GASTRONOMIE IM BURGSAAL THUN - church-web
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GASTRONOMIE IM BURGSAAL THUN - church-web
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G AS T RONOMIE <strong>IM</strong> <strong>BURGSAAL</strong> <strong>THUN</strong><br />
Geschätzter Gast<br />
Uns liegt am Herzen, dass Sie und Ihre Gäste sich im neuen und einzigartigen Burgsaal<br />
Komplex in Thun wohl fühlen. Nebst attraktiven Räumlichkeiten bieten wir Ihnen auch auf<br />
kulinarischer Ebene qualitativ hochstehende Produkte aus Küche und Keller. Für diesen<br />
Bereich steht Ihnen das Team von SV Schweiz, Schiffcatering Thunersee, mit Rat und Tat<br />
zur Seite.<br />
Mit exzellentem Essen, auserlesenen Weinen, freundlicher Bedienung und der einmaligen<br />
Atmosphäre des Burgsaals, wird auch Ihr Anlass zum einmaligen Event.<br />
Verschiedene Räumlichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung, diese bilden den idealen<br />
Rahmen für Ihren Anlass:<br />
Burgsaal Veranstaltungen, Events, Bankette, Ausstellungen mit bis<br />
zu 400 Sitzplätzen bei Konzertbestuhlung und 230 Sitz-<br />
plätzen bei Bankettbestuhlung.<br />
Foyer Ideal für Ihren Apéro oder einen Stehlunch ab 40 bis 400<br />
Personen.<br />
Seminarräume Sieben verschiedene Seminar- und Präsentations-<br />
räumlichkeiten ab 8 bis 40 Personen.<br />
Wir freuen uns, Ihnen bei der Planung des ganz nach Ihren Wünschen ausgerichteten<br />
Anlasses behilflich zu sein. Kontaktieren Sie uns unter der Nummer 033 334 52 34.<br />
Herzlich Willkommen im Burgsaal Thun<br />
SV Schweiz<br />
Schiffcatering Thunersee<br />
Lachenweg 19<br />
3601 Thun<br />
Tel. 033 334 52 34<br />
E-Mail: schiffcatering.thunersee@sv-group.ch<br />
www.sv-group.ch/schiff
Inhaltsverzeichnis<br />
Pauschalangebote für Ihre Kaffeepausen........................................................................................... 1<br />
Aperitif Pauschalen – All inclusive...................................................................................................... 2<br />
Aperitif Buffets....................................................................................................................................... 3<br />
Aperitif-Häppchen nach Ihrer Wahl ..................................................................................................... 4<br />
Stehlunch ............................................................................................................................................... 5<br />
Kalte Teller, Imbisse und Süsses ........................................................................................................ 6<br />
Bankettmenus 3-Gang .......................................................................................................................... 7<br />
Bankettmenus 4-Gang .......................................................................................................................... 9<br />
Unsere Festtags-Menus...................................................................................................................... 10<br />
Front Cooking Stationen..................................................................................................................... 11<br />
Buffets für jede Gelegenheit............................................................................................................... 12<br />
Vegetarische Alternativen zum Hauptgang ...................................................................................... 17<br />
Unsere Getränkeauswahl.................................................................................................................... 18<br />
Allgemeine Geschäftsbedingungen .................................................................................................. 23
Vormittagskaffee<br />
Food Buttergipfel, Vollkorngipfel, Früchtekorb<br />
Drinks Kaffee, Espresso, Tee, Orangensaft, Mineralwasser<br />
CHF 8.00<br />
Nachmittagskaffee<br />
Food Muffins, Brownies, Saisonaler Früchtekuchen, Früchtekorb<br />
Drinks Kaffee, Espresso, Tee, Fruchtsaft, Mineralwasser<br />
CHF 12.00<br />
Premium Kaffeepause<br />
Food Gefüllte Donuts, Brownies, Nuss-Nougat Crêpes,<br />
Mini-Rahmpatisserie, Mini-Früchtetörtchen, Vollkörnbrötli mit Boursin,<br />
Mini-Gugelhöpfli mit Gemüsewürfelchen, Pumpernickel mit Kräuter-<br />
käse, geschnittene exotische Früchte<br />
Drinks Kaffee, Espresso, verschiedene Teesorten, frischgepresster Energy-<br />
