PIECZENIE NA GRILLU NA WĘGIEL DRZEWNY W ZESTAWIE Z GRILLEM WEBER MOGĄ ZNAJDOWAĆ SIĘ POJEMNIKI NA WĘGIEL DRZEWNY CHAR-BASKET LUB PRZEGRODY DO WĘGLA UŻYWANIE PRZEGRÓD DO WĘGLA 1. Otworzyć górne i dolne odpowietrzniki <strong>grill</strong>a i zdjąć pokrywę. 2. Umieścić ruszt na węgiel drzewny tak, aby druty stalowe znalazły się wzdłuż kociołka od uchwytu do uchwytu. Dzięki temu, przegrody do węgla zostaną zainstalowane po przeciwnej stronie do uchwytu kociołka i węgle znajdą się z dala od uchwytu(-ów). 3. Ustawić przegrody do węgla drzewnego tak, aby znalazły się na wierzchu rusztu na węgiel drzewny. Przednia część przegród na węgiel powinna przesunąć się nad czwarty drut rusztu na węgiel drzewny. UŻYWANIE POJEMNIKÓW NA WĘGIEL DRZEWNY CHAR-BASKET 1. Otworzyć górne i dolne odpowietrzniki <strong>grill</strong>a i zdjąć pokrywę. 2. Ustawić pojemniki na węgiel drzewny Char-Basket po przeciwnej stronie do uchwytu(-ów) kociołka tak, aby węgiel znalazł się z dala od uchwytu(-ów). 74
PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU Poniżej podane kawałki, grubość, wagę i czasy <strong>grill</strong>owania należy traktować jako wskazówkę, a nie jak stałe, niezmienne zasady. Czasy pieczenia zależą od takich czynników jak wysokość, wiatr, temperatura zewnętrzna i żądany poziom wypieczenia. Steki, filety rybne, kawałki kurczaka bez kości i warzywa należy <strong>grill</strong>ować korzystając z metody bezpośredniej zgodnie z czasem podanym w schemacie lub zgodnie z wymaganym stopniem wypieczenia, obracając raz w połowie czasu pieczenia. Pieczeń, rolady z mięsa, kawałki drobiu z kością, całą rybę i grubsze sztuki mięsa należy <strong>grill</strong>ować korzystając z metody pośredniej zgodnie z czasem podanym w schemacie lub do momentu osiągnięcia na termometrze żądanej temperatury wewnętrznej. Czasy pieczenie dla wołowiny zostały podane na podstawie US Department of Agriculture dla średnio wypieczonej wołowiny, jeśli nie stwierdzono inaczej. UWAGA: Informacje ogólne na temat <strong>grill</strong>owania ryb: 4 do 5 minut na grubość 1,25 cm; 8 do 10 minut na grubość 2,5 cm. Zobacz przepisy i wskazówki do <strong>grill</strong>owania na www.weber.com ® . Wołowina Grubość / waga Przybliżony czas <strong>grill</strong>owania stek: typ New York, porterhouse, rib-eye, -bone lub tenderloin grubość 1,9 cm 4 do 6 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą grubość 3,8 cm 10 do 14 minut:<strong>grill</strong>ować metodą bezpośrednią 6 do 8 minut,<strong>grill</strong>ować metodą pośrednią z wysoką temperaturą 4 do 6 minut grubość 5 cm 14 do 18 minut:<strong>grill</strong>ować metodą bezpośrednią 6 do 8 minut,<strong>grill</strong>ować metodą pośrednią z wysoką temperaturą 8 do 10 minut flank stek 0,45 do 0,68 kg, grubość 1,9 cm 8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą zmielona wołowina grubość 1,9 cm 8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą Wieprzowina Grubość / waga Przybliżony czas <strong>grill</strong>owania kotlet, bez kości lub z kością grubość 1,9 cm 6 do 8 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą grubość 2,5 cm 8 do 10 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą żeberka, baby back 0,45 kg do 0,90 kg 3 do 4 godzin metodą pośrednią z niską temperaturą żeberka, kotlety schabowe 0,90 kg do 1,36 kg 3 do 4 godzin metodą pośrednią z niską temperaturą żeberka, country-style, z kością 1,36 kg do 1,81 kg 1½ do 2 godzin metoda pośrednia ze średnią temperaturą Drób Grubość / waga Przybliżony czas <strong>grill</strong>owania piersi kurczaka, bez kości, bez skóry 170 g do 226 g 8 do 12 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą udka kurczaka, bez kości, bez skóry 113 g 8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą piersi kurczaka, z kością 283 g do 340 g 30 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą kawałki kurczaka, z kością w nogach / udzie 30 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą skrzydełka kurczaka 56 g do 85 g 18 do 20 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą kurczak, cały 1,4 kg do 1,8 kg 1 do 1½ godziny metoda pośrednia ze średnią temperaturą kura kornwalijska 0,45 kg do 0,90 kg 50 do 60 minut metoda pośrednia z wysoką temperaturą indyk, cały, niewypchany 4,5 kg do 5,4 kg 2½ do 3½ godzin metodą pośrednią z niską temperaturą 5,9 kg do 6,8 kg 3½ do 4½ godzin metodą pośrednią z niską temperaturą Ryba i owoce morza Grubość / waga Przybliżony czas <strong>grill</strong>owania ryba, filet lub stek 0,63 cm do 1,25 cm grubości 3 do 5 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą 2,5 cm do 3 cm grubości 10 do 12 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą ryba, cała 0,45 kg 15 do 20 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą 1,4 kg 30 do 45 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą Warzywa szparagi kukurydza: w łupinie / bez łupiny pieczarki: shiitake lub button / portabello cebula: cebula przepołowiona / plastry 1,25 cm ziemniak: ziemniak cały / plastry 1,25 cm Przybliżony czas <strong>grill</strong>owania 4 do 6 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą 25 do 30 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, w łupinie/ 10 do 15 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, bez łupiny 8 do 10 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, shiitake lub button/ 10 do 15 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, portabello 35 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą/ 8 do 12 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą 45 do 60 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą/ 14 do 16 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą WWW.WEBER.COM ® 75
Change language