Insights Qurterly - Issue N° 7

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INSIGHTS QUARTERLY
BY HOTEL BAYERISCHER HOF
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ISSUE N°7
POESIE
S
1

2 3

E ditorial
Dear readers,
When the days get longer and nature awakens from hibernation,
life suddenly feels light and carefree again. And it
is precisely this hopeful mood that inspired many famous
poets such as Johann Wolfgang von Goethe and Rainer
Maria Rilke to write their lyrical works. As World Poetry
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
Day on 21 March appropriately coincides with the meteorological
start of spring, our current issue is not just about
wenn die Tage länger werden und die Natur aus dem Winterschlaf
erwacht, fühlt sich das Leben plötzlich wieder leicht brilliant words, captivating stories and people who put
the most beautiful time of the year, but above all about
und unbeschwert an. Und es ist genau diese hoffnungsvolle their clever thoughts on paper and on stage.
Grundstimmung, die viele berühmte Dichter wie Johann
Wolfgang von Goethe und Rainer Maria Rilke zu ihren lyrischen
Werken inspirierte. Weil der Welttag der Poesie am
21.3. passenderweise auf den meteorologischen Frühlingsbeginn
fällt, dreht sich unsere aktuelle Ausgabe nicht nur
um die schönste Zeit des Jahres, sondern vor allem um brillante
Worte, mitreißende Geschichten und Menschen, die
ihre klugen Gedanken zu Papier und auf die Bühne bringen.
Seit seiner Gründung im Jahr 1841 ist der Bayerische Hof eines
der kulturellen Epizentren Münchens. Hier fanden große
Literatinnen und Literaten wie Franz Kafka, Erich Kästner,
Isabell Allende und T.C. Boyle Inspiration, Austausch
und einen Rückzugsort. Auch Ernest Hemingway hielt sich
bei seinen Besuchen in Deutschland häufiger am Promenadeplatz
auf. Dem berühmten Schriftsteller verdankt die Welt
nicht nur den Roman „Der alte Mann und das Meer“, für den
er einen Nobelpreis bekam, sondern auch den legendären
Hemingway Daiquiri. An der falk’s Bar gehen wir der Frage
nach, wie der Rum-Cocktail auf Kuba seinen Weg ins Glas
fand und wie viele davon sein Namensgeber in einer Nacht
trinken konnte, ohne die Fassung zu verlieren. Um Contenance
geht es übrigens auch in unserem Gastgespräch mit
dem Komiker und Podcaster Oliver Polak. Von ihm erfahren
wir, warum Humor das beste Heilmittel gegen Kummer ist,
was für ihn Menschsein bedeutet und welche Geschichten
er mit dem Bayerischen Hof verbindet.
Weil sich Poesie aber nicht nur auf Worte beschränkt, sondern
sich überall dort finden lässt, wo Schönes entsteht,
sprechen wir mit Victoire de Taillac, Co-Founderin von
„Officine Universelle Buly 1803“, über kunstvoll gestaltete
Beauty-Produkte und die Magie der Düfte. Außerdem
besuchen wir den Küchenchef Anton Gschwendtner im
Sternerestaurant Atelier im Erdgeschoss unseres Hauses
und lassen uns von ihm erklären, wie seine kulinarischen
Kreationen entstehen. Was viele nämlich überraschen wird:
Genau wie eine gute Geschichte, beginnt auch ein Haute-
Cuisine-Gericht auf einem leeren Blatt Papier.
Natürlich haben wir in dieser Ausgabe neben unseren Empfehlungen
rund um die Themen Mode, Kunst, Beauty und
Reisen auch wieder eine Auswahl spannender Veranstaltungen
für Sie zusammengestellt, die nach den dunklen
Wintermonaten endlich Lust machen, das Haus zu verlassen.
Und wenn Ihnen noch Inspiration für die passende
Kleidung fehlt, dann werden Sie vielleicht bei unserer Modestrecke
fündig.
Since its foundation in 1841, the Bayerischer Hof has been
one of Munich’s cultural epicentres. Great writers such as
Franz Kafka, Erich Kästner, Isabell Allende and T.C. Boyle
found inspiration, exchange and a place of retreat here.
Ernest Hemingway also frequently stayed at Promenadeplatz
during his visits to Germany. The world owes the famous
writer not only the novel “The Old Man and the Sea”,
for which he received a Nobel Prize, but also the legendary
Hemingway Daiquiri. At falk’s Bar, we explore the question
of how the rum cocktail found its way into the glass
in Cuba and how many of them its namesake could drink
in one night without losing his composure. Our guest interview
with comedian and podcaster Oliver Polak is also
about composure. He tells us why humour is the best cure
for sorrow, what being human means to him and what stories
he associates with the Bayerischer Hof.
Because poetry is not just limited to words, but can be
found wherever beauty is created, we talk to Victoire de
Taillac, co-founder of “Officine Universelle Buly 1803”,
about artfully designed beauty products and the magic of
fragrances. We also visit chef Anton Gschwendtner in the
Michelin-starred restaurant Atelier on the ground floor of
our hotel and let him explain how his culinary creations
are made. Something that will surprise many: Just like a
good story, a haute cuisine dish begins on a blank sheet
of paper.
Of course, in addition to our recommendations on fashion,
art, beauty and travel, we have also put together a selection
of exciting events for you in this issue that will finally
make you want to leave the house after the dark winter
months. And if you’re still looking for inspiration for the
right clothes, you might find
what you’re looking for in our
fashion section.
Ihre / Yours
Innegrit Volkhardt
FOTO ALESSANDRA SCHELLNEGGER
Der rein elektrische Audi SQ8 Sportback e-tron* mit bis zu
370 kW Leistung und 973 Nm Drehmoment. Vorsprung fühlen.
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bleibenden Eindruck hinterlässt.
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* Stromverbrauch (kombiniert) in kWh/100 km: 28,2–25,3; CO₂-Emissionen (kombiniert)
in g/km: 0. Für das Fahrzeug liegen nur Verbrauchs- und Emissionswerte nach WLTP und
nicht nach NEFZ vor.
Weitere Informationen zum offiziellen Kraftstoffverbrauch und den offiziellen spezifischen
CO₂-Emissionen neuer Personenkraftwagen können dem „Leitfaden über den Kraftstoffverbrauch,
die CO₂-Emissionen und den Stromverbrauch neuer Personenkraftwagen“ entnommen werden,
der an allen Verkaufsstellen und bei der DAT Deutsche Automobil Treuhand GmbH, Hellmuth-
Hirth-Str. 1, D-73760 Ostfildern oder unter https://www.dat.de/leitfaden/Leitfaden CO2.pdf
unentgeltlich erhältlich ist.
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INSIGHTS QUARTERLY
BY HOTEL BAYERISCHER HOF
ISSUE N°7
C O N T E N T
06
EDITORIAL
08
HERE & NOW
Kulturelle Highlights auf einen Blick
Cultural highlights at a glance
12
HAUSPOST
Geschichten aus dem Hotel
Tales from the hotel
16
GASTGESPRÄCH
Komiker Oliver Polak über Humor,
Herz und Hotelleben
Comedian Oliver Polak on humour,
heart and hotel life
20
CHEERS!
Die Geschichte des „Hemingway Daiquiri“
The history of the “Hemingway Daiquiri”
Kleid von
GAUGE,
Pumps
JIMMY
CHOO,
beides via
Breuninger
Schmuck
FOPE
Polaroids
fotogafiert mit
Leica SOFORT
22
44
PARTY
Menschen und Events im
Bayerischen Hof
People and events at the
Bayerische Hof
46
FLASHBACK
Ein Foto und seine
Geschichte
30
A picture and its story
22
GENUSS
Die poetischen Kreationen von Atelier-
Küchenchef Anton Gschwendtner
The poetic creations of Atelier chef Anton
Gschwendtner
24
FASHION
Mit traumhaften Looks in den Frühling
Into spring with fantastic looks
32
LIEBLINGE
Lifestyle und Kultur: unsere Favoriten
Our top lifestyle, culture and art choices
36
SURPRISE, SURPRISE
Überraschung für die Gäste des 48. Deutschen
Filmballs
Surprise for the guests of the 48th German
Film Ball
40
BLAU(E) PAUSE
Die Magie der Aromatherapie
The magic of aromatherapy
42
SCHÖN GESAGT!
Ein Gespräch mit der Victoire de Taillac,
Co-Founderin von „Officine Universelle
Buly 1803“
An interview with Victoire de Taillac,
co-founder of “Officine Universelle
Buly 1803”
Cover Alexander Courtman
Model Asti c/o Le Management in Max Mara
Styling Dirk Meycke
Hair and Make-Up Sabrina Reuschl
Location Gelber Salon / Palais Montgelas
FOTOS ALEXANDER COURTMAN, PR
münchen theatinerstraße 27 berlin schlüterstraße 50 düsseldorf heinrich-heine-allee 38 zürich schipfe 4 www.talbotrunhof.com
6

HERE AND NOW
DA LIEGT
WAS IN DER
LUFT
BIS 03.03.
RAUSCH UND REUE
Mit seinem gesellschaftskritischen Roman „Der große Gatsby“
gelang dem US-amerikanischen Autor F. Scott Fitzgerald
1925 ein Meisterwerk der Weltliteratur. Unter der Leitung von
Enrique Gasa Valga kommt die Geschichte des mysteriösen
Millionärs Jay Gatsby und seinen dekadenten Partys als schillerndes
Tanztheater nun zum ersten Mal auf die Bühne des
Deutschen Theaters in München.
With his socio-critical novel “The Great Gatsby“, the American
author F. Scott Fitzgerald created a masterpiece of world literature
in 1925. Under the direction of Enrique Gasa Valga, the
story of the mysterious millionaire Jay Gatsby and his decadent
parties is now coming to the stage of the Deutsches Theater in
Munich for the first time as dazzling dance theatre.
15.03.
MIT LEIB UND SEELE
Glitzer, Glamour und Verführung – bei ihrer sinnlichen und facettenreichen
Show „Varieté Burlesque“ lassen die Filly Follies
alle Hüllen fallen und entführen das Publikum in das glanzvolle
Zeitalter der Revuen. Der denkmalgeschütze Silbersaal im
Deutschen Theater bietet dafür die beste Kulisse der Stadt.
Glitz, glamour and seduction - in their sensual and multi-faceted
show “Varieté Burlesque”, the Filly Follies let all the covers
fall off and whisk the audience away to the glamorous age of
revues. The listed Silbersaal in the Deutsches Theater provides
the best backdrop in the city.
DEUTSCHES THEATER, SCHWANTHALERSTRASSE 13,
20 UHR
AB 01.04.
STRICLY ORGANIC
Der April steht im Night Club im Bayerischen Hof ganz im
Zeichen der Hammond-Orgel. US-amerikanische Jazz-Größen
wie Raphael Wressnig, Greg Osby und Larry Goldings
präsentieren das kultige Instrument bei sechs Konzerten von
seiner allerbesten, groovenden Seite. Weitere Informationen
und die konkreten Termine finden Sie auf unserem Evenkalender
unter bayerischerhof.de
April at the Night Club at the Bayerischen Hof is all about the
Hammond organ. US jazz greats such as Raphael Wressnig,
Greg Osby and Larry Goldings will present the iconic instrument
from its very best, grooving sound at six concerts. Further
information and the specific dates can be found on our event
calendar at bayerischerhof.de
IKONISCH
Kate Moss ist eine von
ihnen: „Eternal Icons“, so der
Name der Ausstellung von
Fotografin Nomi Baumgartl
in der Leica Galerie
DEUTSCHES THEATER, SCHWANTHALERSTRASSE 13
09.03.
GANZ NEUE TÖNE
Bekannt wurde James Blunt mit melancholischen Songs wie
„You’re Beautiful“ und „Goodbye My Lover“, die auf keiner
Heartbreak-Playlist dieser Welt fehlen dürfen. Auf seinem aktuellen
Studioalbum überrascht der britische Sänger nun mit
tanzbarem Gute-Laune-Sound. Wer das kaum glauben kann,
schaut bei seinem Konzert in der Olympiahalle vorbei, zieht
bequeme Schuhe an und überzeugt sich selbst.
James Blunt became famous with melancholy songs such as
“You‘re Beautiful“ and “Goodbye My Lover“, which should not
be missing from any heartbreak playlist in the world. On his
latest studio album, the British singer now surprises with a
danceable, feel-good sound. If you can hardly believe it, drop
by his concert in the Olympic Hall, put on some comfortable
shoes and see for yourself.
BIS 17.03.
BITTE STÖREN
Im Alltag sind zerbrochene Displays und eingefrorene Bilder
im Videocall lästige Randerscheinungen, in der Münchner
Kunstszene mausern sie sich gerade zu den Stars der Stunde.
Bei der Sonderausstellung „Glitch – die Kunst der Störung“ in
der Pinakothek der Moderne lenken internationale Kreative
bewusst den Blick auf die Fehler und Anfälligkeiten der technischen
Medien, um so unsere Nähe zu ihnen zu hinterfragen.
In everyday life, broken smartphone displays and frozen
images in video calls are annoying peripheral phenomena, but
in the Munich art scene they are currently becoming the stars of
the hour. In the special exhibition “Glitch - the Art of Disruption”
at the Pinakothek der Moderne, international artists
are deliberately focussing on the errors and vulnerabilities of
technical media in order to question our proximity to them.
PINAKOTHEK DER MODERNE, 10 – 18 UHR
23.03.
WORTE MIT WIRKUNG
Egal, ob flammende politische Reden, zarte Lyrik oder Kurzgeschichten,
die unter die Haut gehen – beim „Best of Poetry
Slam“ im Münchner Volkstheater erheben junge Dichter*innen
ihre Stimme und tragen ihre selbstgeschriebenen Texte
auf der Bühne vor.
Whether flaming political speeches, tender poetry or short
stories that get under your skin - at the “Best of Poetry Slam” in
Munich’s Volkstheater, young poets raise their voices and perform
their self-written texts on stage.
NIGHT CLUB IM BAYERISCHEN HOF
BIS 07.04.
PLÖTZLICH
GEBRECHLICH
Günther geht’s gut. Trotz seiner 75 Jahre ist der Protagonist
der Komödie „Weiße Turnschuhe“ von René Heinersdorff
kerngesund und lebt im 5. Stock ohne Aufzug. Die Idylle bekommt
Risse, als das Familienunternehmen pleite geht. Um
an Geld zu kommen und der Katastrophe zu entgehen, beantragt
Sohn Kai heimlich Pflegestufe 4 für seinen Vater. Bevor
dieser widersprechen kann, steht auch schon die Prüferin der
Krankenkasse vor der Tür …
Günther is doing well. Despite his 75 years, the protagonist of
René Heinersdorff’s comedy “Weiße Turnschuhe” is in good
health and lives on the 5th floor without a lift. The idyll is
shattered when the family business goes bankrupt. In order to
get some money and escape the catastrophe, son Kai secretly
applies for care level 4 for his father. Before he can object, the
health insurance inspector is already at the door ...
KOMÖDIE IM BAYERISCHEN HOF, 19.30 UHR
OLYMPIAHALLE, SPIRIDON-LOUIS-RING 21, 20 UHR
MÜNCHNER VOLKSTHEATER, TUMBLINGERSTRASSE 29,
19.30 UHR
Mit den ersten Strahlen der Frühlingssonne blüht auch das Münchener Kulturleben so richtig auf.
Das sind die kulturellen Highlights im März, April und Mai
VON SINAH HOFFMANN
FOTOS NOMI BAUMGARTL. MICHAEL CLEMENT, JENNIFER ZUMBUSCH
AB 14.03.
TAPFERE LIEBE
Dieser Film geht an die Substanz: „Die Herrlichkeit des Lebens“
handelt von der Begegnung zwischen Franz Kafka (Sabin
Tambrea) und Dora Diamant (Henriette Confurius) 1923
an der Ostseeküste. Er, der todkranke Schriftsteller mit den
komplizierten, schweren Gedanken und der Bindungsangst.
Sie, die junge Frau, die leichtfüßig durchs Leben tanzt. Trotz
aller Unterschiede verlieben sich die beiden ineinander – und
sind fest entschlossen, das einzige Jahr, das ihnen bleibt, zu
dem besten ihres Lebens zu machen.
This film gets to the heart: “The Glory of Life” is about the
encounter between Franz Kafka (Sabin Tambrea) and Dora
Diamant (Henriette Confurius) on the Baltic coast in 1923.
He, the terminally ill writer with complicated, heavy thoughts
and a fear of commitment. She, the young woman who dances
light-footedly through life. Despite all their differences, the two
fall in love - and are determined to make the only year they
have left the best of their lives.
IN AUSGESUCHTEN KINOS
BIS 24.03.
SPURENSUCHE
Die Vergangenheit prägt Gegenwart und Zukunft. In der Ausstellung
„Wie wir wurden, was wir sind“ in der Pasinger Fabrik
widmen sich die drei Münchner Künstler*innen Nana Dix,
Anja Frers und Uschi Siebauer darum der Frage, wie Krieg,
nationalistisches Gedankengut, christliche Traditionen und
autoritäre Erziehungsstile unsere Eltern und Großeltern beeinflussten
– und wie viele dieser Muster und Traumata auch
noch in uns zu finden sind.
The past shapes the present and the future. In the exhibition
“How we became what we are” at the Pasinger Fabrik, the
three Munich artists Nana Dix, Anja Frers and Uschi Siebauer
therefore address the question of how war, nationalist ideas,
Christian traditions and authoritarian parenting styles influenced
our parents and grandparents - and how many of these
patterns and traumas can still be found in us.
PASINGER FABRIK, AUGUST-EXTER-STRASSE 1,
16 – 20 UHR
AB 05.04.
GOOD VIBRATION
Die Ausstellung „Arise Alive“ im Haus der Kunst präsentiert
Malerei, Zeichnungen, Skulpturen, Filme und Installationen
der amerikanischen Künstlerin Liliane Lijn. Seit über 60
Jahren beschäftigt sich die New Yorkerin mit der Schnittstelle
zwischen Kunst, Literatur und wissenschaftlichem Denken
und geht der Frage nach, wie das Unsichtbare mit Vibrationen,
Licht und Klängen sichtbar gemacht werden kann.
The exhibition „Arise Alive“ at Haus der Kunst presents
paintings, drawings, sculptures, films and installations by the
American artist Liliane Lijn. For over 60 years, the New Yorker
has been exploring the interface between art, literature and
scientific thought and investigating how the invisible can be
made visible by using vibrations, light and sounds.
HAUS DER KUNST, PRINZREGENTENSTRASSE 1,
10 – 20 UHR
8 9