Fruchtsaft, Apfelsaft, Orangensaft, Mineralwasser<br />
CHF 24.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 1
Die Preise verstehen sich pro Person und Stunde.<br />
Haus Aperitif<br />
Weisswein (Hauswein), Orangensaft, Mineralwasser, Salzgebäck und Chips<br />
CHF 15.00<br />
zusätzliche ½ Stunde CHF 6.00 pro Person (nur Getränke)<br />
Spiezer Aperitif<br />
Spiezer RieslingxSylvaner, Orangensaft, Mineralwasser, Oberländer Trockenwurst (40 g) serviert auf<br />
Kandertaler Schieferplatten, knackiges Gemüse (40 g) zum Dippen, Salzgebäck und Chips<br />
CHF 28.00<br />
zusätzliche ½ Stunde CHF 8.00 pro Person (nur Getränke)<br />
Prosecco Aperitif<br />
Prosecco Contarini, Orangensaft, Mineralwasser, Bruschetta (1 Stk.) mit getrockneten Tomaten,<br />
Crostini (1 Stk.) mit Peperoni, Oliven und knusprige Grissini<br />
CHF 26.00<br />
zuätzliche ½ Stunde CHF 8.00 pro Person (nur Getränke)<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 2
ab 20 Personen<br />
Schloss Aperitif<br />
In Olivenöl eingelegtes Gemüse, Oliven, knusprige Grissini, Parmesanbröckli und Baguettebrot<br />
CHF 14.00<br />
Burgsaal Aperitif<br />
Würziger Hobelkäse mit Dörrfrüchten und Nüsse, dazu frischer Butterzopf<br />
Portion à 120g CHF 18.50<br />
Oberländer Aperitif<br />
Rohschinken, Bündnerfleisch, Oberländer Trockenwurst, Salami, Rohessspeck,<br />
verschiedene Dörrfrüchte, Hobelkäse, Halbhartkäse aus Gstaad<br />
Dazu servieren wir Bauernbrot, Essiggurken, Silberzwiebeln und Tomaten<br />
Portion à 120g CHF 19.50<br />
Around the World<br />
Bruschetta mit getrockneten Tomaten und Basilikum, Crepesröllchen mit grillierten Zucchetti und<br />
Mascarpone, Oliven–Fetaspiesschen, Wurstweggli, Tomatenstrudel, Käseküchlein, Jalapenas mit<br />
Tomaten Salsa, Crevetten im Teigmantel und Sweet Chilisauce<br />
6 Stück pro Person assortiert à CHF 19.50<br />
Premium Aperitif<br />
Crepesröllchen mit grillierten Zucchetti und Mascarpone, Tomaten-Mozzarellaspiesschen mit<br />
Balsamico und Basilikum, Nigri und Maki Sushi mit Ginger und Wasabi, warme Zwetschgen im<br />
Speckmantel, grilliertes Riesencrevettenspiesschen, Hackfleischbällchen mit pikanter Salsa Mole,<br />
marinierte Aubergine mit Humus, Trüffelfrischkäse Mousse, Entenmousse mit Kumquats,<br />
Graved Lax auf Cracker<br />
8 Stück pro Person assortiert à CHF 32.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 3
Aus den unten aufgeführten Häppchen können Sie individuell Ihren persönlichen Aperitif zusammenstellen.<br />
Bitte beachten Sie, dass die Mindestbestellmenge pro Artikel 20 Einheiten beträgt.<br />
Selbstverständlich kreieren wir auch kundenspezifische Angebote, lassen Sie sich überraschen!<br />
Kalte Häppchen<br />
Salzgebäck, Chips und Nüssli (60g) CHF 4.00<br />
Crepesröllchen mit Zucchetti und Mascarpone (Stk.) CHF 4.50<br />
Crostini mit getrockneten Tomaten und Basilikum (Stk.) CHF 2.70<br />
Crostini mit marinierten Peperoni (Stk.) CHF 2.70<br />
Tomaten-Mozzarellaspiesschen mariniert mit Balsamico und Basilikum (Stk.) CHF 3.00<br />
Nachos mit Guacamole und Tomatensalsa (50g) CHF 5.50<br />
Rohes Gemüse zum dippen (80g) CHF 6.00<br />
Amuse-Bouche mit Salami, Schinken, Käse, Thon oder Ei (Stk.) CHF 3.00<br />
Amuse-Bouche mit Rauchlachs, Bresaola oder Crevetten (Stk.) CHF 3.50<br />
Pumpernickel mit Kräuterkäse (Stk.) CHF 3.00<br />
Warme Häppchen<br />
Poulet-Satayspiesschen mit Soja und Honig mariniert (30g) CHF 3.50<br />
Riesencrevetten-Spiesschen vom Grill mit Limetten Dip (40g) CHF 5.50<br />
Mini-Frühlingsrolle mit Sweet Chilisauce (40g) CHF 3.50<br />
Hackfleisch-Bällchen mit pikanter Salsa Mole (20g) CHF 3.00<br />
Schinkengipfeli (40g) CHF 3.00<br />
Chäschüechli (40g) CHF 3.00<br />
Sandwiches am Meter<br />
Baguette am Meter (ca. 20 Port.) mit Schinken, Salami oder<br />
Käse und Salat (Stk.) CHF 46.00<br />
Baguette am Meter (ca. 20 Port.) mit Tomaten, Mozzarella und Salat (Stk.) CHF 46.00<br />
Baguette am Meter (ca. 20 Port.) mit Roastbeef, Tartarsauce, Salat, CHF 52.00<br />
Gurken und Tomaten (Stk.)<br />
Baguette am Meter (ca. 20 Port.) mit Rauchlachs, Meerrettich, CHF 52.00<br />
Salat und Gurken (Stk.)<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 4
ab 20 Personen<br />
Stehlunch Nr. 1 CHF 29.00<br />
Salatbuffet mit vier gemischten Salaten, drei verschiedene Blattsalate<br />
französisches und italienisches Dressing<br />
***<br />
Sautierte Pouletstreifen mit Champignonrahmsauce<br />
Trockenreis<br />
Buntes Gemüseallerlei<br />
