Pressedossier - Maison de la France

Schnecken-Torte, einem kräftigen Kotelett vom Charolais-Rind direkt vom Holzkohlegrill…
Oder vielleicht doch mit einem Bresse-Huhn und einer Gänseleber-Pastete in Cassis, auf
die eine Käseplatte folgt? Wer dann tatsächlich noch etwas Platz im Magen hat, garniert
ein Stück Gewürzkuchen aus Dijon mit ein paar selbstgepflückten Himbeeren… Haben Sie
angebissen?
Beste Gelegenheit, regionalen Produkten und nicht minder regionalen Erzeugern zu
begegnen, bieten Verkaufsmessen und besonders die zahlreichen Märkte. Wer will,
erfährt dort bei Gemüse- oder Käsehändlern alles, was er über Land und Leute wissen
sollte. Ebenso lehrreich und zugleich gesellig gestalten sich die Kochkurse, die viele
Meister der Zunft in ihren Etablissements anbieten. Wo könnte man besser erfahren als
hier vor Ort, wie man das berühmte „Boeuf Bourguignon“ zubereitet?
Reichlich Informatives bieten Besuche in Unternehmen, die mit ihrem Namen für das
„Fabriqué en Bourgogne“ stehen. Natürlich wird man Ihnen dort intime „Betriebs-
Geheimnisse“ nicht ohne weiteres preisgeben. Aber knapp zwei Dutzend Produzenten, die
sich in der Vereinigung „Vive la Bourgogne“ zusammen geschlossen haben, lassen Sie
mit Freude bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen. Etwa bei der Herstellung
burgundischen Käses in der Käserei Gaugry in Brochon. Cassis mit allem was dazugehört
lernen Sie im Cassissium von Nuits-Saint-Georges kennen. Der Crémant de Bourgogne
wartet auf Sie bei Veuve Ambal vor den Toren von Beaune. Sie entdecken die Saga der
Maison Mulot & Petitjean in Dijon, wo seit 1796 die Tradition des Gewürzkuchens
hochgehalten wird. Oder die der Senf-Produktion Fallot in Beaune, wo man sich seit 1840
der würzigen Seite des Lebens widmet. Seit dem 16. Jahrhundert stellt man in der alten
Abtei von Flavigny die berühmten Anis-Bonbons her – und gedenkt, dieses auch in
einigen Jahrhunderten noch zu tun. http://vivelabourgogne.free.fr/
Die UNESCO ließ es sich nicht nehmen, die französische Küche als Ganzes in das
Kulturerbe der Menschheit aufzunehmen. Dem Ereignis widmet man westlich des Rheins
am 23. September 2012 mit der „Fête de la Gastronomie“ eine Art Nationalfeiertag. In
Burgund firmiert das Ereignis unter dem Titel „Fantastic Picnic“, zu dem Sie – Sie
haben das sicher schon erwartet! – auf das Herzlichste eingeladen sind.
Wer es deutlich stilvoller schätzt, reserviert seinen Tisch in einem jener Restaurants, die
zwar nicht das Rating AAA+, dafür aber mindestens einen Michelin-Stern besitzen.
Danach müssen Sie in Burgund nicht lange suchen, die Region gehört zu den „besterntesten“
überhaupt!
www.burgund-tourismus.com, Rubrik „Genießen“
Die Lust der Langsamkeit
Um nicht als fürchterlich altbacken da zustehen, nennen wir es natürlich „Slow Travel“.
Gemeint ist aber absolut das Gleiche: in aller Seelenruhe einer Region und ihren
Menschen begegnen. Und das in touristischen Einrichtungen mit menschlichen
Dimensionen, fest verankert in der Kultur und den Traditionen ihres Umfeldes.
Zu diesem Umfeld gehören in der Bourgogne unter anderem 800 Kilometer „Voies
Vertes“ (grüne Routen), 1000 Kilometer Wasserstraßen, weite Räume und das geradezu
sprichwörtliche „Art de Vivre“. The Slow-Travel-Paradise sozusagen…
Eine der Möglichkeiten, dieses Paradies zu „erfahren“, bietet sich im Rahmen des
Programms Le Tour de Bougogne à Vélo®. Wobei sich Natur- und Kulturerlebnis auf
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