Kleine G ewürzfibel - Moguntia

Lachslasagne mit
Zitronen-Butter Sauce
Zutaten für
2 Portionen
• 500 g Blattspinat
• 200 g Lachsfilet
• 2 Päck. Meister Fix für
Zitronen-Butter Sauce
• 6–8 Meister Lasagneblätter
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung
1Spinat putzen, waschen,
grob hacken.
Lachs in Stücke schneiden.
Fix für Zitronen-
Butter Sauce in 500 ml
lauwarmes Wasser einrühren
und unter Rühren
aufkochen lassen.
2Die Hälfte der Sauce
aus dem Topf nehmen
Fix für
Hackbraten
Einfach locker
und richtig lecker
werden Frikadellen,Fleischpflanzerl,
faschierte
Laibchen, Klopse,
Hackbraten und
vieles mehr mit
dem Fix für
Hackbraten/
Faschiertes.
und beiseitestellen. Spinat
zur Sauce im Topf geben,
5 Minuten dünsten.
Lachsstücke untermengen.
In eine Auflaufform
abwechselnd Zitronen-
Butter Sauce, Lachs-Spinat
und Lasagneblätter
schichten, mit Zitronen-
Butter Sauce enden.
3Die Lasagne mit dem
geriebenen Käse bestreuen,
bei 180° C im
vorgeheizten Backofen
ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit
ca. 70 Minuten
Pro Portion
740 kcal, 3.100 kJ
30 g E, 45 g F, 49 g KH
Jägerbraten
vom Schwein
Zutaten für
4 Portionen
• 1 kg Schweinenacken
• 50 g Zwiebelscheiben
• 30 g geräucherter
Speck, fein gewürfelt
• 150 g Champignons,
in Scheiben
• 50 ml Sahne
• 1 Päck. Fix für Hackbraten/Faschiertes
• 1 Päck. Jägersauce
• 1 TL Feinkost
Gewürzsalz
Zubereitung
1Fleisch vom Metzger
für Rollbraten aufschneiden
lassen. Zwiebeln,
Speck, Pilze anbraten.
Sahne angießen und
reduzieren. Fix für Hackbraten/Faschiertesdazugeben.
Fleisch damit bestreichen,
rollen, binden,
mit Gewürzsalz würzen.
Braten in einen Bra-
2 tenschlauch stecken,
verschließen. Bei 140° C
75–90 Minuten garen.
3Jägersauce nach Packungsanweisungzubereiten.
Fleisch aus der
Folie nehmen, Bratensaft
zur Sauce gießen. Fleisch
mit Sauce servieren.
Zubereitungszeit
ca. 110 Minuten
Pro Portion
510 kcal, 2.134 kJ
80 g E, 20 g F, 2 g KH
Fotos: Moguntia (2)/d’arbo (1)/©Shutterstock.com – PHB.cz (Richard Semik)
Fruchtiges Rinderfilet auf Bohnengemüse
Zutaten für
4 Portionen
• 400 g Mini-Knödel
• 600 g grüne Bohnen
• Salz
• 4 Rinderfiletsteaks
(à ca. 200 g)
• Pfeffer
• 4 Stiele Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Butter
• 2 EL Paniermehl
• 200 ml trockener
Rotwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Wildpreisel- Pfanne erhitzen. Steaks
beeren-Kompott ca. 4 Minuten braten.
4
(z. B. d’arbo)
2 EL Butter in einer
• 1–2 TL Speisestärke Pfanne zerlassen.
Paniermehl dazugeben,
Zubereitung
goldbraun rösten. Knö-
1Knödel in kochendes del in der Bröselmasse
Wasser geben, 7 Mi- schwenken.
nuten kochen, abgießen.
2
5Fleisch aus der Pfan-
Bohnen putzen, in ne nehmen, warm
Salzwasser 8–10 Mi- halten. Bratensatz mit
nuten kochen.
Rotwein und Brühe ablö-
3Steaks salzen, pfefschen, 5 Minuten köcheln
fern, je 1 Zweig Ros- lassen.
6
marin mit Küchengarn Bohnen abgießen.
darumbinden. Öl in einer Zwiebel schälen, fein
würfeln. 1 EL Butter in
einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelwürfel 3 Minuten
düns ten, Bohnen dazugeben,
salzen, pfeffern.
7Preiselbeeren in die
Sauce rühren. Stärke
und 2 EL kaltes Wasser
verrühren, Sauce binden,
aufkochen.
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Pro Portion
650 kcal, 2.730 kJ
51 g E, 23 g F, 49 g KH
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