BärnerChanne September 2011 - GastroBern
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BärnerChanne September 2011 - GastroBern
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Verraten Sie uns eine lustige Anekdote<br />
vom Regierungsstatthalteramt Thun?<br />
Ein Gastwirt wurde verknurrt den<br />
gastgewerblichen Fähigkeitsausweis<br />
zu erlangen. Sehr zu seinem Ärger.<br />
Nach der ersten abgelegten Modulprüfung<br />
hat er mir geschrieben: Hallo<br />
Herr Zingg ich habe das erste Modul<br />
bestanden!!! Und er hat mir im<br />
Nachhinein bestätigt, dass er sehr<br />
froh sei, dass er die Modulkurse besucht<br />
habe.<br />
IhrepersönlicheBeziehungzur«Beizenszene»?<br />
Weiterbildung à la carte<br />
Ich gehe gerne in ein Restaurant um<br />
gut zu essen oder auch mal auf ein<br />
«Fürabebier». Im Moment kehre ich<br />
recht gezielt in Gastgewerbebetriebe<br />
ein.<br />
Wie verbringen Sie am liebsten Ihre<br />
Freizeit/Ferien?<br />
Mit der Familie in der Natur und einkehren<br />
in ein «gäbiges Bärgbeizli».<br />
Was würden Sie sich wünschen wenn<br />
Sie einen Wunsch frei hätten?<br />
Dass jeder Betrieb der sich gastgewerblich<br />
betätigt (auch Partyservices, Take<br />
Unsere heissen Seminartipps für den Herbst<br />
Zeitmanagement: Nehmt es als wichtiges Gebot…<br />
schlagt eure Zeit nicht tot!<br />
Dieses Seminar zeigt Möglichkeiten auf wichtige, produktive Zeit im (Gastronomie-)Leben zu gewinnen<br />
und konstruktiv zu nutzen! Sie formulieren künftig klare, eindeutige Ziele, verankern diese in Ihrem<br />
Lebensplan, kommunizieren und setzen diese zeitgerecht in die Tat um und… gewinnen an Zeit und<br />
Lebensqualität!<br />
Seminarschwerpunkte:<br />
• Wer sein Ziel nicht kennt… muss sich nicht wundern wenn er/sie ganz woanders ankommt…<br />
• Ziele definieren und formulieren mittels SMART-Formel<br />
• Planen mit der ALPEN- Methode<br />
• Delegierbare und NICHT delegierbare Aufgaben<br />
• Vertrauen ist gut… Kontrolle ist besser<br />
Kursdatum Montag, 17. Oktober <strong>2011</strong> (WBZ11-25)<br />
Kurszeiten 13.30 bis 17.00 Uhr<br />
Kurskosten CHF 120.– für Mitglieder <strong>GastroBern</strong>/GastroSuisse<br />
CHF 160.– für Nichtmitglieder<br />
einschliesslich Kursunterlagen und Pausenkaffee<br />
Referent Daniel Affolter, eidg. dipl. Verkaufsleiter/Unternehmer<br />
Lebensmittelrecht – Lebensmittelhygiene –<br />
LebensmittelSelbstkontrolle<br />
Möchten Sie gerne Ihr Wissen zum geltenden Lebensmittelrecht vertiefen und auf einen aktuellen<br />
Stand bringen? Wollen Sie Ihre Kenntnisse in den drei Bereichen der Lebensmittelhygiene auffrischen?<br />
Möchten Sie die Lebensmittel-Selbstkontrolle (Chefsache!) mit der Dokumentation und den nötigen<br />
Umsetzungsmassnahmen in Ihrem Gastronomiebetrieb optimieren? Oder haben Sie Nachholbedarf<br />
beim Update der Deklaration Ihres Angebots? Ja? Dann ist dieser Tageskurs genau das Richtige für Sie!<br />
Erfahrungsaustausch und Antworten auf Ihre individuellen Fragen zum Lebensmittelrecht in der gastgewerblichen<br />
Praxis sind weitere Schwerpunkte an diesem Tag.<br />
Kursdatum Mittwoch, 2. November <strong>2011</strong> (WBZ11-06)<br />
Kurszeiten 9.00 bis 12.00 und 13.00 bis 16.00 Uhr<br />
Kurskosten CHF 190.– für Mitglieder <strong>GastroBern</strong>/GastroSuisse<br />
CHF 255.– für Nichtmitglieder, einschliesslich Kursunterlagen und Pausenkaffee<br />
Referent Willy Gerber, eidg. dipl. Küchenchef, Fachlehrer <strong>GastroBern</strong><br />
10<br />
away’s etc.) mindestens den Modulkurs<br />
1 (Lebensmittelgesetzgebung) im<br />
Rahmen der modularen Ausbildung<br />
für die Erlangung des staatlich anerkannten<br />
Fähigkeitsausweises besuchen<br />
muss.<br />
Stephan Zingg wir danken für das<br />
spannende Gespräch und wünschen<br />
Ihnen bei all Ihren Aktivitäten viel<br />
Freude und Befriedigung.<br />
rw
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