HERE AND NOW
LET(O) ROCK
Sind Mitte Mai in
München zu Gast: die
Leto-Brüder und ihre Band
„Thirty Seconds to Mars“
AB 13.04.
WELT IM WANDEL
Digitalisierung, Globalisierung und neue urbane Strukturen
– die Art und Weise wie wir leben, ändert sich rasant. Wie
Menschen auf diese Veränderung reagieren und sie aktiv in
ihren Alltag integrieren, ist die zentrale Frage, mit der sich die
chinesische Künstlerin Cao Fei in ihrer Ausstellung „Metamentary“
beschäftigt. Für einige ihrer Werke begibt sich die
Künstlerin selbst mittels ihres Avatars China Tracy in die
virtuelle Welt und dokumentiert dabei ihre persönliche
Wahrnehmung. Dystopisch schön!
Locations verkehren oder lässt sich bei einem ausgedehnten
Spaziergang durch die Stadt musikalisch überraschen.
From courtyards to museums, churches, consulates and savings
bank branches - the “Long Night of Music” will once again host
over 400 live concerts at 80 venues throughout the city. If you
can’t decide between classical music, rock, pop, Latin and electro,
hop on the MVG shuttle buses, which run every 10 minutes
between the participating venues, or take a long walk through
the city and let the music surprise you.
DIVERSE ORTE
Digitalisation, globalisation and new urban structures - the
way we live is changing rapidly. How people react to this
change and actively integrate it into their everyday lives is the
central question addressed by Chinese artist Cao Fei in her
exhibition “Meta-mentary”. For some of her works, the artist
herself enters the virtual world using her avatar China Tracy
and documents her personal perception. Dystopian beauty!
LENBACHHAUS, LUISENSTRASSE 33, 10 – 18 UHR
14.05.
WORT FÜR WORT
Wer schreiben will wie Hesse, Brecht und Bachmann braucht
vor allem smarte Handwerkskniffe. Wie man zum Beispiel
Räume, Atmosphären und Landschaften in literarischen
Texten so beschreibt, dass sich Leser*innen in ihnen wiederfinden,
lernt man in der Abendwerkstatt des Literaturhauses
von der preisgekrönten Autorin Lena Gorelik.
12.04.
SIMPLY THE BEST
Mit Songs wie „Private Dancer“ und „What’s Love Got To Do
With It“ erklomm die „Queen of Rock 'n' Roll“ in ihrer 50-jährigen
Karriere den Musik-Olymp. In der großen Tribute-Show
„The Soul of Tina Turner“ verbeugen sich im Prinzregententheater
hochkarätige Musiker*innen vor der Grande Dame
des Musikbusiness, die im Mai 2023 verstarb. Wer ihre Lieder
im Anschluss nicht aus dem Kopf bekommt, der schaut die
geniale Doku „Tina“ auf Netflix und lernt mehr über die Frau
hinter der Legende.
With songs such as “Private Dancer” and “What’s Love Got
To Do With It”, the “Queen of Rock’n’Roll” scaled the music
Olympus in her 50-year career. In the grand tribute show “The
Soul of Tina Turner” at the Prinzregententheater, top-class musicians
pay tribute to the grande dame of the music business,
who passed away in May 2023. If you can’t get her songs out of
your head afterwards, watch the brilliant documentary “Tina”
on Netflix and learn more about the woman behind the legend.
PRINZREGENTENTHEATER, PRINZREGENTENPLATZ 12,
20 UHR
13.04.
GRENZENLOS
Bryce Dessner ist ein musikalisches Multitalent. Wenn er
nicht für die US-amerikanische Indie-Rockband „The National“
als Gitarrist auf der Bühne steht, schreibt er Filmmusik
und komponiert klassische Werke. Wie gut es sich anhört,
wenn er sich aus verschiedenen Klangtöpfen bedient und
kunstvoll verschiedene Stile miteinander verwebt, beweist
er bei der „Nachtmusik der Moderne“ gemeinsam mit dem
Münchner Kammerorchester und seiner Gitarre.
Bryce Dessner is a multi-talented musician. When he is not on
stage as a guitarist for the US indie rock band “The National”,
he writes film music and composes classical works. He
demonstrates just how good it sounds when he draws from
different sound pots and skilfully interweaves different styles at
“Nachtmusik der Moderne” together with the Munich Chamber
Orchestra and his guitar.
PINAKOTHEK DER MODERNE, BARER STR. 40, 22 UHR
BIS 20.04.
MOMENTAUFNAHMEN
Kate Moss, Tatjana Patitz, Christy Turlington – die Liste der
Mega-Models, die in den 90er Jahren vor der Kamera der
deutsche Modefotografin Nomi Baumgartl posierten, ist
lang. Bei der Ausstellung „Eternal Icons“ in der Leica Galerie
zeigt die Münchnerin jetzt unveröffentlichte Aufnahmen
und intime Porträts, die hinter den Kulissen der glitzernden
Modebranche mit analogen Kameras entstanden sind.
Kate Moss, Tatjana Patitz, Christy Turlington - the list of megamodels
who posed in front of the camera of German fashion
photographer Nomi Baumgartl in the 1990s is long. At the
“Eternal Icons“ exhibition at the Leica Gallery, the Munich-based
photographer is now showing unpublished photographs
and intimate portraits taken behind the scenes of the glittering
fashion industry with analogue cameras.
LEICA GALERIE MÜNCHEN, MAFFEISTRASSE 4,
10 – 19 UHR
19.04. – 05.05.
KLEINER UND FEINER
Wer das Frühlingsfest auf der Theresienwiese als „kleine
Schwester der Wiesn“ bezeichnet, hat nicht ganz unrecht.
Bierzelte, Fahrgeschäfte, Wurfbuden und Süßigkeitsstände
sind ähnlich – aber längst nicht so überlaufen. Und das Beste:
Die Chance, sich im traditionellen Dirndl mit Zuckerwatte
in der Hand und Sonne im Gesicht ins Riesenrad zu setzen
und ohne Triefnase wieder auszusteigen, ist im Mai deutlich
höher als im Herbst.
Anyone who describes the spring festival on the Theresienwiese
as the “little sister of the Octoberfest” is not entirely wrong. Beer
tents, fairground rides, litter stalls and candy stands are similar
- but nowhere near as crowded. And the best thing is: the chance
of getting on the Ferris wheel in a traditional dirndl with candy
floss in your hand and sun on your face and getting off again
without a runny nose is much happier in May than in autumn.
THERESIENWIESE, 16 – 23 UHR
11.05.
GOODNIGHT
Von Hinterhöfen, über Museen, Kirchen, Konsulaten, bis hin
zu Sparkassenfilialen – bei der „Langen Nacht der Musik“
finden an 80 Orten im gesamten Stadtgebiet wieder über 400
Live-Konzerte statt. Wer sich zwischen Klassik, Rock, Pop, Latin
und Elektro nicht entscheiden kann, hüpft in die Shuttlebusse
der MVG, die im 10-Minutentakt zwischen den teilnehmenden
If you want to write like Hesse, Brecht and Bachmann, you need
smart tricks of the trade. At the Literaturhaus evening workshop,
award-winning author Lena Gorelik teaches you how to describe
spaces, atmospheres and landscapes in literary texts in such a
way that readers can recognise themselves in them.
LITERATURHAUS MÜNCHEN, SALVATORPLATZ 1, 19 UHR
19.05.
NICHT VON
DIESER WELT
Dieser Mann kann einfach alles: Einen Oscar gewinnen, das
Empire State Building emporklettern und blaue Haare tragen.
Im Mai kommt Jared Leto mit seiner Band „Thirty Seconds
to Mars“ und einem brandneuen Album „It’s The End Of The
World But It’s A Beautiful Day“ endlich nach München. Wird
garantiert galaktisch gut.
This man can simply do anything: win an Oscar, climb the
Empire State Building and wear blue hair. In May, Jared Leto
is finally coming to Munich with his band “Thirty Seconds to
Mars” and a brand new album “It’s The End Of The World But
It’s A Beautiful Day”. Guaranteed to be galactically good.
OLYMPIAHALLE, SPIRIDON-LOUIS-RING 21, 20 UHR
BIS 06.10.
ANZIEHEND
Die Grenzen zwischen Kunst und Couture sind fließend, wie
das niederländische Designerduo Viktor&Rolf seit über 30
Jahren beweist. In ihre extravaganten Meisterwerke hüllen
sich nicht nur Stars wie Madonna, Tilda Swinton und Lady
Gaga, sondern auch ganze Ballettensembles. Die Kunsthalle
München setzt nun bei der Ausstellung „Viktor&Rolf. Fashion
Statements“ die Kreationen spektakulär in Szene und zeigt
neben echten Stücken, zahlreichen Videos und Skizzen die
handgefertigten und angekleideten Porzellanpuppen der
beiden Designer.
The boundaries between art and couture are fluid, as Dutch
designer duo Viktor&Rolf have been proving for over 30 years.
Not only stars such as Madonna, Tilda Swinton and Lady
Gaga dress in their extravagant masterpieces, but also entire
ballet ensembles. The Kunsthalle München is now showcasing
the spectacular creations in the exhibition “Viktor&Rolf. Fashion
Statements” exhibition, Kunsthalle München is now spectacularly
staging the creations and showing the two designers’
handmade and dressed porcelain dolls alongside real pieces,
numerous videos and sketches.
KUNSTHALLE MÜNCHEN, 10-20 UHR
FOTOS PR
10

