december-2012

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DE SO L A SO L Ingredientes ngredientes Ing Ingredients
redi ents
COMIDA DE
TEMPORADA
Se le conoce como Crataegus aegus pubescens,
manzanita, tejocote cote y su
nombre náhuatl es texócotl. otl. Ya
desde tiempos prehispániánicos se conocían las propiepiedades medicinales de esta sta
fruta que todavía hoy es
empleada tanto para prerevenir algunas enfermedadades respiratorias como para
controlar la presión arterial. terial.
Debido a su alto contenido nido en
pectina, este fruto también én es empleado
en la industria farmacéutica, macéutica,
VINCENT BY VAN GO
Blvd. Puerta de Hierro 4965, Centro
Comercial Andares, Zapopan, Jalisco
Tel. (33) 3611 1208
Este es un restaurante de cocina de autor, a
cargo de Franck Delage, donde sirven deliciosos
tacos de langosta, pastas y cortes. Cuenta
con una cava de más de 150 etiquetas de todas
partes del mundo. Con una agradable terraza
y decoración londinense, este es el lugar perfecto
para disfrutar de una placentera comida,
pues nuestro chef siempre está a la vanguardia
creando nuevos y suculentos platillos, especialmente
con ingredientes de temporada. No
dejes de probar el Magret de Pato en góndola y
Coulis de Tejocote Rojo.
“El tejocote es un producto de
temporada que tiene una aportación
alta de vitamina C, lo cual lo
vuelve un fruto interesante para
combinar con los platillos”.
DICIEMBRE 2012-ENERO 2013
DR. ARIEH GOLDBERG KALIK
Especialista en peso y salud
Tel. (55) 8595 1111 y (55) 5286 7974
De acuerdo al Dr. Goldberg, es importante consumir
frutas como el tejocote en invierno debido
a su contenido de vitamina C. Esta fruta es capaz
de mejorar la respuesta inmune y protege
las vías respiratorias superiores e inferiores de
gripas. Un remedio para disminuir las molestias
de la tos, los resfriados y las infecciones
pulmonares son los tejocotes cocidos con miel
de abeja. El médico asegura también que por
su alto contenido de pectina y fibra, esta fruta
mejora el funcionamiento del aparato digestivo,
ayuda a reducir el dolor articular y a disminuir
los niveles de grasa en la sangre.
“El tejocote tiene altos niveles
de vitamina C, altos niveles
de calcio y además ayuda a la
mejor absorción del hierro en
el organismo”.
en la elaboración de papel, telas
y en la fabricación de cosméticos.
Pero lo que quizá pocos
saben es que entre 2006 y
2008 el tejocote fue la fruta
más confiscada por el Departamento
de Agricultura
de Estados Unidos. Al estar
prohibida su importación
por poder alojar insectos
que afectaran la agricultura
norteamericana, la fruta se introducía
ilegalmente para ser usada en
el ponche navideño mexicano.
EL TEJOCOTE
UN SABOR CON AROMA
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Llegó el momento de dar un paseo
por el Centro Histórico. Te recomiendo
la Calle 53, donde encontrarás
una gran variedad de almacenes.
Si te sientes un poco cansado,
11 regresa a tu hotel y disfruta de un n
delicioso masaje relajante en el spa.
A TEJOCOTE A
DAY KEEPS THE
DOCTOR AWAY
The medicinal properties
of this fruit, which is high in
Vitamin C, have been long
known—since pre-Hispanic
times even—but it’s
still used today to prevent
colds and control blood
pressure. During winter, in
an effort to stay healthy,
tejocotes replace candy
inside piñatas and are featured
in Christmas punch,
jams and traditional
candies. Visit Vincent By
Van Go Restaurant (Blvd.
Puerta de Hierro 4965,
Zapopan, Jalisco) and
try the duck breast in red
tejocote sauce.
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