Informe realizado por la Universidad Nacional del Centro

mismas a través de la implementación de alguna tecnología que además de mitigar el
impacto de los efluentes sobre el medio ambiente permitiera recuperar la energía
contenida en los residuos. Luego de la visita a las instalaciones se le solicitó al productor
responder la encuesta correspondiente al sector y se lo acompañó en la interpretación y
el objetivo de cada uno de los puntos.
Participaron en las visitas técnicas a los establecimientos de feedlot y avícola en la
provincia de Entre Ríos, por AACREA el Lic. Hernán Satorre y por la UNCPBA las
Ings. Dina Crozza y Estela Santalla. A los establecimientos tamberos en la provincia de
Buenos Aires (Rauch, Tandil) participaron por AACREA el Lic. Hernán Satorre y por la
UNCPBA las Ings. Verónica Córdoba y Estela Santalla. A los establecimientos porcinos
(Olavarría) asistieron por la UNCPBA las Ings. Dina Crozza y Estela Santalla.
La visita al establecimiento de feedlot de Gualeguaychú (Entre Ríos) si bien presenta un
sistema de manejo de efluentes característico de una zona con pendiente y con tajamares,
es sólo representativo de algunos establecimientos de la región pero no de todo el sector.
De igual manera sucede con la visita al establecimiento de cría avícola. La empresa
visitada no representa la práctica común, ya que tiene un sistema de producción con alta
inversión en tecnología, que se destaca sobre la mayoría de los productores de la zona.
Así mismo y a pesar del alto grado de eficiencia alcanzado en los niveles de producción,
aplican la práctica común con respecto a los residuos ya que los mismos son esparcidos
en estado sólido (guano) a campo abierto como una práctica habitual de mejoramiento
de suelos. Aspectos relacionados a la proliferación de vectores, diseminación de larvas y
polución no son considerados como negativos por la empresa.
En cuanto a los tambos visitados, se puede observar que representan la práctica común
del sector, con un sistema de explotación relativamente intensivo y ausencia total de un
sistema controlado de tratamiento de efluentes. Lagunas abiertas sin control de tiempo
de residencia del efluente son las depositarias de las aguas de lavado de los tambos para
luego utilizar en algunos casos, el efluente para riego dentro del establecimiento. En
otros casos se mantienen los efluentes en las lagunas y cuando el nivel de las mismas
compromete su capacidad se lo distribuye a campo a través de bombas estercoleras.
El sector porcino visitado representa un conjunto de establecimientos que tienen una
escala productiva mediana a chica, y son representativos del resto de los
Estudio de Performance Ambiental desarrollado para el FAC
Contrato UNCPBA-Banco Mundial 7145486
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