รายวิชาตามหลักสูตร - kmutt

ไหล การขนถ่ายของแข็ง เครื ่องปิดฝากระป๋อง หม้อต้มฆ่าเชื ้อ เครื ่องคัดขนาด
เครื ่องผสม การออกแบบระบบอากาศ ไอนํ ้า นํ ้า
Engineering aspects of mechanical equipment in food processing. Students
are expected to understand the working mechanism and the importance of
various parts of equipment. Topics cover solid and fluid transport, can
seamer; retort, grader, mixer and the design of air-steam-water supply system.
FDE 601 การวางแผนและการวิเคราะห์ผลการทดลอง 3 (3 - 0 - 9)
Planning and Analysis of Experiments
วิชาบังคับก่อน : ความน่าจะเป็ นและสถิติ หรือวิชาเทียบเท่า
Prerequisite: Probability and Statistic or equivalent
กระบวนการตัดสินใจทางสถิติ คุณสมบัติข้อมูล ตัวแปรสุ่ม และการแจกแจงที ่สําคัญ
การแจกแจงของสิ่งตัวอย่าง แนวคิด และหลักการในการออกแบบการทดลอ ง การ
วิเคราะห์ความแปรปรวน การออกแบบการทดลองแบบปัจจัยเดียว การออกแบบ
แบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) การออกแบบแบบสุ่มภายในบล๊อก (RBD) การออกแบบ
ลาตินสแควร์ การออกแบบแบบแฟคทอเรียล การออกแบบแบบบางส่วนของ
แฟคทอเรียล การออกแบบแบบสุ่มซ้อน การศึกษาค่าเหมาะสมจากตัวแปรตอบสนอง
โดยการวิเคราะห์แบบ response surface เนื ้อหาวิชาจะเน้นแนวคิดในการออกแบบ
และการเสนอผลการทดลอง
Statistical procedure, data description, random variable and some
distributions. Sampling distribution concept. Principles of experimental design.
Analysis of variance, single factor experimental design, Completely
Randomized Design (CRD), Randomized Block Design (RBD), Latin Square
Design, Factorial Design, Fractional Factorial Design, Nested Design and
Response Surface Methodology (RSM). The course will emphasize design
concepts and the presentation of results.
FDE 611 การคํานวณชั้นสูงในวิศวกรรมอาหาร 3 (3 - 0 - 9)
Advanced Food Engineering Calculations
วิชาบังคับก่อน : แคลคูลัส
Prerequisite : Calculus