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Herbstliche Rezeptideen
Lassen Sie sich von den kräftigen Farben inspirieren …
Pflaumen-Crumble
Zutaten für vier Portionen
700 g Pflaumen
200 g Mehl
120 g Butter
80 g Zucker
70 g Mandeln, gemahlen
1,5 TL Zimt
25 g Puderzucker
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Zutaten
1 kg Speisekürbis
(Hokaido, Muskat)
1 Kartoffel
1 St. Ingwer
1 Chilischote
40 g Butter
1 l Gemüsebrühe
1-2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
200 g Sahne
Zum Garnieren
1 EL Kürbiskerne
1 EL Kürbiskernöl
Kürbissuppe
Zubereitung
Eine große, ofenfeste Form mit 10 g Butter ausstreichen, mit 20 g
Zucker und etwas Zimt ausstreuen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen
und nebeneinander in die Form legen. Restliche Butter zerlassen
und mit dem restlichen Zucker sowie mit Mehl und Mandeln
vermischen und als Streusel über die Pflaumen krümeln.
Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten
bei 200 ° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 175 ° C) 30 Minuten knusprig
backen. Den Puderzucker darüber sieben.
Dazu passen auch Schlagsahne oder Vanilleeis.
Rezepte
Zubereitung
Für die Kürbissuppe den Kürbis schälen, die Samen
entfernen und in große Würfel schneiden. Auch die
Kartoffel und den Ingwer schälen und würfeln. Die
Chilischote nach Belieben entkernen und zerkleinern.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen.
Den Kürbis, die Kartoffel, die Chilischote und den
Ingwer darin andünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa
15 Minuten weichkochen. Nun Zitronensaft und
Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren
und erneut abschmecken.
Zum Anrichten die Kürbissuppe mit den Kürbiskernen
bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
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