HAUSPOST
ESCHICHTEN
Franz Kafka, Ernest Hemingway, Erich
Kästner, Rainer Maria Rilke … auch für
Dichter und Denker ist der Bayerische Hof
seit jeher Inspiration, Begegnungsstätte
und Rückzugsort
VON PHILIP REICHARDT
LITERARISCHES SEXTETT
v.l.n.r. Erich Kästner, Franz Kafka,
Sigi Sommer, Ken Follett,
J.K. Rowling, Albert Ostermaier
aus
dem
otel
FOTOS BAYERISCHER HOF
F
FRANZ
Für Schriftsteller gibt es kaum einen reizvolleren Ort als ein Hotel. Die Annehmlichkeiten,
natürlich, das schon auch, vor allem aber, weil es keinen besseren Ort gibt,
der so viele unterschiedliche Charaktere aus aller Welt anzieht, und ein überschaubares,
nie endendes Schauspiel bietet an Auftritten, Begegnungen und Abgängen,
für das es nicht mehr braucht, bedarf als einen scharfen Blick und Muße zum Verweilen.
Ein Ort, an dem die große Bühne und die Räume für Rückzug und Stille nur
ein paar Schritte oder Etagen entfernt liegen, der Intimität wie Anonymität zugleich
verspricht und dabei voller Rätsel steckt, also besten Stoff liefert für große Erzählungen,
Dramen und Komödien. Nur logisch also, dass Schriftsteller wie Vladimir Nabokov
oder Joseph Roth lange Zeit im Hotel lebten, oder, wie Thomas Mann, Marcel
Proust und Friedrich Dürrenmatt, ihre Werke in großen Hotels spielen ließen. Das
Hotel, schrieb der Dramatiker Albert Ostermaier in einer Ode an den Bayerischen
Hof, ist „ein begehbarer Roman“. Schöner kann man es nicht sagen.
Ob Schriftsteller, Denker und Autoren für eine Lesung, ein Interview oder ein
Treffen mit ihrem Verleger anreisen, in München sind Verlage wie Hanser, Piper,
Droemer Knaur, dtv, Random House zu Hause, das Literaturhaus liegt nur ein paar
Schritte vom Bayerischen Hof entfernt, oder aus privaten Gründen ein paar Tage
am Promenadeplatz verbringen, Ruhe zum Schreiben oder Anregung suchen, so
genau lassen sich die Motive ihrer Aufenthalte nicht benennen und in dem meisten
Fällen auch nicht trennen. Die Liste der Schriftsteller, die im Gästebuch eine
Widmung hinter lassen haben, ist jedenfalls lang, darunter Martin Walser, Ernest
Hemingway, Isabelle Allende, Johannes Mario Simmel, Paulo Coelho, Amelie
Nothomb, Ferndinand von Schirach, John Grisham, Siri Hustvedt, J.K. Rowling,
Ken Follet, Martin Suter, John Irving, T.C. Boyle …
Auch Franz Kafka, an dessen 100. Todestag dieses Jahr mit Ausstellungen, Büchern
und einer TV-Serie erinnert wird, verbrachte zwei Nächte am Promenadeplatz.
Seine Reise nach München 1916, ging in die Literaturgeschichte ein. Kafka folgte
einer Einladung des Kunsthändlers Hans Goltz in den Räumen seiner Galerie Neue
Kunst in der Briennerstraße zu lesen. Mitten im Krieg von Prag nach München zu
reisen war umständlich, etliche Genehmigungen waren nötig, mehrmals musste
der Termin verschoben werden. Kafka nahm es in Kauf, vor allem wohl, weil sich
so die Möglichkeit bot, seine Verlobte Felice Bauer zu sehen. Vier Jahre zuvor hatte
er die Stenotypistin über seinen Freund Max Brod kennengelernt. Wie sie ihr Treffen
planten, geht aus Briefen Kafkas hervor, sie erschienen drei Jahrzehnte nach
seinem Tod unter dem Titel Briefe an Felice. Über Wochen schrieben sie einander,
um ihr Treffen minutiös vorzubereiten. „Vorläufig freue ich mich in der Hoffnung,
dich bald zu sehen. Unsere Züge vereinigen sich etwa bei Wiesau, also etwa zwischen
ein und zwei Uhr mittags. Ein großer Zeitgewinn, wenn ich dich schon im
Zug treffe. Natürlich wohne ich im Bayerischen Hof“, schrieb er. Auch Felice Bauer
nahm dort ein Zimmer, getrennt von ihrem Verlobten. Um halb sieben kam der
Zug in München an, um acht begann die Lesung. Sie geriet zum Fiasko. Kafka war
damals nur Eingeweihten bekannt, zur Lesung kamen rund 50 Zuhörer. Kafka las
aus der noch unveröffentlichten Erzählung „Die Strafkolonie“, in der er die Folter
eines Verurteilten schildert. Der Beifall hielt sich in Grenzen, die Zeitungen
druckten ausschließlich Verrisse, und auch von Felice Bauer erfuhr Kafka wenig
Zuspruch. Einen Tag verbrachten beide noch gemeinsam in München, am Tag darauf
fuhren sie wieder ab, er nach Prag, sie nach Berlin. Kafka las bis zu seinem
Tod 1924 nie wieder öffentlich aus seinen Texten. Historisch interessant ist Kafkas
Münchner Lesung noch aus einem anderen Grund. Unter den Zuhörern soll auch
Rainer Maria Rilke gewesen sein, es wäre die einzige Begegnung Kafkas mit dem
Lyriker. Literaturwissenschaftler rätseln bis heute, ob die beiden ein paar Worte
miteinander gewechselt haben.
MÜCHNER LEGENDE Der Schriftsteller und Journalist Siegfried „Sigi“
Sommer feierte und berichtete oft in und aus dem Bayerischen Hof
KAFKA, ERNEST HEMINGWAY, ERICH KÄSTNER, RAINER
MARIA RILKE ... THE BAYERISCHER HOF HAS ALWAYS BEEN AN
INSPIRATION, MEETING PLACE AND RETREAT FOR POETS AND
THINKERS TOO
There is hardly a more appealing place for writers than a hotel. The amenities, of course,
that too, but above all because there is no better place that attracts so many different
characters from all over the world and offers a manageable, never-ending spectacle of
appearances, encounters and departures that requires nothing more than a keen eye
and the muse to linger. A place where the big stage and the rooms for retreat and silence
are only a few steps or floors away, which promises both intimacy and anonymity and
is full of mysteries, providing the best material for great stories, dramas and comedies. It
is therefore only logical that writers such as Vladimir Nabokov and Joseph Roth lived in
hotels for a long time or, like Thomas Mann, Marcel Proust and Friedrich Dürrenmatt,
set their works in large hotels. The hotel, wrote the playwright Albert Ostermaier in an
ode to the Bayerischer Hof, is “a walk-in novel”. There is no better way to put it.
Whether writers, thinkers and authors are travelling to Munich for a reading, an interview
or a meeting with their publisher - Munich is home to publishers such as Hanser,
Piper, Droemer Knaur, dtv, Random House, and the Literaturhaus is just a few steps
away from the Bayerischer Hof - or are spending a few days at Promenadeplatz for private
reasons, seeking peace and quiet to write or inspiration, the motives for their stays
cannot be precisely named and in most cases cannot be separated. In any case, the list
of writers who have left a dedication in the guest book is long, including Martin Walser,
Ernest Hemingway, Isabelle Allende, Johannes Mario Simmel, Paulo Coelho, Amelie
Nothomb, Ferndinand von Schirach, John Grisham, Siri Hustvedt, J.K. Rowling, Ken
Follet, Martin Suter, John Irving, T.C. Boyle ...
Franz Kafka, whose 100th anniversary of death is being commemorated this year with
exhibitions, books and a TV series, also spent two nights at Promenadeplatz. His trip to
Munich in 1916 went down in literary history. Kafka accepted an invitation from the
art dealer Hans Goltz to read in the rooms of his Galerie Neue Kunst in Briennerstraße.
Travelling from Prague to Munich in the middle of the war was complicated, a number
of permits were required and the date had to be postponed several times. Kafka put up
with it, mainly because it gave him the opportunity to see his fiancée Felice Bauer. He
had met the shorthand typist four years earlier through his friend Max Brod. How they
planned their meeting is revealed in Kafka’s letters, which were published three decades
after his death under the title Letters to Felice. They wrote to each other for weeks to
meticulously prepare for their meeting. “For the time being, I am looking forward to
seeing you soon. Our trains meet at Wiesau, which is between one and two o’clock in the
afternoon. It will save me a lot of time if I meet you on the train. Of course I’m staying at
the Bayerischer Hof,” he wrote. Felice Bauer also took a room there, separately from her
fiancé. The train arrived in Munich at half past six, and the reading began at eight. It
turned into a fiasco. Kafka was only known to insiders at the time, and around 50 people
attended the reading. Kafka read from the as yet unpublished story “The Penal Colony”,
in which he describes the torture of a convict. The applause was limited, the newspapers
printed nothing but criticism, and Kafka also received little encouragement from Felice
Bauer. The two spent one more day together in Munich, but the next day they left again,
he to Prague and she to Berlin. Kafka never read from his texts in public again until his
12
13

