ETHNOBOTANIK - Austrian Biologist Association

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Thema
Frau Gold bei den Vorbereitungen zum Räuchern
mit der Meisterwurz-Wurzel (Peucedanum
ostruthium) gegen Ohrenschmerzen (Eschenau,
Taxenbach, Salzburg 1985).
In der kulturhistorischen Überlieferung
schützt der Wacholder (Juniperus sp.)
vor schädlichen Einflüssen aller Art.
Deshalb werden auch nach Krankheiten
und Todesfällen alle Wohnräume ausgeräuchert.
Geräuchert wird aber auch
des angenehmen Geruches wegen, in
der vorweihnachtlichen Zeit und überhaupt
gilt der Wacholder schon seit jeher
als Heil- und Hexenmittel.
M. Schweighofer (geb. 1916) beim Entzünden
eines Wacholderzweiges und Ausräuchern des
Hauses (Gloggnitz/Prigglitz, Niederösterreich
1985).
bioskop 2/2008
Rauchen ist eine menschliche Leidenschaft
und wer konnte, baute sich den
Bauern-Tabak (Nicotiana rustica) selbst
im Garten an. Je sorgfältiger die Blätter
geerntet, gewalkt, getrocknet und fermentiert
werden, umso köstlicher wird
der Genuss sein. (Kapfenstein, Steiermark)
Die Sitte des „Tabaktrinkens“ wurde im
Laufe des 17. Jahrhunderts nach Österreich
gebracht. Unbeeindruckt von der
Geistlichkeit, welche solchen Genuss
als heidnisch verdammte und von der
österreichischen Regierung, die der
neuen, aus Amerika, übernommenen
Mode ebenfalls abgeneigt gegenüberstand,
machten die Tabakschwärzer
und ausländischen Tabakhändler
große Geschäfte. „Geld stinkt nicht“,
dachte sich auch der Kaiser und besteuerte
das „Kraut“! Als Folge davon
wurde sein Anbau mit staatlicher Bewilligung
gefördert und in der Region
des heutigen südlichen Burgenlands/
Südost-Steiermark bedeutete diese
Kultur vielen Bauern ein zusätzliches
Einkommen zu ihrem nicht allein überlebensfähigen
Kleinbetrieb. Nicht unerwähnt
bleiben sollen die modischen
Strömungen des Tabakgenusses. Sie
veränderten die jeweilige Kultur, denn
was einst mit Tabakschnupfen und
Pfeifenrauchen begann, wurde, ebenfalls
vom Neuen Kontinent ausgehend,
etwa hundert Jahren später, von der
Zigarre, und diese um 1900 von der Zigarette,
abgelöst.
In Krisenzeiten oder wer sich keinen Tabak
leisten wollte (konnte), behalf sich
mit Ersatzpflanzen, beispielsweise mit
dem Kraut des Waldmeisters (Galium
odoratum), den Blättern der Erdbeere
(Fragaria sp.) und der Brombeere (Rubus
fruticosus). Dieses mit Honigwasser
befeuchtete und dem Gärungsprozess
überlassene Gemisch ergibt eine
gar nicht so schlechte Rauchmischung
(Rechnitz, Burgenland). Statt geraucht
wurden in den Kriegsjahren auch die
Wermuth-Blätter (Artemisia absinthium)
„gekaut“. (Neckenmarkt, Burgenland)
Vorgänger unseres Kaugummis ist das
„Kohlpech“. Gemeint sind damit die
am Baumstamm herunter rinnenden
Harztropfen der Fichte (Picea abies).
Die sind gesund, nur soll man sie nicht
runterschlucken, sondern ausspucken.
Arbeitet man in einem wasserarmen
Wald und hat nichts Flüssiges bei sich,
so spürt man beim Kauen des „Kohlpechs“
weniger Durst. (Rohr im Gebirge,
Niederösterreich)
Reich und phantasievoll sind die Rituale
zur Förderung der Fruchtbarkeit von
landwirtschaftlich genutzten Flächen.
Im burgenländischen Grafenschachen
werden zu Ostern die am Palmsonntag
gesegneten „Palmkatzerln“ (Sal-Weide,
Salix caprea) in die Äcker gesteckt.
„Geweihte“ Palmzweige auf dem Acker
(Foto: R. Schinko 2008).
Am Pfingstsonntag vor Sonnenaufgang
wird Grünfutter gemäht und an die
Kühe verfüttert. Man nennt das „den
Heiligen Geist holen“ (oberes Kremstal,
Steinbach/Ziehberg, Oberösterreich).
Im niederösterreichischen Weinviertel
(Patzmannsdorf) ziehen Schüler mit
einem in Lindenlaub gehüllten Burschen
durch das Dorf und bleiben alle
vier bis fünf Häuser stehen, um das
Pfingstköniglied zu singen. Am Ende
des Umzugs wird die Laubkutte ins
Wasser geworfen, also wieder den Naturkräften
übergeben.
Pfingstkönigsumzug in Patzmannsdorf, 1985.