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Fotos: Gunda Chiba
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Gundas süße Seite
Nur keine Kalorien zählen!
QUAX.at-Redakteurin Gunda
hat einen heißen Ofen und
weiß, was man damit machen
kann – Kekse backen!
Von Gunda Chiba
Jedes Jahr freuen wir uns auf die
Vorweihnachtszeit. Denn das
bedeutet: Kekse backen, verzieren
und schon mal heimlich das
eine oder andere Keks
naschen. Auch bei unseren Verwandten
und Bekannten sind die Kekse immer willkommen
und eignen sich daher als süßes
Mitbringsel oder sogar als Weihnachtsgeschenk.
Ich stelle dir heute die fünf
Lieblingskeksrezepte meiner Kinder vor:
CORNFLAKES-KEKSE
Zutaten:
15 dag Cornflakes
30 dag Kochschokolade
20 dag Milchschokolade
2 dag Butter
1 Packung Vanillezucker
Zuckerkugeln zum Verzieren
Zubereitung:
Lass Butter, Koch- und Milchschokolade
im Wasserbad schmelzen. Währenddessen
gib die Cornflakes in ein weites
Gefäß und streue den Vanillezucker darüber.
Verteile die geschmolzene Schokolademischung
darüber und rühre gut
durch, bis alle Cornflakes mit Schokolade
überzogen sind. Dann setze mit Hilfe
zweier Teelöffel kleine Häufchen der
Masse auf ein Backpapier und verziere
sie mit den Zuckerkugeln.
Diese Kekse sind sehr einfach und
schnell gefertigt, und ihre Herstellung
macht auch meinen Kindern viel Spaß.
KAFFEETRÜFFEL
Zutaten:
50 dag Kuvertüre dunkel
25 dag Butter
1 gehäufter TL Instantkaffee
Kakaopulver
Zubereitung:
Gib die Kuvertüre mit der Butter zum
Schmelzen über ein Wasserbad. Löse inzwischen
den gehäuften Teelöffel Instantkaffee
in so wenig Wasser wie möglich
(ein paar Tropfen) auf. Rühre dann
den Kaffee in die Schokolade-Butter-
Mischung ein. Die Masse muss so lange
auskühlen, bis sie fast Zimmertemperatur
hat. Dann sollte sie nicht mehr rinnen,
aber auch noch nicht ganz erstarrt sein.
Lege Backpapier auf, gib Kakaopulver in
ein Sieb und streue das Pulver flächendeckend
auf das Papier. Fülle die Schokolade-Kaffee-Mischung
in einen Dressiersack
mit runder Tülle und spritze die
einzelnen Trüffeln auf das mit Kakao
bestreute Backpapier. Anschließend bestreust
du die Trüffel noch einmal mit
dem Kakaopulver im Sieb. Nach dem
Übertrocknen setze jedes Stück in ein
Papierschälchen.
Diese Trüffeln müssen im Kühlschrank
aufbewahrt werden und halten maximal
zwei Wochen. Aus Erfahrung weiß ich,
dass die Kaffeetrüffeln aber ohnehin nie
zwei Wochen aufbewahrt werden.
MARONIKONFEKT
Zutaten:
10 dag Maronireis
3 dag Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
5 dag Schokolade
5 dag Butter
1 EL Weinbrand
Zubereitung:
Erwärme Schokolade und Butter über
dem Wasserbad. Inzwischen mische den
Maronireis mit dem Staubzucker und dem
Vanillezucker in einer Rührschüssel. Die geschmolzene
Schokolade-Butter-Mischung
dazuleeren und alles gut durchrühren. Gib
den Weinbrand dazu und rühre weiter. Stelle
die fertige Masse kurz kühl, bis sie nicht
mehr zu weich ist. Dann fülle sie in einen
Dressiersack mit großer Sterntülle und
spritze sie in Papierschälchen.