Kleine G ewürzfibel - Moguntia
Kleine G ewürzfibel - Moguntia
Kleine G ewürzfibel - Moguntia
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Zutaten für<br />
24 Stücke<br />
• 2 altbackene Brötchen<br />
• 250 ml Milch<br />
• 3 geschälte Zwiebeln<br />
• 2 Dosen Champignons<br />
(à 425 ml)<br />
• 1 Dose Pfifferlinge<br />
(à 425 ml)<br />
• 2 kg Hackfleisch<br />
• 3 Eier (Gr. M)<br />
• Salz • Pfeffer<br />
• Paprika edelsüß<br />
• Italienische Kräuter<br />
• 1 TL Senf<br />
• 1 Bund Petersilie<br />
Für die Tomatensauce<br />
• 3–4 Knoblauchzehen,<br />
geschält<br />
• 4 EL Olivenöl<br />
• 1 Dose Tomatenmark<br />
(70 g)<br />
Herzhaftes für zwischendurch<br />
Brotzeit-<br />
Rezepte<br />
Vesper, Jause, Brotzeit – der Name ist Nebensache, wenn die<br />
Speisen schmecken und Sie genug davon auftischen …<br />
Hackfleischkuchen mit Tomatensoße<br />
• 2 Dosen Tomaten<br />
(à 850 ml)<br />
• 50 g Tomatenketchup<br />
• 1–2 TL Sambal Oelek<br />
• 1 Prise Zucker<br />
• 1 EL Öl<br />
• 12 Kirschtomaten<br />
• Basilikum<br />
• 1 Kopfsalat<br />
Zubereitung<br />
1Brötchen in der lauwarmen<br />
Milch einweichen.<br />
Zwiebeln fein<br />
hacken. Champignons<br />
und Pfifferlinge abtropfen<br />
lassen. Champignons<br />
halbieren; 24 Hälften für<br />
die Garnitur beiseitelegen.<br />
2Hackfleisch, ausgedrückte<br />
Brötchen,<br />
Eier, Salz, Pfeffer, Paprika,<br />
italienische Kräuter, Senf,<br />
2/3 der Zwiebelstückchen<br />
und gehackte Petersilie<br />
gut verkneten. Champignons<br />
und Pfifferlinge<br />
unterheben. Hackteig in<br />
eine Backofenpfanne geben<br />
(ca. 37 x 32 cm), glatt<br />
drücken, im vorgeheizten<br />
Backofen bei 200° C ca.<br />
50–60 Minuten backen.<br />
3Für die Tomatensauce<br />
Knoblauch fein hacken.<br />
Olivenöl in einem<br />
Topf erhitzen, restliche<br />
Zwiebelstückchen und<br />
Knoblauch darin andünsten.<br />
Tomatenmark hinzufügen<br />
und verrühren. Mit<br />
Tomaten ablöschen, Ketchup<br />
und Sambal Oelek<br />
unterrühren. Sauce aufkochen<br />
lassen und mit<br />
Salz, Pfeffer, Zucker und<br />
Paprika abschmecken.<br />
4Die beiseitegelegten<br />
Champignons in Öl<br />
anbraten, geputzte und<br />
halbierte Kirschtomaten<br />
dazugeben. Hackkuchen<br />
aus dem Ofen nehmen<br />
und in Stücke schneiden.<br />
Mit Champignons,<br />
Kirschtomaten und Basilikumblättchen<br />
garnieren.<br />
Mit der Tomatensauce<br />
servieren.<br />
Zubereitungszeit<br />
ca. 75 Minuten<br />
Pro Stück<br />
311 kcal, 1.302 kJ<br />
28 g E, 15 g F, 13 g KH<br />
Fotos: Initiative Lebensmitteldose (1)/©Shutterstock – Monkey Business Images (1)<br />
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