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1<br />
INGREDIENTI PER 4<br />
PERSONE:<br />
• 1 gambo di sedano<br />
non troppo grande<br />
• 3 mele golden<br />
(o altra tipologia<br />
a seconda del gusto)<br />
• Il succo di 2 limoni<br />
• 200 g di orzo<br />
(o riso integrale)<br />
• Una manciata<br />
di prezzemolo<br />
2<br />
PREPARAZIONE<br />
Mentre prepari l’orzo<br />
(oppure il riso integrale,<br />
che si presta altrettanto<br />
per la ricetta) prepara<br />
il condimento: mele<br />
golden (o altra tipologia<br />
a secondo del tuo gusto)<br />
sbucciate, prezzemolo<br />
fresco tritato e succo di<br />
limone.<br />
Trita nel robot da cucina<br />
le mele con il sedano<br />
(e un goccio di olio, of<br />
course).<br />
Una volta raffreddato<br />
l’orzo procedi versando<br />
il limone, e poi condendo<br />
con il battuto di mele<br />
e sedano. In ultimo metti<br />
il prezzemolo e servite.<br />
Per un tocco in più puoi<br />
grattugiare la scorza di<br />
limone sopra ad ogni<br />
porzione. Per un brivido<br />
in più puoi usare dell’olio<br />
al peperoncino per condire<br />
l’orzo.<br />
Per chi non è vegano,<br />
qualche scaglia di grana<br />
è perfetta con il sedano<br />
e le mele.<br />
4<br />
3<br />
5<br />
<strong>BIO</strong> | <strong>SETTEMBRE</strong> | 79
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