Älplermakronen (fleischlos) mit Apfelmus<br />
***<br />
Gebrannte Creme, Saisonaler Früchtekuchen<br />
Stehlunch Nr. 2 CHF 37.00<br />
Salatbuffet mit vier gemischten Salaten, drei verschiedene Blattsalate<br />
französisches und italienisches Dressing<br />
Auswahl von verschiedenem mariniertem Gemüse<br />
***<br />
Gazpacho (kalte Tomatensuppe)<br />
***<br />
Rindsgeschnetzeltes „Stroganow“<br />
Farfalle<br />
Pangasius-Spiess vom Tischgrill mit Ingwer-Limetten Dip<br />
Auswahl von zwei saisonalen Gemüsen<br />
Gemüselasagne<br />
***<br />
Süssmostcreme, Tiramisu, Frischer Fruchtsalat<br />
Stehlunch Nr. 3 CHF 48.00<br />
Oberländer Trockenwurst, Salami, Rohschinken und Bauernspeck, Geräuchertes Felchenfilet<br />
mit Meerrettichschaum, Crepesröllchen mit grillierten Zucchetti und Mascarpone<br />
Wurstsalat an Peperonivinaigrette, Reichhaltiges Salatbuffet, saisonal abgestimmt<br />
***<br />
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art, marinierter Pouletspiess mit Tandoori Dip<br />
Rösti<br />
Lachsragout mit Safransauce und Gemüsereis<br />
Mah Mee (vegetarisch)<br />
***<br />
Erdbeercreme, Schokoladenmousse, Brownies mit weisser<br />
Schokoladensauce, Mango-Joghurtcreme serviert im Shotglas,<br />
Karamelköpfli mit Rahm, frischer Fruchtsalat<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 5
ab 20 Personen<br />
! "<br />
Burehamme CHF 22.00<br />
Burehamme mit Senf<br />
serviert mit Kartoffelsalat<br />
Blätterteigpastetli CHF 16.50<br />
Ein Blätterteigpastetli mit Kalbsbrätfüllung<br />
serviert mit Erbsenreis<br />
Zvieriteller (160g) CHF 24.00<br />
Oberländer Trockenwurst, Rohschinken, Rohessspeck,<br />
Bündnerfleisch, Salami, Aufschnitt, Hobelkäse,<br />
Gstaader Halbhartkäse, geräuchtes Forellenfilet mit Meerrettichschaum<br />
Roastbeefteller CHF 24.00<br />
Rosa gebratenes Roastbeef kalt aufgeschnitten,<br />
serviert mit Sauce Tartar<br />
Wurst-Käse-Salat garniert CHF 20.00<br />
Wurstsalat garniert CHF 19.00<br />
Käsesalat garniert CHF 21.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 6
# ! $ % & '<br />
Hier finden Sie eine Auswahl von verschiedenen 3-Gang Menus für Gesellschaften ab 20 Personen.<br />
Der Burgsaal verfügt über eine Kapazität von 250 Personen bei servierten Menus, das Foyer über 200<br />
Personen.<br />
Älpler Makronen CHF 24.50<br />
Kleiner gemischter Salat<br />
*****<br />
Älpler Makronen mit Apfelmus (fleischlos)<br />
*****<br />
Eisschnitte Nougat-Abricot<br />
Kalbsbratwurst CHF 24.00<br />
Kleiner gemischter Salat<br />
*****<br />
Kalbsbratwurst vom Grill mit Zwiebelsauce<br />
Rösti<br />
*****<br />
Eisschnitte Banane-Schokolade<br />
Currygeschnetzeltes CHF 29.00<br />
Kleiner Blattsalat<br />
*****<br />
Pouletgeschnetzeltes mit Currysauce<br />
Garniert mit Früchten<br />
Mandelreis<br />
*****<br />
Karamelköpfchen mit Schlagrahm<br />
Rahmschnitzel CHF 31.00<br />
Klare Suppe mit Backerbsen<br />
*****<br />
Zarte Schweinsschnitzel vom Grill mit Champignonrahmsauce<br />
mit Nudeln und einer halben Pfirsich<br />
*****<br />
Gebrannte Creme<br />
Hackbraten CHF 29.00<br />
Klare Suppe mit Flädli<br />
*****<br />
Hackbraten mit Gemüsesauce<br />
Kartoffelstock<br />
*****<br />
Karamelköpfli mit Schlagrahm<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 7
Stroganow CHF 36.00<br />
Gemischter Salat<br />
*****<br />
Rindsgeschnetzeltes „Stroganow“<br />
Bunter Pilawreis<br />
*****<br />
Schwarzwälder Eisschnitte<br />
Schweinskarreebraten CHF 39.00<br />
Bunter Blattsalat mit Croûtons<br />
*****<br />
Saftiger Schweinskarreebraten mit Pflaumen und Portweinjus<br />
Nudeln<br />
Marktgemüse<br />
*****<br />
Eisschnitte Nougat-Abricot<br />
Eglifilets CHF 41.00<br />
Minestrone<br />
*****<br />
Frittierte Eglifilets mit Tartar Sauce<br />
Schnittlauchkartoffeln<br />
Salatgarnitur<br />
*****<br />
Eisschnitte Nougat-Abricot<br />
Kalbsvoressen Emmentaler Art CHF 42.00<br />
Bunter Blattsalat mit Kernen<br />
*****<br />
Kalbsvoressen mit Safransauce<br />
Nudeln<br />
*****<br />
Gebrannte Creme<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 8
# ! ( %<br />
Hier finden Sie eine Auswahl von verschiedenen, festlichen 4-Gang Menus für Gesellschaften<br />
ab 20 Personen. Gerne stellen wir auch ein Menu nach Ihren Wünschen zusammen.<br />
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art CHF 49.00<br />
Bunter Blattsalat mit Kernen und Croûtons<br />
*****<br />
Tomatencremesuppe mit Basilikum<br />
*****<br />
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce<br />
