charcoal grill owner's guide guide d'utilisation du barbecue ... - Weber

PIECZENIE NA GRILLU NA WĘGIEL DRZEWNY
JAK ROZPOCZĄĆ KORZYSTANIE Z GRILLA NA
WĘGIEL DRZEWNY
• Przed rozpalenium otworzyć pokrywę i wszystkie odpowietrzniki.
UWAGA: W celu zapewnienia prawidłowego przepływu
powietrza, należy usunąć nagromadzony popiół z dna grilla
(tylko po całkowitym zgaszeniu węgla). Do rozpalenia brykiety
węgla drzewnego potrzebują tlenu, należy sprawdzić, czy
odpowietrzniki nie są zatkane.
• Włożyć podpałkę w kostce (nie jest toksyczna, jest bezzapachowa
i bez smaku) lub skręconą gazetę pod stos węgla i rozpalić.
(Używać tylko podpałek zgodnych z EN 1860-3.)
• Nie należy rozpoczynać pieczenia do momentu kiedy węgiel
pokryje się popiołem. Po pokryciu węgla szarym popiołem
(zazwyczaj po upływie 30 minut), rozłożyć węgiel za pomocą
długich szczypiec zgodnie z wybraną metodą pieczenia.
• W celu uzyskania dodatkowego smaku dymu, można dodać
wióry lub brykiety twardego drewna lub świeże zioła takie jak
rozmaryn, tymianek lub liście laurowe. Umieścić drewno lub zioła
bezpośrednio na węglu, zaraz przed rozpoczęciem pieczenia.
METODY PRZYRZĄDZANIA POTRAWY NA GRILLU
Istnieją dwie metody przyrządzania potrawy na grillu, metoda
pośrednia i metoda bezpośrednia.
METODA
BEZPOŚREDNIA
Metoda bezpośrednia
oznacza, że potrawa jest
przyrządzana bezpośrednio
nad węglem. W celu równego
upieczenia, potrawę należy
obrócić raz, w połowie czasu
grillowania. Korzystać z
metody bezpośredniej w
przypadku potraw, których
upieczenie zajmuje mniej
niż 25 minut: steki, kotlety,
kebaby, warzywa i inne.
1. Otworzyć wszystkie odpowietrzniki.
2. Do zmierzenia odpowiedniej ilości węgla należy używać miarki
do węgla (A) dostarczonej razem z grillem (patrz poniższa
tabela). Ułożyć zalecaną ilość węgla na środku rusztu na węgiel
drzewny lub ułożyć w stos w kominie do rozpalania węgla
Weber ® Rapidfire ® .
3. Rozpalić węgiel. Nie zamykać pokrywy do momentu kiedy węgiel
pokryje się warstwą szarego popiołu, około 30 minut. (Jeśli
używany jest komin do rozpalania węgla Weber ® Rapidfire ® , w
celu rozpalenia węgla należy zamknąć dolne odpowietrzniki
przed umieszczeniem żarzącego węgla na ruszcie na węgiel
drzewny. Nie należy zapomnieć o otworzeniu odpowietrzników
po rozłożeniu węgla na ruszcie).
4. Do rozłożenia węgla równo wzdłuż rusztu używać szczypiec (B).
5. Umieścić ruszt do pieczenia nad węglem.
6. Położyć potrawę na ruszcie do pieczenia.
7. Zamknąć pokrywę. W celu uzyskania informacji na temat
zalecanych czasów przyrządzania potrawy należy skorzystać z
przewodnika po grillowaniu znajdującego się w tej broszurze.
B
A
TABELA ZALECANYCH ILOŚCI WĘGLA DRZEWNEGO DO PRZYRZĄDZANIA POTRAW METODĄ BEZPOŚREDNIĄ
Średnica grilla
Brykiety węgla
drzewnego Brykiety drewna bukowego Brykiety węgla mieszanego
Go-Anywhere ® 13 brykietów ¾ miarki ½ miarki
37 cm Smokey Joe ® 24 brykiety ¾ miarki 1 miarka
47 cm Jumbo Joe ® 30 brykietów 1 miarka ¾ miarki
Kompaktowy kociołek 47 cm 30 brykietów 1 miarka ¾ miarki
Kompaktowy kociołek 57 cm 40 brykietów 2½ miarki 1¾ miarki
Kociołki 47 cm 30 brykietów 1 miarka 1 miarka
Kociołki 57 cm 40 brykietów 1¾ miarki 1¼ miarki
Kociołki 67 cm 60 brykietów 4 miarki 2 ¾ miarki
57 cm Performer ® 40 brykietów 1¾ miarki 1¼ miarki
72