen Winterurlauber
fast ungebremst durch den Schnee.
Foto: Schwarzwald Tourismus
Fotos: Wohnfabrik, Thermen & Badewelt Sinsheim, Friedriechsbau Varieté Theater
Gesehen bei:
Wohnfabrik Pforzheim
Kieselbronner Str. 86, 75177 Pforzheim
www.wohnfabrik.de
WOHLTUENDE WELLNESS-AUSZEIT
In der Winterzeit erstrahlt die Thermen &
Badewelt Sinsheim ganz besonders. Jeden
Dienstag ab 17 Uhr dürfen sich die Gäste auf
Illuminationen und Lichterspiele freuen. Die
Abendstimmung wird mit entspannter Live-
Musik untermalt. Die Gäste der Vitaltherme &
Sauna entspannen an diesen Abenden ebenfalls
unter funkelnden Lichtern und genießen die
exklusiven Aufgüsse in den Saunawelten.
Gesehen bei:
Thermen & Badewelt Sinsheim
Badewelt 1, 74889 Sinsheim
www.badewelt-sinsheim.de
GLANZVOLLE REVUE
Winterzeit ist Varietézeit. Im Friedrichsbau Varieté in
Stuttgart erwartet die Besucher noch bis 3. März 2024 eine
glanzvolle Revue mit beeindruckender Akrobatik,
mitreißendem Gesang und virtuosem Revue-Ballett. Ein
geheimnisvoller Spiegelsaal, eine mysteriöse Diva,
verführerische Musen und die Faszination des
Unbekannten: Willkommen in der Welt von „MASQUE –
Revue, Secrets, Artistic“ unter der Regie von Ralph Sun.
Unter dem verführerischen Schleier der Anonymität wirkt
die illustre Künstlerschar wie entfesselt. Unerkannt
schlüpfen sie in neue Rollen, wachsen über sich hinaus und
offenbaren außergewöhnliche Talente. „MASQUE“ lädt
dazu ein, die Magie der Verhüllung selbst zu erleben und
den Spiegelsaal der Diva zu betreten, wo sich Verführung,
Schönheit und Freiheit entfalten und Akrobatik, Tanz und
Gesang zu einer Symphonie der Sinne verschmelzen.
Gesehen bei:
Friedrichsbau Varieté Theater
Siemensstraße 15
70469 Stuttgart
www.friedrichsbau.de
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WELLNESS PUR
Besucher können einen unvergleichlichen
Tag in der Fünf-Sterne-Saunalandschaft
im Fildorado genießen. Dort können sie
sich verwöhnen lassen, Ruhe und Entspannung
finden. Am 31.1 und 28.2.2024
finden die Wellnesstage „Balance“ statt.
Dabei begeben sich die Gäste auf eine
Wellness-Reise: Im Bademantel starten
sie in den Tag und genießen ein leichtes,
gesundes Frühstück in der Saunabar,
bevor sie über den Tag verteilt eine Reihe
individueller Aufgüsse erleben.
Gesehen bei:
Sport- und Badezentrum Fildorado
Mahlestraße 50, 70794 Filderstadt
www.fildorado.de
FEIERN IN TRIPSDRILL
Im Wildparadies Tripsdrill befindet sich die neue Waldhütte „Uff’m
Buckel“, ein idealer Ort für eine gemütliche Weihnachtsfeier oder einen
zünftigen Geburtstag mit Platz für bis zu 90 Personen. Zusammen mit
den Partnern von Tripsdrill wird nach eigenen Wünschen die
gastronomische Versorgung zusammengestellt. Darüber hinaus können
auch weitere Rahmenprogramme dazu gebucht werden.
Gesehen bei:
Wildparadies Tripsdrill
Wildparadies-Tripsdrill-Straße 2, 74389 Cleebronn/Tripsdrill
www.tripsdrill.de
KUNST ALS ERLEBNIS
Die Ausstellung „KLIMT – The Immersive
Experience“ in Ludwigsburg präsentiert
die berühmten Kunstwerke von Gustav
Klimt auf neue und faszinierende Weise.
Mit Hilfe innovativer multimedialer
Elemente wird die Kunst des
österreichischen Künstlers in den
Präsentationsräumen zum Leben erweckt.
Lichtinstallationen und Projektionen
lassen die Bilder vergrößert an den
Wänden erscheinen und die Besucher tief
in die Kunst eintauchen.
Gesehen bei:
urbanharbor I MM Studios
Groenerstraße 33
71636 Ludwigsburg
www.klimt-experience.com
GOLDGEWANDETE LECKEREIEN
Süße weihnachtliche Momente, handgemacht
in der Lauenstein Confiserie,
sind ein wahrer Genuss. Die ganze
Bandbreite der Weihnachts-Confiserie
findet sich in der goldgewandeten
Kollektion „Frohes Fest“: Mit Sichtfenster,
mit oder ohne Alkohol und in verschiedenen
Größen verbreiten sie Festtagsstimmung.
Denn was außen funkelt, birgt
einen süßen Schatz: Kreationen wie
Weihnachtsgewürz-Karamell, Zimtmond-
Praline oder den Weihnachtsstern
Eierlikör-Weinbrand-Trüffel.
Gesehen bei:
Confiserie Burg Lauenstein
Lauensteiner Straße 41,
96337 Ludwigsstadt
www.lauensteiner.de
Fotos: Adobe Stock/xamtiw Begin Again, Fildorado, Wildparadies Tripsdrill, COFO Entertainment, Confiserie Burg Lauenstein, MONDI Resort Oberstaufen, Rund ums Bad, Heilbronner Stimme
HOTELRESORT IN NEUEM LOOK
Die parkähnliche Ferienanlage MONDI Resort Oberstaufen
hat bald alle Appartements (für ein bis acht Personen) sowie
das Restaurant und die Gemeinschaftsbereiche modernisiert.