Butternudeln<br />
*****<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
Schweinsfilet CHF 56.00<br />
Zweifarbige Melonen mit Rohschinken<br />
*****<br />
Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Portwein<br />
*****<br />
Schweinsfilet Medaillons mit Tomaten, Oliven und frischen Kräutern<br />
Polentahalbmonde<br />
Gemüsebouquet<br />
*****<br />
Panna Cotta mit Waldbeerenkompott<br />
Roastbeef CHF 61.00<br />
Marinierte Tomatenscheiben mit Mozzarellaperlen<br />
*****<br />
Maiscremesuppe mit Lauchstreifen<br />
*****<br />
Zartes Roastbeef mit Sauce Béarnaise<br />
Bratkartoffeln mit Rosmarin<br />
Gemüsebouquet<br />
*****<br />
Weisses Schokoladenmousse mit Mango- und Papayafächer<br />
Saibling CHF 56.00<br />
Bunter Blattsalat mit Graved Lax und Kernen<br />
*****<br />
Rieslingsuppe mit Krevetten<br />
*****<br />
In Olivenöl gebratenes Saiblingsfilet an Safransauce<br />
serviert mit Wirsingköpfchen<br />
Schnittlauchkartoffeln<br />
*****<br />
Sorbet Variation mit exotischen Früchten<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 9
) * +<br />
Mit Enthusiasmus und Freude verwöhnen wir Sie mit einem festlichen Galamenu. Nachfolgend präsentieren<br />
wir Ihnen zwei Kompositionen. Gerne stellen wir auch ein Menu für Ihre individuellen Bedürfnisse<br />
zusammen.<br />
Asia Menu CHF 94.00<br />
Sushi<br />
Nigiri, Maki, Uromaki, Futomaki, garniert mit Sojasauce, Ginger und Wasabi<br />
*****<br />
Tom Kha Gai Suppe serviert mit Kroepoek<br />
*****<br />
„Asia Delight“<br />
Krevetten im Teigmantel, Frühlingsrollen, Samosas, Har Gao, Gemüse im Tempurateig<br />
Serviert im Bastkorb, inszeniert mit exotischen Blüten und Blättern<br />
mit Sojasauce, Sweet Chilisauce und Gurken Dip<br />
*****<br />
Tandoori Schweinsfilet auf roten Linsen<br />
Basmatireis, Puppadums<br />
Gedünsteter Okra mit Tomaten und Koriander<br />
*****<br />
Mango-Joghurtcreme serviert im Shotglas<br />
Orangensalat mit Zitronensorbet serviert im Asiaschälchen<br />
Ananasgratin serviert im Mini-Gratinplättchen<br />
Gala Menu CHF 120.00<br />
Entenmousse mit Kumquatskompott, Camparisauce<br />
bunten Sprossen und Rucola<br />
*****<br />
Kraftbrühe mit Pouletstreifen und Sherry<br />
*****<br />
Am Stück gebratener Seeteufel im Mohnmantel mit sautiertem Scampi an Hummersauce<br />
und gefülltem Wirsingköpfchen<br />
*****<br />
Zitronensorbet mit Johannisbeeren und Champagner<br />
*****<br />
Medaillons vom Kalbsfilet und Foie Gras mit sautierten Shi Take Pilzen und Portweinjus<br />
Gebratene Maisplätzchen<br />
Gemüsebouquet<br />
*****<br />
Dessert-Komposition „Surprise“<br />
*****<br />
Kaffee mit Friandises<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 10
* , #<br />
ab 30 Personen<br />
Die Crêpe<br />
Die herzhaften<br />
mit Pilzrahmsauce (200g) CHF 9.50<br />
mit Pouletstückchen, Gemüsestreifchen und Tomaten (200g) CHF 9.50<br />
mit der klassischen Bolognese (200g) CHF 9.50<br />
Die süssen<br />
mit marinierten, gedünsteten Äpfeln (150g) CHF 7.50<br />
mit Nuss-Nougatfüllung (150g) CHF 7.50<br />
mit Zucker und Zimt (150g) CHF 7.50<br />
Die Tortilla<br />
Vegetarische Variante mit Gemüse (200g) CHF 7.50<br />
Saftiges Rindfleisch mit Gemüse (200g) CHF 9.50<br />
Pouletstückchen mit Gemüse (200g) CHF 9.50<br />
Der Wok<br />
Dazu servieren wir Basmatireis aus dem original Reiskocher oder Nudeln.<br />
Fleisch und Geflügel<br />
Mariniertes Schweinefleisch CHF 28.00<br />
Mariniertes Pouletfleisch CHF 28.00<br />
Mariniertes Rindfleisch CHF 32.00<br />
Fisch und Meeresfrüchte<br />
Red Snapperfilet CHF 32.00<br />
Riesencrevetten mit Ingwer CHF 38.00<br />
Vegetarisch<br />
Rondini, Kefen, Frühlingszwiebeln, Baby-Maiskölbchen, CHF 24.00<br />
Peperoni, Karotten, Ladyfinger<br />
Der Tischgrill<br />
Für unsere speziellen Tischgrills verwenden wir Spiesschen mit einem Gewicht von 50g. Auf diese Art<br />
können Sie mehrere Variationen versuchen (wir empfehlen 5-6 Spiesschen pro Person). Dazu servieren<br />
wir Couscous und bunten Pilawreis. Mit verschiedenen Dip-Saucen bringen wir die marinierten<br />
Spiesschen zur Vollkommenheit.<br />
Gemüsespiesschen mit Kräuterquark CHF 5.50<br />
Pouletspiesschen Sweet Chili CHF 5.50<br />
Lammspiesschen Tandoori CHF 6.50<br />
Rindfleischspiesschen Barbecue CHF 6.50<br />
Krevettenspiesschen mit Ingwer und Limonen CHF 8.50<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 11
- " %<br />
Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von verschiedenen Buffets, welche wir<br />
