financial - Givaudan

FÜNFJAHRESSTRATEGIE:
Forschung und Entwicklung
EverCool
Unsere rezeptorbasierte Technologie dient der
Entdeckung, Konzeption und Entwicklung neuer
Wirkstoffe mit kühlenden Eigenschaften für die
Mundpfl ege sowie für Nahrungsmittel und
Getränke. Im Rahmen unserer Suche nach neuen
Wirkstoffen mit kühlenden Eigenschaften haben wir
zuerst 28’000 Substanzen auf ihre Rezeptorwirkung
getestet. Dann haben wir eine engere Auswahl
von 350 Substanzen auf Geschmack und
schliesslich 25 davon auf eine mögliche Anwendung
untersucht. Das Rennen machten die Wirkstoffe
EverCool 180 und EverCool 190. Sie kommen
nun im Rahmen unseres erfolgreichen EverCool-
Portfolios als jüngste geschützte Wirkstoffe
mit kühlenden Eigenschaften auf den Markt.
Unsere EverCool-Aromensysteme sind je nach
Kundenanforderungen in verschiedenen
physikalischen Formen erhältlich und bieten
eine kosteneffi ziente Lösung für Anwendungen,
die kühlende Eigenschaften erfordern.
18 – Givaudan SA
–
Geschäftsbericht & Financial Report 2010
Unsere einzigartige Innovationsplattform
erlaubt es uns, verbraucherorientierte
Lösungen bereitzustellen. Sie wird
unterstützt durch:
• branchenweit einmalige Ausgaben für
Forschung und Entwicklung in Höhe von
CHF 336 Millionen im Jahr 2010
• den grössten Pool kreativer Talente: 25%
der weltbesten Parfümeure und 40% der
weltbesten Aromatiker und Spezialisten
für Nahrungsmittelaromen
• die aktive Zusammenarbeit mit externen
Experten wie z.B. im Rahmen unseres
ChefsCouncil-Programms für Aromen
oder des Joint Ventures TecnoScent
mit der ChemCom SA, das gegründet
wurde, um die Geruchsforschung
voranzutreiben
• die Nutzung von divisionsübergreifendem
Know-how im Bereich der Chemie und
der Biotechnologie sowie der Abgabesysteme
und Analysetechnologien
Maskieren übler Gerüche
Unsere Rezeptorforschung erkundet die
Funktionsweise des menschlichen Geruchssinns.
Der menschliche Organismus verfügt über
rund 400 olfaktorische Rezeptoren. Deren Gene
und Proteinstrukturen sind bekannt. Welche
Duftmoleküle die einzelnen Rezeptoren aktivieren,
wissen wir jedoch nur in wenigen Fällen.
TecnoScent hat beim High-Throughput-Screening
von fast 500 Riechstoffen anhand von olfaktorischen
Rezeptorzellen festgestellt, dass es für jeden
Rezeptor Duftmoleküle gibt, die als Agonisten
und solche, die als Antagonisten wirken. Folglich
gibt es Moleküle, die den Rezeptor aktivieren
und andere, die ihn blockieren. Dies wiederum
eröffnet neue Möglichkeiten zur Kontrolle von
üblen Gerüchen.
Unsere Teams auf den Gebieten der F&E
und des Konsumentenverständnisses
arbeiten Hand in Hand, um Innovationen mit
Mehrwert zu schaffen. Dabei konzentrieren
wir uns gezielt auf bestimmte Bereiche:
TasteSolutions ® entwickelt gesunde
“Clean Label”-Produkte; TasteEssentials ®
kreiert mit unseren Kunden Aromen für
Nahrungsmittel und Getränke, die von
den Konsumenten bevorzugt werden;
und die Rezeptorforschung und
Entwicklung neuer Moleküle verschafft
uns über die Kreation von Riechstoffen
und Aromen Wettbewerbsvorteile.
Unsere führende Rezeptorforschung
befasst sich unter anderem mit dem
High-Throughput-Screening von
neuartigen natürlichen Süssstoffen,
Ersatzstoffen für Salz sowie Substanzen
zum Maskieren von Bitterkeit,
die der Entwicklung von besonders
wohlschmeckenden, gesünderen
Nahrungsmitteln und Getränken dienen.