Exkursion 2011

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12. Der siebte Exkursionstag (Mo., 18.04.2011) Von Astrid Bauer, Victoria Göckmann, Manuela Miller Schweinemastbetrieb Exkursionsbericht USA und Kanada 2011 Nach dem Frühstück wurden wir von Herrn Prof. Böcker im Hotel abgeholt und machten uns auf den Weg zu einem Schweinemäster. Natürlich mussten wir uns dort aus hygienischen Gründen in einen überdimensionalen Einweganzug und Plastik- überziehschuhe quälen (Abb. 23). Abb. 23: Gruppe im Einweganzug mit Plastikschuhen Der Betrieb mit 2000 Mastschweinen gehört zu einer - für Ontario eher kleinen - Ge- sellschaft mit 25 Stationen und insgesamt 4000 Muttersauen. Ryan Martin, der Pro- duktionsmanager des Betriebs führte uns durch die Stallungen und gab uns einen Einblick in Haltung, Fütterung, Gruppenmanagement, Gesundheitsmaßnahmen und Arbeitsabläufe (Abb. 24). Danach erwartete uns Bob Hunsberger von der Gesellschaft und in- formierte uns über aktuelle Entwicklungen der Schweineproduktion in Ontario. Interessant war auch, dass fast das gesamte Schweinefleisch in den asiatischen Raum, überwiegend Japan, exportiert wird. Da die Japaner sehr viel Wert auf Herkunft, Produktion und Haltung legen, Abb. 24: Produktionsmanager Ryan Martin (Mitte) 32
Exkursionsbericht USA und Kanada 2011 muss die gesamte Produktionskette transparent sein und deshalb finden regelmäßig Besuche und Kontrollen der Japaner statt. Universität Guelph Nach dem Besuch des Schweinemastbetriebs ging es weiter an die Universität von Guelph. Guelph liegt ca. 100 km südwestlich von Toronto. Nachdem wir uns unserer stinkenden Überziehanzüge entledigt hatten, machten wir eine kurze Tour über den Campus der Universität. Guelph hat eine der größten agrarwissenschaftlichen Fakul- täten Kanadas. Besonders beeindruckt waren wir von der „Mensa“, die eine sehr große Auswahl von frisch zubereitetem Essen bereithält. Nachdem wir alle gegessen hatten, plünderten einige von uns den Uni-Shop, um sich mit T-Shirts und anderen Souvenirs auszustatten. Durch die feine Duftnote, die wir in der Luft verbreitet haben, wurden wir meist sehr schnell als die deutsche Studentengruppe identifiziert. Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten Um halb eins trafen wir uns, um gemeinsam das Landwirtschaftsministerium der Pro- vinz Ontario zu besuchen. Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländli- che Angelegenheiten empfing uns mit einem informativen Vortrag über die Landwirt- schaft in Ontario. In Ontario hängen 700 000 Arbeitsplätze von der Landwirtschaft und der lebensmittelverarbeitenden Industrie ab. Damit arbeitet jeder siebte in der Agri-Food-Branche. Ontario exportiert ungefähr die Hälfte der Lebensmittel an ande- re Provinzen und in die USA. Es gibt mehr als 3,5 Millionen Hektar Ackerland in On- tario, was nur etwa 6% der gesamten Landfläche Kanadas entspricht. Die Biole- bensmittelbranche ist der am schnellsten wachsende Sektor, weil zurzeit die meisten Bioprodukte, die in Kanada verkauft werden, importiert werden. Eine Ausnahme stel- len nur Milchprodukte dar. Etwa 65% der in Ontario angebauten Mais- und Sojasor- ten sind gentechnisch verändert. Danach hörten wir einen Vortrag von einem Mitarbeiter der Universität, der uns über die zukünftigen weltweiten Herausforderungen an die Landwirtschaft aufklärte. Brauerei Nachmittags besuchten wir die Brauerei Wellington (Abb. 25). Diese kleine Brauerei ist 1985 gegründet worden und bietet mehrere verschiedene Biersorten an, die nach englischer Art gebraut werden: Wellington County Ale, Arkell Best Bitter, Special Pale 33
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Seite 5 und 6: 3. Studentische Teilnehmer Bauer As
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Seite 9 und 10: 6. Der erste Exkursionstag ( Di., 1
Seite 11 und 12: 7. Der zweite Exkursionstag (Mi.,13
Seite 13 und 14: 8. Der dritte Exkursionstag (Do., 1
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Seite 17 und 18: Chinatown Exkursionsbericht USA und
Seite 19 und 20: Abb. 11: Verladung von Maisschrot E
Seite 23 und 24: 10. Der fünfte Exkursionstag (Sa.,
Seite 29 und 30: Abb. 20: Melkarbeit im Fischgräten
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