Useful Technical Baking Terms - American Institute of Baking
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M<br />
English( 英 語 ) Japanese( 日 本 語 ) Roman Letters(ローマ 字 )<br />
machine 機 械 kikai<br />
magnesium<br />
マグネシウム<br />
make 作 る/ 製 造 する tsukuru / seizou suru<br />
make up 仕 上 げ shiage<br />
malt<br />
モルト<br />
maltose 麦 芽 糖 bakugatou<br />
management 経 営 / 管 理 keiei / kanri<br />
manganese マンガン mangan<br />
manufacturing process 工 程 koutei<br />
marble 大 理 石 ( 模 様 の) dairiseki (moyoh no)<br />
marchpane マジパン majipan<br />
margarine<br />
マーガリン<br />
marmalade<br />
マーマレード<br />
mass 質 量 shitsuryoh<br />
mastication 口 当 たり/そしゃく kuchiatari / soshaku<br />
material 材 料 sairyou<br />
maturing 熟 成 jukusei<br />
measure 軽 量 keiryou<br />
medium 普 通 の/ 中 型 の futsuu no / chuugata no<br />
medium bran 中 型 のふすま chuugata no fusuma<br />
medium rye flour<br />
ミディアムライ<br />
meek おとなしい otonashii<br />
melting point 融 点 yuuten<br />
membrane 膜 maku<br />
meringue メレンゲ meremge<br />
merit 利 点 / 特 徴 riten / tokuchou<br />
mercury 水 銀 suigin<br />
metal 金 属 kinzoku<br />
mild 温 和 な/おとなしい onwa na / otonashii<br />
milk 牛 乳 gyuunyuu
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