für Gesellschaften ab 30 Personen zubereiten. Gerne beraten wir Sie und stellen Ihnen ein auf Ihre<br />
Bedürfnisse zugeschnittenes Angebot zusammen.<br />
Brunch Buffet<br />
Kaffee, Tee, heisse Ovomaltine oder Schokolade, Orangen-, Ananas- und Grapefruitsaft, kalte Milch<br />
Auswahl an verschiedenen Broten, Zopf am Meter, Butter- und Vollkorngipfeli, Weggli<br />
Verschiedene Konfitüren, Honig, Nutella, Butter, Auswahl an Cerealien (z. B. Corn Flakes, Müesli)<br />
Fleischplatte mit Schinken und Aufschnitt, Käseplatte, Früchtejoghurts, Gebratener Speck, gebratener<br />
Bauernfleischkäse, Rühreier, Rösti<br />
CHF 34.00<br />
CHF 39.00 inklusive 1 Glas Prosecco<br />
Salat Buffet klein<br />
Reichhaltiges, saisonal abgestimmtes Salatbuffet mit sechs verschiedenen Sorten Gemüsesalate,<br />
vier Sorten Blattsalate, drei Dressings und verschiedenen Garnituren, Brot<br />
CHF 16.00<br />
Dessert Buffet klein<br />
Meringues mit Rahm, Erdbeercreme, Schokoladenmousse, Beerengratin mit Vanilleeis, warme<br />
Brownies mit weisser Schokoladensauce, Mango-Joghurtcreme serviert im Shotglas, gebrannte<br />
Creme, Karamelköpfli mit Rahm, frischer Fruchtsalat<br />
CHF 18.00<br />
Dessert Buffet gross<br />
Meringues mit Rahm, Fruchtsorbet, Erdbeercreme, Schokoladenmousse, Stracciatella Mousse,<br />
Crêpes mit vier verschiedenen Füllungen (Zucker und Zimt, Nuss-Nougatfüllung, Ahornsirup mit<br />
Nüssen, marinierte und gedünstete Äpfel), warme Brownies mit weisser Schokoladensauce, Kirschen-<br />
Joghurtcreme serviert im Shotglas, gebrannte Creme, Karamelköpfli mit Rahm, frischer Fruchtsalat,<br />
Torta della Nonna, Panettone, Windbeutel mit Vanillerahm, Zuppa di Frutta mit Mandeleis,<br />
Melonenkaltschale mit Waldbeeren<br />
CHF 29.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 12
Spaghetti-Plausch<br />
Reichhaltiges Salatbuffet, saisonal abgestimmt<br />
(6 Sorten Gemüsesalate, 4 Sorten Blattsalate, 3 Dressings, verschiedene Garnituren)<br />
*****<br />
Spaghetti – so viel Sie möchten – vom Buffet<br />
alla bolognese<br />
all’ arrabbiata<br />
al pesto<br />
alla carbonara<br />
*****<br />
Tiramisu<br />
CHF 39.00<br />
Mistkratzerli<br />
Reichhaltiges Salatbuffet, saisonal abgestimmt<br />
(6 Sorten Gemüsesalate, 4 Sorten Blattsalate, 3 Dressings, verschiedene Garnituren)<br />
*****<br />
Halbe Mistkratzerli und Bratkartoffeln vom Buffet mit<br />
- Chili und Limes<br />
- sautierten Pilzen<br />
- mit Knoblauch und Olivenöl<br />
- mit Kräuterbutter<br />
*****<br />
Desserts vom Buffet:<br />
Erdbeercreme<br />
Schokoladenmousse<br />
Hausgemachter Früchtekuchen<br />
Karamelköpfli mit Rahm<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
CHF 59.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 13
Buffet rund ums Mittelmeer<br />
Die Buffets werden authentisch dekoriert mit frischen Kräutern und antiken Büsten.<br />
Die Köche tranchieren das Fleisch und beraten die Gäste fachkundig. Freundliche und zuvorkommende<br />
Service Mitarbeiter bedienen die Gäste mit Getränken.<br />
Kalte Speisen vom Buffet<br />
Grilliertes, in Olivenöl eingelegtes Gemüse mit Pancetta<br />
Marinierter Salmerino<br />
Oliven-Fetaspiesschen<br />
Taboulésalat mit marinierten Riesenkrevetten<br />
Vitello tonnato<br />
Hackfleisch-Bällchen mit pikanter Salsa Mole<br />
Marinierte Tomaten mit Mozzarellaperlen<br />
Rohschinken mit Melone<br />
Griechischer Salat<br />
Meeresfrüchtesalat<br />
Hauptspeisen vom Buffet<br />
Lammkarree mit Kräutern und Knoblauch<br />
Schweinsfilet am Stück gebraten mit Schalottenconfit und Marsalajus<br />
Paella Valenciana<br />
Couscous mit Gemüse und Rindfleisch<br />
Farfalle mit Olivenöl, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln<br />
Orientalischer Reis mit Peperoni, Mandeln und Rosinen<br />
Gebackene Kartoffeln mit Kräutern<br />
Mediterranes Gemüse<br />
Desserts vom Buffet<br />
Portweinfeigen mit Vanille Eis<br />
Panettone<br />
Stracciatella Mousse<br />
Zweifarbiges Schokoladen Mousse<br />
Tiramisu<br />
Crema Catalana<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
Torta della Nonna<br />
Windbeutel mit Vanillerahm<br />
CHF 105.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 14
Oberländer Buffet<br />
Kalte Speisen vom Buffet<br />
Oberländer Trockenwurst, Salami, Rohschinken und Bauernspeck<br />
Geräuchertes Felchenfilet mit Meerrettichschaum<br />
Fischterrine mit Kerbel Dip<br />
Forellenmousse serviert im Tartelette<br />
Crepesröllchen mit grillierten Zucchetti und Mascarpone<br />
