Geschäftsbericht 2009 - bei Emmi

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20 das untErnEhmEn Emmi ECHTEr sCHWEizEr HOCHgEnuss Emmi ist der grösste milchverarbeiter in der schweiz und ein ausgewiesener spezialist für schweizer Käse und ausgewählte frischprodukte weltweit. mit der starken position im Heimmarkt und dem gezielten ausbau des auslandgeschäfts will Emmi langfristig als unabhängiges unternehmen in offenen märkten erfolgreich sein. mit hoher innovationsleistung, produktqualität und -sicherheit, aber auch mit investitionen in eine nachhaltige produktionskette und in die gezielte ausbildung der mitarbeitenden will Emmi diese Herausforderungen meistern. Vom management und der gesamten Belegschaft erfordert dies ein grosses Engagement, eine hohe professionalität und eine überdurchschnittliche motivation.
Emmi ist der weltweit führende anbieter von schweizer Käse. in Europa hält Emmi mit innovativen markenkonzepten bei den frischprodukten eine Leaderposition als premium-molkerei und im Heimmarkt schweiz liegt Emmi mit einem diversifizierten sortiment an milchprodukten an erster stelle. als unabhängiges unternehmen will Emmi in offenen märkten langfristig erfolgreich sein. Erreicht werden soll dies durch eine starke position im Heimmarkt, ein gezieltes Wachstum im ausland und ein dezidiertes und nachhaltiges Kostenmanagement. mit dieser strategie will Emmi in den nächsten Jahren einen umsatz von CHf 4 milliarden erzielen, eine reingewinnmarge zwischen 2 % und 3 % erreichen und an der soliden Eigenkapitalstruktur von mindestens 40 % Eigenkapital festhalten. im zuge der laufenden marktöffnung ist der schweizer markt immer stärker umkämpft. Emmi muss sich deshalb nicht nur gegen inländische, sondern zunehmend auch gegen ausländische mitbewerber durchsetzen. als grösster schweizer milchverarbeiter und zuverlässiger Handelspartner ist das unternehmen regio nal stark verankert und wird diese position durch Qualität und zuverlässigkeit auch künftig behaupten. dank gezielter massnahmen zur Effizienzsteigerung sowie eines straffen Kostenmanagements baut Emmi produktive, europakompa tible strukturen auf, um für die voranschreitende Liberalisierung gerüstet zu sein. mit effizienteren Betriebsabläufen und einer Optimierung der sortimente will Emmi aus der schweiz heraus wettbewerbsfähig bleiben und den produktionsstandort schweiz langfristig stärken. das auslandgeschäft will Emmi in Europa und nordamerika weiter ausbauen. im Wettbewerb mit den grössten Lebensmittelkonzernen bedarf es dazu sukzessiver investitionen in die marke Emmi und einer marktspezifischen auslandstrategie. Bei den investitionen stehen konsequent die märkte und die produkte mit dem grössten Entwicklungs- und Ertragspotenzial im Vordergrund. das auslandengagement zielt derzeit primär auf die schlüsselmärkte deutschland, österreich, italien, grossbritannien und die usa. in anderen märkten nutzt Emmi selektiv Opportunitäten oder arbeitet eng mit strategischen partnern zusammen, so beispielsweise mit der spanischen Kaiku Corporación alimentaria s.L. für die spanischen und südamerikanischen märkte oder mit dem Käsespezialisten ambrosi s.p.a. in frankreich. das untErnEhmEn Emmi dank innovationen auch in umkämpften märkten erfolgreich bleiben die innovationskraft ist ein zentraler Bestandteil der unternehmenskultur und ein wesentlicher Erfolgstreiber von Emmi. mit der Lancierung einer Vielzahl neuer produkte gehört Emmi in Europa zu den innovationsführern im premium-segment von milchprodukten. um diese stellung auch künftig behaupten zu können, investiert Emmi laufend in forschung und Entwicklung. das erlaubt dem unternehmen, in einem internationalen umfeld wettbewerbsfähig agieren und auf neue Bedürfnisse im Lebensmittelsektor reagieren zu können. die Entwicklerinnen und Entwickler von Emmi fokussieren bei ihrer arbeit auf die grossen Trends «genuss», «gesundheit und Wellbeing» sowie «Convenience». in der gesamten produktentwicklung wird zudem ethischen und nachhaltigen anforderungen rechnung getragen. die forschung und Entwicklung ist, um marktnah operieren zu können, eng mit dem produktmarketing, der Verkaufsorganisation und dem management vernetzt. Emmi betreibt eigene Kompetenzzentren in der Entwicklung von Käse, frisch- und molkereiprodukten, ice Cream, fondue- und schmelzkäse sowie frischkäse und spezialitäten. der Bereich forschung und Entwicklung ist direkt der Konzernleitung unterstellt und greift auf ein umfassendes internes und externes Wissensnetzwerk zu. mittel- und langfristige projekte verfolgt Emmi in zusammenarbeit mit nationalen und internationalen partnern wie beispielsweise Kunden, industrie, forschungsanstalten und Hochschulen. mit einer leistungsstarken Entwicklungscrew von rund 50 personen ist Emmi in der Lage, zeitgerecht innovative produkte bereitstellen oder aber auf kurzfristige marktveränderungen reagieren zu können. als grösster milchverarbeiter in der schweiz verankert die Emmi gruppe ist der grösste milchverarbeiter in der schweiz. 2009 wurden 833.8 millionen Kilogramm milch, davon rund 80 millionen Kilogramm oder 10 % Biomilch, und 38.1 millionen Kilogramm rahm verarbeitet. an den beiden zu Emmi gehörenden auslandproduktionsstandorten Trentinalatte in italien und roth Käse in den usa verwertete Emmi zusätzliche 70.6 millionen Kilogramm milch. Emmi bezieht die schweizer milch von direktlieferanten und ausgewählten produzentenorganisationen. für rund 6500 milchproduzenten ist Emmi eine wichtige Ertragsquelle und ein zuverlässiger partner. diese partnerschaft verpflichtet und verankert Emmi in der schweiz. 21
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