Ausgabe 10/08 - Steiermark Panorama

Die Gästeschar mit Dir. Mag. Helmut Hölbing (Mitte hinten).
Als Angebotspalette gibt es die Hotelfachschule,
den Aufbaulehrgang für
Tourismus, die Höhere Lehranstalt für
Tourismus, das Kolleg für Tourismus
und Freizeitwirtschaft, und das College
for Tourism and Leisure Industry.
Dir. Hölbing: „Die Ausbildung vermittelt
eine höhere berufliche Bildung, die am
Arbeitsmarkt unmittelbar umsetzbar ist
und die Verwendung in gehobenen Berufen
ermöglicht.
Die Absolventen verfügen über einen
vergleichbar hohen beruflichen Ausbildungsstand
wie Absolventen postsekundärer
Ausbildungsgänge in anderen
Mitgliedstaaten der Europäischen Union
und können ähnliche Verantwortungen
übernehmen sowie entsprechende Aufgaben
ausüben.
Neben der Erfüllung der allgemeinen
Voraussetzungen zur Ausübung eines
Gewerbes müssen allfällige spezifische
Praxis- und/oder Befähigungsprüfungsnachweise
erbracht werden. Absolventen
des Kollegs für Tourismus und Freizeitwirtschaft
können nach Erfüllung der
erforderlichen Voraussetzungen zum
Beispiel Gewerbeunternehmen des
Gastgewerbes oder Handelsgewerbes
führen bzw. die Befähigungsprüfung
für Reisebüro, Fremdenführer, Versicherungsberater,
Unternehmerberater,
Vermögensberater, Werbeagenturen,
Immobilienberater, Spediteur, etc. ablegen.“
Der Abschluss führt zu folgender
Berechtigung:
Abschluss mit einer Diplomprüfung,
Verleihung eines Diploms des Steirischen
Hotelfachschulvereines als
Touristikkaufmann/frau, Ersatz der
Unternehmerprüfung für alle Gewerbe,
Ersatz der gastgewerblichen Befähigungsprüfung
nach einem weiteren Jahr
Berufspraxis, Möglichkeit der Anrechnung
der Lehrzeiten für die Lehrberufe
Koch/Köchin, Restaurantfachmann/
frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent/
in, Reisebüroassistent/in, Großhandels-,
Industrie- und Bürokaufmann/
frau Anrechnung auf einen Fachhochschulstudiengang
Tourismus im Zusammenhang
mit sonstiger Ausbildung und
Berufspraxis möglich und vorgesehen.
Möglichkeit der Studienfortsetzung an
der Johnson & Wales University (USA,
Rhode Island).
Claudia Rinner: „Die Höhere Lehranstalt
für Tourismus wird als Internatsschule
geführt, d. h. die Schüler wohnen
in den Schülerheimen des Steirischen
Hotelfachschulvereins. Das Internatsleben
hat auch den Zweck, den Schüler/innen
das Lernen in der Gemeinschaft
zu ermöglichen. Unsere Schülerheime
sollen für alle Schüler, die nicht bei ihren
Eltern wohnen können, ein Zuhause
sein. Durch das Internatsleben wird der
Teamgeist unserer Schüler gefördert und
weitere Schlüsselqualifikationen werden
gestärkt. Dadurch werden unsere Schüler
optimal auf das Leben in der Tourismusbranche
vorbereitet – Teamgeist als
Philosophie.“
Die Internatserziehung soll dazu beitragen,
die Burschen und Mädchen zu
charakterlich gefestigten und tüchtigen
Menschen für Leben und Beruf heranzubilden.
Die Schülerheime dienen auch
der Berufsbildung, denn dort werden die
Schüler mit Arbeiten, wie sie ein Hotelbetrieb
erfordert, vertraut gemacht.
Ja und natürlich konnten sich die Gäste
persönlich von der kulinarischen Topqualität
des Hauses überzeugen, die ihnen
von den Schüler/Innen der 4. c geboten
wurde.
Ein Auszug daraus: Terrine vom Weizer
Räucherschafskäse mit Kürbiskernpesto
und Vulkanoschinken, Zweierlei
vom Hirschkalb – Hirschragout in
Wacholdersauce, zartrosa gebratenes
Hirschrückenfilet auf rosa Pfeffersauce,
Polenta-Semmelauflauf und herbstliches
Gemüse sowie fünf Schätze aus
der Patisserie – abgerundet zusammen
mit den Welschrieslings aus der Süd-
und Südoststeiermark, sowie dem Zweigelt
Eruption 2003 von Alois Pfeifer
aus St. Anna. Ein Kellerrundgang – mit
Weinen, die eine Augenweide waren,
mit eingebundener und dazupassender
Käseverkostung rundete das Galamenü
ab, wobei alles so schmeckte, wie man es
liest – nämlich superb!
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