SKKN Phương pháp giải bài tập peptit-protein (2016-2017)

Sáng kiến kinh nghiệm
Trường THPT Điểu Cải
DẠNG 2. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG NƯỚC CÓ
XÚC TÁC AXIT
Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.
- Về lí thuyết
Tính chất: Tác dụng với nước trong môi trường axit:
- Phương pháp giải.
C H
|
NH
2
2
Peptit (x) + (x-1) H 2 O
+ Từ phương trình (1) ta rút ra:
H
⎯⎯→ +
x α- Amino axit (1)
n + n = n ; m + m = m
peptit H2O Aminoaxit
2
Số chỉ peptit : x =
n
n
Aminoaxit
peptit
peptit H O Aminoaxit
Số mol nguyên tố N hoặc các mắt xích được bảo toàn.
+ Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit sau
− COOH
CH − C H − COOH
3
|
NH
2
Công thức M Tên thường Kí hiệu
CH − C H – C H − COOH
3
| |
CH NH
3 2
( )
H N − CH − C H − COOH
2 2 4 |
NH
( )
HOOC − CH C H − COOH
2 2 |
NH
C H − CH − C H − CH
6 5 2 3
|
HO
NH
2
CH 2 CH COOH
NH 2
Phần 2. Bài tập minh họa.
2
2
75 Glyxin Gly
89 Alanin Ala
117 Valin Val
146 Lysin Lys
Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng Trang 11
147
Axit
glutamic
Glu
165 Phenylalanin Phe
181 Tyrosin Tyr
Email Order-PDF ebook: daykemquynhonbusiness@gmail.com
Câu 1: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly thu được hỗn hợp gồm 13,5
gam Gly và 15,84 gam Gly-Gly. Giá trị m là ?
A. 26,24. B. 29,34. C. 22,86. D. 23,94.