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MATERIAL EIGENSCHAFTEN PFLEGE
Edelstahl 18/10 DIN X 5 Cr Ni 17-20 8,5-10 (Werkstoff 1.4301) pflegeleicht; maschinell
rostfrei; langlebig; schlechter Wärme- oder per Hand mit milden
leiter, daher gute isolierende Eigenschaften; Spülmitteln; evt. Fremdrost
Kochtöpfe mit Kompensböden sind optimal lässt sich mit Edelstahlenergiesparend;
absolut hygienisch und nicht reinigern (z.B. UNIPOL ® )
toxisch; recyclebar; nicht resistent gegen und Kalkablagerungen mit
dauerhaften Kontakt mit Chloriden und Säuren sauren Produkten (z.B. Entkal-
(z.B. Kochsalz und Fruchtsäuren); kungsmittel) leicht entfernen;
sterilisierbar; Oberfläche lässt sich vielfältig möglichst keine Stahlwolle u.ä.
polieren; nicht magnetisch; verwenden; nach Erhitzung
ab 400°C Verfärbungen, ab 600°C Schäden Schockabkühlung vermeiden
Edelstahl (unspezif.) niedrig nickelhaltige Edelstähle wie 14/4, siehe Edelstahl 18/0
nicht magnetisch, geringere allgemeine
Resistenz als Edelstahl 18/10,
schwierige Oberflächenbearbeitung
Klingenstahl DIN X 45 Cr Mo V 15 (u.a.) sofortige Reinigung maschinell
rostfrei nur bei entsprechender Pflege; langlebig; oder per Hand mit milden Spülmitteln;
absolut hygienisch und nicht toxisch; sehr gut Ablagerung von Kalk und Reinigerresten
härt- und schärfbar, daher idealer Stahl für aber insbesondere von Speiseresten
Messer; nur bedingt resistent gegen dauerhaften (häufigste Korrosionsursache bei
Säurekontakt; Oberfläche meistens matt poliert; Bestecken) nach dem Spülen entmagnetisch;
hitzeresistent wie Edelstahl fernen; Messer trocken lagern
Edelstahl 18/0 DIN X 6 Cr 17 (u.a) (Werkstoff 1.4016) maschinell oder per Hand mit
rostfrei und langlebig bei entsprechender Pflege; milden Spülmitteln; Ablagerung
absolut hygienisch und nicht toxisch; gut härt- von Kalk und Reinigerresten
bar, daher idealer Stahl für Tafelmesser, Dosen- nach dem Spülen unbedingt entöffner,
Schneidewerkzeuge u.ä.; lässt sich hoch- fernen; Chromstahl ist nicht so
glanzpolieren; für Nickel-Allergiker geeignet; robust wie Edelstahl und benötigt
magnetisch; hitzeresistent wie Edelstahl 18/10; daher mehr Aufmerksamkeit;
nicht so chemikalienresistent wie Edelstahl 18/10 niemals mit Stahlwolle reinigen
Aluminium langlebig; nicht toxisch bei Verwendung von per Hand mit milden Spülmitteln
reinem Aluminium und entsprechender Pflege; und Nylon-Spülschwamm; nicht
gute Leitfähigkeit, daher erhitzen sich auch die spülmaschinengeeignet; die
Wände bei Töpfen; leichtes, handliches Material; sich bildende dunkle Oxidierung
salzbeständiger als Edelstahl; nur bedingt frucht- muss nicht entfernt werden, da sie
säureresistent; unedle Metalle fernhalten, einen Schutz bildet; nicht mit sodaab
640°C beginnt sich Aluminium zu verflüssigen, haltigen Mitteln reinigen
häufiges Material von Kompensböden und in
Mehrschichtenböden, nicht magnetisch
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Produktpflege
Produktpflege Metalle
Product Care Metals
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