HAUSPOST
BEST OF BESTSELLER
v.l.n.r.: John Grisham,
Ken Follett und John
Irving zählen zu den
Star-Autoren, die sich im
Gästebuch des Hotels
verewigt haben
Dramatisch verlief auch die Begegnung zweier großer Denker des 2o. Jahrhunderts
im Bayerischen Hof. Im September 1913 fand dort der Kongress der drei Jahre zuvor
von Sigmund Freud gegründeten Internationalen Psychoanalytischen Vereinigung
statt. Zu Ihrem Präsidenten bestimmte Freud den damals 35-jährigen Schweizer
Psychiater Carl Gustav Jung. Seit sechs Jahren waren sie befreundet, Freud sah
Jung als Schüler, auch wenn der Freuds Ansichten nicht immer teilte. Als Jung
einen Vortrag „Zur Frage der psychologischen Typen“ hielt und dabei Freuds Begriff
der Libido für zu eng erklärte, war dem Publikum klar, dass Jungs Thesen eine
Abkehr von Freuds Lehre bedeuteten. Als er am Ende seiner Rede ankündigte, eine
eigene Theorie zu entwickeln, war das Verhältnis der beiden nicht mehr zu retten.
Freud hat Jung die öffentliche Attacke nie verziehen, er sah darin einen Vatermord.
Wenige Wochen später trat Jung als Präsident der IPV zurück und begann seine
Arbeit am Roten Buch, das als Grundlage für seine Theorie des Unbewussten gilt.
Ein Autor, an den in diesem Jahr ebenfalls mit Büchern, Filmen und Theateraufführungen
erinnert wird, war ebenfalls häufig zu Gast im Bayerischen Hof. Erich
Kästner, geboren 1899 in Dresden, gestorben 1974 in München, heute vor allem
noch hoch geschätzt für Kinderbuchklassiker wie „Das Doppelte Lottchen“,
„Pünktchen und Anton“ oder „Die Konferenz der Tiere“, aber auch Autor großartiger
Romane, Essays und Gedichte. Kurz nach Ende des Zweiten Weltkriegs zog
er nach München, um dort das Feuilleton der von den Amerikanern gegründeten
Neuen Zeitung zu leiten. Der Bayerische Hof lag zu dieser Zeit in Trümmern, ein
Bombenangriff im April 1944 hatte das Haus nahezu komplett zerstört. Beinahe
unversehrt blieb lediglich der Spiegelsaal. Im Oktober 45 wurde er als Restaurant
wiedereröffnet, Kästner war dort Stammgast.
Als der Bayerische Hof wieder aufgebaut und Mittelpunkt des gesellschaftlichen
Lebens in München war, konnte man dort auch regelmäßig eine Münchner Legende
antreffen, den Schriftsteller und Kolumnisten Sigi Sommer. Blasius der Spaziergänger,
so hieß seine wöchentliche Kolumne in der Abendzeitung, in der er vierzig
Jahre lang das Münchner Lebensgefühl erkundete. In Hinterhöfen, im Biergarten,
auf Faschingsbällen und dort, wo es auch außerhalb der Ballsaison immer etwas
zu feiern gab, im Bayerischen Hof. Wie viele seiner Geschichten auf Begegnungen
und Beobachtungen in den fünf Etagen des Hauses zurückgehen - er wird es selbst
nie gezählt haben. Es dürften unzählige sein.
Die Verbindung des Dichters und Dramatikers Albert Ostermaier zum Bayerischen
Hof wiederum beruht auf einer in München ebenfalls weit verbreiteten und gepflegten
Leidenschaft: dem Fußball. Über viele Jahre nahm Ostermaier teil am „Schumanns
Cup“, dem Fußballturnier der Münchner Unternehmen, im Tor seines „Literaten“
Teams. Etliche Male ging es auch gegen die Mannschaft des Bayerischen Hofs. Daraus
entwickelte sich ein freundschaftliches Verhältnis zu Innegrit Volkhardt. 2014 mündete
es in ein Gedicht Albert Ostermaiers. „Zwischen den Zimmern“ oder „Eine Ode
an den Bayerischen Hof“ heißt es. Erschienen ist es in einem Buch, das Geschichten
erzählt aus einem einzigartigen Hotel, dem Bayerischen Hof.
death in 1924. Kafka’s Munich reading is also historic for another reason. Rainer Maria
Rilke is said to have been among the audience, and it would be Kafka’s only encounter
with the poet. Literary scholars still puzzle over whether the two exchanged a few words.
The meeting of two great thinkers of the twentieth century at the Bavarian Court was
also dramatic. In September 1913, the congress of the International Psychoanalytical
Association, founded three years earlier by Sigmund Freud, took place there. Freud appointed
the then 35-year-old Swiss psychiatrist Carl Gustav Jung as its president. They
had been friends for six years and Freud saw Jung as a student, even if he did not always
share Freud’s views. When Jung gave a lecture entitled “On the Question of Psychological
Types” and declared Freud’s concept of libido to be too narrow, the audience realised
that Jung’s theses represented a departure from Freud’s teachings. When he announced
at the end of his speech that he would develop his own theory, the relationship between
the two could no longer be salvaged. Freud never forgave Jung for his public attack; he
saw it as patricide. A few weeks later, Jung resigned as president of the IPV and began
work on the Red Book, which is considered the basis for his theory of the unconscious.
An author who is also being commemorated this year with books, films and theatre
performances was also a frequent guest at the Bayerischer Hof. Erich Kästner, born in
Dresden in 1899, died in Munich in 1974, still highly regarded today for children’s book
classics such as “Das Doppelte Lottchen”, “Pünktchen und Anton”, or “Die Konferenz der
Tiere”, but also the author of great novels, essays and poems, moved to Munich after the
end of the Second World War to head the feature section of the Neue Zeitung, which was
founded by the Americans. The Bayerischer Hof was in ruins at the time; a bombing raid
in April 1944 had almost completely destroyed the building. Only the Hall of Mirrors
remained almost intact. It was reopened as a restaurant in October 1945 and Kästner
was a regular guest there.
When the Bayerischer Hof was rebuilt and became the centre of social life in Munich, you
could also regularly meet a Munich legend there, the writer and columnist Sigi Sommer.
Blasius, “Der Spaziergänger” was the name of his weekly column in the Abendzeitung,
in which he explored Munich’s attitude to life for forty years. In backyards, in beer gardens,
at carnival balls and where there was always something to celebrate outside the
ball season, in the Bayerischer Hof. He will never have counted how many of his stories
can be traced back to encounters and observations on the five floors of the hotel. There
are probably countless.
Poet and playwright Albert Ostermaier’s connection to the Bavarian Court is in turn
based on a passion that is also widespread and cultivated in Munich: football. For many
years, Ostermaier took part in the “Schumanns Cup”, a tournament organised by Munich
companies, in the goal of his “literary” team. He also played against the Bayerischer
Hof team several times. This led to a friendly relationship with Innegrit Volkhardt. In
2014, it culminated in a poem by Albert Ostermaier. It is called “Between the Rooms”
or “An Ode to the Bayerischer Hof”. It was published in a book that tells stories from a
unique hotel, the Bayerischer Hof.
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GASTGESPRÄCH
HIER BIN ICH MENSCH,
HIER DARF ICH’S SEIN
INTERVIEW ANJA DELASTIK
FOTO ALEXANDER COURTMAN
He is a comedian, podcaster, presenter, talk show host, actor, musician, bestselling
author and columnist. It never gets boring (with) Oliver Polak. Everything the allround
artist tackles has depth and reveals his special sense of humour - whether it’s
his Netflix show “Your Life is a Joke” or his new Deutschlandfunk podcast “Polaks
Schlagertalk”. In this guest interview, he reveals what being human means to him,
why he is so interested in the life stories of other people - and what very personal
story connects him to the Bayerischer Hof.
Er ist Comedian, Podcaster, Moderator, Talkshow-Host, Schauspieler, Musiker, Bestseller-Autor
und Kolumnist. Langweilig wird’s (mit) Oliver Polak nicht. Alles, was der
Allround-Künstler anpackt, hat Tiefgang und offenbart seinen besonderen Sinn für
Humor – ob seine Netflix-Show „Your Life is a Joke“ oder sein neuer Deutschlandfunk-
Podcast „Polaks Schlagertalk“. Im Gastgespräch verrät er, was Menschsein für ihn bedeutet,
weshalb ihn die Lebensgeschichten anderer Menschen so interessieren – und
welche ganz persönliche Geschichte ihn mit dem Bayerischen Hof verbindet.
OLIVER
POLAK
GROOMING SABRINA REUSCHL, FOTOASSISTENT PATRICK MAYR
How is it that you do so much at once?
That’s how it turned out. But nowadays there is no longer just this one path, but
many, sometimes perhaps even too many paths. But in a way, that’s also what
drives me. I presented the Roncalli Christmas Circus in Berlin last year, which was
fantastic, wonderful and a great experience. But doing something like that on tour
for two years would be too monotonous for me. I need the variety.
Also in podcasting. They host the sleep podcast “Enter Sandman”,
“Friendly Fire” with Micky Beisenherz and in mid-March they will be adding a
Schlager podcast, “Polak’s Schlagertalk” ...
The people who sing these songs have been with me and many others all their lives.
Schlager is a perfect world - I want to show that these are people. Some episodes
have already been recorded, one with Roland Kaiser, one with Marianne Rosenberg,
one with Roberto Blanco, one with Nino de Angelo.
What interests you about these biographies?
That certainly has to do with my own background. I grew up in Germany - in the
deepest, dreariest Emsland, arch-conservative, Catholic, rural. My mother came from
Russia, my father was a Nazi prisoner, our religion was Jewish, so I grew up a little
differently. At the same time, I can see how Germany has been shaped. Very little was
said here after the Second World War, many people locked away their emotions and
stories for the rest of their lives. So it’s all the more interesting to talk to people who
were involved in this country shortly after the war. It’s almost therapeutic.
When did you actually realise that humour was your profession?
I was a very cheeky child - I often found it funny, but my classmates only to a limited
extent. They probably thought: “What does he want, does he think he’s special?”
At home in the country, it wasn’t welcome for anyone to be different. It probably
didn’t correspond to the North German mentality either. But I didn’t like this conformity
even as a child. I sensed that this was not the world as I imagined it. When
I was eleven or twelve, two friends and I formed a playback band. We only imitated
songs by Erste Allgemeine Verunsicherung and performed them at town festivals,
talent competitions, at the Emsland Show and in a discotheque. The roots of the
EAV lie in the most blatant Austrian cabaret.
Do you believe that humour can be healing?
I think he can help, yes. When my dog Arthur, my ex-girlfriend’s dog to be precise, had
to be put to sleep last October, it was terrible. The vet came to our house to do it. When
she left afterwards and took Arthur with her before burying him later, it was the saddest
moment of my life. “Oh, gosh, Oliver,” my ex-girlfriend said to me. “I’d like to die
that peacefully too.” I replied: “Well, I can call the doctor again, I’m sure she still has an
injection left.” That made us laugh so much - and that’s the best thing at a time like this.
Ten years ago, you had your depression treated as an inpatient and wrote a book
about it, “The Jewish Patient”. How did that come about?
I was in a psychiatric ward, but in the first few days I still had these gigs, for example
at the Quatsch Comedy Club. I travelled from the clinic to the club by taxi - with
a doctor’s blessing, prior agreement and a heavy dose of medication - performed,
then jumped back into the taxi and drove back to the psychiatric ward. That was
completely grotesque. You can’t keep stories like that to yourself.
Wie kommt es, dass Sie so vieles auf einmal machen?
Das hat sich so ergeben. Aber heutzutage gibt es ja nicht mehr nur diesen einen
Weg, sondern viele, manchmal vielleicht auch zu viele Wege. Aber auf gewisse
Art ist das auch mein Motor. Ich moderierte letztes Jahr in Berlin den „Roncalli
Weihnachtscircus“, das war fantastisch, wunderschön und eine super Erfahrung.
Sowas jedoch zwei Jahre auf Tour zu machen, wäre mir zu monoton. Ich
brauche die Abwechslung.
Auch beim Podcasten. Sie hosten den Einschlafpodcast „Enter Sandman“,
„Friendly Fire“ mit Micky Beisenherz und Mitte März kommt noch ein
Schlager-Podcast hinzu, „Polaks Schlagertalk“ …
Die Menschen, die diese Lieder singen, begleiten mich und viele andere schon
ein Leben lang. Schlager ist eine heile Welt – mir geht es darum abzubilden, dass
das Menschen sind. Einige Folgen sind bereits aufgenommen, eine mit Roland
Kaiser, eine mit Marianne Rosenberg, eine mit Roberto Blanco, eine mit Nino
de Angelo.
Was interessiert Sie an diesen Biografien?
Das hat sicher mit meinem eigenen Background zu tun. Ich bin in Deutschland
aufgewachsen – im tiefsten, tristesten Emsland, erzkonservativ, katholisch, ländlich.
Meine Mutter kam aus Russland, mein Vater war in Gefangenschaft der Nationalsozialisten,
unsere Religion war jüdisch, daher wuchs ich etwas anders auf. Gleichzeitig
sehe ich, wie Deutschland geprägt ist. Hier wurde nach dem zweiten Weltkrieg
sehr wenig geredet, viele haben ihre Emotionen und Geschichten ein Leben
lang weggesperrt. Umso interessanter ist es, sich mit solchen Menschen zu unterhalten,
die kurz nach dem Krieg dieses Land unterhalten haben. Das hat schon
fast therapeutische Ansätze.
Wann haben Sie eigentlich gemerkt, dass Humor Ihr Metier ist?
Ich war ein sehr vorlautes Kind – fand das oft lustig, meine Mitschüler jedoch
nur bedingt. Die dachten wohl eher: „Was will der denn, denkt der, er ist was
Besonderes?“ Zu Hause auf dem Land war es nicht erwünscht, dass jemand anders
war. Es entsprach wohl auch nicht der norddeutschen Mentalität. Dieses
Konforme mochte ich aber schon als Kind nicht. Ich spürte: Das ist nicht die
Welt, wie ich sie mir vorstelle. Mit elf, zwölf gründeten zwei Freunde und ich
dann eine Playbackband. Imitiert wurden ausschließlich Songs der Ersten
Allgemeinen Verunsicherung, damit traten wir auf Stadtfesten auf, bei Talentwettbewerben,
auf der Emsland-Schau, in einer Diskothek. Die Wurzeln der EAV liegen
ja im krassesten österreichischen Kabarett.
Glauben Sie, dass Humor auch heilen kann?
Ich glaube er kann helfen, ja. Als im vergangenen Oktober mein Hund Arthur,
genau genommen, der Hund meiner Ex-Freundin, eingeschläfert werden musste,
war das schrecklich. Die Tierärztin kam dafür zu uns nach Hause. Als sie danach
wieder ging und Arthur mitnahm, bevor er später beerdigt wurde, war das der
traurigste Moment meines Lebens. „Ach, Mensch, Oliver“, sagte meine Ex-Freundin
zu mir, „so friedlich würde ich auch gerne sterben.“ Ich erwiderte: „Na ja, ich
kann die Ärztin gerne nochmal rufen, die hat bestimmt noch eine Spritze übrig.“
Daraufhin mussten wir so sehr lachen – und das ist in so einem Moment
das Allerbeste.
16 17