Gemüseterrine mit Tomatenvinaigrette<br />
Schinkenmousse mit Trauben<br />
Wurstsalat an Peperonivinaigrette<br />
Reichhaltiges Salatbuffet, saisonal abgestimmt<br />
(6 Sorten Gemüsesalate, 4 Sorten Blattsalate, 3 Dressings, verschiedene Garnituren)<br />
Warme Hauptspeise, serviert<br />
Zartes Roastbeef englisch gebraten an Spiezer Blauburgunder Jus<br />
Kartoffelgratin<br />
Gemüsebouquet<br />
Dessert vom Buffet<br />
Meringues mit Rahm<br />
Erdbeercreme<br />
Schokoladenmousse<br />
Beerengratin mit Mandeleis<br />
Kirschencreme serviert im Shotglas<br />
Gebrannte Creme<br />
Karamelköpfli mit Rahm<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
CHF 90.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 15
Gala Buffet<br />
Kalte Speisen vom Buffet<br />
Foie Gras paniert mit Pistazien, Portwein Gelée<br />
Geräucherte Entenbrust mit Zitrusfrüchtesalat<br />
Krevettensalat mariniert mit Koriander und Zitronengras, serviert im Asialöffel<br />
Seeteufelmedaillons auf roten Linsen<br />
Forellenmousse serviert im Tartelette<br />
Taboulésalat mit mariniertem Kaninchenfilet<br />
Kalbfleischterrine mit Johannisbeerkompott<br />
Zweifarbige Melonenperlen mit Rohschinkenstreifen<br />
Suppen vom Buffet<br />
Rieslingsuppe mit Venusmuscheln<br />
Tom Kha Gai Soup, serviert mit Puppadums<br />
Warme Speisen vom Buffet<br />
Champagner Risotto mit sautiertem Steinpilz und gefüllter Pouletbrust<br />
Mini Spiessli, serviert vom Tischgrill:<br />
Lammspiesschen Tandoori<br />
Pouletspiesschen Sweet Chili<br />
Krevettenspiesschen mit Ingwer und Limonen<br />
Gemüsespiesschen mit Kräuterquark<br />
Dazu servieren wir Couscous und bunten Pilawreis<br />
Warme Hauptspeise, serviert<br />
Am Stück gebratenes Kalbsfilet im Kräuter-Speckmantel an Marsalajus<br />
Safrannudeln und Gemüsebouquet<br />
Desserts vom Buffet<br />
Dunkles und weisses Schokoladenmousse<br />
Beerengratin mit Mandeleis<br />
Warme Brownies mit weisser Schokoladensauce<br />
Mango-Joghurtcreme serviert im Shotglas<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
Gefüllte Brandteigkrapfen auf Karamelsee<br />
Drei Sorten Sabayon - Marsala, Baileys oder Portwein<br />
(auf Kundenwunsch vor dem Gast zubereitet)<br />
Exotische Früchte<br />
CHF 135.00<br />
SV (Schweiz) AG, Schiffcatering Thunersee 16
. / !<br />
Wählen Sie für Ihre vegetarischen Gäste einen der nachfolgenden Hauptgänge aus:<br />
Mah Mee, Indonesisches Nudelgericht<br />
Gemüselasagne<br />
Älpler Makronen mit Apfelmus<br />
Orientalisches Gemüseschnitzel mit pikanter Tomatensauce<br />
Gemüse Curry mit Reis und Puppadums<br />
Die Reduktion für vegetarische Hauptgänge beträgt:<br />
20 % des normalen Menupreises bei Menus zwischen CHF 20.00 und CHF 29.50<br />
25 % des normalen Menupreises bei Menus zwischen CHF 30.00 und CHF 49.50<br />
30 % des normalen Menupreises bei Menus ab CHF 50.00<br />
Keine Reduktion bei Menus unter CHF 20.00<br />
Kinderermässigungen für das Essen:<br />
bis 5 Jahre Gratis<br />
6 - 11 Jahre Halber Preis<br />
ab 12 Jahren Regulärer Preis<br />
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) % # 0<br />
Weissweine<br />
Schweiz<br />
Ville de Sion AOC, Adrian Mathier 75 cl CHF 39.00<br />
Wallis<br />
Spiezer Riesling x Sylvaner 75 cl CHF 42.00<br />
Rebbaugenossenschaft Spiez<br />
St.Saphorin AOC, Les Médailles 70 cl CHF 43.00<br />
Waadtland<br />
Aigle AOC, Les Murailles 70 cl CHF 46.00<br />
Henri Badoux, Waadtland<br />
Cuvée Madame Rosmarie AOC 75 cl CHF 49.00<br />
Adrian Mathier, Wallis<br />
Frankreich<br />
Gewürztraminer Alsace AC Wolfberger 75 cl CHF 43.00<br />
Spanien<br />
Gran Viña Sol Chardonnay 75 cl CHF 42.00<br />
Parellada Torres Blanco Penedès DO<br />
Australien<br />
Chardonnay Weighbridge, Peter Lehmann 75 cl CHF 42.00<br />
Barossa Valley<br />
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Rotweine<br />
Schweiz<br />
Merlot Selezione d’Ottobre DOC 70 cl CHF 41.00<br />
Fratelli Matasci, Tessin<br />
Spiezer Blauburgunder 75 cl CHF 44.00<br />
Rebbaugenossenschaft Spiez (solange Vorrat)<br />
Aigle Pinot Noir „Monseigneur“ 70 cl CHF 49.00<br />
Henri Badoux, Waadtland<br />
Cuvée Madame Rosmarie AOC 75 cl CHF 58.00<br />
Adrian Mathier, Wallis<br />
Frankreich<br />
Moulin à Vent AC Château des Jacques 75 cl CHF 46.00<br />
Beaujolais<br />
Gevrey Chambertin AC, Arthur Barolet 75 cl CHF 54.00<br />
Burgund Côte de Nuits<br />
Château Ramafort AC, Cru Bourgeois 75 cl CHF 54.00<br />
Haut Médoc<br />
