12 - Shang Magazine - 《尚》杂志

见 到 亚 历 山 大 牛 排 屋
的 主 厨 史 道 特 (Jeffrey
Stout) 之 后 , 我
相 信 我 的 手 中 又 多 了
一 块 能 帮 我 拼 出 亚 历
山 大 牛 排 屋 成 功 秘 诀
的 拼 图 。
史 道 特 有 着 日 本 、 丹 麦 和 德 国 血 统 。 他 的 母 亲 是 日
本 人 , 父 亲 则 具 有 丹 麦 和 德 国 的 背 景 。 也 许 是 在 一
半 的 日 本 血 缘 影 响 下 , 史 道 特 对 食 料 和 味 道 具 有 非
常 细 腻 和 准 确 的 感 觉 , 对 客 人 品 尝 菜 味 时 的 反 应 也
相 当 敏 感 , 再 加 上 受 德 国 文 化 背 景 的 影 响 ,, 史 道
特 对 牛 排 的 整 个 烹 制 流 程 要 求 极 为 细 致 和 苛 刻 。 史
道 特 每 天 都 在 尝 试 和 创 造 不 一 样 的 产 品 , 比 如 , 他
将 法 国 和 日 本 口 味 相 结 合 的 创 意 , 就 深 受 美 国 客 人
的 喜 爱 。
俗 话 说 , 不 想 当 将 军
的 战 士 不 是 好 兵 。 亚
历 山 大 牛 排 屋 从 一 开
始 就 对 自 己 有 一 个 明
确 的 定 位 :“ 就 是 要
做 高 品 质 的 餐 馆 ”。
在 湾 区 站 稳 脚 跟 后 ,
亚 历 山 大 牛 排 屋 在 过
去 的 三 年 中 更 是 将 目 标 定 在 顶 级 水 准 。 旧 金 山 湾 区
的 餐 馆 多 如 牛 毛 , 而 顶 级 餐 馆 恰 恰 是 这 里 的 市 场 空
点 。 除 了 设 计 的 像 艺 术 品 一 样 养 眼 又 好 吃 的 菜 肴 、
细 致 入 微 的 服 务 和 优 雅 的 环 境 之 外 , 亚 历 山 大 牛 排
屋 宽 敞 的 场 地 也 深 受 湾 区 大 公 司 的 欢 迎 , 因 此 也 成
了 湾 区 很 多 大 公 司 高 管 频 繁 出 入 , 在 此 开 会 或 谈 判
签 约 的 地 方 。“ 客 人 很 喜 欢 我 们 这 里 的 氛 围 和 服
务 ”, 带 我 参 观 的 Chanile 女 士 透 露 , 亚 历 山 大 牛 排
屋 曾 经 多 次 收 到 客 人 超 过 一 万 美 金 的 小 费 。
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