GASTGESPRÄCH
Vor zehn Jahren ließen Sie Ihre Depression stationär behandeln und schrieben
mit „Der jüdische Patient“ ein Buch darüber. Wie kam’s dazu?
Ich war in der Psychiatrie, hatte in den ersten Tagen aber noch diese
Auftritte, etwa im „Quatsch Comedy Club“. Ich fuhr aus der Klinik mit dem
Taxi in den Club – so mit ärztlichem Segen, vorheriger Absprache und krassen
Medikamenten intus –, trat auf, sprang dann wieder ins Taxi und fuhr zurück in
die Psychiatrie. Das war völlig grotesk. Solche Geschichten kann man doch
nicht für sich behalten.
Does a comedian need more sensitivity or has he to be even a bit ruthless?
This may sound strange, but the most important thing is that you are human. Many
people no longer really know what that means. Although it is a German word, it
comes from Yiddish and means “to be deeply connected to one’s soul”. To be human
is therefore to act from the deepest connection to one’s own soul. Some people often
lose this because they live on the outside and want to please others.
You always feel out your guests with your heart first - even when you’re “roasting”,
i.e. when you go hard into the comedy court with someone ...
As the saying goes: “Teasing is a sign of love” That’s the only way it can work - without
hate. Unfortunately, Schadenfreude also goes down very well in Germany. The
word doesn’t exist in any other language, it’s completely absurd.
You come from the provinces and live in Berlin.
Does your heart also beat a little for Munich?
As a child, I often went on winter holidays with my parents to Seefeld, and we also
stopped off in Munich. Sometimes we would walk past the Bayerischer Hof and
watch the cars pull up. I always thought: “What a beautiful hotel, I want to sleep
here one day!” And when I stayed here, me and my dog were welcomed more warmly
at reception than by my mum. It’s really not just because we’re sitting here: For
me, it’s the most beautiful hotel in Germany.
You even lived here for quite a long time ...
During the lockdown, I had to spend a few weeks in Munich to prepare for my Netflix
production. I was lucky enough to stay here at the Bayerischer Hof - with my dog.
Of the more than 330 rooms, maybe twelve were occupied at the time. It felt like I
had a five-star hotel all to myself. That was one of the best times of my life.
What do you particularly like about the hotel?
The service is perfect, the staff are simply very attentive. When my dog died, I received
a very long, personal letter. It was from Mrs Volkhardt, the hotel manager. That’s what
makes this hotel so special. When people feel at home here, it’s no illusion.
Are there any other favourite places in Munich?
Whenever I’m here and it’s performance time, I always go to Circus Krone - ever since
I was a child. I also enjoy Schumann’s, the Hofgarten and the Viktualienmarkt. It’s
also my favourite restaurant, where I used to go with my parents - Berni’s Nudelbrett.
You once said that you love to surprise others.
What could someone do to make you happy?
If Mrs Volkhardt, the manager of the Bayerischer Hof, were to say to me: “Mr Polak,
we miss you. You can stay here with us for a fortnight for free” - that would be a
good surprise! I would definitely accept immediately. Like Udo Lindenberg, I could
really imagine living in a hotel for the rest of my life.
Did something strange happen to you at the hotel?
There’s this memorial to Michael Jackson in front of the Bayerischer Hof. From my
window I saw this guy with his boombox. He was a Michael Jackson impersonator
and sang along to everything in some kind of fantasy English - totally bad, but also
very funny. I thought to myself: “Oh, gosh, you can do something for social media
again,” went downstairs, set up my mobile phone and started dancing to it. The next
day, a woman approached me: “I wanted to introduce myself, I’m Mrs Volkhardt, I
really liked it when you danced there yesterday.” That felt a little unpleasant!
Braucht ein Comedian mehr Fingerspitzengefühl oder mehr Schmerzfreiheit?
Das hört sich jetzt vielleicht komisch an, aber: Das Wichtigste ist,
dass du Mensch bist. Viele wissen nämlich gar nicht mehr so richtig, was das
heißt. Es ist zwar ein deutsches Wort, kommt aber aus dem Jiddischen und bedeutet
„zutiefst mit seiner Seele verbunden sein“. Mensch zu sein heißt demnach, aus
der tiefsten Verbundenheit zur eigenen Seele zu handeln. Das geht manchen oft
abhanden, weil sie so im Außen leben, anderen gefallen möchten.
Sie tasten Ihre Gästen immer erst mal mit dem Herzen ab – sogar beim „Roasten“,
also wenn Sie mit jemanden hart ins Comedy-Gericht gehen …
Es heißt ja auch: „Was sich liebt, das neckt sich.“ Nur so kann es funktionieren
– ohne Hass. Wobei Schadenfreude in Deutschland leider auch sehr gut ankommt.
Das Wort gibt es in keiner anderen Sprache, völlig absurd.
Sie stammen aus der Provinz, leben in Berlin. Schlägt Ihr Herz auch ein bisschen
für München?
Ich fuhr als Kind mit meinen Eltern oft nach Seefeld in den Winterurlaub, da
machten wir auch in München Halt. Manchmal liefen wir am Bayerischen Hof vorbei,
guckten den Autos zu, die vorfuhren. Ich dachte immer: „Was für ein schönes
Hotel, irgendwann will ich auch mal hier schlafen!“ Und als ich dann hier wohnte,
wurden ich und mein Hund an der Rezeption herzlicher empfangen als von meiner
Mutter. Es ist wirklich nicht dahergesagt, nur weil wir gerade hier sitzen: Für mich
ist es schönste Hotel in Deutschland.
Sie haben sogar mal ziemlich lang hier gewohnt …
Während des Lockdown musste ich einmal einige Wochen in München verbringen,
um meine Netflix-Produktion vorzubereiten. Ich hatte das Glück, hier im Bayerischen
Hof zu wohnen – mit meinem Hund. Von den über 330 Zimmern waren
damals vielleicht zwölf belegt. Es fühlte sich an, als hätte ich ein Fünf-Sterne-
Hotel ganz für mich alleine. Das war eine der besten Zeiten meines Lebens.
Was mögen Sie am Hotel besonders?
Der Service ist perfekt, die Mitarbeitenden sind einfach sehr aufmerksam. Als mein
Hund starb, erreichte mich ein sehr langer, persönlicher Brief. Er war von Frau
Volkhardt, der Hotelchefin. Sowas macht dieses Hotel so besonders. Wenn sich die
Leute hier zu Hause fühlen, ist das keine Illusion.
Gibt es noch weitere Lieblingsorte in München?
Immer, wenn ich hier bin und Spielzeit ist, besuche ich den Circus Krone – schon
seitdem ich ein Kind bin. Auch das Schumann’s finde ich angenehm, den Hofgarten,
den Viktualienmarkt. Dort ist auch mein Lieblingsrestaurant, in dem ich
schon ich mit meinen Eltern war – Berni’s Nudelbrett.
Sie haben mal gesagt, Sie lieben es, andere zu überraschen. Womit könnte
man Ihnen eine Freude bereiten?
Wenn Frau Volkhardt, die Chefin vom Bayerischen Hof, zu mir sagen würde:
„Herr Polak, wir vermissen Sie. Sie können zwei Wochen umsonst hier bei uns
wohnen“ – das wäre eine gute Überraschung! Ich würde auf jeden Fall sofort annehmen.
So wie Udo Lindenberg lebenslang im Hotel zu leben, könnte ich mir tatsächlich
gut vorstellen.
Ist Ihnen im Hotel auch mal etwas Kurioses passiert?
Vorm Bayerischen Hof gibt es ja diese Gedenkstätte für Michael Jackson. Aus
meinem Fenster sah ich diesen Typen mit seinem Ghettoblaster. Er war Michael-
Jackson-Imitator und sang alles in so einem Fantasieenglisch mit – total schlecht,
aber auch sehr lustig. Ich dachte mir: „Ach, Mensch, da kannst du mal wieder was
für Social Media machen“, ging runter, baute mein Handy auf und fing an, dazu
zu tanzen. Am nächsten Tag sprach mich eine Frau an: „Ich wollte mich noch
vorstellen, ich bin Frau Volkhardt, hat mir gut gefallen, als sie da gestern getanzt
haben.“ Unangenehm!
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CHEERS
RIANI STORE
MUNICH
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BAYERISCHER HOF
DER ALTE MANN UND SEIN DRINK
VON SINAH HOFFMANN ILLUSTRATION JÖRN KASPUHL
RIANI is a fashion label led by the Buckenmaier family
that bridges the gap between contemporary and luxury
design. Characterised by unique fits, the highest
standards of tailoring and quality as well as materials
and design. Vision and discipline paired with passion
and dedication. These values have made RIANI a leading
womenswear brand today.
The store of the international fashion label is located
in the luxury hotel Bayerischer Hof in the middle of
Munich‘s old town. With an area of 245 sqm, the store
impresses on two floors with an unique atmosphere in
which fashion meets interior design and love for details.
It underlines the value of the collections and conveys
the RIANI attitude to life.
Rumba, Zigarrenrauch und stundenlange
Gespräche über Gott und die
Welt. Die Nächte in seiner Wahlheimat
Kuba verbrachte Ernest Hemingway in
den 1930er-Jahren genauso, wie man
es von dem raubeinigen Schriftsteller,
Nobelpreisträger und Lebemann
erwarten würde – am Tresen seiner
Lieblingsbar La Floridita im Herzen
von Havanna. Hier holte er sich nicht
nur Inspiration für seine literarischen
Meisterwerke wie „Der alte Mann und
das Meer“, sondern er soll auch dabei
geholfen haben, einen ikonischen
Cocktail zu kreieren, der bis heute
seinen Namen trägt: der „Hemingway
Daiquiri“ oder auch „Papa Doble“ genannt.
Anders als die klassische Variante
des kubanischen Nationalgetränks
schmeckt der Drink nicht karibisch
süß, sondern herrlich herb und erfrischend.
Und dafür gibt es einen guten
Grund. Laut Legende soll Hemingway
nämlich ein großer Fan starker Cocktails
gewesen sein, von denen er locker
bis zu 16 Gläser an einem Abend trinken
konnte, ohne die Fassung zu verlieren.
Weil er an Diabetes Typ 2 litt,
bestellte der begnadete Literat seine
Drinks allerdings ohne Zuckersirup
und verlangte stattdessen nach der
doppelten Menge Rum. Der damalige
Eigentümer und Chef-Bartender des
La Floridita, Constantino Ribalaigua
Vert, kompensierte die fehlende Süße,
indem er einen starken Schuss Grapefruitsaft
und Maraschino-Likör in den
Drink mixte – und ihn so auch für andere,
weniger trinkerprobte Gäste genießbar
machte. Übrigens: Zeit seines
Lebens hegte Ernest Hemingway eine
große Zuneigung gegenüber München.
Bei seinen zahlreichen Besuchen in
der bayerischen Landeshauptstadt war
er häufig Gast im Bayerischen Hof. Welche
Drinks er an der Hotelbar bestellte,
ist nicht überliefert. Süß waren sie aber
ganz bestimmt nicht.
Rumba, cigar smoke and hours of conversation
about everything under the sun.
Ernest Hemingway spent the nights in his
adopted home of Cuba in the 1930s just
as you would expect from the rough-andtumble
writer, Nobel Prize winner and
bon vivant - at the bar of his favourite
bar “La Floridita” in the heart of Havana.
Here, he not only drew inspiration
for his literary masterpieces
such as “The Old Man and
the Sea”, but is also said to have
helped create an iconic cocktail
that still bears his name
today: The Hemingway Daiquiri,
or “Papa Doble” as it is
also known. Unlike the classic
version of the Cuban national
drink, this drink does not taste
sweet and Caribbean, but wonderfully
tart and refreshing.
And there is a good reason for
this. According to legend, Hemingway
was a big fan of strong
Damit Sie sich auch zu Hause
einen „Hemingway“ mixen
können, hat Philipp Schmidt,
Bar-Chef der falk‘s Bar hier ein
Rezept für Sie
MIX IT!
6 cl Weißer Rum,
1,5 cl Maraschino,
2,25 cl Limettensaft
1,5 cl Grapefruitsaft
----
6 cl white Rum,
1,5 cl Maraschino,
2,25 cl Lime juice
1,5 cl Grapefruit juice
cocktails, of which he could easily drink up
to 16 glasses in the evening without losing
his temper. However, because he suffered
from type 2 diabetes, the gifted writer
ordered his drinks without sugar syrup
and asked for double the amount of rum
instead. The former owner and head bartender
of “La Floridita”, Constantino
Ribalaigua Vert, compensated for the
lack of sweetness by mixing a
strong shot of grapefruit juice
and maraschino liqueur into
the drink - making it enjoyable
for other, less drink-savvy
guests as well. Incidentally,
Ernest Hemingway harboured
a great affection for Munich
throughout his life. During his
numerous visits to the Bavarian
capital, he was a frequent
guest at the Bayerischer Hof. It
is not known what drinks he
ordered at the hotel bar. But
they were certainly not sweet.
COME BY & SAY HI
BAR TABACCO
OLD BUT GOLD
FEINE FLASCHE
Schummriges Licht, schwere Ledersessel und eine Whiskykarte,
die ihresgleichen sucht – in der Bar Tabacco in
der Hartmannstraße, direkt gegenüber des Bayerischen
Hofs, hätte sich Ernest Hemingway vermutlich sehr wohlgefühlt.
Wer allerdings hier (bis spät in die Nacht) über
das Leben sinnieren möchte, muss auf die Zigarre verzichten.
Denn auch wenn der Name anderes vermuten
lässt: In der ganzen Bar herrscht Rauchverbot.
Von Martinis bis Mulls: In seinem Buch „The Fine Art
Of Mixing Drinks” sammelte der New Yorker David A.
Embury, der als der einflussreichste „Nicht-Barkeeper
der Welt“ galt (sein Geld verdiente er nämlich als Rechtsanwalt),
über 700 hochprozentige Rezepte, die bei keiner
Party fehlen dürfen. Obwohl das Buch bereits 1948 zum
ersten Mal erschienen ist, gilt es bis heute als Standardwerk
der Cocktailkunst.
So samtig, dass man ihn am besten pur genießt. Der neue
Vodka „Belvedere 10“, der gleichnamigen Kult-Marke,
stammt von einem einzelnen Roggenfeld im Nordosten
Polens, wird nur in kleinen Magen hergestellt, viermal
destilliert und im Anschluss noch einmal zehn Monate
für den maximalen Geschmack gelagert. Fast noch besser
als der Geschmack ist die beleuchtete Skulptur-Flasche
aus weißem Glas. Zehn von zehn!
We love to see you!
Dim lighting, heavy leather armchairs and a whisky menu
that is second to none - Ernest Hemingway would probably
have felt right at home in the Bar Tabacco in Hartmannstraße,
directly opposite the Bayerischer Hof. However, if you
want to ponder life at the bar late into the night, you‘ll have
to do without the cigar. Because even if the name suggests
otherwise: Smoking is banned throughout the bar.
BARTABACCO.COM
From martinis to mulls: in his book „The Fine Art Of Mixing
Drinks“, New Yorker David A. Embury, who was regarded
as the most influential „non-bartender in the world“ (he
earned his living as a lawyer), collected over 700 high-proof
recipes that no party should be without. Although the book
was first published in 1948, it is still considered a standard
work of cocktail art today.
IN AUSGEWÄHLTEN BUCHHANDLUNGEN
So velvety that it is best enjoyed neat. The new vodka „Belvedere
10“, from the cult brand of the same name, comes from
a single rye field in north-eastern Poland, is only produced
in small batches, distilled four times and then stored for a
further ten months for maximum flavour. The illuminated
white glass sculpture bottle is almost better than the flavour.
Ten out of ten!
BELVEDEREVODKA.COM
FOTO BAYERISCHER HOF
RIANI Store Munich
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2 – 6 | 80333 Munich
MON – FRI 10 am – 7 pm | SAT 10 am – 6 pm
Phone: +49 (0)89 435751667
E-mail: store-muenchen@riani.com
www.riani.com
20

GENUSS
SCHMECKT
WIE EIN
GEDICHT
Ob Poesie oder Haute Cuisine: Beides beginnt mit einer Idee und
einem weißen Blatt Papier. Wie so mancher Lyriker lässt sich
auch der Küchenchef des Sternerestaurants Atelier dabei vom Takt
der Jahreszeiten inspirieren
KUNSTVOLL INSZENIERT
Links: Wagyu Shortrib mit Brokkoli, milder Zwiebel,
geräuchertem Aal und schwarzem Knoblauch.
Unten: Stör von Nikolai Birnbaum mit Kohlrabi,
Kartoffelblini, Katsuobushi, Zitrusbutter und Estragon
Aber wie entsteht überhaupt ein neues Gericht und welche Hürden muss es überwinden,
bevor es auf die Teller der anspruchsvollen Gäste gelangt? „Ähnlich wie bei
allen anderen Kunstformen, ist auch der Prozess beim Kochen eine Kombination
aus Kreativität und Handwerk“, so der Maître des Atelier. Alles beginnt mit einer
Idee, die zuerst im Kopf des Kochs entsteht und dann auf einem weißen Blatt Papier,
auf dem er einen Teller aufmalt und alle Komponenten des künftigen Gerichts
skizziert, langsam Gestalt annimmt. Die größte Quelle seiner Inspiration sei dabei
neben seinen persönlichen Erfahrungen und Erinnerungen, vor allem der Takt der
Jahreszeiten, sagt er. Denn genau wie in der Poesie liegt auch in der Gourmetküche
die Kunst im Detail. Während Dichter stundenlang nach dem passenden Adjektiv
suchen, hat für Anton Gschwendtner und sein Team die Qualität der Zutaten oberste
Priorität. „Wir verarbeiten nur Produkte, die auf dem Höhepunkt ihrer Güte sind.
Aus diesem Grund stehen wir kontinuierlich mit unseren Lieferanten auf der ganzen
Welt in Kontakt und lassen uns vom jeweiligen saisonalen Angebot inspirieren“, sagt
der Küchenchef.
Ist die Auswahl der Komponenten abgeschlossen, folgt im zweiten Schritt der kreative
Prozess – das Probekochen. „Wir haben aktuell einen Skrei von den Lofoten auf
der Karte, zu dem wir ein Muschel-Fumet, eine Safran-Emulsion und eine Sauce
Normande aus Cidre, Butter, Apfelsaft und Fischfond reichen. Während des Probekochens
gehen wir in die Details und probieren vieles aus. Zum Beispiel wie lange
der Fisch gegart werden muss, damit er butterweich auf der Zunge zergeht oder
wie viel Safran wir verwenden können, bevor sein Aroma den glasklaren Fischgeschmack
des Skreis überdeckt“, erklärt der Sternekoch. Manchmal sind er und sein
Team bereits nach zwei Wochen mit ihrer Kreation zufrieden, hin und wieder dauert
es Monate bevor der Küchenchef sein „Go“ gibt: „Unsere Gäste werden kein Gericht
auf der Karte finden, dass nicht komplett ausgereift ist. Wir legen viel Wert darauf,
das Essen phantasievoll auf den Tellern zu inszenieren und eine exzellenten Weinbegleitung
zu unseren Menüs anzubieten, die wahre Kunst liegt aber in der Qualität
der Zutaten und im Geschmack der fertigen Gerichte – und die müssen ohne die
Hilfe der Nebenprotagonisten überzeugen.“ Genau wie bei jeder guten Geschichte.
„Ähnlich wie bei allen anderen
Kunstformen, ist auch der Prozess
beim Kochen eine Kombination aus
Kreativität und Handwerk“
ODE AN DEN FRÜHLING
Rhabarber, Weizencreme und
Vogelmiere
WHETHER POETRY OR HAUTE CUISINE, BOTH BEGIN WITH AN IDEA
AND A BLANK SHEET OF PAPER. LIKE MANY A POET, THE CHEF OF
THE MICHELIN-STARRED ATELIER RESTAURANT IS INSPIRED BY THE
RHYTHM OF THE SEASONS
Truman Capote was known for his exquisite dinner parties, Virginia Woolf said she
could only think clearly if she had eaten well beforehand and the Chilean literary laureate
Pablo Neruda not only wrote passionate poems about love, but also about his
favourite dish, conger eel soup. It is no coincidence that there are so many gourmets
among the great poets and thinkers. Because just like artfully interwoven words, sophisticated
haute cuisine dishes with their ingredients, flavours and textures tell exciting
stories, evoke memories and trigger feelings that linger for a long time. Anton
Gschwendtner, head chef at Atelier, is someone who has a perfect command of culinary
dramaturgy. The two Michelin-starred restaurant, which is dedicated to purist
French cuisine with Asian influences, is located on the ground floor of the Bayerischer
Hof and was designed by the renowned Belgian art dealer Axel Vervoordt in a luxuriously
simple design. As the name suggests, everything here revolves around creating
artistic and complex flavour experiences.
But how is a new dish created and what hurdles does it have to overcome before it
reaches the plates of discerning diners? “As with all other art forms, the process of cooking
is a combination of creativity and craftsmanship,” says the Atelier’s maître. It all
starts with an idea that first arises in the chef’s head and then slowly takes shape on a
white sheet of paper, on which he draws a plate and sketches all the components of the
future dish. In addition to his personal experiences and memories, his greatest source
of inspiration is the rhythm of the seasons, he says. Because just as in poetry, the art
of gourmet cuisine lies in the detail. While poets spend hours searching for the right
adjective, the quality of the ingredients is the top priority for Anton Gschwendtner and
his team. “We only use products that are at the peak of their quality. For this reason,
we are in constant contact with our suppliers all over the world and are inspired by
what is available in season,” says the chef.
VON SINAH HOFFMANN
FOTOS DANIEL SCHVARCZ
FREESTYLE
… gibt es beim Dichten, Musizieren und – wie hier – beim Kochen: Délice von der Erdbeere,
Zitronenverbene, Milch und Felchlin Maracaibo 65
T
Truman Capote war bekannt für seine exquisiten Dinnerpartys, Virginia Woolf konnte
laut eigener Aussage nur klar denken, wenn sie vorher gut gegessen hatte und der
chilenische Literaturnobelpreisträger Pablo Neruda schrieb nicht nur leidenschaftliche
Gedichte über die Liebe, sondern auch über sein Leibgericht, die Seeaalsuppe.
Dass unter den großen Dichtern und Denkern so viele Gourmets zu finden sind, ist
kein Zufall. Denn genau wie kunstvoll miteinander verwobene Worte, erzählen auch
ausgefeilte Haute-Cuisine-Gerichte mit ihren Zutaten, Aromen und Texturen spannende
Geschichten, wecken Erinnerungen und lösen Gefühle aus, die noch lange
nachklingen.
Einer, der die kulinarische Dramaturgie perfekt beherrscht, ist Anton Gschwendtner,
Küchenchef im Atelier. Das Zwei-Sterne-Restaurant, das sich einer puristischen,
französischen Küche mit asiatischen Einflüssen verschrieben hat, befindet sich im
Erdgeschoss des Bayerischen Hofs und wurde vom renommierten belgischen Kunsthändler
Axel Vervoordt in einem luxuriös-schlichten Design entworfen. Wie der
Name bereits vermuten lässt, dreht sich hier alles darum, kunstvolle und komplexe
Geschmackserlebnisse zu kreieren.
BONMOT
Knussbriges Tartelette, Yuzu und weiße Schokolade
Once the selection of ingredients has
been finalised, the second step is the
creative process - the test cooking. “We
currently have a skrei from the Lofoten
Islands on the menu, which we serve
with a mussel fumet, saffron emulsion
and a Normande sauce made from cider,
butter, apple juice and fish stock.
During the test cooking, we go into detail
and try out lots of things. For example,
how long the fish has to be in the
oven to make it melt in the mouth or
how much saffron we can use before its
flavour covers up the crystal-clear fish
taste of the skreis,” explains the Michelin-starred
chef. Sometimes he and his
team are satisfied with their creations
after just two weeks, sometimes it takes
months before the chef gives the goahead:
“Our guests won’t find a dish
on the menu that hasn’t been fully developed.
We attach great importance to
staging the food visionary on the plates
and offering an excellent wine accompaniment
to our menus, but the real art
lies in the quality of the ingredients and
the flavour of the finished dishes - and
they have to be convincing without the
help of the supporting protagonists.”
Just like any good story.
22 23

