GASTRONOMIE IM BURGSAAL THUN - church-web
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Gala Buffet<br />
Kalte Speisen vom Buffet<br />
Foie Gras paniert mit Pistazien, Portwein Gelée<br />
Geräucherte Entenbrust mit Zitrusfrüchtesalat<br />
Krevettensalat mariniert mit Koriander und Zitronengras, serviert im Asialöffel<br />
Seeteufelmedaillons auf roten Linsen<br />
Forellenmousse serviert im Tartelette<br />
Taboulésalat mit mariniertem Kaninchenfilet<br />
Kalbfleischterrine mit Johannisbeerkompott<br />
Zweifarbige Melonenperlen mit Rohschinkenstreifen<br />
Suppen vom Buffet<br />
Rieslingsuppe mit Venusmuscheln<br />
Tom Kha Gai Soup, serviert mit Puppadums<br />
Warme Speisen vom Buffet<br />
Champagner Risotto mit sautiertem Steinpilz und gefüllter Pouletbrust<br />
Mini Spiessli, serviert vom Tischgrill:<br />
Lammspiesschen Tandoori<br />
Pouletspiesschen Sweet Chili<br />
Krevettenspiesschen mit Ingwer und Limonen<br />
Gemüsespiesschen mit Kräuterquark<br />
Dazu servieren wir Couscous und bunten Pilawreis<br />
Warme Hauptspeise, serviert<br />
Am Stück gebratenes Kalbsfilet im Kräuter-Speckmantel an Marsalajus<br />
Safrannudeln und Gemüsebouquet<br />
Desserts vom Buffet<br />
Dunkles und weisses Schokoladenmousse<br />
Beerengratin mit Mandeleis<br />
Warme Brownies mit weisser Schokoladensauce<br />
Mango-Joghurtcreme serviert im Shotglas<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
Gefüllte Brandteigkrapfen auf Karamelsee<br />
Drei Sorten Sabayon - Marsala, Baileys oder Portwein<br />
(auf Kundenwunsch vor dem Gast zubereitet)<br />
Exotische Früchte<br />
CHF 135.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 16
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