HOTEL TV PROGRAMM - November 2012
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Bayern<br />
Erste Hotels und Gaststätten wegen<br />
Hygienemängel am Pranger<br />
Harter Tobak für die Hotellerie und Gastronomie:<br />
In Bayern wurden nun die ersten Gastbetriebe<br />
wegen Hygienemängel an den Pranger gestellt. Das<br />
Bayerische Landesamt für Gesundheit veröffentlicht<br />
unter www.lgl.bayern.de nun regelmäßig die Ergebnisse<br />
von Betriebsprüfungen. So heißt es zum Landhotel<br />
Huber am See in Münsing-Ambach am Starnberger<br />
See: „bauliche Mängel; Mängel bei der Betriebshygiene/<br />
Reinigungsmängel; Inverkehrbringen<br />
von unter unhygienischen Zuständen/Bedingungen<br />
hergestellten/behandelten Lebensmitteln.“ Dahinter<br />
steht der Vermerk „Mängel beseitigt“, also scheint<br />
wieder alles in Ordnung zu sein.<br />
Aktuell sind 29 Einträge auf der Website des Bayerischen<br />
Gesundheitsamtes einsehbar. Da wird u. a. die<br />
Gaststätte Zum Blauen Reiter in Kochel am See kritisiert<br />
mit „Inverkehrbringen von nicht zum Verzehr geeigneten<br />
Lebensmitteln; Inverkehrbringen von unter<br />
unhygienischen Zuständen/Bedingungen hergestellten/behandelten<br />
Lebensmitteln“ – aber auch hier folgt<br />
der erlösende Vermerk „Mängel beseitigt“. Warum<br />
steht der Eintrag dann noch frei einsehbar im Internet?<br />
Hygieneexperten wie der aus zahlreichen <strong>TV</strong>-Dokus<br />
bekannte Ulrich Jander wissen, wie es um die Hygiene<br />
in der Tophotellerie und Gastronomie bestellt ist.<br />
Zahlreiche Ekelfotos von seinen Betriebsprüfungen<br />
zeugen davon, dass eine freiwillige Überwachung<br />
durch externe Auditoren sehr sinnvoll sein kann. Nach<br />
den ersten Hygienekritiken im Berliner Bezirk Pankow<br />
werden nun in allen deutschen Bundesländern Hygienesünder<br />
in Gastronomie, Bäckereien, Metzgereien<br />
und Lebensmitteleinzelhandel bei schweren Verstößen<br />
öffentlicht angeprangert. Grundlage dafür ist<br />
eine neue Verordnung bei Verstößen gegen das Lebensmittel-<br />
und Futtermittelrecht nach (§ 40 Abs.1a<br />
LFGB).<br />
Lesen Sie dazu auch: Hygiene und Kommunikation:<br />
Wie man sich im PR-Dschun gel orientiert – Hygiene-<br />
Ampel kommt, nur wann?<br />
http://hottelling.net/<strong>2012</strong>/09/17/hygiene-und-kommunikation-wie-man-sich-im-pr-dschungel-orientierthygiene-ampel-kommt-nur-wann/<br />
http://www.landhotel-huber.de/<br />
http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/ueberwachung/lgl_aufgaben/lebensmittelwarnungen_informationen/lebensmittelinformationen_tabelle.php<br />
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