Mit einer neuen Indoor-Kletterwelt und einem Kinderspielzimmer
wurde mehr Raum für die kleinen Gäste geschaffen.
Außerdem wurde das Sportangebot durch Private-Fitness
und Tennis bereichert.
Gesehen bei:
MONDI Resort Oberstaufen
Malas 8-16 , 87534 Oberstaufen
Tel: 08386 / 700-0
oberstaufen@mondihotels.com
www.oberstaufen.mondihotels.com
WINTERZEIT IST SAUNAZEIT
Wenn die Tage kälter werden, ist Saunieren eine Wohltat und
gut für das Immunsystem. Wer sich zu Hause eine eigene
Sauna einrichten möchte oder passendes Zubehör wie
Saunakübel, Saunahandtücher oder Aufgussöle sucht, wird bei
Rund ums Bad in Schwaigern fündig. Sollte der Platz für eine
eigene Sauna nicht ausreichen, gibt es dort auch Infrarotpaneele
oder Gutscheine des Mawell Resort in Langenburg oder
der Rappsodie in Bad Rappenau.
Gesehen bei:
Rund ums Bad
Wasserstraße 11, 74193 Schwaigern
www.rund-ums-bad-schwaigern.de
PLÄTZCHENTRÄUME
Backen verbindet, beruhigt und macht
glücklich: Das gilt gerade zur Weihnachtszeit.
Im neuen Rezeptmagazin
„Süßer Zauber – Weihnachten in der
Familien-Backstube“ (84 Seiten,
6,90 Euro) der Heilbronner Stimme
finden Hobbybäcker 45 Lieblingsrezepte
der Leserinnern und Leser.
Mal klassisch-traditionell, mal ausgefallen:
Die Ideen reichen von Zimtsternen
über Schokomonde, Baumkuchenspitzen,
Feenküsse und Salmiak-
Lakritz-Sterne bis zu Tannenbäumen
am Stiel. Eine Rezeptsammlung, die
schönste Grundlage für einen leckeren
Plätzchenteller ist. Und ein wundervoller
Begleiter für gemeinsame Stunden
im Advent – für Eltern, Großeltern,
Kinder und Enkel.
Gesehen bei:
Heilbronner Stimme
Allee 2, 74072 Heilbronn
www.shop.stimme.de
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FERIEN-DOMIZILE
Von unseren Lesern – für unsere Leser
SEEWALD
ORT
Ein unvergesslicher Winterurlaub
erwartet Sie bei uns in
der Pferdekoppel!
Übernachtung und Frühstück
ab 55€/Person.
Pferdeschlittenfahrten und
Ausritte auf Anfrage.
www.hotel-pferdekoppel.de
CALW-SCHWARZWALD
Wandern und Fahrradfahren
in schöner Umgebung,
gemütliche Zimmer und
Fewos, Sonnenterrasse,
Premiumwanderwege
und gut ausgebautes Radwegenetz.
www.pension-kugele.de
Fotos: Adobe Stock/Begin Again, xamtiw
Wenn neun,
dann Mehrweg.
Wenn Aqua,
dann Römer.®
Glück wunsch
In der vergangenen Ausgabe haben
wir das Buch „So kochen wir am
liebsten“ verlost. Gewonnen hat
Manuela S., Walzbachtal. Vielen
Dank an alle Teilnehmerinnen und
Teilnehmer fürs Mitmachen!
Willkommen im
Schweizerhof Bretten
Nachhaltig – biologisch – frisch – lecker
MARKTPLATZ
Ihr Friseur im Herzen von
Gondelsheim
Gabriela Kirsch
Bruchsalerstr. 26
75053 Gondelsheim
Tel. 07252 / 6348
Gesehen bei
Kraichgau-Antik-
Landhausambiente &
Gartengalerie
Schlossstraße 6
74889 Sinsheim-Ehrstädt
Tel. 07266 309496
Melanchthonstraße 24 | 75015 Bretten
Telefon 07252 964747
www.schweizerhofbretten.com
Impressum
www.kraichgau-antik.de
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Herausgeber pVS - pro Verlag und Service GmbH & Co. KG Ein Unternehmen der Stimme Mediengruppe Geschäftsführer Marcus Baumann, Marc Becker,
Tilmann Distelbarth Verlagsleitung Beate Semmler (V.i.S.d.P.) Leitung Produktmanagement Print & Digital Lisa Hofmann-Vorbach Redaktion Gabriele Meyer, Dirk Täuber,
Hannah Henrici Sales Management Janina Laub, Sabrina Wenzel Layout und Grafik Stimme Mediengruppe, CrossMedia Erscheinungsweise vierteljährlich
Verlags- und Redaktions an schrift pVS - pro Verlag und Service GmbH & Co. KG, Stauffenbergstraße 18, 74523 Schwäbisch Hall, Tel. 0791 95061-8300 Konto Sparkasse Schwäbisch
Hall–Crailsheim, IBAN DE91 6225 0030 0005 2553 00 Druck und Herstellung MÖLLER PRO MEDIA. Nachdruck und Vervielfältigung – auch auszugsweise – nur mit Genehmigung des
Verlags. Bezugsbedingungen Das Jahresabonnement kostet 15,60 Euro (einschließlich Porto, Verpackung, MwSt.). Die Bezugszeit gilt für zwölf Monate und verlängert sich automatisch,
falls nicht drei Monate vor Ablauf schriftlich gekündigt wird Abo-Service Tel. 0791 95061-8300, info@pro-vs.de
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Luft | Tauchbecken | großzügig angelegter Saunagarten mit Sprudelwarm-, Außenkalt- & Kneipptretbecken | Barfusspfad |
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