Italien<br />
Primitivo del Salento IGT 75 cl CHF 39.00<br />
Vecchia Torre, Apulien<br />
Amarone della Valpolicella Classico DOC 75 cl CHF 65.00<br />
Righetti, Veneto<br />
Brunello di Montalcino DOCG 75cl CHF 75.00<br />
Castello Banfi, Toscana<br />
Österreich<br />
K + K Cuvée, Weingut Kirnbauer 75 cl CHF 42.00<br />
Burgenland<br />
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Spanien<br />
Rioja DO El Coto, Crianza 75 cl CHF 38.00<br />
Australien<br />
Shiraz Weighbridge, Peter Lehmann 75 cl CHF 44.00<br />
Barossa Valley<br />
Chile<br />
Cabernet Sauvignon Sunrise Concha y Toro 75 cl CHF 37.00<br />
Central Valley<br />
Roséweine<br />
Schweiz<br />
Oeil de Perdrix Neuchatel 2004 75 cl CHF 42.00<br />
Château Auvernier AOC<br />
TOP Mini Bouteilles (50 cl)<br />
Weissweine<br />
Carpadets blanc, Languedoc-Roussillon 50 cl CHF 19.00<br />
Mont sur Rolle „Blümlisalp-Wy“ 50 cl CHF 21.00<br />
Epesses „Blanc de Truits“ Hammel 50 cl CHF 23.00<br />
Roséweine<br />
Dôle blanche „Mir isch glich“ 50 cl CHF 22.00<br />
Rotweine<br />
Carpadets rouge, Languedoc-Roussillon 50 cl CHF 19.00<br />
Dôle AOC, „Blümlisalp-Wy“, Provins Valais 50 cl CHF 22.00<br />
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Prosecco/Champagner<br />
Prosecco Contarini Extra Dry, DOC 75 cl CHF 46.00<br />
Champagne Piper-Heidsieck brut 75 cl CHF 88.00<br />
Bowlen<br />
Fruchtbowle Liter CHF 32.00<br />
Fruchtbowle mit Alkohol Liter CHF 42.00<br />
Spirituosen<br />
Schweiz<br />
„Hanslibire“, Bruni Amsoldingen 2 cl CHF 6.50<br />
Kirsch, Bruni Amsoldingen 2 cl CHF 6.50<br />
Frankreich<br />
Cognac Rémy Martin VSOP 2 cl CHF 9.00<br />
Italien<br />
Grappa di Chardonnay, Barolo, Moscato 2 cl CHF 8.00<br />
Grappa Fior di Vite 2 cl CHF 6.50<br />
Longdrinks<br />
Wodka 4 cl CHF 12.00<br />
Bacardi Rum 4 cl CHF 12.00<br />
Gordon’s Gin 4 cl CHF 12.00<br />
Johnny Walker, Red Label 4 cl CHF 12.00<br />
Zu diesen Spirituosen servieren wir Orangensaft, Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Coca-Cola und<br />
Red Bull.<br />
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Softdrinks/Tafelgetränke/Fruchtsaft<br />
Adelbodner Mineralwasser mit Kohlensäure 30 cl CHF 4.60<br />
50 cl CHF 5.80<br />
Liter CHF 9.00<br />
Mineralwasser Henniez blau (ohne Kohlensäure) 50 cl CHF 5.80<br />
Orangensaft Michel 20 cl CHF 4.60<br />
Orangensaft Michel Liter CHF 12.00<br />
Coca-Cola 33 cl CHF 4.60<br />
Coca-Cola light 33 cl CHF 4.60<br />
Rivella rot, blau 33 cl CHF 4.60<br />
Sprite 33 cl CHF 4.60<br />
Schweppes Tonic Water 20 cl CHF 4.60<br />
Ramseier Apfelsaft und Suure Most 30 cl CHF 4.60<br />
Frisch gepresste Säfte<br />
Orangensaft nature Liter CHF 26.00<br />
Ananassaft nature Liter CHF 29.00<br />
Orangen-Bananen Liter CHF 29.00<br />
Energy Liter CHF 29.00<br />
Exotic Liter CHF 32.00<br />
Biere<br />
Feldschlösschen Hopfenperle 33 cl CHF 4.70<br />
Feldschlösschen (alkoholfrei) 33 cl CHF 4.70<br />
Carlsberg Beer 33 cl CHF 4.70<br />
Feldschlösschen Partyfass 20 Liter CHF 165.00<br />
Kaffee/Tee<br />
Kaffee Tasse CHF 3.90<br />
Tee (verschiedene Sorten) Tasse CHF 3.90<br />
Spezialgetränke<br />
Die Auswahl an Getränken ist riesig. Wenn Sie ein Getränk bevorzugen, das Sie nicht in dieser<br />
Zusammenstellung finden, lassen Sie es uns wissen. Gerne organisieren wir für Sie auch<br />
ausländische Biere, eine Sangria, einen klassischen oder speziellen Drink.<br />
Zapfengeld<br />
Für Weine, die durch den Veranstalter geliefert werden, erheben wir ein Zapfengeld von CHF 25.00<br />
pro geöffnete Flasche.<br />
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! % "<br />
Für Eventcateringverträge<br />
Dienstleistung des Caterers<br />
Die Kundin überträgt das Eventcatering am Anlass gemäss Detail-Offerte («Catering») exklusiv an die SV (Schweiz) AG («Caterer»).<br />
Der Caterer verpflichtet sich, bei der Besorgung des Caterings in sorgfältiger Weise vorzugehen. Er ist bemüht, das Catering zeitgerecht und zur<br />
vollsten Zufriedenheit der Kundin durchzuführen. Bei der Auswahl von Speisen und Getränken wird Wert auf einwandfreie Qualität gelegt.<br />
Vereinbarung zwischen der Kundin und dem Caterer<br />
Gestützt auf die Angaben der Kundin unterbreitet ihr der Caterer eine detaillierte Offerte betreffend das für den entsprechenden Anlass zu<br />
erbringende Catering. Diese Offerte ist weder für die Kundin noch für den Caterer in irgend einer Weise verbindlich.<br />
