Seminarprogramm - Nestlé Professional
Seminarprogramm - Nestlé Professional
Seminarprogramm - Nestlé Professional
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Führung und Leitung<br />
Termine<br />
14. Oktober 2008<br />
Ablauf<br />
14. Oktober 2008<br />
09:00 – 17:00 Uhr<br />
Kosten<br />
150,00 € zzgl. MwSt.<br />
Teilnehmeranzahl<br />
Minimale Teilnehmerzahl 10<br />
Maximale Teilnehmerzahl 16<br />
Microsoft Excel<br />
Ihr Schritt zur professionellen<br />
Tabellenkalkulation<br />
Inhalt<br />
• Erstellen erweiterter Formelfunktionen<br />
• Erstellen von Formeln und Textverknüpfungen<br />
• Arbeiten mit Listenbereichen<br />
• Erstellen von Pivôt-Tabellen<br />
• Filtern von Tabellen<br />
• Datenbankfunktionen<br />
• Generieren von Diagrammen für Präsentationen<br />
• Praktische Umsetzung am eigenen Notebook mit<br />
MS Excel 2000 / 2003<br />
• Controllingtabellen<br />
• Speisediagnose<br />
• Rezeptur / Kalkulation<br />
Referent<br />
• Uwe Ladwig,<br />
Küchenmeister, Trainer und Consultant im Bereich F&B, F&B Support,<br />
Willich<br />
Zielgruppe<br />
• Betriebs- & Küchenleiter und deren Stellvertreter<br />
• Fachkräfte und Selbstständige aus der Hotellerie und Gastronomie<br />
Die Module „Excel“ und „Controlling“ bauen aufeinander auf,<br />
sind aber bezogen auf den Schwerpunkt auch einzeln buchbar.<br />
Bei Anmeldung an beiden Seminaren erhalten Sie einen<br />
Sonderpreis von 380,00 €.<br />
Bitte bringen Sie Ihr Notebook mit<br />
dem Programm MS Excel 2000<br />
oder 2003 mit.<br />
Controlling im<br />
Verpflegungsbereich<br />
EDV gestütztes Analyse- und<br />
Steuerungskennzahlensystem im<br />
Verpflegungsbereich einführen<br />
Inhalt<br />
• Ziele und Nutzen der Einführung eines Controlling-Systems<br />
• Aussagekraft von Kennzahlen für das Management<br />
• Die unterschiedlichen Arten des Controllings<br />
• Module des Controlling-Systems mit Kennzahlen<br />
• Kennzahlenermittlung, Kennzahlenauswertung<br />
• Zeit- und SOLL-IST-Vergleich<br />
• Allgemeine Beispielkennzahlen für den externen Betriebsvergleich<br />
• Beurteilung der ermittelten Kennzahlen<br />
• Anwendung der Varianzanalyse um Abweichungen zu erkennen<br />
• Kennzahlenvorgabe laut Zielvorgaben des Unternehmens<br />
(Erfolgs-Budget)<br />
• Entscheidungskreislauf bei Abweichungen<br />
• Übungen an einem Beispielbetrieb<br />
• Controlling-System in der EDV mit Excel<br />
• Maßnahmenkatalog für Verbesserungsmöglichkeiten<br />
• Fallaufgaben aus der Praxis<br />
• Gruppendiskussionen, Teamaufgaben<br />
Referent<br />
• Uwe Ladwig,<br />
Küchenmeister, Trainer und Consultant im Bereich F&B, F&B Support,<br />
20 21<br />
Willich<br />
Zielgruppe<br />
• Geschäftsführer und Wirtschaftsleiter<br />
• Betriebs- & Küchenleiter und deren Stellvertreter<br />
• F&B Manager und Abteilungsleiter<br />
• Verantwortliche für die Arbeitsabläufe in der Großküche<br />
Bitte bringen Sie Ihren Taschenrechner<br />
oder Ihr Notebook mit<br />
Termin<br />
15. – 16. Oktober 2008<br />
Ablauf<br />
15. Oktober 2008<br />
10:00 – 17:00 Uhr<br />
ab 19:00 Uhr<br />
gemeinsamer Abend<br />
16. Oktober 2008<br />
08:30 – 15:30 Uhr<br />
Kosten<br />
270,00 € zzgl. MwSt.<br />
Teilnehmeranzahl<br />
Minimale Teilnehmerzahl 10<br />
Maximale Teilnehmerzahl 16
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