FASHION
Diese Seite:
Bluse, Rock, Kette,
Armreife und Schuhe
von EMPORIO ARMANI,
Tasche von AIGNER.
Location: Palais Montgelas
FRÜHLINGSERWACHEN
Rechte Seite:
Sommerkleid aus Leinen
mit Spitzendetails RIANI,
Ohrringe RONA TILGNER.
Location: Eingangshalle
Arnoldy&Team (Rückseite)
Zarte Farben, hochwertige Stoffe, elegante Schnitte, raffinierte
Details: Die neue Frühjahrsmode macht Lust auf Luxus
FOTOS ALEXANDER COURTMAN
MODEL ASTI C/O LE MANAGEMENT STYLING DIRK MEYCKE HAIR&MAKEUP SABRINA REUSCHL PHOTOGRAPHERS ASSISTANT PATRICK MAYR
24
25

FASHION
Hut mit Federdetails von SPATZ HUTDESIGN, Schmuck von TAMARA COMOLLI
Location: Dachgarten Lounge
Rosé schimmerndes
Kleid von TALBOT RUNHOF,
Schmuck von FOPE.
Location: Fürstensalon
26 27

FASHION
Hose und Cropped Jacket von LORO PIANO, Schmuck von RONA TILGNER.
Location: Treppenhaus Palais Montgelas
Kleid aus Seidenchiffon von MAX MARA, Ohrringe
von OLE LYNGGAARD, Schuhe von JIMMY CHOO
via Breuninger. Location: Gelber Salon
28 29

FASHION
Bluse mit Rock
von JIL SANDER
via Breuninger,
Couturehut von
SPATZ HUTDESIGN,
Schmuck von
OLE LYNGGAARD.
Location: Dachgarten
Kleid mit Kristallverzierungen von ZIMMERMANN, Handtasche aus geflochtenen
Metall von PACO RABANNE, beides via Breuninger Location: falk‘s Bar
30
31

LIEBLINGE
SANFTE
ENERGIE
Als Frucht möchte man sofort in
sie reinbeißen, als Farbton am
liebsten reinschlüpfen: Apricot
ist die elegante Schwester von
Orange – steht ebenso für Lebensfreude,
aber auf die sanfte,
geistreiche Art. Kein Wunder,
dass so viele Designer dieses
Gefühl mit ihren Frühjahr/
Sommer-Kollektionen in die
Welt tragen.
As a fruit, you immediately want
to bite into it, as a colour, you
want to slip into it: apricot is
the elegant sister of orange - it
also stands for joie de vivre, but
in a soft, sophisticated way. No
wonder so many designers are
bringing this feeling into the
world with their spring/summer
collections.
IN DEN FLAGSHIPSTORES
AUF DER MAXIMILIAN-
STRASSE UND IN DER
RESIDENZSTRASSE
LIEBLINGE
RUNWAY-ROMANTIK
Frühjahrs-Looks von Louis
Vuitton, Zegna, Armani Privé,
Hermès, Prada (v.l.n.r.)
FOTOS PR, VOGUE RUNWAY
UNDER THE SEA
Einmal abgetaucht, schwamm sie mit einem Kopf voller Ideen an die
Oberfläche: Sofia Lynggaard Normann entwarf nach einem Tauchgang
vor Australien ihrer erste Schmuck-Kollektion für das Unternehmen
ihres Großvaters Ole Lynggaard. Und startete damit die dritte Design-
Generation mit einem Splash. „The Young Fish“ (ab Ende März).
When she went diving, she came back to the surface with a head full of
ideas: Sofia Lynggaard Normann designed her first jewellery collection
for her grandfather Ole Lynggaard’s company off the coast of Australia.
And thus launched the third generation of designers with a splash.
“The Young Fish” (from the end of March).
OLE LYNGGAARD,
FLAGSHIPSTORE IM HOTEL BAYERISCHER HOF
ELEGANTE
ERDUNG
Eine sehr stilvolle Art, sich die Natur ins Haus
zu holen ist es, die Wand mit Tiermotiven zu
tapezieren. Gucci liefert dabei wunderschöne
Vorlagen wie den Reiher, jener Schreitvogel, dem
Weisheit und Geduld zugeschrieben wird.
Elegante Erdung ist der Interior-Trend 2024.
A very stylish way to bring nature into the home is
to wallpaper the wall with animal motifs. Gucci
provides beautiful designs such as the heron, a bird
of prey that is said to have wisdom and patience.
Elegant grounding is the interior trend for 2024.
GUCCI.COM
FÜR IMMER
Hier kommt ein Herzhüpfer für jeden Designliebhaber: Die Stehleuchte 9602, die 1935
vom finnischen Licht-Maestro Paavo Tynell entworfen und 2018 von Gubi reproduziert
wurde, (er)scheint in einer limitierten Sonderedition. Mit einem plissierten Baumwollschirm,
kreiert vom französischen Textilhaus Pierre Frey. Das Muster: „Le Jardin du
Palais“, der Stil: poetisch wild. Als Kontrast zur schlichten Leuchte: erhellend schön.
New, Now, Wow: Wir haben für Sie mit viel Herz und geistigem Feuer
die schönsten Funkensprüher aus Mode, Beauty, Kultur und
Design kuratiert. Brandheiß im Hier und Jetzt und sogar im Morgen
Here’s a heart-stopper for every design lover: the 9602 floor lamp, which was designed by
Finnish lighting maestro Paavo Tynell in 1935 and reproduced by Gubi in 2018, shines in
a special limited edition. With a pleated cotton shade, created by the French textile house
Pierre Frey. The pattern name: “Le Jardin du Palais”, the style: poetically wild.
As a contrast to the simple lampstand: illuminatingly beautiful.
VON MELANIE JASSNER
GUBI X PIERRE FREY, BEI BÖHMLER EINRICHTUNGSHAUS, TAL 11
HISTORISCH
SHOPPEN
So wie die Interior-Schätze, die das US-Unternehmen Restoration Hardware (RH) verkauft,
sind auch deren Einrichtungshäuser weltweit architektonische Highlights. In München hat vor
Kurzem eine ca. 3000 Quadratmeter große RH Gallery, wie die Hauser heißen, in einem denkmalgeschützten
Gebäude der Hofstatt eröffnet. Die Möbel und Kunstwerke sind eine Hommage
an edles Design verschiedener Epochen.
Just like the interior treasures sold by the US company Restoration Hardware (RH), its furniture stores
are also architectural highlights around the world. In Munich, a 3,000 square metre RH Gallery, as
the stores are called, recently opened in a listed building in the Hofstatt district. The furniture and
works of art are a tribute to fine design from different eras.
RH MÜNCHEN, THE GALLERY, SENDLINGER STRASSE 8
GOOD
VIBES ONLY
Wenn eine neue limitierte Beauty Kollektion
von Hermès herauskommt, ist das wie
Weihnachten und Ostern zusammen.
Weil die Verpackung, entworfen von Pierre
Hardy, immer auch Sammlerobjekt ist und
der Inhalt, kreiert von Kreativdirector Gregoris
Pyrpylis, einen strahlen lässt, als sei
man selbst der Sonnenaufgang. In dem Fall
Lippen und Nägel.
When Hermès launches a new limite
beauty collection, it feels like Christmas
and Easter together. Because the packaging,
designed by Pierre Hardy, is always
also a collector’s item and the contents,
created by creative director Gregoris
Pyrpylis, will give you a glow as if you were
the sunrise itself. In this case, lips and nails.
HERMÈS BEAUTY, IM KAUFHAUS
LUDWIG BECK AM MARIENPLATZ
STARKES
STÜCK
„Man reist nicht, um anzukommen, sondern
um zu reisen“, wusste schon Johann Wolfgang
von Goethe. Und wer dies tut, braucht einen
Koffer, der genau das sagt und kann. Einen
Globe-Trotter zum Beispiel. Das britische Unternehmen
produziert quasi seit 65 nach Goethe,
also 1897, wunderschöne Retro-Koffer. Special:
Das Material, eine vulkanisierte Faserplatte, ist
superleicht und so stabil, dass ein Elefant darauf
stehen kann. Für alle Fälle.
“One does not travel to arrive, but to travel,” Johann
Wolfgang von Goethe already knew. And if
you are travelling, you need a suitcase that says
and can do just that. A Globe-Trotter, for example.
The British company has been producing
beautiful retro suitcases since almost 65 years
after Goethe, in 1897. Special: The material, a
vulcanised fibreboard, is super light and so stable
that an elephant can stand on it. Just in case.
GLOBE-TROTTER ÜBER MYTHERESA STORE
MAFFEISTRASSE 3
32
33

LIEBLINGE
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AMORE MIO!
München wird ja gerne als nördlichste Stadt Italiens bezeichnet, weil das Dolce Vita mit den ersten warmen
Sonnenstrahlen durch alle Gassen und Häuser zieht. Das Münchner Label ARRABBIATA hat diese Sonne
eingefangen und auf den Tisch gebracht – mit italienischer Keramik, die so schön und robust ist, dass man
ausgelassen Schlemmen kann, gefertigt in einer historischen Manufaktur in Süditalien. Limitato, natürlich.
Munich is often referred to as the northernmost city in Italy, because the dolce vita pervades every alleyway
and house with the first warm rays of sunshine. The Munich label ARRABBIATA has captured this
sunshine and brought it to the table - with Italian ceramics that are so beautiful and robust that you can
feast with abandon, made in a historic manufactory in southern Italy. Limitato, of course.
SEIT 130 JAHREN
EHEMALS KÖNIGLICH BAYERISCHER HOFLIEFERANT
ARRABBIATA ATELIER, STERNSTRASSE 21, SHOP-ARRABBIATA.COM
SCHLÜSSELMOMENT
Vielleicht das beste Mitbringsel aus München, das Sie finden können. Vor allem, wenn Sie
oft etwas suchen. Ihren Schlüssel zum Beispiel. Für den „Isar Keychain“ der Münchner
Schmuckdesignerin Saskia Diez werden Kieselsteine aus dem Flussbett der Isar gesammelt,
geschliffen, poliert und mit einer Silberkette versehen. Der kleine Knebelverschluss
kommt durch das Loch im Schlüssel. Jeder Anhänger ist ein Unikat.
Perhaps the best souvenir from Munich you can find. Especially if you are often looking
for something. Your keys, for example. For the “Isar Keychain” by
Munich jewellery designer Saskia Diez, pebbles are collected
from the riverbed of the Isar, cut, polished and attached to
a silver chain. The small toggle clasp comes through the
hole in the key. Each pendant is unique.
SASKIA DIEZ, GEYERSTRASSE 20,
SASKIA-DIEZ.COM
POETRY TO GO
Was Sie im Herzen tragen, kann sie für
Sie in Worten sagen: Die Münchner
Lyrikerin Sabine Magnet schreibt ad
hoc Auftragsgedichte, die berühren, erhellen,
erheitern. „Poetry to go“ ist das
wohl originellste Geschenk, das man
sich oder einem Herz- und Seelenwesen
machen kann. Entweder Sie treffen
die Poetin auf einem Event oder kontaktieren
sie via Website für ein Telefonat.
Ein Stichwort oder kurzes Gespräch genügt
und wenige Schreibmaschinengeklapper-Minuten
später ist Ihr Gedicht
fertig – und wird dann zugeschickt oder
persönlich überreicht.
What you carry in your heart, she can
say for you in words: Munich poet
Sabine Magnet writes ad hoc commissioned
poems that touch, enlighten and
cheer you up. “Poetry to go” is probably
the most original gift you can give yourself
or someone close to your heart and
soul. You can either meet the poet at an
event or contact her via the website for a
telephone call. All it takes is a keyword or
a short conversation and a few minutes
of typewriter clacking later your poem is
ready - it will then be sent to you or given
to you in person.
POETRYTOGO.DE
GEKOMMEN UM ZU BLEIBEN
Wenn Ralph Lauren von seiner neuen Taschenkollektion „RL 888“ schwärmt, klingt das wie eine Liebeserklärung:
„Sie ist eine unvergängliche Schönheit und ihre Trägerin ein Freigeist. Eine Frau, die tollkühn und romantisch ist,
zeitlos und modern zugleich.“ Die „RL 888“ wird in Florenz als Crossbody- und Henkeltasche handgefertigt. Der
Name ist angelehnt an den New Yorker
Flagshipstore in der 888 Madison Avenue.
When Ralph Lauren raves about his new bag collection “RL 888”, it sounds like a declaration of love: “She is an everlasting
beauty and her wearer a free spirit. A woman who is daring and romantic, timeless and modern at the same
time.” The “RL 888” is handmade in Florence as a crossbody and handle bag. The name is inspired by the New York
flagship store at 888 Madison Avenue.
TASCHEN
RAD 'N' ROLL
Mit Style die Welt verbessern ist das Mantra von Sushi Bikes. Das Münchner Unternehmen,
mitgegründet von Fernsehmoderator Joko Winterscheidt gegründet wurde, produziert nachhaltige
und minimalistische E-Bikes, damit man ohne Schweißperlen und Benzin von A nach B kommt. Neu
dabei: Das Modell „Maki 3.0“ (Bild). Wer einen tiefen Einstieg mag, holt sich das „California Roll 3.0“.
Improving the world with style is the mantra of Sushi Bikes. The Munich-based company, half of which
was founded by TV presenter Joko Winterscheidt, produces sustainable and minimalist e-bikes so that
you can get from A to B without beads of sweat and petrol. New: the “Maki 3.0” model (pictured).
If you like a low entry, get the “California Roll 3.0”.
SUSHI BIKES, SUSHI-BIKES.COM
Haruki Murakami, „Die Stadt und ihre ungewisse Mauer“, Dumont
Der japanische Kultautor hat es wieder getan – in seinem neuen Roman
saugt er uns in eine surreal melancholische Welt, in der Bücher und eine
verlorene Liebe unser Herz und Hirn magisch verknoten.
Andrea Petkovic, „Zeit, sich aus dem Staub zu machen“,
Kiepenheuer & Witsch
Die Weltklasse-Tennisspielerin verabschiedet sich aus dem Profisport
und schreibt ein Buch darüber. Heraus kam ein literarischer Matchball
über den Schmerz und die Kraft großer Abschiede. So gut!
Gabriel García Márquez, „Wir sehen uns im August“ ,
Kiepenheuer & Witsch (ab 7.3.)
Ein Sonnenstrahl für jeden Fan des Nobelpreisträgers: Aus seinem Nachlass
erscheint ein bisher unveröffentlichter Roman. Er handelt von der Liebe und besitzt
jene Poesie und Márquez-Melodie, die farbintensive Bilder entstehen lässt.
FOTOS PR
Zaid
Les Royales
Ein Duft, der Sie und Ihre Sinne auf eine Reise in die Welt des Mysteriösen und Verlockenden mitnimmt
A fragrance that takes you and your senses on a journey into a world of mystery and allure
PARFÜMERIE BRÜCKNER-BUBLITZ, DIREKT AM RATHAUS, MARIENPLATZ 8 UND AM RINDERMARKT 1
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35