Nach einer allfälligen Bereinigung der Offerte bestätigt der Caterer in detaillierter Form den Auftrag mittels schriftlicher Auftragsbestätigung<br />
inklusive verschiedener Anhänge. Eine Vereinbarung kommt zustande, sobald die Kundin die Auftragsbestätigung inklusive Anhänge mündlich,<br />
per E-Mail, Faxschreiben oder Brief an den Caterer akzeptiert. Jede Annahmeerklärung hat die Kundin schriftlich und rechtsgültig unterzeichnet<br />
zu bestätigen.<br />
Einzelheiten der Vereinbarung zwischen der Kundin und dem Caterer ergeben sich demnach aus der schriftlichen Auftragsbestätigung und deren<br />
Anhängen, wobei die Anhänge 2, 3 und 4 integrierenden Bestandteil der Vereinbarung zwischen den Parteien bilden (gesamthaft die<br />
«Vereinbarung»). Bei Abweichungen zwischen der Vereinbarung und diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen («AGB») gehen die in der<br />
Auftragsbestätigung und den anderen Anhängen getroffenen Regelungen vor.<br />
Änderung der Personenzahl<br />
Die Kundin muss dem Caterer eine Änderung der Personenzahl spätestens fünf Arbeitstage vor dem Anlass mitteilen, wenn möglich schriftlich.<br />
Spätere Änderungen können nicht mehr berücksichtigt werden. Zusätzliche Personen werden gemäss Offerte nachfakturiert.<br />
Geringfügige Änderungen<br />
Der Caterer behält sich vor, bei kurzfristigen Änderungen im Marktangebot, aufgrund von fehlenden Waren oder massiv erhöhten Preisen, seine<br />
Dienstleistungen geringfügig zu ändern. Er berücksichtigt dabei die Interessen und Wünsche der Kundin und bietet eine gleichwertige<br />
Auftragserledigung.<br />
Akontozahlung<br />
Übersteigt das Catering den Wert von CHF 10'000.--, so wird mit Annahme der Auftragsbestätigung durch die Kundin gemäss Ziffer 2 Absatz 2<br />
hiervor eine Akontozahlung in Höhe von 70 % der kalkulierten Kosten fällig. Die Akontozahlung muss spätestens 10 Tage vor dem Anlass auf<br />
dem Konto des Caterers gutgeschrieben worden sein.<br />
Annullierung<br />
Bei Annullierung eines Auftrags durch die Kundin stellt der Caterer folgende Kosten in Rechnung:<br />
• Bis 10 Arbeitstage vor dem Anlass: keine Kosten<br />
• Bis 5 Arbeitstage vor dem Anlass: 40 % der vereinbarten Leistungen<br />
• Bis 3 Arbeitstage vor dem Anlass: 50 % der vereinbarten Leistungen<br />
Bei später erfolgender Annullierung hat die Kundin 100 % der vereinbarten Leistungen zu entrichten.<br />
Verlust und Beschädigung von Material des Caterers<br />
Wird seitens des Caterers Material zur Verfügung gestellt, welches nach Beendigung des Anlasses an ihn zu retournieren ist (zum Beispiel<br />
Gläser, Geschirr, Bestecke, Wäsche etc.), so ist die Kundin verpflichtet, das Material vollständig und unversehrt an den Caterer zurück zu geben.<br />
Verluste und Beschädigungen gehen zu Lasten der Kundin. Beschädigungen durch Caterer ausgenommen.<br />
Wareneinkauf und Logistik<br />
Der Caterer ist zuständig für den Einkauf der für das Catering verwendeten Waren. Er ist verantwortlich für die Auswahl und Qualität der<br />
Lieferanten und stellt die erforderliche Logistik sicher.<br />
Der Einkauf erfolgt auf Rechnung des Caterers. Der Caterer übernimmt daher die Festlegung der Mengen, die Preisgestaltung und die Zahlungsmodalitäten<br />
gegenüber den Lieferanten. Der Kundin entstehen somit aus den Vereinbarungen des Caterers mit seinen Lieferanten keinerlei<br />
Verpflichtungen und Ansprüche.<br />
Mitarbeitende des Caterers, Hilfspersonenhaftung<br />
Der Caterer stellt das Personal gemäss Vereinbarung.<br />
Der Caterer schliesst eine Haftung für Schäden aus, die seine Hilfspersonen in Ausübung ihrer vertraglichen Verrichtungen zu Lasten der Kundin<br />
verursacht haben.<br />
Rechnungsstellung und Bezahlung<br />
Nach Durchführung des Anlasses erhält die Kundin vom Caterer eine Rechnung welche innert 30 Tagen ab Rechnungsdatum ohne Abzug eines<br />
Skontos zu begleichen ist.<br />
Teilungültigkeit<br />
Falls eine Bestimmung der Vereinbarung einer zwingenden gesetzlichen Bestimmung widerspricht, so gilt anstelle dieser Bestimmung jene<br />
gesetzlich zulässige Regelung, die dem ursprünglichen Parteiwillen am nächsten kommt. Die Gültigkeit der übrigen Bestimmungen der<br />
Vereinbarung wird dadurch nicht beeinträchtigt.<br />
Anwendbares Recht und Gerichtsstand<br />
Die Vereinbarung untersteht schweizerischem Recht.<br />
Gerichtsstand für sämtliche Streitigkeiten, welche sich im Zusammenhang mit der Vereinbarung und der Tätigkeit des Caterers ergeben, ist<br />
Zürich (Handelsgericht).<br />
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