ETNO JANUARY 2021-def

Enero 2021• Edición 17
Receta
Recipe
www.eltiemponola.com
CURRY DE LENTEJAS/
LENTIL CURRY
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Patrocinado
por
1 bote de lentejas cocidas en conserva, 1 diente de
ajo, 1 cebolla,1/5 coliflor, 1 patata grande,1 dl de
salsa de tomate frito,1 dl de caldo de verduras, 1 dl
de leche de coco, cilantro, 1 pimiento rojo, 1 pimiento
verde, 200 g de calabaza, curry en polvo, aceite de
oliva, 1 guindilla y sal.
1 pot of canned cooked lentils, 1 clove of garlic, 1
onion, 1/5 cauliflower, 1 large potato, 1 dl of fried
tomato sauce, 1 dl of vegetable broth, 1 dl of coconut
milk, cilantro, 1 red pepper, 1 green pepper, 200 g of
pumpkin, curry powder, olive oil, 1 chilli and salt.
Paso a paso
Pela y corta en trozos grandes la patata.
Pela y pica el ajo y la cebolla. Limpia y
pica los pimientos. Corta la guindilla en
aros. Pela y corta en dados la calabaza.
Desgrana la coliflor en ramilletes.
Pon una cazuela al fuego con un buen
chorro de aceite y toda la verdura
cortada, incluidas las patatas. Rehoga
hasta que se poche.
Sala y añade una cucharada de curry,
el caldo de verduras y la salsa de
tomate. Incorpora las lentejas lavadas y
escurridas. Deja al fuego cinco minutos
y añade la leche de coco a las lentejas.
Sirve con un poco de cilantro fresco
(opcional).
Step by Step
Peel and coarsely chop the potato. Peel
and mince the garlic and onion. Clean
and chop the peppers. Cut the chilli
into rings. Peel and dice the pumpkin.
Shelling the cauliflower into florets.
Put a saucepan on the fire with a good
jet of oil and all the cut vegetables,
including the potatoes. Sauté unl
poached.
Salt and add a tablespoon of curry, the
vegetable broth, and the tomato sauce.
Add the washed and drained lenls.
Leave on the fire for five minutes and
add the coconut milk to the lenls. Serve
with some fresh cilantro (oponal).