december-2012

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DE SO L A SO L Antojósfera CCravings ravin gs g ggs g ggs g gs g
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¡BUENOS DÍAS!
Nuestra escala número
uno es, por supuesto,
para tomar café.
VERACRUZ
CAFÉ BOLA DE ORO
Mario Molina 240 A
Colonia Centro
Veracruz, Veracruz
Tel. (229) 932 6699
El mejor café de México es
sin lugar a dudas el de las
montañas de Coatepec, Veracruz
y el mejor lechero del
puerto lo sirve Bola de Oro.
Es un gran sitio para quienes
prefieren una bebida balanceada
y con carácter y no
tanto para los amantes del
caramel macciato descafeinado
con leche de soya.
GOOD MORNING
There’s no better way to start
the day than with a steaming
lechero (coffee and milk) from
Bola de Oro. The place isn’t
super fancy, but it serves the
best coffee in town, hands
down, brewed from local
beans from the hills of Coatepec
Veracruz. It’s a fantastic
spot for real coffee aficionados,
though less so for the
decaf caramel macciato with
soy milk sipping crowd.
CAMPECHE
EL ITINERARIO
The Itinerary
POR YESENIA SUGEY CEN BALAM, ESTUDIANTE
DE COMUNICACIÓN, INSTITUTO CAMPECHANO
DICIEMBRE 2012-ENERO 2013
NO SÓLO
DE RIB
EYE
VIVE EL
HOMBRE
Si te entra la curiosidad por el vegetarianismo o el veganismo, pero te imaginas
comiendo aburridas lechugas y zanahorias, te proponemos tres restaurantes que
transformaron platillos de la cocina tradicional mexicana en opciones súper sanas.
GUADALAJARA CANCÚN
LA ZANAHORIA
Américas 332
Tel. (33) 3616 6161
Por algo será que este restaurante está por
celebrar su 33 aniversario sirviendo deliciosas
interpretaciones de la cocina mexicana.
Además de ofrecer las clásicas ensaladas
y jugos, La Zanahoria prepara fantásticos
antojitos, como sopes con picadillo de soya,
tacos al pastor (también de soya), pozole de
elote y champiñón, birria de setas y unas increíbles
carnitas que, obviamente, no son de
carne. Un sitio en verdad imperdible.
MÉXICO, D.F.
YUG
Varsovia 3-B
Col. Juárez
Tel. (55) 5533 3296
Empieza con unos ricos huevos revueltos
con chorizo de soya y un jugo Flamingo de
naranja, melón, manzana y limón. Si llegas a
la hora de la comida prueba la parrillada de
chuleta ahumada, chorizo, bistec, cebollitas
y chiles toreados (todo a base de gluten y
soya) o los taquitos de choriqueso con guacamole.
Y lo que no te puedes perder son los
deliciosos chiles en nogada (en temporada).
Para descubrir la ciudad de
01 Campeche y conocer a su gente
no hay nada como recorrer el hermoso
malecón por la mañana.
AXIOTE
Plaza Península, Av. Bonampak 77504
Tel. (998) 802 1730
Lo mejor de la cocina contemporánea mexicana,
con deliciosas opciones vegetarianas
y veganas, se encuentra en este sitio. De
entrada te proponemos una ensalada de jícama
y mango, con suprema de naranja, julianas
de tortilla y aderezo de cítricos y serrano.
Sigue con la lasaña mexicana rellena
de verduras, cubierta con cassé de tomate
que te hará chuparte los dedos. Cierra con
la tarta de elote tierno y helado de vainilla.
MAN DOES NOT LIVE
ON RIB EYE ALONE
Ever been curious about vegetarian-
and veganism? See if they’re for you
by trying these delicious, meat-free
options. In Guadalajara, go to La Zanahoria
and try the sopes and the tacos al
pastor (all made from soy). In Cancún,
try Axiote’s Mexican lasagna filled with
sautéed vegetables. Lastly, if you’re in
Mexico City, enjoy barbecue-smoked
chops, sausage and beef... all made
with a gluten and soy base. Or, try the
soy chorizo and cheese tacos, served
with guacamole and warm tortillas.
You’ll barely notice there’s no meat.
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ILUSTRACIONES DE ALEX SARMIENTO