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„Glaube nicht, dass du Muße umsonst
bekommst. Im System der Gehetzten
muss man dafür regelrecht kämpfen.“
(S. 259)
sechs unterhaltsamen und in-
I n
formativen Kapiteln führt der
Autor den Leser und die Leserin
zum eigentlichen Höhepunkt seines
Buches: „Der Schluss ist die Krönung:
Ihr ganz eigener Weg zur Muße,
verfasst von dem Menschen, der Sie
am besten kennt.“ (S. 265) Und in der
Tat, wer dieses Buch gelesen hat, wird
eine neue, entspanntere Sicht auf die
Dinge des alltäglichen Lebens haben.
Er wird sich der kleinen Pausen nicht
mehr schämen, die er dem Alltag
abgerungen hat, er wird mit gutem
Gewissen seiner alten Leidenschaft
Lesetipp / Kulinarisches
Ulrich Schnabel:
Muße. Vom Glück des Nichtstuns
Von Bettina Schwietering-Evers
dem Mittagsschlaf fröhnen, er wird
die Gesellschaft entspannter Zeitgenossen
suchen und Handy, PC und
Telefon auch einmal auf stumm stellen.
Und bei all´ dem wird er sich in
guter Gesellschaft wissen: ein ganzes
Kapitel ist großen Müßiggängern,
Querdenkern, Pausenkünstlern und
Abwesenheitsexperten gewidmet.
Vorgestellt werden u. a.: eine ruheliebende
Olympiasiegerin, ein fauler
Exzentriker, ein freiheitsliebender
Unternehmer und eine Achtsamkeitstrainerin.
Klug recherchiert und kurzweilig
geschrieben macht das Lesen dieses
Kurepkat kocht im Sommer
Von Marc Kurepkat
Buches Vergnügen und gibt konkrete
Anregungen, der Schnelllebigkeit
und Hetze des Lebens etwas entgegenzusetzen.
Und über das menschliche
Gehirn und was es mit Mäusen
gemeinsam hat, erfährt man auch
etwas.
Die biblische Weisheit, dass es
„den Seinen der Herr im Schlafe
gibt“ ist nunmehr wissenschaftlich
untermauert.
Ulrich Schnabel:
Muße. Vom Glück
des Nichtstuns,
Karl Blessing Verlag,
München 2010,
287 S.,
19,95 Euro.
Aus einer von mir sehr geschätzten und zuverlässigen Quelle weiß ich, dass ich einen Leser habe. Herr
G. ist sinnenfroh, dem Kulinarischen zugetan, überhaupt ein positiver Mensch und liest diese Kolumne
und zwar, so höre ich, gerne. Da meine Quelle Herrn G. eventuell etwas aus den Augen verlieren wird
verrate ich ihm noch schnell, was es bei uns zu essen gibt, wenn wir den Sommer feiern: Wolfsbarsch vom
Grill. Der Wolfsbarsch (in F loup de mer, in I branzino) kann im Ganzen oder filetiert gegrillt werden. Im
Ganzen braucht der Fisch natürlich viel länger, deshalb ist es schwieriger, dass die Haut nicht verbrennt
(zeitweise ein Alufolie einwickeln hilft) und der Fisch gar, aber nicht trocken wird. Filetiert ist es viel einfacher.
Die Filets werden gesalzen, mit getrockneten und gemörserten Kräutern (Rosmarin, Thymian) bestreut
und mit Zitronensaft beträufelt. Auf der Haut für etwa 4 Minuten grillen, einmal wenden, auf der anderen
Seite 1 Minute grillen. Fertig. Dazu gibt es geschmorte Paprika und Weißbrot. Dazu rote und gelbe Paprika
entkernen, waschen und in höchstens centgroße Würfel schneiden. Zwei Knoblauchzehen in Olivenöl warm
werden lassen und die Paprikawürfelchen für etwa 5 Minuten auf mäßiger Hitze schmoren. Dabei darauf
achten, dass der Knoblauch nicht dunkel röstet (also Bitterstoffe abgibt). Salzen und pfeffern, nach Laune
noch wenig Thymian und Rosmarin dazugeben, den Knoblauch herausfischen. Wenn verfügbar zwei oder
drei Lavendelblüten über dem Gemüse zerreiben. Auch geschmorte Landgurken passen gut zu meinem
Lieblingsfisch, die gibt es ja im Sommer. Auch diese klein würfeln, aber mit weniger Hitze und dafür länger
schmoren (in einer Butter-Öl-Mischung) und eventuell ein kleines Glas Weißwein angießen. Aromatisieren
lassen sich die Gurken mit (wenig) frischem Liebstöckel oder einigen Streifchen frischer Minze.
Dazu trinken wir, abhängig von den Außentemperaturen, Weißwein oder Rosé (auch gekühlter, alkoholärmerer
Rotwein wäre möglich). Der Loup de mer macht alles mit und zeigt sich mit unterschiedlichen
Weinbegleitern von seiner besten Seite.
Wenn wir Freunde zum Essen haben, was nicht selten vorkommt, wird schnell ein Sommermenü aus
der Grillade. Zum Aperitif Oliven und Weißbrot mit Tapenade, als Vorspeise Schinken und Melone oder
eingelegte Gemüse und hinterher Ziegenkäse und Pfirsiche. Dann rückt die Provence ganz dicht heran und
der Sommer tut so, als würde er nie zu Ende gehen. Versuchen Sie’s, Herr G. und bon appetit!
Juli/August 2011 17