TRENDYone | Das Magazin – Allgäu – Dezember 2023

M10 Genuss
Weihnachten auf dem Teller
Tipps und Rezepte für ein leckeres veganes Menü
Würstchen mit Kartoffelsalat, Ente, Gans oder Braten und auch
Raclette oder Fondue sind typische Gerichte, die es an Weihnachten
zu essen gibt. Doch da sich immer mehr Menschen vegan
ernähren, stellt sich die Frage: Wie kann ein richtig leckeres veganes Weihnachtsmenü
aussehen? Hier sind die besten Tipps sowie leckere Rezepte für
Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise!
Zu Weihnachten setzen die meisten
Familien beim Essen auf Tradition: Für
gewöhnlich landet Jahr für Jahr das
gleiche auf dem Tisch – doch was,
wenn die Tochter plötzlich ihren Freund
mitbringt, der sich vegan ernährt? Oder
die Tante ankündigt, ab sofort auf tierische
Produkte verzichten zu
wollen? Die Menü-Planung dürfte
nun deutlich schwieriger werden,
da es trotz des fortschreitenden
Trends zur veganen Ernährung noch
vergleichsweise wenig Rezepte dafür
gibt. Die Zurückhaltung zeigt sich auch
in einer Studie im Auftrag des Lebensmittelverbands
Deutschland aus dem
Jahr 2022: Darin gaben lediglich 1,4
Prozent der Befragten an, zu Weihnachten
auf veganes Essen zu setzen.
Doch angesichts der steigenden Anzahl
an Menschen, die komplett auf
VEGAN IST IM TREND
tierische Produkte verzichten, dürften
vegane Menüs an den Festtagen in den
kommenden Jahren an Beliebtheit gewinnen.
Gerade weil an Weihnachten
ganze Familien zusammenkommen,
reicht es eben oftmals schon aus, wenn
sich nur eine Person davon vegan ernährt
– damit diese nicht ihr selbstgekochtes
Essen in Tupperdosen verzehren
muss, bietet es sich beispielsweise
an, neben den klassischen Gerichten
auch vegane Alternativen anzubieten.
Ob nun als Ganzes, als zusätzliche Alternative
oder als Ersatz für die übliche
Vor-, Haupt- oder Nachspeise: Unsere
Rezepte eignen sich für alle Szenarien!
Was gibt es zu beachten?
Bei der Planung eines veganen Weihnachtmenüs
ist es wichtig, die Bedürfnisse
aller Gäste zu berücksichtigen
– so wie natürlich auch sonst. Einige
Personen können allergisch auf bestimmte
Lebensmittel reagieren. Wer
ein veganes Menü ausprobiert, sollte
vorab nachfragen, ob bestimmte Zutaten
wie Soja, Seitan oder Tofu möglicherweise
nicht gut vertragen werden
oder den Beteiligten nicht schmecken.
Im Zweifel bietet man auch hier Alternativen
an, ohnehin sollte man lieber
etwas zu viel als zu wenig zubereiten.
Schließlich möchte niemand
an Weihnachten mit leerem Magen
nachhause gehen – und übrig
gebliebene Reste lassen sich super an
den nächsten Tagen verarbeiten.
Vorteile
Die Entscheidung für ein veganes Weihnachtsmenü
bietet natürlich einige Vorteile.
Zum einen leistet man dadurch
einen Beitrag zum Umweltschutz, da
der Wasser- und Flächenverbrauch sowie
auch die Treibhausgasemissionen
Wer sich zum ersten Mal überhaupt an vegane Speisen wagt, sollte
zudem sichergehen, dass auch wirklich alle Zutaten vegan sind