HRVATSKE KUHINJE - DalCasa

Cijeli prostor nekadašnjih dvora obitelji Jakša, danas je pretvoren u predivno zdanje na
200 četvornih metara / The whole space of the one-time house of the Jakša family has
been turned into a beautiful building spreading across 200 square metres
te talijanskih ili španjolskih vina. Sada i stranci jako cijene
našu kuhinju i domaća vina.
Posebno ih je razveselilo kada su doznali da ih je “Time
out” proglasio restoranom godine 2006., kao mjesto koje
se prvo mora posjetiti kada se dođe u Hvar. Vasiljević
i Kardoš nikako neće zaboraviti i pohvaliti cjelokupno
osoblje koje radi u Yakši, a svakako će naglasiti posebnost
glavne kuharice Zumre Krbuljić i voditelja restorana,
svojevrsnog poliglota Damira Novkovića.
– Možda će na prvi mah netko pomisliti da imamo visoke
cijene, ali to zaista nije tako. Jer, nama nije bilo
u cilju na velikom tanjuru staviti malo hrane. Dapače,
obrnuto! Porcije su velike i povratna informacija od gostiju
je i više nego zadovoljavajuća. Čak se i ljute jer ne
primamo rezervacije, ali takva je naša politika – rekao
je Vasiljević, te nam otkrio da je restoran nakon otvorenja
u lipnju 2006. radio do studenoga, a ove godine
otvoren je već u ožujku, jer se tada već okupljaju turisti
koji vole mir i tišinu jednog od najpopularnijih otoka u
58
Hrvatskoj. No, već se u svibnju ove godine debelo tražilo
mjesto više.
Cijeli prostor nekadašnjih dvora obitelji Jakša, danas je
pretvoren u predivno zdanje na 200 četvornih metara,
koje osim zamamnih mirisa hrane opija i vidne zjenice.
A mislilo se i o najmanjem detalju ne bi li se ugodnim i
udobnim ambijentom ugodilo gostu.
– U ovaj bogati i jedinstveni prostor smo, kao kontrast
romanskim stupovima i gotičkim elementima, dodali
minimalistički dizajn Jaspera Morrissona. Većinu njegova
namještaja proizvodi kuća Cappellini. Jasper je
poznat po zanimljivim emocionalno-minimalističkim detaljima.
Svi stolovi su hrvatske proizvodnje, napravili su
ih “For use” u Zagrebu – navodi Goran Kardoš. Ništa se
nije prepuštalo slučaju, a samo interijer je vlasnike stajao
300.000 eura.
Ideja ove dvojice prijatelja i poslovnih suradnika bila je
gostima, “koji su prošli puno svijeta kao i mi”, osigurati
ponudu koja će odgovarati svim internacionalnim ne-