PARTY
WE CAME TO
PARTY
GEDULDIGE STARS
Bis hinaus in die Lobby bildete sich die
Schlange auf dem roten Teppich, der
von dort in den Store von Ole Lynggaard
und zur „Memory Box“ führte.
Der Stimmung hat es keinen Abruch
getan. Felix Klare und seine Frau Zora
tanzten vor der Kamera einfach weiter
und die Nachwuchsstars Paul Sundheim
und Artjom Gilz haben die Zeit für eine
kleine Verschnaufpause genutzt
Nach drei Jahren fand er nun 2024 wieder statt: der Deutsche Filmball.
Gefeiert wurde bis in die Morgenstunden und der Abend hielt auch diesmal wieder die
ein oder andere Überraschung parat...
FOTOS ALEXANDER COURTMAN
GUT GEPOLSTERT
Stuhl von Platner über
NEUE WERKSTÄTTEN
36 37

PARTY
48. DEUTSCHER
FILMBALL
16
17
1
Ein unvergesslicher
Abend! Nach dem
Filmball Dinner gab es
Charity-Roulette, das
traditionelle Weißwurstessen
um Mitternacht
und Tanz bis in die
Morgenstunden
15
2 3
KEINE FILMSZENE
Sogar einen Heiratsantrag (s.u.)
hat es an diesem besonderen
Abend gegeben, festgehalten in
der „Memory Box“ für
die Ewigkeit.
Im Uhrzeigersinn:
Sinta Weisz mit Dr. Christian
Bräuer und Linda Fiolka, Mona
Buckenmaier-Hartneck und
Felicitas Gutjahr, Schauspieler
Patrick Mölleken umrahmt
von Dr.Felizitas Nogly
und Begleitung,
Moderatorin Karen Webb
B
Beim Filmball im Bayerischen Hof treffen
sich die Talente, Entscheider und
Kreativen der Filmbranche. In diesem
Jahr erwartete die Gäste eine besondere
Überraschung, die gleichzeitig eine
schöne Erinnerung schuf.
In der „Memory Box“, einem Fotostudio
das extra im Store von Ole Lynggaard
eingerichtet wurde, konnten sich die
Besucherinnen und Besucher des Filmballs
von Fotograf Alexander Courtman
inszenieren lassen. Die Fotos im Editorial
Style wurden noch vor Ort ausgedruckt
– direkt zum Mitnehmen.
Der Andrang war zeitweise so groß,
dass die Gäste (ob VIP oder nicht) bis
zu 40 Minuten darauf warteten, vor die
Kamera zu dürfen. Was kaum jemanden
zu stören schien, vielleicht auch,
weil Espresso Martinis von Belvedere
und ein House-DJ ihnen die Wartezeit
versüßte. Die Ergebnisse können sich
sehen lassen, finden Sie nicht auch?
14
12
13
1. Nina Eichinger und Christian
Sommer 2. Palina Rojinski
3. Nina Kunzendorf und Samuel
Finzi 4. v.l.n.r. Jannis Niewöhner,
Viola Jäger, Emilio Sakraya
Moutaoukkil und Marco
Kreuzpaintner
5. Helmut Poßmann und Heike
Jäck 6. Maria Ehrich und Max
von der Groeben 7. Victoria
Lauterbach, Wolfgang Stumph
und Heiner Lauterbach 8. Laura
Karasek 9. v.l.n.r. Tom Böttcher,
Davis Schulz, Cristina do Rego,
Laszlo Branko, Paul Sundheim und
Artjom Gilz 10. Stefan Gorski
und Sönke Wortmann 11. Oliver
Berben mit Frau Katrin
12. Taynara Wolf und Florian
Brückner 13. Uschi Glas und
Dieter Hermann 14. Carsten
Maschmeyer und Veronica
Ferres 15. Tijan Njie und Fab
Morvan 16. Jan Josef Liefers mit
Ehefrau Anna Loos 17. Florian
David Fitz, Julia Koschitz und
Friedrich Mücke
8
7 5
4
11
10
Insights Quarterly by
Hotel Bayerischer Hof und
SPIO – Spitzenorganisation
der Filmwirtschaft e.V.
bedanken sich herzlich
bei ihren Partnern
Audi, Belevedere und
Ole Lynggaard.
The Film Ball at the Bayerischer Hof is
where the talents, decision-makers and
creative minds of the film industry meet.
This year, a special surprise awaited the
guests, which was also a nice souvenir.
In a photo studio, called “Memory Box”,
specially set up in the Ole Lynggaard
store, visitors to the film ball were able
to have their photos taken by photographer
Alexander Courtman. The editorial-style
photos were printed out on the
spot - ready to take home.
At times the rush was so great that
guests (VIP or not) waited up to 40 minutes
to be allowed in front of the camera.
Hardly anyone seemed to mind,
perhaps also because espresso martinis
from Belevedere and a DJ sweetened the
wait. The results are impressive, don‘t
you think?
FOTOS SPIO / POOLFOTOS / STADLER, KASSNER, HARTMANN, TAUBERT
9
6
38 39

