Frische & mehr - wann und wo Sie es wünschen - DEHOGA ...

DEHOGA GASTRONOMIE-REPORT 01/ 2010
Wirtshäuser mit Historie
gefunden
Tradition, Atmosphäre und gute Küche – dies
waren wichtige Kriterien beim Bundeswettbewerb
„Historische Wirtshäuser in Deutschland“.
Dazu aufgerufen hatten der Bund Heimat
und Umwelt (BHU) und der DEHOGA Bundesverband.
Eine Jury, u.a. bestehend aus Denkmalpflegern
und Gastronomen, wählte aus 415
Bewerbungen aus allen Bundesländern 40 besonders
erwähnenswerte Wirtshäuser aus. Aus
Rheinland-Pfalz empfahlen sich Leyscher Hof in
Leutesdorf und Weinhaus Henninger in Kallstadt.
Gesucht waren Wirts- und Gasthäuser mit
Tradition, um so die beeindruckende gastronomische,
kulturelle und bauhistorische Vielfalt
Deutschlands aufzuzeigen. Aufgrund wirtschaftlicher
und gesellschaftlicher Veränderungen
wurden und werden zahlreiche der historischen,
häufig in Familienbesitz befindlichen Wirts -
häuser aufgegeben, manche gar abgerissen.
Damit gehen eine wichtige soziale Funktion,
wertvolle Gebäude und auch ein Stück Identität
verloren. Die 40 ausgewählten Wirtshäuser
werden nun in einem Internetportal ausführlich
vorgestellt und mit einer öffentlichen Sieger -
ehrung gewürdigt.
Genuss mit
Experten empfehlen
Gerolsteiner Mineralwasser
Gerolsteiner Mineralwasser.
In perfekter Harmonie zum Wein.
www.das-wasser-mit-stern.de
Halbzeit bei Wahl der
Service-Oasen
Die Abstimmung zu den „Service-Oasen
Deutschland 2010/2011“ ist in vollem Gang.
Noch bis Ende Februar 2010 können alle, denen
guter Service in der Gastronomie am Herzen
liegt, im Internet unter www.service-oasedeutschland.de
ihre Lieblingsrestaurants vorschlagen
und die neuen Service-Oasen küren.
American Express ermöglicht Deutschlands
Restaurantgästen zum dritten Mal, ihre persön -
lichen Service-Oasen zu wählen. Eine Auszeichnung,
von der Gastronomen und Gäste gleichermaßen
profitieren: Gastgeber erhalten eine
Wertschätzung für ihre Service-Orientierung,
Besucher können sich anhand des Service-
Oasen-Emblems zu den gastfreundlichsten
Restaurants Deutschlands leiten lassen.
Wie in den Vorjahren wird es auch dieses Mal
eine Neuauflage des Guides „Service-Oasen
Deutschland“ geben, in dem die ausgezeichneten
Restaurants präsentiert werden. Im Januar
und Februar 2010 werden jeweils die Restaurants
mit den meisten Stimmen zur Service-Oase
der Woche gekürt: Diese werden auf der Web -
site der Service-Oase veröffentlicht und erhalten
je 250 Euro für die Trinkgeld-Kasse.
Die Sommersaison 2009
verlief mau
Laut der aktuellen Konjunkturumfrage des
DEHOGA Bundesverbandes, an der sich 4.000
Hoteliers und Gastronomen beteiligten, stellt
sich die Situation für die Gastronomie ernüchternd
dar. In der Summe führten zwischen April
und Septem ber 2009 sinkende Gästezahlen in
41,4 Prozent der Betriebe und weniger Pro-Kopf-
Ausgaben zu rückläufigen Umsätzen. Fast die
Hälfte der Gas tronomen (45,4 Prozent) setzte
weniger um als im Vorjahreszeitraum. „Fullservice-Restaurants,
die Sternegastronomie und den
Cateringbereich, also Betriebe, die in nennenswertem
Umfang vom Firmengeschäft abhängig
sind, trifft die Krise besonders hart“, sagte Ernst
Fischer, Präsident des DEHOGA Bundesverbands.
Die Verbraucher wichen auf günstigere Marktsegmente
aus. „Davon profitieren neben dem
Quickservicesegment wie Hamburger-Restaurants,
Back-Cafés oder Pizzalieferdienste vor allem aber
der Einzelhandel und die Tankstellen.“ Die Angst
vor einer weiteren Eintrübung der Konjunktur ist
groß. 45,4 Prozent der Befragten befürchten im
Winterhalbjahr Umsatzverluste (Vorjahr 48,6 Prozent)
und 52,2 Prozent kalkulieren mit geringeren
Erträgen (Vorjahr 58,3 Prozent).