Useful Technical Baking Terms - American Institute of Baking
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T<br />
English( 英 語 ) Japanese( 日 本 語 ) Roman Letters(ローマ 字 )<br />
tartaric acid 酒 石 酸 shusekisan<br />
taste 味 / 食 味 aji /syokumi<br />
tea spoon 小 さじ kosaji<br />
technique 技 術 gijutsu<br />
temperature 温 度 ondo<br />
tender 柔 らかい yawarakai<br />
tenderizer 柔 軟 剤 jyuunanzai<br />
tenderness 柔 らかさ yawarakasa<br />
texture 食 感 / 感 触 shokkan / kanshoku<br />
textured さえない/ざらざらの saenai / zarazara no<br />
texture in taste 口 当 たり kuchiatari<br />
thermometer 温 度 計 ondokei<br />
thick 厚 い/ 濃 い/ 太 い atsui / koi / futoi<br />
thick cell walls 膜 厚 makuatsu<br />
thin 細 い/ 薄 い hosoi / usui<br />
tight 締 っている shimatteiru<br />
tin スズ suzu<br />
tin pan 天 板 tenpan<br />
toasted bread トーストパン toast pan<br />
tolerance 耐 性 taisei<br />
tool 器 具 kigu<br />
top heat 上 火 uwabi<br />
top <strong>of</strong> loaf パンの 頂 部 pan no choubu<br />
touch 接 触 sesshoku<br />
tough 引 きの 強 い/ 硬 い hiki no tsuyoi / katai<br />
toughen 強 化 する kyouka suru<br />
tray oven<br />
トレイオーブン<br />
trial production 試 作 sisaku<br />
trough ( 発 酵 ) 槽 (hakkou) sou<br />
tunnel oven<br />
トンネルオーブン
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