BLAU(E) PAUSE
POETISCH,
MAGISCH,
AROMATISCH
Düfte beeinflussen unsere Gefühlswelt und unser Wohlbefinden – die Aromatherapie bedient sich
ihrer heilenden Kräfte, um Stress zu lindern und Entspannung zu fördern
VON ANJA DELASTIK
Düfte sind wie Poesie. Sie können Erinnerungen
oder Gedanken weckt,
Stimmungen erzeugen und Körperreaktionen
hervorrufen. Unser Geruchssinn
ist mit dem limbischen System unseres
Gehirns verbunden – jenem Hirnareal,
das für Emotionen, das Gedächtnis und
unsere Verhaltensregulation verantwortlich
ist. Dringen uns Duftaromen
in die Nase, wird also unser Nervensystem
stimuliert, wodurch Hormone
freigesetzt werden, die unser Befinden
beeinflussen. Bestenfalls positiv. Diese
Eigenschaft macht sich die Aromatherapie
zunutze, mit der unsere Sinne stimuliert,
Stress gelindert, Entspannung oder
Vitalität gefördert und Heilungsprozesse
unterstützt werden können.
Ihr Geheimnis liegt in den ätherischer
Ölen, flüssige Poesie, die aus Pflanzen
gewonnen wird und magische Eigenschaften
hat: ein Hauch von Lavendel,
der Ruhe und Gelassenheit verbreitet
und bei Schlafstörungen helfen kann,
Zitrusnoten, die eine belebende und
aufmunternde Wirkung haben und
Kopfschmerzen lindern können, sanftes
Neroli, das eine beruhigende Atmosphäre
erzeugt, in der es leicht fällt, die
Sorgen zu vergessen, Bergamotte-Aroma,
das Angstzustände lindern kann,
Rosenduft, der harmonisierend auf die
Seele wirkt, erfrischendes Pfefferminz-
Öl für einen klaren Kopf, anregend-berauschender
Muskatellersalbei … Es gibt
beinahe so viele ätherische Öle, wie es
duftende, aromatische Pflanzen gibt,
größtenteils Heilpflanzen, deren Kräfte
sich verschiedene Kulturen schon seit
Jahrhunderten zunutze machen - bereits
im alten Ägypten wurde die Aromatherapie
angewandt.
Mittlerweile gibt es vielfältige Anwendungsgebiete
für die Aromatherapie.
Ätherische Öle werden zur Raumbeduftung
verwendet, für erholsame Bäder,
zum Inhalieren, als Körper- und Massage-Öl.
„In der traditionellen chinesischen
Medizin gilt eine Aroma-Massage
als besonders wohltuend und lindernd,
denn sie soll den Organismus harmonisieren
und den stetigen Fluss der Lebensenergie
begünstigen“, erklärt Ann-
Marie Schneider, Leiterin des Blue Spa.
Auch das luxuriöse Wellness-Refugium
im Bayerischen Hof bietet seinen Gästen
nämlich eine sanfte Aroma-Massage zur
Tiefenentspannung, bei der die wirksamen
botanischen Essenzen zum Einsatz
kommen. „Wir verwenden ausschließlich
hochwertige, organische Produkte
mit zertifizierter Herkunft“, erklärt Ann-
Marie Schneider. „Unsere ätherischen
Öle enthalten komplexe, aktive Vitamine
und Antioxidantien“, so die Spa-Leiterin.
„Daher wirken sie nicht nur entspannend
und harmonisierend, sondern
auch pflegend und klärend.“
Sie haben Lust auf eine wohltuende Blue Spa
Aroma-Massage? Infos und Buchungsanfragen
unter: 089 2120 992 oder
bluespa@bayerischerhof.de
FRAGRANCES INFLUENCE
OUR EMOTIONS AND
OUR WELL-BEING -
AROMATHERAPY USES
THEIR HEALING POWERS
TO ALLEVIATE STRESS AND
PROMOTE RELAXATION
Fragrances are like poetry. They can
evoke memories or thoughts, create
moods and trigger bodily reactions. Our
sense of smell is connected to the limbic
system of our brain - the area of the brain
that is responsible for emotions, memory
and our behavioural regulation. When
aromas reach our nose, our nervous system
is stimulated, releasing hormones
that influence how we feel. At best in a
positive way. Aromatherapy utilises this
property to stimulate our senses, alleviate
stress, promote relaxation or vitality
and support healing processes.
Its secret lies in essential oils, liquid poetry
extracted from plants with magical
properties: a hint of lavender that
spreads calm and serenity and can help
with sleep disorders, citrus notes that
have an invigorating and uplifting effect
and can relieve headaches, gentle neroli
that creates a calming atmosphere in
which it is easy to forget your worries,
bergamot aroma that can alleviate anxiety,
rose fragrance that has a harmonising
effect on the soul, refreshing peppermint
oil for a clear head, stimulating
and intoxicating clary sage ... There are
almost as many essential oils as there are
fragrant, aromatic plants, mostly medicinal
plants whose powers have been
utilised by various cultures for centuries
- aromatherapy was already being used
in ancient Egypt.
Today, there are many different areas of
application for aromatherapy. Essential
oils are used to scent rooms, for relaxing
baths, for inhalation and as body and
massage oils. “In traditional Chinese
medicine, an aroma massage is considered
to be particularly beneficial and
soothing, as it is said to harmonise the
body and promote the constant flow of
vital energy,” explains Ann-Marie Schneider,
Director of the Blue Spa. The luxurious
wellness retreat at the Bayerischer
Hof also offers its guests a gentle aroma
massage for deep relaxation using the
effective botanical essences. “We only use
high-quality, organic products of certified
origin,” explains Ann-Marie Schneider.
“Our essential oils contain complex,
active vitamins and antioxidants,” says
the spa manager. “That’s why they not
only have a relaxing and harmonising
effect, but also have a nourishing and
clarifying effect.
Fancy a soothing Blue Spa aroma massage?
Information and booking enquiries on:
089 2120 992 or bluespa@bayerischerhof.de
FOTOS SHUTTERSTOCK
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SCHÖN GESAGT!
DIE
DUFTES DUO
„Officine Universelle Buly
1803“-Neugründer-Ehepaar
Victoire De Taillac und
Ramdan Touhami in ihrem
Store am Louvre in Paris
Elegante, dunkle Holzregale,
filigran bemalte Tuben,
massive Glasflakons in Marmor-Optik:
Betritt man die Kosmetik-
Boutique hier im Hotel Bayerischer Hof,
ist das ein bisschen wie eine Zeitreise in
ein vergangenes Jahrhundert. Genauer
gesagt, ins Jahr 1803 – das Jahr in dem
Jean Vincent Buly den Grundstein für die
Marke „Officine Universelle Buly 1803“
legte, die Victoire de Taillac gemeinsam
mit ihrem Mann Ramdan Touhami seit
circa zehn Jahren mit neuem Leben füllt.
Die pompöse, antike Ästhetik der einstigen
Apotheken-Brand zu erhalten, war
dem Paar dabei wichtig. Nicht nur, weil
sie an ein goldenes Kosmetik-Zeitalter in
Frankreich erinnert. sondern auch, weil
GANZ
FEINE
ART
MANCHMAL KOMMT ES EBEN
DOCH AUF ÄUSSERLICHKEITEN AN:
WARUM KUNSTVOLL GESTALTETE
PRODUKTE UND UNERWARTETE DÜFTE
DAS BEAUTY-ERLEBNIS AUF EIN
NEUES LEVEL HEBEN, ERZÄHLT VICTOIRE
DE TAILLAC, NEU-GRÜNDERIN VON
„OFFICINE UNIVERSELLE BULY 1803“
VON MONIQUE SCHULTHEISS
SOMETIMES IT ALL COMES DOWN TO
APPEARANCES: VICTOIRE DE TAILLAC,
NEW FOUNDER OF “OFFICINE UNIVER-
SELLE BULY 1803”, EXPLAINS WHY ARTFULLY
DESIGNED PRODUCTS AND UNEXPECT-
ED FRAGRANCES TAKE THE BEAUTY EXPE-
RIENCE TO A NEW LEVEL
Elegant, dark wooden shelves, delicately
painted tubes, solid glass flacons with a
marble look: entering the cosmetics boutique
here at the Hotel Bayerischer Hof is a
bit like travelling back in time to a bygone
century. To be more precise, to the year
1803 - the year in which Jean Vincent Buly
laid the foundation stone for the “Officine
Universelle Buly 1803” brand, which Victoire
de Taillac and her husband Ramdan
Touhami have been breathing new life
into for around ten years. Preserving the
pompous, antique aesthetic of the former
pharmacy brand was important to the
couple. Not only because it is reminiscent
of a golden age of cosmetics in France, but
also because Victoire de Taillac believes
that beauty today is far too often all about
function. The products from “Officine Universelle
Buly 1803”, however, are beautiful -
and therefore have a holistic, almost poetic
effect.
What role does the design of cosmetic
products play?
It contributes to the fact that products not
only touch the skin, but also the mind and
make the spirit wander. Products that look
beautiful - like a good work of art - last for
a moment. Because you experience them
with all your senses: not just sensory or by
smell, but also visually.
Why does your brand’s aesthetic
appeal today?
I think that, especially in uncertain times,
many people are longing for tradition.
We have hit this nerve. Some of the motifs
on our products still come from the “Catalogue
Antique”, i.e. the original design
from the 19th century. For example, the
Greek deities on the “Huile Antique” body
oil. Other designs, such as the hand on
the blue “Pomade Concrete” tube, were
redesigned by my husband.
What inspires you?
Even though we are “very French”, we are
interested in beauty rituals from all over
the world. We then curate them - just like
artists - and incorporate them into our
style. Incidentally, that’s what the “universal”
in our name stands for.
FOTOS CLEMENT VAYSSIERES, NATTEE RATSAMEEJARATTAKORN, MOHAMED-KHALIL, PR
es in der Beauty heute viel zu oft nur um
Funktion gehe, findet Victoire de Taillac.
Die Produkte von „Officine Universelle
Buly 1803“ indes sind wunderschön –
und entfalten dadurch eine ganzheitliche,
fast schon poetische Wirkung.
Welche Rolle spielt das Design von
Kosmetikprodukten?
Es trägt dazu bei, dass Produkte nicht
nur die Haut, sondern auch das Gemüt
berühren und den Geist zum Wandern
bringen. Produkte, die schön aussehen,
halten – wie ein gutes Kunstwerk – den
Moment an. Weil man sie mit allen Sinnen
erlebt: nicht nur sensorisch oder
über den Geruch, sondern auch visuell.
Warum kommt die Ästhetik Ihrer
Marke heute an?
Ich denke, dass sich gerade in unsicheren
Zeiten viele nach Tradition sehnen.
Diesen Nerv treffen wir. Einige unserer
Motive auf den Produkten entstammen
noch dem „Catalogue Antique“, also der
ursprünglichen Gestaltung aus dem
19. Jahrhundert. Etwa die griechischen
Gottheiten auf dem Körperöl „Huile
Antique“. Andere Designs wie die Hand
auf der blauen „Pomade Concrete“-Tube
hat mein Mann neugestaltet.
Was inspiriert Sie dabei?
Auch wenn wir „very French“ sind, interessieren
uns Beauty-Rituale der ganzen
Welt. Die kuratieren wir dann – ähnlich
wie Künstler*innen – und verarbeiten sie
in unserem Stil. Dafür steht übrigens das
„Universelle“ in unserem Namen.
Wie setzt sich der Name ansonsten
zusammen?
„Buly“ ist der Nachname des Erst-
Gründers und „Officine“ das Wort für
Geschäft. Weil Beauty etwas so Persönliches
ist, legen wir viel Wert auf
das Erlebnis in unseren Stores, wie
dem im Bayerischen Hof. Es ist wichtig,
dass man sich Zeit nimmt und beraten
lässt. Wir verstehen Kosmetik als
etwas, das Kontakt fordert und interaktiv
ist. Deshalb mögen wir es auch,
mit den Produkten zum Nachdenken
anzuregen.
Wie das?
Zum Beispiel mit überraschenden
Düften wie etwa in unserer Parfüm-
Kollektion „Vegetable Garden“. Die
dreht sich um Gerüche von Gemüse.
Wir haben uns gedacht: Was wäre,
wenn man Karotten wie eine Rose sieht?
Welches ist für Sie das poetischste
Duft-Ingrediens?
Eine Art „verbrannte Zypresse“. Dieser
Duft wird an den Eingängen japanischer
Tempel verwendet. Er ist holzig,
gleichzeitig rauchig und entwickelt
irgendwann sogar eine dezente Frische.
Es ist ein unerwarteter und ganz
einzigartiger Duft.
Was macht ihre Düfte außerdem
besonders?
Dass sie nicht alkohol- sondern wasserbasiert
sind. Das macht sie unverfälschter
und intimer. Während sich Düfte auf
Alkoholbasis – das liegt an der Molekül-
Struktur – auf der Haut immer verändern,
riechen solche auf Wasserbasis auf
Papier genauso wie später auf der Haut.
Klingt modern …
Ist es auch. Viele denken, dass wir als
Retro-Brand hinten dran sind. Das
stimmt natürlich nicht. Gerade bei
unseren Skincare-Produkten testen wir
regelmäßig Inhaltsstoffe und schauen
auch, was wirklich wirksam ist.
Und was ist das?
Pflanzenöle. Die Fettsäuren können
von der Haut besonders gut aufgenommen
werden und nähren meiner
Meinung nach besser als chemisch
kreierte Stoffe. Weniger ist bei uns mehr
– außerdem spielt Natürlichkeit für uns
eine große Rolle.
Wie nachhaltig sind Sie?
Auch wenn wir unsere Öle aus der
ganzen Welt beziehen, fertigen wir jedes
Produkt in Frankreich. Wir verwenden
kein Plastik, sondern ausschließlich
recycelbare Aluminiumverpackungen
und Glas.
Glas ist aber ziemlich schwer und
daher energieaufwändig …
Das stimmt, aber man kann Kosmetik im
Stil des 19. Jahrhunderts nicht in Plastik
verpacken – das ist eine Branding-Sache.
Abgesehen davon sind unsere Glasflakons
nicht zum Entsorgen gedacht
– man kann sie später als Deko weiterverwenden.
In meinem leeren „Huile
Antique“ zum Beispiel stehen Kerzen
oder Kosmetikpinsel im Bad. Das ist ein
weiterer Vorteil, wenn die Produkte in
sich kleine Kunstwerke sind.
LIEBE ZUM DETAIL
Jedes „Buly“-Produkt ist kunstvoll
und mit Sorgfalt hergestellt
und verpackt – darauf ist
Victoire de Taillac stolz
How else does the name come together?
“Buly” is the surname of the first founder
and “Officine” is the word for business.
Because beauty is so personal, we attach
great importance to the experience in our
stores, such as the one in the Bayerischer
Hof. It’s important to take your time and
get advice. We see cosmetics as something
that requires contact and is interactive.
That’s why we also like to encourage
people to think with our products, for example
with surprising fragrances such as
those in our “Vegetable Garden” perfume
collection. It revolves around the scent of
vegetables. We thought to ourselves: what
if you could see carrots like a rose?
What is the most poetic fragrance
ingredient for you?
A kind of “burnt cypress”. This scent is
used at the entrances to Japanese temples.
It’s woody, smoky and even develops a
subtle freshness at some point. It is an unexpected
and very unique fragrance, and
what else makes her fragrances special is
that they are not alcohol-based but water-based.
This makes them more genuine
and intimate. While alcohol-based fragrances
always change on the skin - this
is due to the molecular structure - water-based
fragrances smell the same on
paper as they do later on the skin.
Sounds modern...
It is. Many people think that as a retro
brand, we are behind the times. That’s
not true, of course. With our skincare
products in particular, we regularly test
ingredients and also look at what is really
effective, and what that is: vegetable oils.
The fatty acids can be absorbed particularly
well by the skin and, in my opinion,
nourish better than chemically created
substances. For us, less is more - naturalness
is also very important to us.
How sustainable are you?
Even though we source our oils from all
over the world, we manufacture every
product in France. We don’t use plastic,
only recyclable aluminium packaging
and glass.
But glass is quite heavy and therefore
energy-intensive...
That’s true, but you can’t package 19th
century-style cosmetics in plastic - it’s
a branding thing. Apart from that, our
glass bottles are not meant to be thrown
away - you can reuse them later as
decoration. My empty “Huile Antique”,
for example, can be used for candles or
cosmetic brushes in the bathroom. That’s
another advantage when the products are
little works of art in themselves.
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SICHERHEITSKONFERENZ
PARTY
Wolodymyr Selenksyj
Kamala Harris
PREMIERE
KOMÖDIE IM
BAYERISCHEN HOF
„HERZ UND NIERE“
1 2
TRADITIONELLES
KARPFENESSEN
IN GEDENKEN AN FRANZ BECKENBAUER
1 2
1 2
3 4 5
POLAR BAR
ERÖFFNUNG
3 4 5 6
3 4 5 6 7
1 2
KOMÖDIE IM BAYERISCHEN HOF: 1. Dominic Raacke, Katja Weitzenböck, Jana
Klinge, Ralf Komorr 2. Isabella Hübner, Silke Popp 3. Viola Wedekind, Sven Waasner
4. Sigmar Solbach und Frau Claudia, Michaela May, Jutta Speidel 5. Dr.Sabine Piller und
Mann Ralph Piller KARPFENESSEN: 1. Charlotte Knobloch, Chefkoch Garden Restaurant
Philipp Pfisterer, Heiner Lauterbach, Innegrit Volkhardt 2. Florian Freiherr von Hornsteinmit
Frau Ann-Christin 3. Oliver Fritz, Michael Diederich 4. Sibylle Schön, Isabelle Liegl
5. Stefan Rummel, Christhoph Gröner 6. Wolfram und Petra Winter POLAR BAR
1. Innegrit Volkhardt, Prof. Bruno Reichart mit Frau Elke 2. Sabine Sauer und Susanne
Breit-Keßler 3. Victoria und Heiner Lauterbach 4. Timothy Liston 5. Norbert Dobeleit
8 9 10 11
3 4 5
DLD SPACE DINNER
Die Digital-Konferenz DLD lud ein zum internationalen
Gedankenausstausch. Gleich mehrere Gala-Dinners
fande zu diesem Anlass zeitgleich statt. Die Mutter
aller digitalen Visionen, Steffi Czerny (s.o.) wurde
feierlich zur Botschafterin im Cyberspace ernannt.
Nancy Pelosi
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60 JAHRE
MÜNCHNER SICHERHEITSKONFERENZ
2024
1. Wolodymyr Selenksyj 2. Kamala Harris 3. Olaf Scholz 4. Nana Akufo-Addo, Antony Blinken , Annalena Baerbock 5. Christoph Heusgen
6. Jens Stoltenberg 7. Robert Habeck 8. António Guterres (mit Gästebucheintrag), Ursula von der Leyen 9. Boris Pistorius 10. Claudia Roth 11. Markus Söder
12. Julija Nawalnaja 13. Nancy Pelosi 14. Bilaterales Treffen Olaf Scholz und Kamala Harris
Olaf Scholz
FOTOS SCHNEIDER PRESS, ELIAS TREUGUT, MICHAEL TINNEFELD, API, MSC
IMPRESSUM
Herausgeber
Hotel Bayerischer Hof, Gbr. Volkhardt KG, Promenadeplatz 2-6, D-80333 München
Verantwortlich intern: Philipp Herdeg, Director PR, Communications und Entertainment Sales, Tel. +49 (0)89-21 20 996
Redaktion und Kreation
LES AUTRES STUDIOS, Dirk Meycke und Anja Delastik, Hadorferstrasse 14, D-81475 München, Mobil +49 (0)151-27 50 15 96, E-Mail office@lesautres-studios.com
Freie Mitarbeit
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Anzeigenvermarktung
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Druck
Weber Offset, München auf Enviro Smart FSC Recycled Credit
INSIGHTS QUARTERLY BY BAYERISCHER HOF IST AUF INSTAGRAM @INSIGHTS.QUARTERLY
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FLASHBACK
HOLLYWOOD,
HELAU
VON ANJA DELASTIK
Wenn eine maskierte Dame auf einem Pferd von einem als „Lawrence von Arabien“
verkleideten Mann in den Festsaal geführt wird, dann weiß man zumindest schon mal
eines: Dieser Faschingsball ist nicht irgendeiner. Wenn sich hinter der Masken jedoch
die Gastgeberin und ein Hollywood-Star befinden, dann kann man sich sicher sein:
Sowas gibt’s nur im Bayerischen Hof.
„Jeden Tag fand ein anderer Ball statt und mein Mann bestand darauf, dass ich jeden
Tag ein anderes Faschingskostüm trug“, erinnerte sich Erika Volkhardt an die Glanzzeit
der Faschingsbälle. Mitte der Fünfzigerjahre fanden in München bis zu 1200 Veranstaltungen
pro Saison statt, die spektakulärsten von ihnen im Bayerischen Hof. 600
Gäste, darunter Max Schmeling, Marie Schell, Gerd Fröbe und weitere Stars aus Film,
Sport und Politik feierten im Festsaal, Peter Frankenfeld übernahm die Conference –
und Kirk Douglas überraschte als Stargast. Zu Lebzeiten war der Star aus Filmen wie
„Spartacus“ oder „Wege zum Ruhm“ ein Stammgast des Hauses, mit Gastgeberin Erika
Volkhardt verband ihn eine gute Freundschaft.
When a masked lady on a horse is led into the ballroom by a man dressed as “Lawrence
of Arabia”, you know at least one thing: this carnival ball is not just any ball. But
when the hostess and a Hollywood star are behind the masks, then you can be sure that
it’s only at the Bayerischer Hof.
“There was a different ball every day and my husband insisted that I wore a different
carnival costume every day,” Erika Volkhardt remembers the heyday of the carnival
balls. In the mid-fifties, up to 1,200 events were held in Munich each season, the most
spectacular of which took place at the Bayerischer Hof. 600 guests, including Max
Schmeling, Marie Schell, Gerd Fröbe and other stars from the worlds of film, sport and
politics, celebrated in the ballroom, Peter Frankenfeld took over the conference - and
Kirk Douglas surprised everyone as a star guest. During his lifetime, the star of films
such as “Spartacus” and “Paths of Glory” was a regular guest at the hotel and had a
good friendship with host Erika Volkhardt.
STORE MÜNCHEN PROMENADEPLATZ 12
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