Mai - St. Raphael
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<strong>Mai</strong> – September 2010 <strong>St</strong>. <strong>Raphael</strong>-Kurier<br />
Zutaten:<br />
200 g gewürfelter Schinken<br />
500 g grüner Spargel<br />
500 g weißer Spargel<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
600 g Kartoffeln<br />
200 ml Sahne<br />
4 Eier<br />
120 g geriebener Käse<br />
Spargel – Gratin<br />
Spargel waschen, den weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur das<br />
untere Drittel schälen, den Spargel in <strong>St</strong>ücke schneiden und in Salzwasser kurz<br />
blanchieren.<br />
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Spargel<br />
und Schinken in eine gefettete Gratin-Auflaufform schichten.<br />
Die Sahne mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über das<br />
Gratin gießen und mit Käse bestreuen.<br />
Bei 180 ° C ca. 40 – 50 Minuten backen.<br />
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